水波爐牛排詳細資料
瀏覽完關於蒸氣烘烤微波爐／水波爐的詳細解說後，相信各位都有了更深入的了解，但對於首次接觸此類產品的讀者而言，或許仍有一些使用上的小疑問，故下方彙整了網路上幾個常見的問題，在購買前建議也先確認看看。 另外值得一提的是這款機型配件非常齊全，除了上述快炒烤盤以外，連烤麵包的配件也一應俱全，對於喜愛料理的人來說簡直是一款萬用廚具。 此外，其烤盤與庫內皆經過表面處理使其不易沾黏，並且還有蒸氣除垢脫臭的功能，在保養清潔層面上也能輕鬆許多。 而最令人驚豔的是爐內上方光加熱搭配下部的3D加熱，能同時調理兩種料理。
台灣消費者選購電子鍋偏好日系品牌，包含象印、虎牌、Panasonic等，各自主打更先進的加熱技術和不同特色的內鍋材質。 對新手媳婦來說，過年可說是夢靨，尤其是大家庭的媳婦更是難為。 正所謂工欲善其事、必先利其器，與其靠臨時惡補，不如出動「神隊友」：功能多元的多合一廚房家電，不用精湛廚藝，也能快速完成各式料理。 丸子的左撇子廚房：原來在家做披薩這麼簡單，也很適合親子一起互動的，擺上任何喜歡的配料，小烤箱可瞬間上升的溫度，才能把起司絲烤的表層酥脆，最近真的很愛用這台烤箱。 水波爐是家電領域中，較為新穎的產品，廠商主打的特色也不盡相同，因此建議可依照自身喜好，選用品牌知名度較高的產品，無論是技術層面或是安全性方面都較有保障，不僅能優雅、輕鬆地做菜，也能吃得更安心。
水波爐牛排: 自動料理
而水波爐則是利用過熱水蒸汽的原理加熱，較能均勻穿透食物內外，因此不論是加熱生食或熟食皆適用。 水波爐牛排 能夠感測食材的重量及溫度，讓食材均勻受熱與解凍，搭配過熱水蒸氣逼出部分的鹽份與油脂。 大容量機體搭載附揉麵機的麵包烘培器，料理烘焙全能合一。 簡而言之，就是將電鍋、蒸爐、烤箱、油炸鍋、微波爐、發酵箱等等廚電功能集於一身的超強料理神器，大大節省廚房所需的空間，用最小的空間完成最多樣的美味料理。
水波爐除了健康外，也可以一機多用，可以解凍、發酵、微波，還有烤、炸、蒸、煮的功能。 水波爐的原理就是使用熱度、水氣、水分子、封閉空間，來模擬各種烹調手法，因此可以達到健康、減油、減鹽的效果。 水波爐是以「過熱水蒸氣技術」來調理食材，將一般100度的水蒸氣加熱至300度，使水蒸氣變成無色透明的水分子氣體，再藉由過熱水蒸氣的巨大熱能轉移到食物內部來加熱。 水波爐/蒸氣烘烤微波爐的價格帶之高，兩萬沒有一台機器都抱不回家，所以越是昂貴的家電越要在事前做好功課，要怎麼挑選適合你家廚房的水波爐/蒸氣烘烤微波爐，且看小編為你分析的重點。 相信文中各款蒸氣烘烤微波爐／水波爐已讀者們都心動不已，但因這類型機種的價格較高，對於部分消費者來說仍可能是一筆龐大的開支。 為此我們整理了多款微波爐和烘烤微波爐等產品，其中也有許多不到萬元的優質機型，歡迎前往參考比較。
水波爐牛排: 水波爐：自製蝶豆花優格使用國際牌水波爐
近年來許多廠商聽見煮婦、煮夫們的心聲，紛紛推出多功能的料理工具，透過單一機器，就能包辦煎、煮、炒、炸、燉、烤、發酵等料理，如：烤箱、氣炸鍋等，其中水波爐的人氣更是不斷攀升，廣受大家喜愛。 麵包類的大部分使用水波爐內建麵包機揉麵糰，整形後再烘烤。 蒸烤一體機集微波爐、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、消毒櫃等多功能於一體，具備節約空間、烹飪效率高、節能環保，操作簡單等特點，這類產品控溫越精準，品質越好。 水波爐牛排 水波爐牛排 從溫度來看，傳統家用蒸烤一體機，產生的蒸汽大都在100度以下，極少數的高階產品，可以產生120度的蒸汽。
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水波爐牛排: #1.水波爐是什麼?
