檸檬雞胸肉全攻略
又如檸檬雞片，宇文正藉一篇愛情小說，寫出雞排在男主角澆上檸檬醬汁後，將厚炸的油味消除掉，讓原本對雞排興致缺缺的人都搶食起來。 泰式餐館常見的椒麻雞，宇文正也藉小說道出，這道加上用檸檬汁及辣椒等調成醬料的菜，其實沒那麼難。 像講迷迭香烤雞腿，宇文正藉女主角之口，大大推薦迷迭香等可食用盆栽，不但土乾了澆澆水就能養，做菜時隨手摘兩葉妝點一下，還會自覺是大廚，撲鼻的刺激甜香更誘人。 比照嫩煎雞胸肉的要領，切開大小兩塊肉，並去掉中間的薄膜，否則雞肉下鍋後會縮起來。 在家製作雞排時，美味的要訣是將雞胸肉拍打成薄片。
我們把裹上了各種香料的雞肉塊連帶著食物保鮮袋一起放入冰箱冷藏醃製，醃製的時間更久雞肉就越像，建議大家可以隔放冰箱裡醃製一個晚上。 將雞肉完全浸泡其中，冷藏靜置1小時以上，其中酵素可以分解蛋白質，讓肉質更柔嫩；也可以順便加入鹽、胡椒、辛香料一起醃漬，要料理時直接取出，去除表面多餘醃料即可。 將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。 多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。 將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫。
檸檬雞胸肉: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「檸檬雞胸」的零失敗食譜
義大利是個浪漫又充滿美食的國度，自由時報邀請到義大利主廚Paolo Morresi，為大家示範一套家鄉常吃的美味料理，藉由好味道令人彷彿置身於義大利。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 檸檬雞胸肉 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 台灣產紅藜麥，堅持不添加味精、磷酸鹽、亞硝酸鹽等人工添加物，產品導入潔淨標示概念健康把關，健身、養生、輕食飲食的最佳選擇。 成分：雞胸肉.水.二砂.食鹽.白胡椒粉.黑胡椒粉.蒜粉.辣椒粉.花椒粉.五香粉(八角粉.小茴香.丁香.肉桂.花椒) .膠原蛋白.肉桂粉. 雞胸肉要醃之前，可以先用肉搥或桿麵棍打過，讓肉均勻攤開，這麼做雞肉裡的肌纖維與結締組織會被切斷，成品更加軟嫩不乾柴。
與上述提到的低卡路里減重法一樣，若長期進行該減重法，將可能誘發肌肉流失或營養失調，以及電解質不平衡等影響健康的問題。 步驟 3：我是使用不沾鍋所以沒另外放油(想要口感更嫩也可以酌量加入少許油)，直接將鍋子中小火加熱一下，雞肉加入1小匙太白粉抓拌均勻，連同醃料一起入鍋。 相較於牛肉，雞胸肉的纖維比較短、好入口，很適合不喜歡咀嚼的人食用。 雖然雞胸肉很容易煮得太柴，不過若是使用舒肥等料理方式，也可以將雞胸肉煮得軟嫩好吃。 檸檬雞胸肉 在不切的情況下，可依據肉的厚薄選擇烹調方式。 厚的適合烤，建議用180～200℃上下火烤20分鐘，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受熱均勻；薄的則適合煎，搭配較快速的烘烤，建議以180～200℃上下火烤15～18分鐘。
檸檬雞胸肉: 雞胸肉食譜1. 檸檬燉雞胸肉：熱量只有409Kcal！
做好了的雞胸，放雪櫃可保儲7天，急凍的話更可保存3個月。 民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導馬來西亞的經典菜色婆羅洲炒麵，也變蔬食，有餐廳用大量香茅，低溫烹調，模擬沙嗲香氣，就連肉骨茶也能變西式燉飯，味道如何一起去品嚐。 加入胡椒、鹽巴、辣椒粉，拌勻，放置冰箱醃製4小時（隔夜會更入味）再取出。 通常我會前一天先醃好，要烤的時候再拿出來就可以了。
