沙門氏桿菌腸胃炎6大優勢

以清淡飲食為主，如稀釋過的牛奶或無乳糖的奶粉或白稀飯及市售的電解質液來補充體力，若有嚴重脫水者，或診斷為高危險群的病人，才需要以點滴及服用抗生素來治療，否則很可能會使細菌堆積，引發腸穿孔等重症。 非傷寒沙門氏菌感染是台灣地區夏天最常見的傳染病之一，大多以急性腸炎表現。 當寶寶有腹瀉、持續高燒3~4天不退，明顯腹脹與嘔吐，小心是否是沙門氏菌感染，應及早就醫。 細菌性腸炎，就是因為細菌感染而造成的腸炎，台灣最常見有沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌海鮮弧菌等，除了會侵犯腸黏膜而引起發燒，和一般腸胃炎一樣會腹瀉，而糞便常帶有黏液和血絲。 症狀多為突然發作，包括下痢、發熱、腹痛、噁心、嘔吐、頭病、寒顫等，可在小腸和大腸形成發炎病灶。

• 保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。
• 例如嬰兒奶粉在製程中受到沙門氏菌感染，若是寶寶喝了含有沙門氏菌感染的奶粉，或是吃下被污染的食物或喝了飲用水，就可能被感染。
• 在感染後約6-72小時會有噁心、嘔吐及下痢，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀，通常發燒72小時內會好轉，腹瀉3-7天內會變好。
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• 細菌性腸胃炎則症狀較為嚴重，容易解血便、產生膿便，也是食物中毒的一種。
• 嬰兒、老年人或免疫功能低下者，症狀會較為嚴重，可能因菌血症引發其他嚴重併發症。
• 沙門氏桿菌廣泛存在很多的動物腸道中，是經由飲食傳染，造成人類或動物生病的病菌。

病毒性會有類似流感的發燒與肌肉痠痛的症狀，但整體症狀較輕，影響天數也短。 細菌性腸胃炎則症狀較為嚴重，容易解血便、產生膿便，也是食物中毒的一種。 年高雄發生某兩校學生食用同一供餐場所提供之便當後，出現嘔吐及腹瀉的不適症狀，經採檢後於人體糞便和食餘檢體中皆檢出沙門氏桿菌，研判本案為生熟食交叉污染所導致的食品中毒案件。 所謂病從口入，對於沙門氏桿菌腸炎更是如此，因此，預防此疾病的重點是對於食物要確實煮熟。 另外要做好個人衛生，處理食物前後要確實洗手，吃東西前要洗手，摸完東西之後也要洗手。

沙門氏桿菌腸胃炎: 食品指標性病原菌沙門氏菌、沙門氏桿菌介紹和檢測

糞便排菌的時間通常為數天到數週，有些可能數月（特別是嬰兒）。 依所感染的血清型別不同而有差異，大約1％的成人及5％小於5歲的小孩可能排菌超過1年。 沙門氏桿菌腸胃炎 盡量以低纖維、清淡的食物為主，讓腸胃慢慢修復，等到能排出固態糞便的時候就表示腸胃功能恢復得差不多了。

註1：「食品中毒」是指二人或二人以上 (肉毒桿菌毒素引起者只需一人) 攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 或是經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。 但是情況不穩定的小朋友，可能需要到醫院，經由醫師診治後，插鼻胃管或肛管，來舒緩腸子內的壓力以避免腸破裂。 去年四月，一名研究生因至早餐店用餐，疑似因店家使用到遭沙門氏桿菌汙染的蛋液，造成該研究生感染沙門氏桿菌D型，併發敗血性休克，不幸於兩日後去世；上個月南投臭豆腐老店，也發生疑似沙門氏桿菌汙染，造成189位民眾上吐下瀉。 天氣炎熱時，如果沒有把食物好好地保存，沙門氏菌可能就會滋長，所以食物應以保鮮膜包裹後置入冰箱，再次食用前應加熱煮熟。 好發在五歲以下的兒童，最常見的年齡是一歲以下，尤其是6~12月大的寶寶發生機會最高，3個月以下的寶寶感染常有嚴重的病發症。

