榴槤季節全攻略
說到這種水果的話，相信有很多的吃貨也都是特別的了解的，那就是小菠蘿了。 相對來說，夏季才是榴槤最佳時節，一是大量上市，二是夏季成熟的榴槤品質可能會高點（陽光因素），此時的榴槤性價比最高。 雖然榴槤的原產地是馬來西亞，泰國越南的的榴槤多爲移栽，但其實國內的榴槤大部分其實來自泰國越南等地，因爲運輸成本相對便宜，最常見的應該就是泰國的金枕頭了，性價比高，好吃的話見仁見智了，畢竟一分錢一分貨。 榴槤季節 榴槤的由來原產於婆羅州群島，為熱帶水果，東南亞普遍都有種植，其中以泰國的產量最大，品質優良。
一個榴槤是否可口，除關係到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間外，適時剖開取食也極為重要。 尚未成熟即剖食，榴槤肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。 用小竹條輕敲榴槤，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法决定是否可以剖開。 而馬來西亞才是愛好 榴槤者的天堂，著名的貓山王的榴槤就是馬來的國寶了，還有其他林林總總的品種，而馬來西亞對榴槤的出口監控十分嚴格，到國內的運輸成本極高，所以在國內也難以一嘗，當然也有一些泰國干堯冒充的山寨貨。
榴槤季節: 榴蓮的栽培技術和方法
在泰國一場拍賣中，還曾經以47,990元的價格售出榴槤，創下最貴的榴槤紀錄。 《泰國米其林指南 2021》出爐，共有 28 家餐廳獲得星級肯定，其中一家餐廳晉升二星；兩家新入選、一家新晉升一星肯定。 台灣有多元的人文與自然景觀、樂於分享而友善的人民、精彩豐富的各式美食，甚至，只要一台騎著腳踏車，就輕鬆上路，感受這一切。
- 兩年前「味不可擋」的馬來西亞樹上熟榴槤登上飛機來到香港，榴槤粉絲無不歡喜若狂！
- 甜瓜外型為長橢圓形狀，外皮未成熟時是深綠色，當成熟時會轉變成橙黃色。
- 生果行內有「細細隻馬騮頭」的說法，即是選擇果型均勻對稱、圓潤飽滿的果實，這類榴槤「殼小肉多」，內裏的果肉均稱而多肉。
- 真正讓其名聲鵲起源于澳門賭王StanlyHo（何鴻燊）， 他曾經派人駕駛私人飛機從新加坡運了100顆“貓山王”榴蓮回HK， 請李嘉誠和其他生意大亨大吃榴蓮， 被當時香港， 澳門， 新馬一帶的媒體大肆報道。
- 這裡的價格比其他地方來的便宜，也可以討價還價。
坊間不少人使用菜刀或螺絲批，B哥則說，這2款工具可以開貓山王，其他品種會較難開殼，建議購買前請員工協助。 第二點，一般馬來西亞榴槤由樹上跌下後，會用橡筋札實底部以防爆口，所以購買前需看看榴槤底部，避免購買爆口榴槤。 竹腳與貓山王相似，偏橢圓修長，尾部尖瘦，形狀有點像婀娜多姿女人。 肉身淡黃，口感Creamy，甜中帶甘，行內人稱之為貓山后。
榴槤季節: 文章導覽
螞蟻１８６這文寫來真是深入淺出，還分析了各方面的角度來看榴槤，一來可見是對生活有相當感觸之人，二來可知是對於「寫」懷有理想與夢想的，起碼，能這樣仔細地介紹一樣物品，或者一件事情，或者，一個人。 我想，在此可以做一個大膽的假設：馬來西亞的榴槤及椰子延緩了馬來西亞科學的進步速度，便宜了英國的牛頓。 將金枕頭榴槤去皮、去籽，將果肉採用極摙冷凍後，無任何添加物(防腐劑、糖、添加劑、色素)，以真空包裝，100%榴槤果肉所生成。 扁圓，卵形，小中型果，平均果重約1.5-3公斤，果皮綠色，厚約1.0cm，果肉黃色，肉質較硬，種子中大，盛產期約90-100天。 由於榴槤在一路成熟的過程中會釋放出乙稀，所以樹上熟榴槤不宜以報紙包裹，亦不可久放，否則很容易會過熟。 如果榴槤發出酒酸味，代表已經過熟，建議不要食。
不過，榴蓮品種很多成熟時間也是不一樣的，比如說金枕榴蓮的成熟時間，是在每年的十一月到第二年的二月左右。 6.7月份榴槤成熟，但一般進入市場的話得7.8月份。 1.讓不吃榴槤的人聞味道，越臭越好吃 2.個頭大的且圓的。 一般榴槤成熟的時間在每年的夏季，6,7月份開始成熟上市，8,9月份的榴槤都是隨處可見的，如果是想要買到又好吃又便宜的榴槤的話， 一般在夏末秋初最好了。
