櫛瓜介紹

此外還有葉酸、鐵質等營養成分，具有改善貧血的作用，很適合平時因為貧血而氣色不佳的女性食用。 櫛瓜是和番茄一樣鉀含量豐沛的夏季蔬菜，一條只有21卡，而且相比起100公克中有2公克糖分的小黃瓜，100公克（半條）的櫛瓜中只有1.5公克的糖分，營養素豐富又具有低熱量、低糖分的特性，十分適合作為瘦身食材。 一般人可能會以為櫛瓜只能用來作地中海式料理，其實就算是在地中海地區，櫛瓜的引進也是大航海時代以後的事。 跟所有的南瓜一樣，櫛瓜是原產於北美洲的作物，被歐洲人引種到世界各地之後，就融入各地的料理之中。 我們台灣人對櫛瓜感到陌生，但是其他華人地區對櫛瓜可就不那麼陌生。

西式料理經常出現的「櫛瓜」，隨著飲食多元化，也漸漸在台灣家庭的餐桌上出現，風味清爽又富含纖維質，是對身體很好的蔬果，只需簡單烹調，就能吃出鮮甜。 記住挑選櫛瓜的三個重點，一起來做營養健康的懶人料理──烤櫛瓜。 它正確名稱是「夏南瓜」，源自於義大利北部，又名為西葫蘆、矮南瓜、嫩南瓜。 櫛瓜是升醣指數低的好蔬果，且低熱量又高纖、高營養，100公克僅15大卡，含豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵，連果皮和嫩籽都有很高的營養，絕對是瘦身必備的好食材。 療日子編輯提醒大家，在櫛瓜保存上，切過的櫛瓜接觸空氣後比較容易腐壞，建議盡量整條保存。 可以把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏，約可保存5-7天。

櫛瓜: 推薦商品

櫛瓜內含脂溶性β-胡蘿蔔素，如果和油一起炒，更容易吸收β-胡蘿蔔素。 櫛瓜 最簡單的料理方式就是煎櫛瓜、烤櫛瓜，淋些橄欖油和香料切片後送烤箱即可，或是沾蛋液一起煎、炸，也是韓國人熱愛的方法。 或是可以烤後包入肉餅，變身吃又不肥的「櫛瓜小漢堡」，也是不錯的選擇。 雖然稱為夏南瓜，但櫛瓜的口感一點也不南瓜，沒有南瓜特有的澱粉質，口感反而和胡瓜、扁蒲相似。

• ●作法：先開小火，倒入橄欖油，再將切片的櫛瓜放入鍋中煎至雙面金黃，最後撒上海鹽及黑胡椒調味即可享用。
• 儘管被當作蔬菜使用，但從技術上來說，櫛瓜其實算一種水果，它是從金黃色的花朵長出來的。
• 大家都知道維生素C是人體中重要的水溶性維生素之一，可以幫助身體抗發炎、抗氧化、增強免疫力，但由於高溫的烹調方式容易導致維生素C的流失，若想從櫛瓜吸收完整的維生素C，可選擇使用涼拌櫛瓜的方式來料理。
• 建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。
• 所以說它的料理宜中宜西，如果成了和風料理也可以。
• 其實櫛瓜是一款非常爽口的蔬食，適合的料理方式多元，加上它高纖、低卡又富含維生素，是大家攝取營養的好選擇喔！

這次來說說這個許多人依舊陌生的「秋冬瓜食—最佳伴娘」：它的祖籍是墨西哥，是南瓜的表弟，在大航海時代傳到義大利（當然也到了其他地區）。 其實有很多鹽，經過大自然經年累月沈澱，而擁有豐富美麗的色彩。 這款由江浙經典年菜轉變而來的菜色，不僅美味，也能做成適合攜帶的春捲，野餐、騎自行車、健行時帶上，美味又滿足。 少量油加熱，加入櫛瓜炒熟，再放入雞蛋碎一起炒，加入鹽一起調味就好了，顏值高味道好。 雖然櫛瓜果實最長能達一公尺，但越大顆的櫛瓜纖維就會越粗，口感有落差。 建議長型櫛瓜的最佳長度約在15～20公分左右，重量則約250公克，最為鮮嫩爽口。

櫛瓜: 健康 熱門新聞

櫛瓜有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等多樣瓜皮色澤，形狀亦分成類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，造型多元，吃起來也有些微差異。 用心愛植物，就在 iGarden 花寶愛花園，精選進口花卉植物種子品種推薦，達人給您專業種花栽培建議。 從 2000 年開始，我們持續耕耘園藝內容，累積豐富的資訊，想進一步了解本園藝部落格的故事嗎？ 就看－「iGarden園藝文摘Plus」單元簡介。 其肉質細嫩，原始風味介於胡瓜與扁蒲之間，但也依品種之不同，口感也有差異。

