水潤餅詳細介紹
光餅又稱平安餅，廟會神轎隊伍出巡時，諸如七爺、八爺或其他神將等先行，乃可將餅串成大項錬，就掛在神明脖子上。 可是大仙尪仔的動作大，甩來甩去，餅的質地容易碎裂，信徒祈得破碎的光餅，心中不免嘀咕。 後來一群在城隍廟裡當志工的阿嬤們便試著做出如今的水潤餅來獻給城隍，不料竟從此風行起來，成了風城裡獨特的一種文化象徵。 新竹過往每逢農曆七月中元節，城隍廟繞境出巡時，會將水潤餅用紅線串起綁在神將身上，虔誠的信眾可以分食以求平安，因此又稱「平安餅」。
說起自家水潤餅之所以成為新竹特色美食之一，楊老闆笑說：「因為城隍爺有保佑」。 外地人乍聽「水潤餅」的名字時，會以為是潤餅的一種，其實水潤餅和潤餅完全是兩回事。 它是許多新竹人從小吃到大的「古早零嘴」，早期新竹還有多家製作水潤餅的店，然而隨著時代變遷與利潤降低，這簡單樸實的老味道也漸漸凋零，如今新竹只剩下「德龍商行」仍持續販售。
水潤餅: 新竹伴手禮｜福源花生醬－花生醬蛋捲
如果喜歡麵包的朋友，應該也會喜歡水潤餅，我個人就覺得還滿推薦，本身就是麵香和肉桂香，喜歡巧克力、草莓、肉片的朋友，可以再自己跟著水潤餅一起搭配享用，在這日新月異的世代，還有機會可以吃到傳承超過一甲子的水潤餅，其實覺得還滿幸福的。 新竹水潤餅的起源其實是在早期，城隍廟服務的志工阿嬤將水潤餅做為獻給城隍爺的供品，因此也讓水潤餅變成平安餅，每逢七月中元節，當城隍廟范謝將軍遶境出巡時，就會將水潤餅用紅線穿過後，綁在神民的身上，以祈求信眾平安。 曾經遍佈林立的「古早味蛋糕」，香氣撲鼻的古早滋味征服大家的味蕾，這家春上布丁蛋糕已在新竹竹北屹立十多年，把國宴中最後一道點心的感動持續傳承至今。 不同於傳統的布丁，影咖啡的金磚布丁更像是蛋塔般的配置，外層是紮實的派皮，正方形的內餡則是冷凍過後有如雪糕般的口感，是味蕾上的新體驗。 內座位雖然不多，但如果有空位的話再配上一杯相機鏡頭造型杯的飲料，百元就能吃到美味下午茶囉。 主打成份無添加、無蛋等概念的日本「生吐司」，近期在台灣吹起一股炫風，除了在台北常常大排長龍的「嵜本」以外，現在在新竹竹北也可以吃到由日本授權配方，但是屬於台灣自有品牌的泩生吐司生吐司。
據教育部《臺灣閩南語》所述：韌是指柔軟而不易斷裂的性質，但新竹人卻借漢字「潤」來表現，呼之曰：「水潤餅」，實則和潤餅無關。 除了自製水潤餅外，另外還有批發蘋果麵包、雞蛋捲、牛舌餅之類的來賣，價位就一般會看到的價格，想吃古早味麵點的可以一併打包帶回家。
水潤餅: 新竹食記-水潤餅
除了是新竹獨家美食，水潤餅也在七月城隍廟的出巡裡扮演重要角色，「范謝將軍出巡時會掛一串36個水潤餅，分給路上的人吃平安」，但楊水龍提到最早不是掛水潤餅，而是因為父親當年在城隍廟附近餅店工作時，與廟裡的人事熟悉才談到的。 50年來滋味不變的水潤餅，單純手撕品嚐就能享受純粹肉桂與麵粉香之外，要吃甜的抹果醬，要吃鹹的可加蛋，宛如漢堡麵包、吐司般多重運用，在新竹的「享噹初餐廳」更有購入水潤餅，夾入起司、花生醬成為另類漢堡。 