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在它天然成熟的時分最好吃，不外這時候價錢比擬貴，上市一段時間後既好吃好吃又廉價。 榴槤要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣溫下降，也不能種植榴槤或不能結果。 成熟的季節是在每年的6、7月份，上市季節在每年9～12月，其他月份也有生產。 此外，吃榴槤更講究的是什麼時間吃，俗話說：“早上吃榴槤賽黃金！ 榴槤季節 掌握4招，選出“母榴蓮”，皮薄肉多，香甜軟糯。 又到了吃榴蓮的季節啦，每年的夏天逛超市都能看到有成堆的榴蓮擺放在貨架上，每次都圍滿人在那認真挑選。
涉足榴槤業已10年的他透露，每年到訪當地吃榴槤的遊客以中港台佔多數，而台灣遊客佔約5%至10%，這兩年增加更多，有的台灣人是來學習種植榴槤，而有些則是對當地民宿業抱有興趣。 鄒昇哲說，這兩個地區近年來的榴槤產量和銷量都達到翻倍成長，兩地的種植園區產量每年都以30%成長，預計在3至5年內更上一層樓。 儘管貓山王是文冬享譽盛名的招牌品種，不過，他認為，在品嚐過其他品種如黑刺、竹腳、紅蝦後，也覺得這些品種的味道不輸給貓山王。
榴槤季節: 文章重點
榴槤是木棉科下的榴槤屬，是巨型的熱帶常綠喬木，原產於馬來西亞的原始森林，也是紅毛猩猩和印度象最愛的食物之一，目前全球以泰國的產量最大，除了東南亞地區有栽種之外，其它熱帶地區亦有零星栽培。 榴槤與酒精同吃會致命並沒有科學根據，但也不只是傳說。 榴槤會使身體變熱，再配上酒精，有可能讓身體承受不了。 泰國經常發生過度食用榴槤與飲酒過量的致命事件，所以請別掉以輕心。 可以在此展開美食之旅，並以榴槤作為甜品結束。 這裡的價格比其他地方來的便宜，也可以討價還價。
「現在馬來西亞有很多榴槤都會做液態氮處理，其實口感跟味道都不會比鮮果差。」Agues說，相反新鮮榴槤有機會因為在運送過程時，不斷發酵，增加變壞機會，而急凍的榴槤只需在食用前解凍，更加方便。 （一）吃之前需要先學會挑選一個好的榴槤 在挑選的時候要選圓鼓鼓的，長得很勻稱，每一股都很飽滿的類型，這樣果肉才多。 像扁扁的那種，打開後基本沒有什麼可以吃的部分了。
榴槤季節: 馬來西亞貓山王 樹上完熟 味道香甜濃郁
精選頂級貓山王榴槤，採用新鮮帶核果肉，全手工去核，保留純正榴槤果肉融入月餅，頂級貓山王榴槤與流心月餅完美結合。 黑刺同貓山王嘅果肉各有層次同餘韻，大家記得先享用貓山王冰皮月餅打開味蕾，然後再品嚐黑刺冰皮月餅，感受榴槤皇者的霸氣。 鄒昇哲指出，台灣與香港榴槤愛好者都是偏愛偏甜的榴槤，貓山王果肉粘稠，加上一點甜和苦味，因此受到台灣遊客喜愛。
所以戴阿姨總是在開榴槤前，先倒一杯鹽水，吃完榴槤立刻喝盡。 榴槤季節 因榴槤性熱，吃過量太熱了，也就有吃榴槤吃到生病的說法。 開榴槤最緊要看榴槤底部的沿線，例如尾部的五角星。 B哥建議帶手套或用毛巾按壓榴槤，用榴槤刀在底部的五角星劈開，再逐辦取出榴槤肉。
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如果用手直接抓著榴槤吃，手上的味道會殘留兩至三天，據說用榴槤的殼當容器盛水洗手的話，其去除氣味的效果比用肥皂洗手更好，而且馬上味道就會消除。 成熟後自然裂口的榴槤，存放時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，就是變質了。 榴槤季節 未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的氣味。