第一「將蝦子去頭去殼並加上喜歡的調味料」、第二「將櫛瓜用蝴蝶切法預備塞蝦子（ 第一刀不要切到底）」、第三「將蝦子塞進櫛瓜裡」、第四「打好蛋液並且裹好裹滿」。 櫛瓜的熱量很低，很適合做為重量級餐點（如牛排）旁邊的配菜。 一杯切成薄片的櫛瓜，僅約19大卡，比同樣身為低卡蔬菜的綠花椰菜和抱子甘藍低40%到50%。 民視新聞／李世宸、嚴文謙 台北報導台灣疫情進入第三波持續升溫，今天本土確診仍破2.7萬例，指揮中心提醒，二度染疫比例從1~2%攀升到5%，呼籲大家過年前接種次世代疫苗，跨年等人多活動務必戴好口罩。

櫛瓜: 櫛瓜夯在哪？網曝神吃法：完勝小黃瓜

煮好的義大利麵入櫛瓜平底鍋加入一小塊奶油拌勻，用鹽與黑胡椒調味後裝盤，刨硬乳酪絲裝飾。 各式各樣品種、不同成熟階段、不同製作方式的番茄，創造出令人意想不到的味道與質地組合。 一起來看看米其林指南推薦飯店推出的親子度假的專案，讓全家大小，一起在飯店裡好好放鬆、盡情玩樂，創造美好的夏日回憶。 櫛瓜味道溫和清涼，甜味極淡，使它成為非常靈活的食材，可使用於多種菜色，生熟皆宜：生櫛瓜切成圓形或片狀，可作為馬鈴薯片的清爽代替品。 它還可以沾著鷹嘴豆泥或酪梨醬享用，或是切成半月形熱炒，或切成錢幣形狀，烤至酥脆。 把切開後的櫛瓜裹上麵糊油炸或氣炸，可作為酥香小菜或前菜。

還有一種比較厲害的：先切成圓輪片，灑點鹽靜置出水，擦乾它，用烤盤或平底鍋煎得上色，冷卻後一一放入玻璃罐，再以橄欖油淹過它，可以「冷凍」三過月，這是地中海飲食的好辦法。 罐內取出，直接夾在烤土司裡，也可以搭配新鮮櫛瓜，同時加入沙拉眾多蔬果之中。 不管是什麼蔬菜，想要延長保存時間就切勿接觸水分！ 櫛瓜雖然和南瓜同種，但不像南瓜一樣耐久放，反而非常容易腐爛，建議整條保存，冷藏之前可以用紙巾將表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜包裹後放到保鮮盒或密封袋中，保持乾燥狀態，最多可以保存 5 至 7 天，放太久容易不新鮮、變軟、變苦而影響風味。 屬於低 GI 食物，低卡及豐富的維生素、礦物質是他的基本配備，更厲害的是還有 α 胡蘿蔔素、β 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、β 隱黃素等抗氧化物質，能幫助我們遠離疾病，迎向健康。 近年來愈來愈多人開始瘋「櫛瓜」料理，不過在台灣不這麼常見的櫛瓜，該怎麼煮才美味呢？

櫛瓜: 【滿面香】 櫛瓜素包

節瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素K、維生素C、鉀、鈣，尤其，節瓜皮營養豐富，因此不須削皮，連皮料理更營養。 櫛瓜 現在大家都把Zucchini這種瓜叫做「櫛瓜」，其實中文原本說 的「櫛瓜」並不是這種瓜，而是一種變種的小型冬瓜，直徑大概跟絲瓜差不多，可以搭棚種植，台灣沒看到有人種。 而現在一般我們說的「櫛瓜」，其實真正的中文名字叫做「夏南瓜」或「西葫蘆」，不過管台灣人都把這種瓜叫做櫛瓜，所以管他的以後這玩意就叫櫛瓜了。 櫛瓜 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。

