油茶必看攻略

雖然同是山茶科，但全世界的山茶科有數百種，山茶科旗下的山茶屬也有近300種，其中可榨油的大約只有50多種，被稱為「油茶樹」。 苦茶油原料-油茶，除種子提供榨油外，油茶還有非常多的副產品，其中苦茶籽粕(餅)為理想的有機肥料、也是無污染的天然農葯，果殼、種殼可製活性碳，提製橡膠、皂素、康醛；木材可作小型農具、家具及燃料；植株也可作為砧木，嫁接茶花。 另外有黃介殼蟲，苦茶油原料-油茶樹被此蟲危害後，葉片漸漸成黃色而萎縮，進而影響全株之生長發育。 油茶為較為粗放之油料作物，枝梢終年掛果，常見初授粉發育的幼果與成熟的果實並存，從開花至果實成熟需時長達一年，因此，適宜的栽培環境，有利於果實發育生長及達到良好的產量。 茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。 中国林业科学研究院亚热带林业研究所从建所伊始，老中青三代油茶科技工作者联合全国同行，持续半个多世纪地努力攻关，终于在油茶良种选育、良种快繁、高效栽培以及精深加工领域等方面取得了丰硕的研究成果。

人家說苦茶油可以顧胃，還有人說苦茶油可以改善胃食道逆流，是真的嗎？ 不管是在賣苦茶油商家的宣傳文案還是學術期刊裡研究的引言裡頭，我們很容易會看到「苦茶油是東方橄欖油」的介紹。 會有如此形容主要是因為橄欖油與苦茶油的脂肪酸分布很相似，兩者的單元不飽和脂肪酸含量都很高，分別是 65~78% 和 74~87% ，且油酸（ Oleic acid ）都是主要的單元不飽和脂肪酸。 換句話說，如果從脂肪酸的角度來看，兩者的營養價值是相似的。

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幼齡幼蟲常群集葉背，取食葉片下表皮和葉肉，稍長後食量漸增，可自葉緣食害，吃光全葉，僅剩主脈或葉柄，再遷往它株，可加害嫩枝和幼果。 老熟幼蟲在枝幹空隙或落葉間作黃褐色繭化蛹，多在陰暗濕潤處化蛹。 雌蛾產黃褐色卵塊於葉背越冬，卵塊上附著母蛾之毒毛。 植栽密度過大的園區應進行修枝、疏伐，改善通風及透光。 冬季應清除病葉、病果，減少病原菌越冬機會。

• 適當土壤濕度之判定可以手抓起苗床土壤，用大拇指與食指壓捏，以潤濕而不鬆散或不出水之土壤水分最適當。
• 每一畦苗床長度視業者管理方便而定，苗床寬度1公尺，苗床四週用木板豎立，其高度約15公分，可使塑膠袋放入後不致傾斜或倒下，依序橫向排入苗床，每排約可置放20個塑膠袋，扦插後隨即充分澆水。
• 乾旱高溫時，果實從病斑處開裂，約2～4周內脫落，自7月開始落果，直至採收時仍持續發生落果。
• 危害特徵：主要危害成葉，幼蟲吐絲將2～3片葉子黏在一起，藏匿其內危害，被害葉只留下表皮呈紅褐色。
• 油茶常見的蟲害有柑桔刺粉蝨，其危害除了會吸食葉片汁液外，也會分泌蜜露，引發煤煙病，往往全株的葉片均遭受其害，而導致樹勢萎縮衰弱。
• 常年在家的100多名村民不僅有務工收入，還自己種起了油茶，人均年增收近3000元。
• 那麼你知道平時常喝油茶，會給我們的身體健康帶來哪些好處嗎？

茶子树木质细、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，弹弓的最好材料，并且由于其有茶树天然的纹理，也是制作高档木纽扣的高级材料。 另外，由於苦茶油的脂肪酸組成及部分微量營養素與橄欖油相似，那你可能會想問苦茶油是否也像橄欖油一樣有益心血管健康呢？ 答是有可能的， 2016 年有一篇以 50 位患有高脂血症女性為對象的研究，隨機將她們分配到苦茶油組或大豆油組，連續八週，每天攝取 45 毫升的油。 結果發現苦茶油組的氧化壓力與發炎指標顯著低於大豆油組，也就是說對於患有高脂血症的女性，苦茶油可能具有保護的效果，但未來還需要更大規模的試驗才能確定苦茶油對心血管健康的功效。