同時它還搭載了業界唯一的「64眼紅外線溫控技術」，在烤盤的64個區域偵測食材溫度，能讓食物受熱更均勻。 日本品牌「SHARP夏普」是業界最早將過熱水蒸氣技術，應用到家用蒸氣烤爐的廠牌，目前在台灣以型號 AX 開頭「Healsio水波爐」系列著稱。 不同於其他廠牌使用過熱水蒸氣、微波、加熱器等多種方式組合加熱，這個系列的商品僅使用過熱水蒸氣進行調理，並因其可以製作出「減鹽脱油」的料理而受到廣泛青睞。 對於烤牛肉和漢堡排等需要烘烤的料理，火力的高低可說是非常關鍵。 如果希望食物充分上色、烤出恰到好處的焦香口感，則推薦最高溫度可達300℃以上的製品。 此外，過熱水蒸氣功能也可以短時間內烤熟食物，使受熱更均勻且不乾柴，如此一來不僅省時省力，還能吃得美味又健康。
將麵糰放在微波碗中並用保鮮膜蓋住，同時將一杯190c.c.左右的水放進微波爐，用最小的火候加熱3分鐘後靜置3分鐘；再加熱3分鐘、放置6分鐘，麵糰體積膨脹即發酵完成。 ，感覺很貴，但是你要想，一台水波爐可以擁有烤箱（4-5000元）、氣炸鍋（約7-8000元）、電鍋（2-3000元）、微波爐（1-2萬）的功能，價格其實是差不多。 水波爐牛排 A：此類商品同樣具有微波功能，讓不少人誤認調理後的食物會殘留輻射而有致癌風險；但其實微波僅是加熱食物中的水分子，並不會產生對人體有害的物質，因此使用上無需過度擔心。
水波爐牛排: 水波爐與蒸烤一體機的差別
SHARP首創「過熱水蒸氣」，全程應用在烹調食物上，低氧烹調，減少食材油脂，降低鹽分，保留食材原汁原味及營養素，讓你吃得健康、吃得美味更吃得安心。 在日本國內已獨獲520件專利※1，成為市場上最受歡迎的水波爐。 爐內擁有30公升大空間，可同步進行上烤下蒸，一次烹調多樣料理，極省時間。 內建獨特的炙燒模式，像是炙燒牛排、炙燒魚排等米其林大廚料理也能一鍵完成。
- 舒肥法（Sous Vide）源於法文 Cuisine Sousvide，指的是真空低溫烹調，由於唸起來像「舒肥」，在台灣便用這音譯詞指作「低溫烹調」的料理手法。
- 舒肥法可以維持精確的溫度與烹飪時間，不用擔心過度烹飪。
- 水波爐全名為「蒸氣水波烤爐」或「過熱水蒸氣微波烤箱」，是主要使用過熱水蒸氣來進行烹飪，同時具備解凍、發酵、微波，還有烤、炸、蒸、煮等功能的日用電器。
- 『美味零油煙！』食譜書中的料理，是使用日立過熱水蒸氣烘烤微波爐(HITACHI MRO-MBK3000)操作完成的中文食譜書。
- 為此我們整理了多款微波爐和烘烤微波爐等產品，其中也有許多不到萬元的優質機型，歡迎前往參考比較。
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水波爐牛排: 水波爐的特色
感應器的性能則決定了食物是否能受熱均勻，以及加熱後的口感。 目前市面上機種搭載的感應器主要分為紅外線感應器、溫度感應器、濕度（蒸氣）感應器及重量感應器，其中又以紅外線感應器的性能最佳。 雖然搭載紅外線感應器的機型價格較高，但仍推薦給追求方便的讀者。 接下來將介紹選擇蒸氣烘烤微波爐／水波爐時，必須要留意的6大要點。 一台蒸氣烘烤微波爐／水波爐的功能多樣但價格不菲，歡迎讀者們配合自己的需求和預算，找到適合的機型。 夏普獨家專利技術水波爐，高氣密門條防護設計，搭載高效噴射引擎，產生大量過熱水蒸氣，全程0微波烹調，脫油、減鹽、保留食材營養素。
不過，它也有不足，就是高溫蒸汽本身比熱容比較低，溫度雖然高，但能傳遞的總熱量不太多，對於較多的食材同時加熱，比較浪費時間。 行業人士將水波爐的烹飪方式簡單的理解為“焗”，因為溫度已經突破了100℃，能夠在較短時間內將食物煮熟。 過熱水蒸氣會滲透到食材內部，在內外溫差的作用下，將多餘的脂肪逼出，有效降低卡路里，不少日本消費者覺得，水波爐帶來了更為健康的烹飪方式。 若想入手水波爐節省做飯時間，可是又對高階窯烤、零油煙快炒等功能無太大需求，則可以將夏普此款中階機種列入考慮。 其中炸、烤、蒸等基本調理功能齊全，並且全程以專利的過熱水蒸氣技術加熱，保留食材的營養素與口感。 而按鈕加旋鈕式操作搭配大文字面板的直覺設計，更是體貼了不熟悉電器的年邁長輩。