隨著清明時節將至，販售潤餅的攤子勢必又得大排長龍，但在新竹有家店鋪一年四季皆製作販售一種名為「水潤餅」的小食，絡繹不絕的客人為了這股樸實滋味，循著地址鑽進巷弄，一包十片只賣台幣五十元，在物價不斷上漲的現代堪稱超平民美食。 水潤餅 我是不確定新竹其他地方還有哪裡有賣水潤餅啦，不過自己通常都是去城隍廟入口旁的小店買，本店德龍商行比較遠一些，已揪朋友去採點，下次再來分享到底長怎樣。 隨著飲食習慣的改變，水潤餅逐漸被人遺忘，年輕一輩新竹人，對這種廟會食品恐怕也僅存朦朧印象。
- 據教育部《臺灣閩南語》所述：韌是指柔軟而不易斷裂的性質，但新竹人卻借漢字「潤」來表現，呼之曰：「水潤餅」，實則和潤餅無關。
- 水潤餅的做法不難，先取麵粉、香料與鹽放進攪拌機，先以機器揉麵；再將麵糰分成每份重約１斤，手工揉成長棍狀，再像做劑子般平均分為13至14等份，一份份放入機器裡碾壓成有厚度的扁平狀，最後放在特製的平板鍋上烙， 正反各烙約15秒即大功告成。
- 除了自製水潤餅外，另外還有批發蘋果麵包、雞蛋捲、牛舌餅之類的來賣，價位就一般會看到的價格，想吃古早味麵點的可以一併打包帶回家。
- 50年來滋味不變的水潤餅，單純手撕品嚐就能享受純粹肉桂與麵粉香之外，要吃甜的抹果醬，要吃鹹的可加蛋，宛如漢堡麵包、吐司般多重運用，在新竹的「享噹初餐廳」更有購入水潤餅，夾入起司、花生醬成為另類漢堡。
- 新竹水潤餅的起源其實是在早期，城隍廟服務的志工阿嬤將水潤餅做為獻給城隍爺的供品，因此也讓水潤餅變成平安餅，每逢七月中元節，當城隍廟范謝將軍遶境出巡時，就會將水潤餅用紅線穿過後，綁在神民的身上，以祈求信眾平安。
- 繼承傳統數十年的淵明餅舖水蒸蛋糕，有著傳統蛋糕的外表，但與市售蛋糕比起來口感更為濕潤紮實，在古早味蛋糕中獨樹一格。
除了純白的店面裝潢散發著簡潔乾淨的感覺外，生吐司更是不馬乎，不同於一般吐司乾巴巴的印象，綿密又不失水分的口感令人一不小心就吃掉一整條，連吐司連邊都不捨得放過，甚至單吃都令人驚艷。 水潤餅的名稱由來，楊水龍表示自己也說不清楚，只知道名字是老爸取的，即便歸根究柢，也只有一說是因為口感「水潤」而來。 這句話回推到他雙親那一代，當年楊水龍的父親在城隍廟附近餅店當學徒，接著開了自己的店鋪後，不只改生產牛奶餅乾，也做紅龜粿、米香等糕餅，而水潤餅也在那個時期被研發出來。 水潤餅其貌不揚，像匆匆忙忙揑扁麵糰，呈不規則狀，表面煎一煎，便拿來食用，只是吃起來感覺水水的，且有䊆（Q）度、具嚼勁，我認為應作「韌」(lūn)。
水潤餅: 規模6.5地震撼全台！ 新竹護理之家「超專業2動作護寶寶」感動網友