• 近年來愈來愈多人開始瘋「櫛瓜」料理，不過在台灣不這麼常見的櫛瓜，該怎麼煮才美味呢？
• 就季節而言，台灣地區在中秋之後，北風漸起，氣溫由酷暑慢慢轉涼，這時候就適於開始準備夏南瓜的播種工作，千萬別誤以為夏南瓜是夏季生長的瓜，恰恰相反地，台灣平地的夏季千萬別種「夏南瓜」，否則到頭來是白忙一場。
• 建議長型櫛瓜的最佳長度約在15～20公分左右，重量則約250公克，最為鮮嫩爽口。
• 外交部雲嘉南辦事處成立於101年12月28日，至今正好10週年，辦事處處長蕭勝中表示，適逢政府放寬邊境管制措施後申請護照的民眾大增，為提供民眾舒適的申辦環境，特別在領務大廳展掛名家複製畫及入口處陽台開…
• 不管是什麼蔬菜，想要延長保存時間就切勿接觸水分！
• 近年在台灣市場上愈來愈常見的「櫛瓜（zucchini）」，有些人還不熟悉，也不知道怎麼料理。

我可以隨手舉例菜單：柑橘櫛瓜麵沙拉、鯛魚櫛瓜麵沙拉、焗烤義式肉醬櫛瓜豆腐麵、番茄起司櫛瓜麵、彩蔬蝦仁櫛瓜麵、櫛瓜雞肉貝殼麵、希臘芝麻醬櫛瓜麵等等。 在西式料理中「櫛瓜」也是不可或缺的食材，為相當普遍的夏季食材，原產地來自墨西哥，後來傳至義大利，早期台灣主要以進口為主，現今台南有自行培育櫛瓜品種，讓好吃的櫛瓜價格變得親民許多，近年成為我們餐桌上的在地化食材。 關於作者 JJ5色廚 在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在港台妻。 美食料理文章見解獨特，是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

櫛瓜: 火鍋必吃「明天見」　營養師揭金針菇4益處　2類人需忌口

美國洛杉磯一名牙醫就在社群平台上分享，自己的某位病患因為沒有正確刷牙習慣，整顆牙齒變成「垃圾桶」，蛀洞中塞滿食物殘渣，挖出的畫面極為… 即時中心／游明哲報導中國20大後，人事將異動，而前中國國台辦主任劉結一沒有進入20大中央委員會名單，外界預測國台辦領導層將換血，從國台辦官網可見，由原中央聯絡部部長宋濤接任中共中央台灣工作辦公室、國務院台灣事務辦公室主任。 對此，日本產經新聞台北支局長矢板明夫分析，「這個人事安排，至少透露給我們一個信號，那就是習近平不滿歷任國台辦的工作，現在要自己親自抓台灣問題了」。 櫛瓜，近年台灣開始熱門的新東西，它夾著「地中海料理」的威名已經屢屢上了餐桌。 將香煎培根、紅蘿蔔條、雞蛋條以及燙過的蘆筍等捲起來，培根的鹹香帶出滋味，再靠著櫛瓜的清爽緩解味蕾，很適合作為家中宴客的風味前菜，看起來很厲害，但其實並不困難。

近年在台灣市場上愈來愈常見的「櫛瓜（zucchini）」，有些人還不熟悉，也不知道怎麼料理。 事實上這個在國外常見的蔬菜，是南瓜的變形栽培種，屬於美洲南瓜的一種，在歐美夏天才會出現，因此也被稱作「夏南瓜（summer squash）」，也有人稱為西葫蘆。 如需查詢多種瓜類的英文，則需要用melons、gourds、squashes等不同單字搜尋。 有些人對櫛瓜的初相識，是來自於西式餐廳的主廚巧手之下，由於櫛瓜口感柔嫩多汁，口味清爽沒有太過突出的氣味，在各種料理中都能巧妙地融入，尤其深綠色的外皮，更能增添菜色的視覺豐富度。

櫛瓜: 食材庫：泡泡果

基本上，已經是世界「絕佳健康食物」會員，高纖、低熱量、富維生素、不含澱粉。 厲害的是，它富含抗氧化物質，如α胡蘿蔔素 、β胡蘿蔔素，及葉黃素、玉米黃素、β隱黃質3種類胡蘿蔔素。 每 100 克的櫛瓜中不到 1 克的膳食纖維，在蔬菜界中纖維含量甚至低於絲瓜、冬瓜等瓜類食物，但是，櫛瓜具有柔軟、輕薄的外皮，質地綿密的口感，特別適合牙口不好的長者食用。 郭芝秀解釋，台灣改良品種，黃色長條品種—阿真，水分較多，適合煮湯、清炒、入火鍋添清甜口感，因容易出水、麵衣變軟，較不適合油炸。 櫛瓜切圓片，淋上橄欖油煎烤，是最基本的作法，也可搭配時令蔬菜做烤時蔬。