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發生生態：本病於每年4月開始發生， 5、6月在高溫高濕條件下生長迅速，先後產生孢子囊梗、孢子囊和游走孢子，並由風雨傳播，尤以6月屬傳播侵染盛期。 環境濕熱時病斑表面形成濃密毛狀物，其上產生卵形孢子囊及游走孢子，經由風雨散出。 在密集栽植、通風透光不良的油茶園區，濕熱季節時發病嚴重。 發生生態︰本病好發於潮濕多雨環境，潛伏期約20～30天。

• ”又云：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。
• 芽點充實者扦插易於成活，芽點如米粒一般大者最佳。
• 可這塊基地雖是村集體所有，但由於地處第六、七村民小組中，一直是由少數村民粗放式管理。

北宋诗人梅尧臣在《山茶花树子赠李廷老》诗中有“南国有嘉树，花若赤玉杯……举武尚有碍，何地可以栽。 北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。 南宋郑樵所著的《通志》有“南方山土多植其木”的记载，这表明宋代油茶已发展到大量栽培的阶段。 油茶（学名：Camellia oleifera Abel，别名：茶子树），山茶目山茶科山茶属植物。

油茶: 油茶的做法步骤

但台灣本身產苦茶油，為什麼苦茶油會到近幾年才又被熱門地討論呢？ 整個台灣的食用油使用變遷又是怎麼一回事呢？ 這可以追溯到明清時期，台灣開始種植花生與芝麻，並用來生產植物油，而這兩種油脂很可能是早年台灣人一般使用的烹調用油。 油茶 在 1960~1980 年間，是台灣油車間（傳統榨油行）發展的高峰。

茶文化发源于巴蜀地区，而茶叶的使用方式更是多种多样，众所周知的“四川油茶”我是从小吃到大，而且每次回南部都会去回味一番，虽然现在里面没有茶，但是它跟茶的渊源肯定很深的。 “南川油茶”我是最近在一篇文章中看到，吃这样一碗油茶应该是很有意思的一番体验，可惜上次我骑行经过南川的时候竟然还不知道有如此宝贝，过而不见，悔莫大焉。 饮用油茶要趁热一边揺一边吹一边喝，俗称三边喝。 对老茶客来说最原始的油茶基本不加鸡蛋、熟花生、核桃碎、汤圆、葱花这些东西。 4、吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。

油茶: 油茶性状鉴别

灌水時用細孔澆水壺或細孔噴頭澆水，或用PE穿孔管噴灑，以免沖刷床土或動搖插穗影響成活。 每一畦苗床長度視業者管理方便而定，苗床寬度1公尺，苗床四週用木板豎立，其高度約15公分，可使塑膠袋放入後不致傾斜或倒下，依序橫向排入苗床，每排約可置放20個塑膠袋，扦插後隨即充分澆水。 完成澆水後，先用透明塑膠布密封覆蓋，再用30%透光率黑色塑膠網蓋在其上。 扦插時期依據臺灣氣候環境可分為12～1月、5～6月及9～10月等三個時期，其中以12月～翌年1月扦插最為適宜。 剪插穗時應在頂端腋芽上方0.5公分處平剪，基部則為45°斜剪（斜剪方向大略與葉片平行），以增加與土壤的接觸面。

茶树干根可用作盆景雕刻材料，制作小农具，生产白炭。 《中国中医药大辞典》记载：“茶油不仅营养丰富，且具有中药材的药用价值，可概括为：增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫能力。 ”李时珍《本草纲目》中有记载：“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。 ”又云：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。 ”《农政全书》《本草纲目拾遗》《随息居饮食谱》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能。 油茶(学名：Camellia oleifera 油茶 Abel，别名：茶子树)，山茶目山茶科山茶属植物。

油茶: 油茶搶先報

种子发芽后，生长到20厘米高时，可以简苗，在3种苗中留下最壮实的一株，其它两株去掉或另种到其它地方，以备后用,或者移栽其他地方。 注意种子贮藏方法：茶果采回后，不能堆沤，不能曝晒，应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方，让其自然开裂脱粒，种子室内阴干贮藏。 一般多用湿沙在地面上层积贮藏，也可采用窑藏。