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若對於本院有任何讚美、抱怨及建議請至「院長信箱」，如有健康問題諮詢請至「民眾發問」，會有專人回覆您，謝謝您的配合。 致病原為沙門氏菌，屬於腸內細菌科、沙門氏菌屬，沙門氏菌共有2400多種血清型，其中超過200種血清型對人具有病原性，傷寒菌亦屬沙門氏菌屬，但在此指一般非傷寒之沙門氏菌。 沙門氏桿菌是具有鞭毛的革蘭氏陰性桿菌，他的分佈極廣遍及自然界，可存在水源、土壤、家禽、家畜和動物等處。

另外，在台灣已較少見的有桿菌性痢疾、霍亂、傷寒、副傷寒與腸道出血性大腸桿菌。 一般細菌性腸胃炎的症狀約持續1到2天、有些會持續7到10天。 沙門氏桿菌腸胃炎 【早安健康／藍若水報導】玩寵物、摸雞蛋可能是生活中常見的情景，但一個沒注意也可能會引起細菌腸炎！ 近日出現兩起因沙門氏桿菌導致腸胃炎發生的案例，個案均為年紀幼小的孩童，因為觸摸帶菌物體，又未洗手進食，引起劇烈腹痛、腹瀉等症狀，幸好經過治療、復原狀況良好。

沙門氏桿菌腸胃炎: 病毒性腸胃炎

孩童若接觸烏龜或飼養環境後，不徹底洗手，就可能經由糞口感染，造成急性腸胃炎。 傷寒：由惕寒桿菌所引起，為法定傳染病，乃因吃喝下被慢性帶菌者的排泄物所直接污染或間接污染的食物或飲水。 病菌進入腸胃道後，經由腸道淋巴系統進入血液循環，引起全身倦怠頭痛、高燒(但此時脈搏反而下降為此病之特色)、腸淋巴及肝脾腫大、腹脹腹痛，初期為腹瀉但疾病後期多呈便祕。 有些病人皮膚可能出現玫瑰紅斑，此乃微血管擴張及細菌栓塞所致。

王宿鴻醫師說，沙門氏菌主要經由糞口傳染，常因吃到受到污染的食物而感染，好發在天氣炎熱時節。 感染臨床症狀為急性腸胃炎，會有噁心、嘔吐、腹痛、嚴重腹瀉、高燒不退等，糞便常夾雜著黏液和血絲。 症狀較輕微者，使用支持性療法即可，多補充電解質水分，但不能太甜。 也稱為腸胃型感冒或胃流感，主要症狀是腹痛、嘔吐、腹瀉、發燒、食慾降低、倦怠，有時會合併上呼吸道感染的症狀。 最常見由輪狀病毒和諾羅病毒造成，主要流行季節為11月到3月間，高峰期為1月。 輪狀病毒、腺病毒、沙波病毒和星狀病毒好發5歲以下的兒童；諾羅病毒則是任何年齡層都可能會受到感染，好發於人口密集機構內，例如學校、醫院和收容安養機構等。

沙門氏桿菌腸胃炎: 腸胃炎飲食 謹記「BRAT」原則

沙門氏菌存在於家畜、家禽和野生動物的腸胃道中，包括昆蟲、爬行動物、鳥類和哺乳動物，可通過糞口途徑，從其他人或動物身上傳染，也可能因為被污染的食物和水感染人體腸胃道。 不論是病毒性或細菌性因素，都會造成腸胃不適，且腸胃炎很容易傳染，在學校、工作場所、家庭等群體環境中最為常見。 沙門氏桿菌腸胃炎 其中，輪狀病毒是造成五歲以下嬰幼兒腹瀉的常見原因，腺病毒、沙波病毒、星狀病毒也好發於五歲以下的兒童；而諾羅病毒則是任何年齡層都可能遭到感染。