台畜的即食雞胸肉共有胡桃木香燻、迷迭香、青檸紅藜、屏東麻油與川味椒麻等 5 種口味，並根據冷藏、冷凍等保存方式而有不同包裝。 檸檬雞胸肉 使用夾鏈袋醃雞胸肉非常方便，不僅可以讓醬汁充分覆蓋整片雞胸肉，也很方便清理。 建議你直接在袋中混合醃料，而且這麼做也可以減少洗碗的時間，並避免生肉中的細菌污染其他食材。 用不同的醃料醃雞胸肉，可以創造出多樣的口味，讓我們的餐點有更多變化。
檸檬雞胸肉: 商品介紹
太厚的話，往往會擔心還沒熟而不小心煎過頭，使得肉質變乾柴。 請維持在奶油不會燒焦的溫度，煎的時候一邊搖動平底鍋，讓肉片均勻受熱。 將香菜切碎後把醬料依次加入，跟其他依樣把醬料混合後就可以放入袋中，比較偏日式的口味，浸泡醬油也能讓肉質變得軟嫩。 康福先生是 Dcard 網友們力推的雞胸肉品牌，他們家除了雞胸肉外，也有低卡冰淇淋、減糖貝果等健身減脂好物。 檸檬雞胸肉 而這款嚐鮮組的好處在於，可以一次嘗試 9 種口味，價格也是 700 元有找，推薦給喜歡嚐鮮的朋友。 起鍋開中火，熱鍋後放入洋蔥拌炒，待洋蔥香味飄出時，再倒入步驟3已醃過的雞肉拌炒，待雞肉變色，撒上鹽1小匙調味即完成。
- 再加上添加的辛香料，還能帶給雞肉更多的風味。
- ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
- 將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。
- 將切好的雞胸肉塊分成均勻的兩等份，分別用兩隻食物保鮮袋裝起來。
- 請維持在奶油不會燒焦的溫度，煎的時候一邊搖動平底鍋，讓肉片均勻受熱。
- 適度運動以及均衡攝取蔬菜、魚、肉、水果等，再加上優質睡眠，可以讓身體維持良好的新陳代謝。
- 調料加進食物保鮮袋裡之後，我們可以把食物保鮮袋的密封條給它拉上。
近年運動健身蔚為一股風潮，連帶讓健身飲食逐漸受到重視。 檸檬雞胸肉 而雞胸肉由於取得方便、烹飪容易，因此是不少健身族作為補充優質蛋白質的熱門首選。 臺北市立動物園的保育員早已開始盯緊氣象預報，為動物們做好過冬準備，像是鱷魚要提前禁食，棕熊要提前提高食物熱量，針對不同物種的動物調整食譜，提早掌握吃多吃少的時機，才能讓動物維持健康。 在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。 檸檬雞胸肉 可以一次做大量的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。
檸檬雞胸肉: 食材
雞肉怎麼料理都合適，唯一要注意的是，禽類的肉質容易乾柴，或在不當加熱的過程中變硬，因此雞肉的事前處理非常重要，學會讓肉質軟嫩的小技巧，均勻烹飪後就能吃到鮮美多汁的雞肉。 加入辣椒、大蒜、生薑、香草等香辛料下去烹煮，藉由香辛料增添風味與香氣，因此即使用少量的鹽巴調理，也能烹煮出香氣四溢的雞胸肉料理。 而利用食用醋或檸檬汁醃漬到微酸，還能再降低鹽巴的用量。 此外，煮熟後要調理時加入大蒜、生薑、蔥、米酒等，便可輕鬆去除腥味。 提到減肥瘦身、增肌減脂要吃什麼，相信多數人第一時間腦中多會浮現雞胸肉的身影。