应用断砧拉皮接时，要保留原树冠的一部分营养枝 ，视砧木的大小每砧应对称接24个接穗。 油茶之栽培推廣必須選擇優良品種及採用新的集約栽培法，以密植多收及加強整枝肥培管理，才能提高農民收益，所以有意栽培者必須改變舊有觀念，採用集約密植之最新耕作方法。 分布於越南、緬甸北部、中國大陸的黃河以南各省區，其中湖南省、江西省、廣西自治區為主要栽培區。 生長於海拔150～2,050米的地區，常生長在山坡灌叢、山坡、路邊、山坡路邊常綠林中、闊葉林中、山坡林中、灌叢中及陽坡。 ），俗稱大果油茶（相對於小果油茶，即短柱山茶），是山茶科山茶屬的植物。

油茶: 健康勝過財富

苦茶油原料是油茶樹，也有人叫它「茶油」；而茶籽油的原料是茶樹，就是指綠茶樹/烏龍茶樹之類的，它們的油有時會帶一些茶香，因此也有人稱呼它為「茶籽油」和「茶油」。 其实，重庆的油茶，主要的就是米糊，然后加上油炸的馓（sǎn）子，这是一种将面条经过油炸而制成的食品，面条也并不是普通的面条，而是专为油茶而准备的。 然后，可以按照你自己的口味，加入各种调味料，辣椒自然是必不可少，这也是重庆人的最爱。 北方多省早餐，從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。 主要是將麪粉炒熟，然後加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。 入口軟糯鹹香，回味悠長，是西北當地不可多得的美味特產。

幼蟲孵化後，多在幼梢表皮為害，稍長後蛀入枝幹危害，在孔道內以蟲糞作白色繭室後化蛹，使枝幹內部中空而枯死，其中7～9月是幼蟲危害最烈的時期，整個危害期可長達10～11個月。 5～6月間以成蟲最多，產卵期約為3～6月。 油茶 卵多產於老枝條與新梢的連接處，也能在新枝梢節間或葉腋上找到，每處僅能找到1粒卵。 發生生態：每年可完成四至六代，各蟲期重疊，並以2～3齡之若蟲越冬。 若蟲孵化後會作短距離爬行吸食，一生共蛻皮3次，每次蛻皮後均會將皮留在體背上。

油茶: 油茶品種介紹

油茶適宜種於pH值5～6的酸性土壤，一般忌鹼性土壤；生長較耐貧瘠，適應性很強，北部地區排水良好的紅壤土即適合油茶生長。 土層深厚，排水能力良好，保水保肥力強之土壤較佳；若土層較淺，則根系發育有限，植株生長較弱。 種植需注意地下水位，地下水位過高，則根系排水透氣不良，植株生長受阻，故種植前需注意地下水位調查，地下水位應在地表1公尺以下。 現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。 另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等。 油茶於1910年引進台灣，在台灣光復前後，在北部、中南部、及東部山區種植，做為造林樹種。

北方多省早餐，从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。 主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。 入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。 另外，江西省還統籌地方財力、中央補助等多渠道資金，採取以獎代補、先建後補、貼息補助、擔保獎補等多種形式，支援油茶産業高品質發展。 據不完全統計，全省62個縣(市、區)相繼出臺配套資金，市、縣財政2020年-2022年安排資金達5億元。

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恭城油茶具有消食健胃、祛溼避瘴之功效，是世代居住在山區的瑤民根據山地潮溼、瘴氣陰重的地理環境而發明的一種保健飲品，油茶裡含有很多人體需要的維生素、蛋白質及微量元素。 長期飲用，可強身健體增強人體的免疫力，減少生病的機會。 如果感冒，連飲幾碗恭城油茶，感冒很快就減輕，兩到三天就好了。 油茶也具有滋養的功效，可謂民間百姓的“人參湯”。

叶质厚实肉肥，四季绿油油的，反射着日头的白光。 灵泛的白光，像是叶子上面长出了无数双眼睛，放肆地眨啊眨。 幾年的發展，七峰村的油茶基地逐步擴大，由原來的500畝到現在的1100畝。

先秦古书《山海经》里就载有：“员木，南方油食也”，“员木”即是油茶树，可见我国取油茶果榨油以供食用已有2300多年的历史。 油茶是茶科山茶属油用物种的统称，为常绿小乔木或乔木，其中主要物种为普通油茶，别名：茶子树、茶油树、白花茶。 油茶在我国分布范围很广，主要分布在湖南、江西、广西、浙江等省区。

油茶树的蒴果是球形，有些大如鹅蛋，果瓣厚而木质化，内含2至4颗黑褐色种子，外壳有光泽。 油茶树不受虫害侵袭，整个生长过程无需施用任何农药。 油茶树生长快、寿命长、优质高产，种植油茶一般3～5年即有收获，是我国产油量最高的植物之一。 茶树的果为蒴果，大多为3～4室，也有1～2室的。 每室有1～2粒种子，即茶叶籽；每室1粒的呈球形，2粒的呈半球形。 茶树籽果实较小，多为三角形或圆形，直径为1~2厘米。

