喝豆漿詳盡懶人包
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像。 很多人都以為豆漿的鈣含量很高，但其實100毫升的豆漿，鈣含量只有14毫克，因此如果想補鈣，建議攝取含鈣量高的鮮奶、無糖優格、無糖優酪乳、乳酪等乳品類，或是深綠色蔬菜、小方豆干、黑芝麻等食物。 以含糖豆漿來說，一瓶400毫升的豆漿，約含有4到5顆的方糖，比無糖豆漿多出80-100大卡的熱量，時常飲用容易變胖，所以選擇無糖豆漿還是比較健康。
好的蛋白質有個關鍵，就是製程要盡可能地簡單，烹調時間不宜過長，否則不但失去原來的營養價值，還可能因為煮焦而導致口感黏黏的，或煮得太濃造成豆腥味很重，讓民眾難以入口。 豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。 豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。 喝豆漿 豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，相互幹擾、甚至對人體產生破壞的作用。
喝豆漿: 豆漿營養成分高每日可喝1到2杯 專家提醒這群人不適合
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控製鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 每百克豆漿含蛋白質 4.5克、脂肪 1.8克、碳水化合物 1.5克、磷 喝豆漿 4.5克、鐵 2.5克、鈣 2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。 我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。 7、豆漿可明顯改善女性身體素質，光滑並滋潤皮膚的功能延緩皮膚衰老達到養顏美白的目的，愛美人士應常喝豆漿。
豆漿當中含有豐富的優質蛋白質，人體對其消化程度和吸收率很高；每日堅持飲用，補充作用比較優秀，有助於維持機體強大的免疫力，抵禦外界有害物質的侵襲。 豆漿比牛奶多了膳食纖維，但牛奶含有的鈣是豆漿所沒有的，所以不能被豆漿取代。 牛奶是六大類中的乳品類，每人每日建議至少要早晚各攝取一杯約240ml的牛奶。
喝豆漿: 每天來杯豆漿超健康！營養師提醒「3️NG行為」：恐造成腎臟負擔
而黑豆漿則多了花青素、酚酸，更能幫助減少自由基帶來的傷害（自由基是不穩定的分子，若與身體細胞結合，可能會造成癌症、心血管疾病等）。 在動物實驗裡也發現黑豆種皮能增加肝糖含量、減緩疲勞。 很多人都以為豆漿的鈣含量很高，但其實100毫升的豆漿，鈣含量只有14毫克，想補鈣，建議以含鈣量高的鮮奶、無糖優格、無糖優酪乳、乳酪等乳品類，或是深綠色蔬菜、小方豆干、黑芝麻等來補充更好。
豆漿粉與奶粉的概念類似，透過脫水，讓原本的飲品呈現粉狀，雖然是經過脫水加熱的程序，但並不會影響太多營養素成分，像大豆異黃酮並不會有太大差異，如果為了攜帶方便，可以選購豆漿粉。 喝豆漿 和甜飲料、濃茶相比，豆漿是一種更健康的“天然飲品”，拒絕不健康飲品，常喝甜飲料能幫助我們養成“更健康的好習慣”，有利於身體健康的全面達成。 喝豆漿 原因是燕麥奶富含膳食纖維（非水溶性）能促進腸道蠕動，抑制膽固醇和脂肪的吸收。 同時有另一種膳食纖維β-葡聚醣（水溶性），能阻撓膽固醇合成，因而能協助降低血清中的膽固醇量。
喝豆漿: 豆漿 VS 牛奶
黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。 雌激素可使女性皮膚光滑、富有彈性，煥發青春光采；啟動乳房中的脂肪組織，使游離脂肪定向增加到乳房，達到豐胸的效果。 現代女性長期補充大豆異黃酮有助於調節雌激素濃度、延遲停經期，達到延緩衰老的作用。 豆漿有「植物奶」的美譽，不僅僅只是早餐時的搭配飲品，豆漿富含的健康營養，從男性、女性到幼兒、銀髮族，適合所有人飲用豆漿，更能調理體質。 曾有媒體報導喝豆漿會導致乳癌，並且指出其中的罪魁禍首就是類似雌激素的大豆異黃酮，但三不五時又有一些文章指出，豆漿的異黃酮素有助於預防乳癌，搞得民眾相當混亂。
科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。 鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。 同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原，該物質可調節女性內分泌系統的功能。 每天喝300～500毫升鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。 我們都知道油炸食物有害健康，吃多了可能會造成肥胖和心血管負擔。
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豆漿素有「植物奶」的美譽，其營養來源於大豆。 除蛋白質外，大豆中鈣、鐵等也含量豐富，大豆脂肪是不飽和脂肪酸和維生素E的優質來源。 由於豆漿熱量相對低、脂肪含量少，沒有膽固醇，還含有低聚醣，對於肥胖的人群、高血脂、高血壓患者而言，是一種很好的飲品。 豆漿當中的大豆皂素、異黃酮類等物質也很豐富，有很好的抗氧化功效，有助於女性調節體內的內分泌，適用於內分泌失調的人群。
煮豆：接著把濾好的生豆漿倒進鍋中以小火熬煮。 豆漿很容易煮焦，不要等到冒泡泡再關火，當豆漿表面開始快速波動，表示快要滾了，趕快加入2匙的糖後將火關掉。 喝豆漿 打漿：將泡了一夜的黃豆放進果汁機裡，加入溫熱的開水後啟動果汁機（使用溫熱可以節省煮豆漿的時間），依照正常打果汁的方式打約30秒鐘，如果覺得打出來的漿不夠細，可多打10～20秒。 小小黃豆變成豆漿比你想像的更簡單，還有意想不到新食感做法。 讓巧主婦楊賢英老師教你喝出自製豆漿的健康味和創意豆漿的鮮滋味。
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比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。 喝豆漿 喝豆漿 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。 豆漿及黑豆漿蛋白質含量都很豐富，比起牛奶（動物性乳品）含有膳食纖維，且膽固醇、飽和脂肪酸含量較低。
- 結果孩子在學校出現惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。
- 對於豆漿來說，您在飲用的過程中必然會發覺“它有一定的拉嗓子感”，這是由於黃豆等豆類食品當中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維的適量攝入更有利於腸道代謝，從而就能預防便秘、結腸癌等腸道問題。
- 所以豆漿可以降低血液中的血脂肪，避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。
- 豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
- 中醫則認為豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效，於《本草綱目》記載︰「豆漿利水下氣、製諸風熱、可解諸毒。」不過，以下4類人士不適合飲豆漿。
- 豆漿中所含的豆固醇和 鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。
因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白質的消化，降低營養價值。 建議 豆漿性平偏寒，因此飲後常有反胃、呃逆、腹瀉、腹脹等反應的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。 另外，豆漿中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。
喝豆漿: 飲品成分和分類。 圖／李婉萍營養師
因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。 豆漿廣泛地被認為是健康、養生飲品，無糖豆漿相對上更健康，因為額外添加的糖分，在長年累月飲用多糖的豆漿，恐有致胖、高血糖的健康風險。 加入豆漿中調味的糖，切勿加入黑糖，否則有損健康之餘，還大大影響豆漿中原有的豐富營養。 胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