光餅除了拜神外，還可以用來小兒收涎；咱們的水潤餅也不遑多讓，給小兒斷奶亦具神效，且用來拜祖先，祖先嘗到這滋味， 肯定會嘴笑目笑的啦！ 當然，水潤餅要包餡也可以，肉末、荷包蛋、果醬、咖哩、起司、紅豆泥等，當另類刈包來發揚光大應該也有機會。 繼光餅簡稱「光餅」，相傳為明朝名將戚繼光對抗侵擾南疆的日本倭寇時的軍糧。 因為打仗時不能昇火炊爨，事先做好光餅，中間打個洞、串起來，方便餓了就吃，這有點像猶太人的Bagel（貝果），而且有人認為這也本是戰爭的產物。 回家以後可以自己加熱來享受現場出爐的口感，喜歡軟的就放到電鍋乾蒸或灑水微波，喜歡脆的就灑水後丟到烤箱或用平底鍋乾煎。 水潤餅和一般熟知的潤餅不同，水潤餅比較像是山東大烙餅，不過由於更為軟鬆，口感就是台語中的「潤潤」，所以被稱作水潤餅。
市府在推動「新竹好物」美食復興計畫時，市長林智堅想起了水潤餅，特別推薦，希望更多人認識新竹在地獨特的日常美味。 現今年輕人也開發出許多創意吃法，例如把這款古早味零嘴夾上餡料，包上肉末、荷包蛋，或者塗上果醬、咖哩，起司，都有令人驚豔的口感。 咬一口水潤餅就會發現它不僅軟Q易入口，還帶著一點鹹甜麵粉香的濕潤口感，與傳統大餅的酥脆完全不同，成了早期老人和小孩最愛的點心。 撕開餅皮，大大小小的氣孔，淡淡的肉桂香從中散開，滋味雖不濃郁，卻引人入勝，適合作茶點。
水潤餅: 新竹伴手禮｜吉十咖啡－肉桂捲
如果到新竹想買些具有特色的名特產、伴手禮，或是想嘗嘗新竹獨有滋味的話，這全台獨一無二的水潤餅推薦給你，8／10分。 水潤餅也是新竹非常傳統的經典古早味，嚼起來香Q軟嫩，細細品嘗充滿著淡淡小麥甜味，散發出陣陣的肉桂香氣。 可以直接單吃當作零嘴、也可將中間掰開夾入蛋、肉、蔬菜等，宛如台灣版的馬芬堡。 口味的選擇也眾多，包含酸甜的檸檬、藍莓，還有最多人推薦的白葡萄口味，其他還有抹茶、季節限定草莓派、櫻桃派等，每一次限定口味一推出總讓粉絲們驚喜連連，就算想要外帶回去當作伴手禮送親友也非常適合。
包子饅頭應該是每個縣市都有的日常早餐，位於城隍廟附近的西大發城隍包賣的包子除了有傳統的肉包外，還有眾多獨佳口味。 司康酥脆外皮配上鬆軟內餡，每一口都有獨特麵粉與奶油香，不定期會出限定口味，配上店家特製抹醬及鮮奶油不到百元就能有高級味蕾享受。 口感Q軟，越嚼越香的水潤餅，吃起來有如把生吐司稍微壓扁般的口感，扎實帶軟，加上水分含量高，因此即便不搭配飲品，口舌間也不會感到乾燥。 水潤餅的做法不難，先取麵粉、香料與鹽放進攪拌機，先以機器揉麵；再將麵糰分成每份重約１斤，手工揉成長棍狀，再像做劑子般平均分為13至14等份，一份份放入機器裡碾壓成有厚度的扁平狀，最後放在特製的平板鍋上烙， 水潤餅 正反各烙約15秒即大功告成。
水潤餅: 店家環境＆菜單價格
繼承傳統數十年的淵明餅舖水蒸蛋糕，有著傳統蛋糕的外表，但與市售蛋糕比起來口感更為濕潤紮實，在古早味蛋糕中獨樹一格。 水潤餅的口感真的就是水嫩水嫩的，成份只有糖、鹽、肉桂粉、麵粉、水，食材很簡單，外表跟口感看起來差異很大，有傳統大餅乾烙的形狀，第一次吃的時候還心想這會好吃嗎？ 水潤餅 ，對現代人習慣的精緻口味來說也許有些偏淡，不過細細咀嚼也是一番滋味，除了像我一樣替代白飯來吃以外，當作下午茶點也是頗具風情。