許多動物如牛、鼠、雞，常有各種沙門氏菌感染，因此肉類、蛋、動物排泄物常有沙門氏菌存在。 感染來源主要為受污染的食品和飲料，包括飲用水、乳製品、海鮮、蛋、肉品、家庭寵物（如貓、狗、小烏龜）等。 可以引起腸胃炎的致病原包括細菌、病毒和寄生蟲等，常引起細菌性腸胃炎的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌及霍亂弧菌等。 其它傳播力較強且症狀較嚴重，但在臺灣已較少見的桿菌性痢疾、霍亂、傷寒、副傷寒與腸道出血性大腸桿菌等疾病已列為法定傳染病，於本網站中介紹。 為防止感染沙門氏菌，王醫師說，食物的選擇跟調理要特別注意。

沙門氏桿菌腸胃炎: 食物要完全煮熟

也要隨時注意料理環境與用餐時手部和餐具的衛生清潔，若在野外更必須注意水源，最好煮沸再飲用。 約5%的人發生菌血症，也就是沙門氏菌跑到血液裡，尤其較常發生在小小孩或是老年人身上。 一旦演變成菌血症，就可能侵犯如泌尿道、肺、胸膜、心臟、長骨、關節、肌肉和中樞神經系統，嚴重者甚至有致命危險。 每年的冬天到隔年的春天是部分病毒性腸胃炎的活躍時期，像是諾羅病毒、輪狀病毒及星狀病毒會在一年當中較冷的月份發生，而腺病毒則是一整年都會發生。 常見口臭兩大成因 口臭主要有兩大成因，一為口腔問題導致的口臭，二為疾病引起的口臭。

師大附中祕書陳冠銘也贊成，他表示過去各校家長會在校園擺桌子，容易造成紛爭。 沙門氏桿菌腸胃炎 網路創作者【江湖人稱S姐】分享，所謂綜合型人才指的是跨領域的學習，業務懂市場行銷，就是所謂的多工型人才。 因為就業市場充滿變化，只要你是在公司架構模式之下，未來都有可能會變動。 每個人都可能會遇到公司職位異動或是消失，個人職涯的調整都是必要的，假設未來有創業及副業的想法，那麼每個人都有機會也必要規劃，讓自己成為綜合型人才。 S姐舉例人資能夠透過跨部門的溝通了解業務行銷開發模式，懂商業的人資在和老闆對談時，絕對有機會能讓老闆或主管發現你與眾不同的觀點。 跨領域的綜合型人才不論是在本身專業的發展，在後續自己接案或是轉換工作跑道，是相對擁有比較高的「絕對選擇權」。

沙門氏桿菌腸胃炎: 常見造成細菌性腸炎的病原菌

感染者就算痊癒後完全沒有症狀，沙門氏桿菌仍可能存在患者大便中1-3個月不等，故正確的排泄物、嘔吐物處理仍是必要的。 至於飲品方面，腹瀉需要補充水份和電解質，那麼含電解質的運動飲品有沒有效？ 許多運動飲品都含高糖份，對急性腸胃炎患者來說，反而會增加腸胃負擔。 至於清水，患者也不宜一次過飲得太多，否則會加重嘔吐問題。 腸胃炎期間上吐下瀉，好多患者都「痾到腳軟」，因此飲食補充身體所失的水份和營養很重要。 早年有「BRAT」──「B」banana香蕉、「R」rice飯、「A」apple蘋果及「T」toast吐司，作為腸胃炎飲食原則。

有研究指出，孩子接種後到了5-7歲依然能預防嚴重感染而導致的住院。 疫苗本身的副作用相當輕微，服用第1劑時偶有低度發燒或食慾不振等現象，之後就很少發生，且與大部分的疫苗皆可同時使用，不會影響彼此的免疫功能。 1歲大的小瑋（化名），去年冬天突然劇烈嘔吐和發高燒，被父母送來本院急診時，已有中度脫水和低血糖的現象，因此接受靜脈輸液，而後依然食慾不振，故安排住院。 住院之初，他持續發燒與腹瀉，進食狀況也未改善，採驗糞便確定為輪狀病毒感染。 畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、豆製品及魚肉煉製品等食品如果處理不當，容易受到沙門氏菌污染。