起一乾鍋開中小火，放入奶油待融化後，將雞胸肉片放入，每面約煎2.5分鐘，兩面皆煎至呈金黃色澤後，再加入檸檬汁、水。 這道檸檬雞胸，算是有點「實驗」級的菜，畢竟我沒有用檸檬汁醃漬過肉，不過完成之後，吃起來意外的清爽！ 檸檬的酸爽適度平衡了大口吃肉的膩滯感，有「台灣紅寶石」之稱的紅藜，更為整體增添口感及營養價值。 使用屏東百年老店、五代相傳崁頂義峰麻油廠出品的黑麻油，搭配紅標米酒、生薑去腥，一年四季都能輕鬆享受「國民補品」的好味道。 煙燻過的雞胸肉味道十分討喜，吃起來燻香多汁，肉質嫩中帶Ｑ。 跟過去對雞胸肉老是又乾又柴的刻板印象截然不同，口感跟火腿倒有幾分相似。
檸檬雞胸肉: 分鐘做「麻油甜酒蛋」古早味溫補點心！暖身又暖心
此外，水果中的酵素或是優格中的乳酸，也可以讓膠原蛋白鬆弛，軟化肉質。 因為滲透壓原理，醬汁中的水分也會進到肌肉纖維裡，提供更多汁的口感。 再加上添加的辛香料，還能帶給雞肉更多的風味。 優格（Yogurt）：通常會使用原味優格，全脂、低脂皆可，與紅椒粉、薑黃、迷迭香等香料都能搭配得當，或可用檸檬、柳橙、椰子這類與雞肉對味的水果口味，提升整體風味。 這是一種控制攝取穀物、水果等提高血糖値的食品，並且提高蛋白質攝取的方法。 然而，若僅以高蛋白食物作為飮食來源，將會對肝臟及心臟造成負擔，因此建議與新鮮的蔬菜一同攝取，維持飮食的均衡進而補充缺乏的營養素。
將去腥後的雞胸肉分作一餐用的份量，裝入夾鏈袋或密封容器中冷凍保存。 冷凍的雞胸肉若未經解凍而直接烹調的話，中間將無法均勻熟透，或者因為烹調時間過長而變得乾柴，因此建議解凍過後再著手烹調。 是一種提高脂肪攝取，並同時降低碳水化合物攝取的減重法，又稱作生酮飮食減重法。 雖然將脂肪當作能量補充，而能夠自由攝取高脂肪食品並維持高度的飽足感，但這個方式同時提高一天所攝取的卡路里和飽和脂肪酸，也提高了心血管疾病發生的風險。
檸檬雞胸肉: 香料熱紅酒怎麼煮才不苦澀？選酒也有小技巧！
就像煎好的牛排，需要靜置鎖住肉汁一樣，烹煮好的雞肉也需要「終場休息」，不要馬上切開品嚐，用保鮮膜包起，或用鋁箔紙包好，靜置5～10分鐘，肉汁會均勻留在裡面，吃起來更鮮嫩。 蘇打水、可樂：碳酸飲料的化學特性也可以分解雞肉，將雞肉浸泡其中，加入一小匙鹽，冷藏靜置1小時以上即可，如果飲料份量不足，也可以加水稀釋，延長醃漬時間。 這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火，只須微波爐就能料理。 裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣，即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。
- 白脫牛奶（Buttermilk）：風味比優格溫和，不會影響雞肉的風味。
- 但就算是再美味，對身體再好的食物，經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧？
- 最近雖能在便利商店買到熟食雞肉，但既然要持之以恆，自己嘗試做做看會更有趣。
- 松子約5分鐘即先取出，蔬菜烤約15分鐘至熟軟，馬鈴薯烤50分鐘。
- 與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理法，開發出兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹之慾的食譜，平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」的天大誤會。
- 可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。
- 是一種在減重期間只食用特定食品的飮食管理方法，從水果、蔬菜、穀類、蛋白質製品中選擇其一攝取。