水波爐牛排: 自動行程-吐司
其實不同型號，容量公升數是差不多的、基本的炸／烤／炒／蒸功能也一樣，主要的差異在於智慧功能上，比較貴的機種有內建烹調食譜，可以讓你輕鬆設定來進行料理。 水波爐牛排 水波爐雖然價格遠高於微波爐，但料理過程較健康，且結合了微波、烤箱、蒸爐等功能，若是預算足夠、常下廚，又有上述需求，選擇水波爐可省下多種廚電的收納空間。 只是有網友分享，水波爐只能單次操作一件事，若以單機料理需要花較久的時間，想省時還是得配合其他廚電使用，且售價較高，CP值低。 而若是不需經常下廚，只是偶爾加熱熟食，選擇單一功能的微波爐CP值最高。
日立：日立發布的第一批水波爐產品中，旗艦款為MRO-AX10。 產品擁有33L的容量，過熱水蒸氣的加入，結合了電烤箱時代就有的定位稱重系統、平板型頂部加熱器，整合了微波功能。 水波爐的最大特點就是使用「過熱水蒸氣技術」，藉由過熱水蒸氣蘊含大量的熱能可以用來烹調食物，適合製作低油、少鹽的健康料理。 微波爐以電磁波進行加熱，雖然加熱速度快，但容易受熱不均，適合用於加熱熟食，不適用於料理生食，且加熱時食物中若聚集過多熱能，容易讓食物加熱過度而導致水分流失，使得食物口感變得乾柴。
水波爐牛排: 水波爐與微波爐差異？
這款機型的圓頂設計可以幫助增強火力、加強庫內熱對流，因此能縮短預熱和加熱時間，充分鎖住食材美味，並烹調出外酥內嫩的口感。 同時，由於它還能夠烤出精緻的金黃色表皮，非常適合用於烹調義式薄餅或烤牛肉等料理。 倘若想入手蒸氣烘烤微波爐但是預算有限，不妨考慮 Panasonic 推出的基本款。 其蒸、烘、烤、微波功能一應俱全，且於側壁搭載紅外線自動掃描技術，能配合各式各樣的調理方式。 再者，它的定溫加熱功能可以在-10℃～90℃間根據需求調整，因此除了加熱外，還可以製做冰淇淋以及口感溫和的嬰兒食品等料理。
水波爐的價位很高，最便宜至少都要逼近10,000元以上，兩、三萬都是相當基本的價格，所以壞掉一台水波爐簡直是得不償失，因此平時的機體清潔保養都要做得好，才不怕傷了荷包。 然而，雖然重量感應能提升溫控的精準度，但因這種偵測方式也把容器計算在內，因此可能加大不必要的火力。 為此在烹飪時建議定時確認爐內狀況，或是盡量選用輕量容器避免食物過熟。 然而，最近市面上也出現不少正後方或兩側能貼壁放置的機型，能大幅節省擺放時所需要的空間，在選購時不妨多加留意此部分。 不會很麻煩，也不困難，只要有一支溫度計與大把的時間 。
水波爐牛排: 水波爐不足
一機多用既是水波爐的優點，也是缺點，水波爐一台的價錢大概就等於烤箱+蒸爐+氣炸鍋的總和，壞一台的錢等於三台加起來。 如果平時料理全都靠水波爐，一旦損壞就幾乎無法做菜，（尤其是烹飪幾乎都靠水波爐的朋友）。 水波爐牛排 水波爐的缺點就是什麼功能都會，什麼功能都不頂尖，如果你希望烤爐的功能更好，或是有更棒的蒸煮功能，並且家裡空間也夠，我會建議你直接購買好的烤箱和蒸爐比較划算。 過熱水蒸氣可以將大量的熱能轉移到食物內部，逼出食物內多餘的脂肪跟鹽分，保留適量的脂肪跟鹽分，且食材本身依舊「保濕水嫩不甘柴」。
土司、甜甜圈等麵包放了幾天變得又乾又硬，實在是難以下嚥；這時候只要把乾掉的麵包放在沾了水的廚房紙巾上，放入微波爐加熱10秒即可。 製作餅乾、糕點時需要用到的奶油，用微波爐加熱一分鐘左右就可以融化，比起隔水加熱或放在室溫軟化都迅速方便。 想蒸魚，妳需要一台電鍋、想烤餅乾，妳需要一台烤箱、想要吃減油炸物，妳還需要一台氣炸鍋，不過看著狹小的廚房只能打消念頭。
水波爐牛排: 水波爐 中秋烤肉 滿漢全席
不一定需要購買真空密封袋，但若是您常使用舒肥法料理，可以考慮它們。 Foodsaver和Oliso這兩個牌子都是不錯的選擇。 舒肥烹飪的鮭魚（上圖）呈半透明的粉紅色，具有較細緻、片狀的質地。 以傳統方式煮熟的鮭魚（下圖）有過度烹飪的邊緣，因為平底鍋的表面溫度高於目標的烹飪溫度。 滑鼠能讓我們操作電腦時更為輕鬆便利，不過若是在咖啡廳、圖書館等場所使用時，滑鼠的點擊聲容易顯得吵雜，且也會影響到其他人。 與蒸烤一體機相比，水波爐的價格更高，烹飪效率和節能方面有待提升。