沙門氏桿菌腸胃炎: 沙門氏菌的感染與預防

受污染的蛋，蛋殼是最常見的感染源，當小朋友吃半生的雞蛋或觸膜不潔的蛋殼，再將手放入口中就有可能造成感染。 家中若有成員罹患沙門氏桿菌腸胃炎，應住院隔離治療，返家後即使已經完全無症狀，因為細菌仍可能在大便中存在1~3個月不等，仍需注意排泄物處理，糞便、嘔吐物應以漂白水浸泡20分鐘後再丟棄或由馬桶沖至下水道，避免細菌傳播。 不須給予抗生素治療，否則，不但不能縮短病程，反而會延長沙門氏菌排泄的時間。 如果感染者走出生不足三個月嬰兒、罹患惡性腫瘤者、免疫功能不全者、接受免疫抑制性藥物治療或有嚴重結腸炎等高危險群，則須小心使用抗生素。 根據歐盟的統計資料，最容易引起食物中毒的食物為：雞蛋、乳製品，沙門氏桿菌則是其中的致病因；而台灣民眾經常攝取蛋、乳類，也要避免吃未煮熟的料理、並將食物妥善保存。

若症狀輕微，可以只補充水分，但當腹瀉或嘔吐的次數一天超過 8 次，屬於中度或重度的腸胃炎，電解質的流失就會很嚴重，會造成脫水，有時可能也會出現抽筋、心律不整、腎臟衰竭等較嚴重的併發症。 李宏昌也提到，除了一般急性腸胃炎腹瀉可能造成的急性脫水與休克，沙門氏桿菌腸胃炎在急性期，也易引發高燒不退、敗血症、壞死性腸炎、腸出血與腸破裂穿孔等症狀。 王宿鴻醫師表示，若是嬰兒、老年人或有其他慢性疾病者，症狀會比較嚴重，產生的併發症有脫水、敗血症、休克、腸出血、壞死性腸炎等。

沙門氏桿菌腸胃炎: 食物正確保存

雖然身為醫師的我知道沙門氏桿菌造成的腸炎，就是觀察精神活力，給予無乳糖奶粉、支持療法多給水分，但是每天看著柚子高燒、解血便，有時候就躺在床上沒有精神的發呆著，讓感染沙門氏菌腸炎的前三天，無論我或是媽咪，感到無比的壓力。 沙門氏菌感染症屬全球分布，在已開發國家（除非有很好的通報系統）大部分的臨床病例沒有被通報，通報率低於1%，病例最常發生於嬰兒和五歲以下小孩。 本病較易發生在7月~10月，氣候溫暖的季節，目前在世界許多國家的發生率有增加的趨勢。 兒童若是沒有發燒，只是腹瀉出現血便就可能只是過敏性腸胃炎造成的血便。

沙門氏桿菌腸胃炎: 腸胃炎五大飲食原則，如何補充營養？

只要處理食物的人員沒做適當手部清潔，都有可能將病菌傳給其他人。 常見食品檢驗項目：微生物、重金屬、添加物、食品摻偽、農藥殘留、成分分析、動物用藥、營養標示等，可因應客戶需求，提供食品營養標示換算、食品標示審查、查驗登記等服務，協助您的產品符合國內外法規，歡迎來電或線上洽詢。 平時除了應留意環境清潔，若家中或其他群體環境出現腸胃炎患者，必須以漂白水消毒環境及患者可能接觸過的物體表面。 另外，食用受汙染的食物或水源、食材保存不當，都是常見的傳染原因，如學校、軍營等中央廚房的料理不當，造成群聚感染。 因患者的年齡、抵抗力、感染的病菌種類、吃進多少汙染食物等情況不同，而有不一樣的病程，症狀可能持續1-10天。 腸胃炎指的是胃部、小腸或大腸的發炎現象，屬於會傳染病的一種。