高價位消費族群隱藏於都會中，比胡瓜還小的一條夏南瓜，標價 180 元，也有其消費市場。 先將種子以冷水浸種 30 分鐘後，稍加清洗去表面附著物，再以約 50~55℃ 溫水消毒 15 分鐘，之後濾去水分，以乾淨的溼布（毛巾）保溼催芽。 夏南瓜係由英名「summer squash」直接翻譯而來，台灣地區亦以此為正式名稱。 至於「矮南瓜」、「嫩南瓜」、「義大利瓜」或「西葫蘆」指的也是夏南瓜，為不同地區華人給的不同名字。

櫛瓜: 南瓜鋅含量高 多吃預防攝護腺腫大

不過很多時候櫛瓜都相當昂貴，我也曾經買過一斤140元的超高價。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 生櫛瓜可直接加入沙拉中，或做成油炸餡餅，或烘焙成櫛瓜麵包或瑪芬。 把磨碎櫛瓜的加入醬料中，甚至加在肉丸或肉卷裡，讓整道菜更豐富，也更有營養。 把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏，約可保存一週。

櫛瓜在台灣的中文學名叫做「夏南瓜（summer squash）」，名符其實為美洲南瓜的一種，但櫛瓜最佳生長溫度介於攝氏18至25度，台灣平地夏季的高溫其實並不適合櫛瓜生長，反而在春秋兩季的產量較高。 常逛超市的朋友，一定有在架上看過一盒寫著「櫛瓜」的蔬果，深綠色外皮、細長狀的外型，乍看之下讓人容易將它誤以為是小黃瓜，不過你若買回家，只要一下刀，就能感受到櫛瓜肉質的柔嫩與細緻，與小黃瓜的清脆形成強烈對比。 櫛瓜顏色有深綠、淺綠、明黃，也有帶有淺色條紋者。

櫛瓜: 生活熱門新聞

芝加哥的必比登推介餐廳 Mi Tocaya，主廚兼老闆 Diana Davila 把櫛瓜加入仙人掌與青辣椒的燉菜裡。 紐約的必比登推介餐廳 Kubeh裡，主廚兼老闆 Melanie Shurka 則分享她在以色列學會的 Kubeh（中東餃子）製作方式，菜單上有一道敘利亞羊肉版本的 Kubeh，搭配的湯頭，就使用了莙薘菜（chard）和櫛瓜。 南瓜是可以冷凍保存的食材，不過櫛瓜卻會因為冷凍而流失口感。 建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。 夏南瓜（後文通稱櫛瓜）在大航海時代自美洲傳入義大利，經改良後成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區的非常重要的夏季蔬菜。

櫛瓜: 歡迎訂閱 健康一點靈 新聞推播。

貼文一出，立刻引發熱議，不少網友留言回應，「我想吃」、「明天可以來試試」。 它的特色是「沒啥特色」，可以與任何料理搭配，是婚禮裡不會搶風采的低調伴娘。 所以說它的料理宜中宜西，如果成了和風料理也可以。

櫛瓜: 起司只能搭紅酒？新手必看「乳酪搭餐學」喝台啤、氣泡酒選這種

對此，就有一名女網友好奇「大家都怎麼料理」，貼文一出，就有婆媽曝「簡單一招」，直呼「好香好好吃，真的有被驚艷到」。 高敏敏表示，櫛瓜優點除了低升糖指數外，還有不含澱粉、富含維生素、高纖的特性，是平常下廚可以加進料理的好蔬菜，料理方法能夠是新鮮涼拌、橄欖油清炒或放進烤箱微烤或搭配低脂肉類一起燉煮，都能使菜餚更加清香和健康。 【早安健康／張維庭編譯】櫛瓜對許多人來說可能是不那麼熟悉的食材，不知道如何料理而總是忽略，不過櫛瓜其實是非常營養的食材，富含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，能夠預防貧血、強健骨骼，同時還有提高免疫力等健康效果。 一般在菜市場能看到兩種顏色的櫛瓜：綠色與黃色。

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雖然櫛瓜屬於水果，一般被當作蔬菜來使用，有多種顏色（不同深淺的青色與黃色，也有條紋狀）和體積（大小長短都有）。 說起夏季食材櫛瓜，很多人會想起簡單的家常菜如炒櫛瓜、法式鹹派（quiches）、櫛瓜麵包等。 櫛瓜（Zucchini）是一種人氣夏季美食（臺灣則多於冬、春種植），生吃或熟食皆宜，有多種方式可以享用。 大家都知道維生素C是人體中重要的水溶性維生素之一，可以幫助身體抗發炎、抗氧化、增強免疫力，但由於高溫的烹調方式容易導致維生素C的流失，若想從櫛瓜吸收完整的維生素C，可選擇使用涼拌櫛瓜的方式來料理。

卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。 食物中的鉀離子可以幫助人體排出多餘的鈉，除了能幫助利尿、消水腫，還能夠幫助穩定血壓，所以櫛瓜也很適合高血壓的人食用。 根據食品營養成分資料庫，每100g的綠櫛瓜含有19g的鈣，而黃櫛瓜含有25g，對於不適合喝牛奶補充鈣質的人，櫛瓜也是能幫助補充鈣質的好食材。 櫛瓜 櫛瓜 用削皮刀削成整齊薄片，與培根、茄子、紅甜椒一起卷起來，灑上起士粉，又是一道派對輕食點心！

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因應中國疫情竄燒不透明，春節即將迎來大規模返台潮，指揮中心坦言，實施唾液PCR目的就是為了防範中國可能出現的變異病毒株。 ●作法：先開小火，倒入橄欖油，再將切片的櫛瓜放入鍋中煎至雙面金黃，最後撒上海鹽及黑胡椒調味即可享用。 將本產品由袋中取出倒入可蒸煮的容器中，外鍋倒入約100cc開水，按下電鍋炊煮鍵(炊煮時間約20-30分鐘)，蒸好後即可食用。 一般煎炒入門菜，就是熱炒海鮮、炒蝦仁、炒牛肉、炒蛋等等皆可。 我吃過全素「欖菜堅果櫛瓜蔬」，以多種鮮香時蔬簡單過油，裝盤後撒上堅果，佐以橄欖油，多香融合，清新爽口。 我選擇最省事的，多是切片，以橄欖油慢火香煎，撒一點海鹽，即可。

有些國家或地區甚至也食用夏南瓜的花冠（瓣），如同台灣食用絲瓜花一般。 原本多以進口為主的櫛瓜，近年來台灣也開始有部分農友種植。 櫛瓜熱量低，且含有葉酸、維生素B6、C、K和多種微量元素，如銅、錳、鎂、磷、鉀，是想提升飽足感同時維持健康身材的好選擇。 【林智傑／綜合報導】現年35歲的多倫多藍鳥韓籍左投柳賢振，目前正從韌帶手術中恢復，然而他近期接受媒體訪問時也希望，自己可以在明年明星賽後復出，若按照這樣的時程表，他最多只有2個月的時間可以證明自己，因為他在球季結束後將再度成為自由球員。 其實櫛瓜麵並非當天那位美食家的創舉，它的美味早已流行於歐美，日本也漸漸盛行。

堅定信念之後，要看到這份堅定的情誼，在高雄，這一位來自印尼的看護工、莉娜，她照顧的對象是一位82歲阿嬤，很特別的是，莉娜加入了靜思法髓妙蓮華演繹，她用印尼文做筆記，熟記經文內容，手語動作非常到位，… 外交部雲嘉南辦事處成立於101年12月28日，至今正好10週年，辦事處處長蕭勝中表示，適逢政府放寬邊境管制措施後申請護照的民眾大增，為提供民眾舒適的申辦環境，特別在領務大廳展掛名家複製畫及入口處陽台開… 全聯販售的商品相當多樣，可說是許多家庭主婦買菜的天堂！ 一名女網友先前就在全聯內挖到寶，長長一條「韓國櫛瓜」在她的巧手下，香氣四溢，每片都散出南瓜香味，加點鹽和胡椒後，還會誤以為在吃肉。

夏南瓜又被稱為矮南瓜、嫩南瓜、櫛瓜、節瓜，據中華民國行政院農委會出版《農政與農情》建議，由於「節瓜」在早期園藝分類中是某類小型冬瓜（毛瓜）之學術名稱，因此不宜於正式文章中將以「節瓜」稱呼「夏南瓜」。 除了當義大利麵佐菜，更有趣的是，櫛瓜可以直接取代義大利麵條。 除了使用刨絲器具，市面上也販售能將櫛瓜切成麵條狀的機器。 這是無麩質且低熱量的麵條，口感一點也不輸義大利麵。 根據美國心臟協會說法，鉀有利血壓控制，因為它能減少鹽對身體的傷害。 櫛瓜還含有豐富抗氧化維生素C，一杯切成薄片的櫛瓜，就有20毫克，約占身體每日需求的33%。