此外，檸檬中的維生素C有抗氧化作用，這不光針對身體疲勞，對精神疲勞也有效。 3.取一牛排鍋，放入作法1的雞胸肉，以中小火乾煎1.5分鐘，再翻面煎1.5分鐘，再放入牛番茄與黃玉米一起乾烤，再放入奶油，蓋上蓋子燜5～7分鐘，燜至雞胸肉熟，取出雞胸肉切成片。 STEP2：加入一勺醬油、一勺料酒、半勺黑胡椒、半勺辣椒粉、薑絲、蒜片、小米椒，抓勻醃製至少半小時。 STEP2：接著再醃製雞肉，一勺蒜末、一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、少許黑胡椒，抓均勻醃製15分鐘入味。
檸檬雞胸肉: 怎麼挑選雞胸肉？3項雞胸肉的選購要點
取出松子、蔬菜後，放入雞腿烤約25分鐘（先烤15分鐘，翻面烤5分鐘，翻回正面再烤5分鐘），至表皮金黃微脆。 松子約5分鐘即先取出，蔬菜烤約15分鐘至熟軟，馬鈴薯烤50分鐘。 李婉萍提醒，維他命C高的水果除了檸檬外，還有奇異果、百香果、芭樂、木瓜等，不妨多吃。
4.取一便當盒，分別放入熟十穀飯、作法3的雞胸肉片、牛番茄和黃玉米、作法2的綠花椰菜，擠上檸檬汁即可。 檸檬雞胸肉 STEP2：加一勺蒜末、一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、一勺澱粉、少許蜂蜜、少許黑胡椒粉抓勻醃10分鐘。 食指測試：蛋白質會在加熱過程中慢慢變硬，因此肉質軟硬度就能代表熟度，用食指按雞胸肉最厚的地方，稍微變硬但仍富有彈性即可。 平常多熟悉練習，感覺生肉、熟肉的觸感就會更精準。
檸檬雞胸肉: 時間
隨著大眾對健康與減重的日益關注，詢問雞胸肉的人們也忽然間多了起來。 因為雞胸肉是低脂肪、高蛋白質的代表性食物，不僅卡路里低，且含有大量的必需營養素之外，還能預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少。 此外，其長時間維持飽足感的特性，更使雞胸肉成為減重菜單裡不可或缺的一項食材。 再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。
檸檬雞胸肉: 「減肥聖品」雞胸肉到底該怎麼煮才不會又乾又柴？韓瘦身達人教你絕不NG的吃法！
減肥兩大方向沒有祕訣，第一是管住小嘴巴，控制飲食不亂吃，絕對是瘦身第一要件，第二就是勤運動，減脂、練線條，才能有完美體態。 而運動後能夠大吃特吃的，第一名非「雞胸肉」莫屬，不過除了乾煎就是水煮實在太無趣，可以試試看醃製不同口味，簡單好吃又能延長減肥期。 李婉萍說，要注意的是，檸檬汁須在完成料理後再加，才能減低燒烤食物出現的糖化終端產物AGEs，千萬別在做菜到一半就加檸檬，否則會造成檸檬本身的糖分和肉類的蛋白質結合，產生更多AGEs。 她說，身體若累積大量AGEs，會造成身體「糖化」，發生發炎、老化等問題，不可不慎。
如果是準備燉煮類的雞肉料理，可以使用風味濃厚的老雞，但如果想吃香煎、炭烤雞肉，記得購買「年輕的」雞肉，肉質往往更軟嫩；選擇帶皮、油脂均勻的雞肉，烹煮後也比完全細白無油的雞肉更嫩。 是一種在減重期間只食用特定食品的飮食管理方法，從水果、蔬菜、穀類、蛋白質製品中選擇其一攝取。 與低卡路里減重法一樣，若長期進行該減重法將可能誘發肌肉流失或營養失調及電解質不平衡等影響健康的問題。 100g的雞胸肉中約含有1g的脂肪，其中有70%是對人體有益的必需脂肪酸與不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化及心臟病。 剩下來我們必須避免的脂肪成分也只佔0.3g，對於那些因減重、肥胖、成人病而需要控制脂肪攝取的人來說也能安心的食用。