碾，即用石碾像磨豆腐、磨米一样，把茶籽碾碎。 蒸，是最关键的环节，与茶油质量和出油率息息相关。 油茶 蒸的时间长了，水分大，油不好吃，煮菜时泡沫多；蒸的时间短，出油少，榨不干净，甚至不出油。

以前呀，如果媳婦是自然生產的話，阿嬤就會煮麻油雞來做月子；剖腹產的話，就會改用苦茶油來燉雞，讓媳婦補身子。 油茶喜好溫暖、濕度較高的環境，對環境適應性高，耐旱，耐貧瘠，亦少病蟲害，適合於pH值5～6弱酸性的壤質土種植，不適合鹼性土壤。 宜選擇平緩、陽光充足、地下水位低的地區種植，而土層深厚、富含有機質、土壤結構佳、排水及保肥能力好的土壤，則有助於油茶樹生長及達到高產的目標。 本種為常綠小喬木，樹高可達7公尺，產於臺灣、 福建、浙江、江西、廣東、廣西、安徽等地，在台灣原生於中低海拔山區。 本種在臺灣主要經濟栽培於北部地區如新北市、桃園縣、新竹縣及苗栗縣等地，果熟期在10月，適當的採收季節為農曆寒露之後(國曆10月中下旬 )。

油茶: 油茶生长习性

玉溪地區農會總幹事蔡宗翰說明，此次評鑑活動第1階段從油茶種植收穫現況（種植面積及單位面積產量）、取得的農產品驗證種類（有機或產銷履歷驗證）與產區發展優勢（加工製程及品牌經營銷售）等相關資訊，初選出8名入選者。 第2階段則針對8名入選者進行田間管理評鑑（占比40%）與油茶籽品質評鑑（占比60%）。 田間管理評鑑由專家學者親自到油茶園進行評核，評分項目包含栽培管理、健康安全及肥培管理等；並針對農友所繳交的油茶籽，進行品質檢測，依油茶籽的飽實度、酸價、過氧化價、含油率與出油量等項目進行評比，最後進行積分排序，過程嚴謹科學。

其中620畝已經在掛果受益，每年能產55000斤油茶鮮果，製作近3000斤茶油，村集體固定收入能增加20多萬元。 常年在家的100多名村民不僅有務工收入，還自己種起了油茶，人均年增收近3000元。 七峰村位於紅安縣城以西，屬於城關鎮的“邊緣村”，淺山丘陵地區。 一個無特色無資源的小山村，如何充分利用山地資源，把荒山變“金山”，帶動村民致富增收，是該村黨支部書記陳軍紅面臨的一道難題。 2019年9月17日，习近平总书记考察了亚林所技术支撑的河南光山县司马光油茶园，总书记对油茶产业的关心和重视，让亚林所油茶科技工作者备受鼓舞，也为油茶产业健康可持续发展指明了方向。 油茶是常绿树种，根系发达，枝叶繁茂，具有耐贫瘠、适生范围广的特点，被誉为“瘠土明珠”，常被用来绿化荒山、保持水土。

幼蟲共五齡，初孵化的幼蟲會吐絲垂降，隨風飄蕩至幼嫩茶芽上取食，無茶芽期間會藏匿於老葉的空隙中，不易察覺，受驚擾時會迅速後退，吐絲垂下離開或彈跳脫逃。 二齡幼蟲開始會吐絲藏匿於捲葉中，危害明顯，老熟後則於被害處化蛹。 成蛾夜行性，雌蛾會將魚鱗狀卵塊產於葉背，不易發現。 發生生態：每年可完成五代，各蟲期重疊而難以辨別其所屬世代，通常以2～5月的危害最烈。

去除透明塑膠布後1個月內，原則上每日澆水一次，1個月以上～ 2個月時，約2～3日澆水一次，2個月後視氣候及土壤含水量情形，斟酌延長澆水間隔日數。 苗床水分不足時扦插易於枯死；反之水分太多則插穗易於腐爛。 油茶 適當土壤濕度之判定可以手抓起苗床土壤，用大拇指與食指壓捏，以潤濕而不鬆散或不出水之土壤水分最適當。

油茶: 油茶籽油和茶油的区别

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