如同沒吃過臭豆腐的人，聞到那猶如臭水溝的餿味兒，怎樣都想不到竟是一道美食，抵死也不願嚐試一口。 但只要他肯吃上一口、兩口、三口，很快就會愛上它。 同樣是掉落的水果，蘋果和榴槤是差很多的，更別說椰子了。
榴槤季節: 榴槤「Durian ทุเรียน」
榴槤也是一種非常營養的水果，泰國的婦女通常都會在坐月子的時候吃榴槤進補。 因為它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、菸鹼酸，但它的熱量跟波羅蜜、榴槤蜜一樣，都非常的高，所以吃太多也不好。 但如果更深入去談，你覺得曼谷與河內的代表菜色又會是什麼呢？ 聽聽台北、台中的米其林指南入選餐廳怎麼說。
榴槤法式燉蛋 $32（e） 法式焦糖燉蛋加入泰國榴槤肉，味道有驚喜，燉蛋的蛋味跟榴槤的奶油味好匹配。 榴槤甘露 $56（d） 除了有特製榴槤醬，還有芋頭、西米、紅豆及椰汁等，稍嫌榴槤醬略少，所以整體味道不濃，但感覺輕怡，夏天吃最清爽。 榴槤酥 $48（c） 翠亨邨今年的榴槤酥換了造型，同樣選用泰國金枕頭，再配合牛油、吉士及雞蛋等製成奶黃餡，以酥皮包裹，榴槤味不霸道，甜美不俗。 榴槤飄香糯米飯 $48（d） 囍宴 甜•艺的熱門甜品，主角榴槤醬以煮過的椰汁及斑蘭葉配新鮮榴槤肉製成，味道很濃，還吃到絲絲榴槤肉，糯米黏糯香軟。 我是那種覺得榴槤很臭的一類人，可是我喜歡吃臭豆腐，而且一點也不覺得臭豆腐臭，大概箇中滋味就如喜歡吃榴槤的人一樣吧？
榴槤季節: 榴槤品種3. 黑刺
馬國的榴槤是落地後6至8小時內便要新鮮品嚐。 他認為，大馬的榴槤業者可在經營民宿方面多向台灣業者取經，因為大馬業者對於這方面的發展仍在摸索中，而台灣清境農場和台灣南部多個農場非常具有特色，每年成功吸引成千上萬人，值得大馬業者學習。 隨團的另一位台灣榴槤愛好者張清學則認為，到馬來西亞吃榴槤應選擇前往文冬這般山明水秀的小地方吃榴槤才會過癮，因為這裡的榴槤又香又好吃。 他說，在台灣一般僅能吃到泰國榴槤，而馬來西亞與泰國榴槤不太一樣，馬國的榴槤吃起來更滑順，甜度更是基本的條件。 吃榴槤從來都是很個人的事，作為榴槤癡，一於懶理身邊人白眼，誓要趁這一期一會吃個痛快！ 榴槤季節 每年的新品種，加上各大餐廳推出的榴槤甜品小食，叫一眾狂迷不能自拔，一於你有你嗌臭，我有我享受，完完全全沉醉於榴槤香之中。
榴槤季節: 榴蓮的種植條件和種植技術
貓山王均是樹上熟，果園將榴槤入箱包裝後，由收果到送貨，確保新鮮。 兩款急凍榴槤包括紅蝦400g (2盒) + 榴槤糯米糍一盒 (4粒裝) 免運費$438 起。 仲有北海道3.6牛奶奶凍、日本紅豆和菓子和抹茶朱古力噴泉等一系列經典日系甜品；多款口味的Häagen-Dazs雪糕及脆皮雪糕批無限供應！ 更可無限暢飲冰涼消暑的冷泡茶及橙汁或限量手沖咖啡。 黃德受訪時發揮地主精神，他知道台灣遊客對文冬榴槤讚不絕口後，歡迎台灣朋友多多到訪文冬，而大馬政府也會想盡辦法在新南向政策下與台灣多加配合，讓台灣人未來能更容易品嚐到大馬的榴槤。
榴槤季節: 馬來西亞法例保持榴槤品質
要品嚐完所有的品種得花好幾年時間，但是初學者可以從最著名的四大品種開始。 派駐暹羅王國的法國大使 Simon de la Loubère 也在 1687 年寫過榴槤在這地區如何廣為人知，以及他在昭披耶河岸邊的無數果園中，品嘗榴槤的體驗。 榴槤季節 17 世紀，曼谷的這地區是種植榴槤的中心。 味道：果核大但肉質香甜，入口質感綿密，而且香氣濃郁，入口帶少許酒香及苦味，餘韻強，被喻為泰國高級的榴槤之一，媲美貓山王。 榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量147（千）卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克，還有許多微量元素，包括鉀。
在它自然成熟的時候最好吃，不過這時價格比較貴，上市一段時間後既好吃好吃又便宜。 （二）榴槤怎麼吃才最好榴槤應該搭配著山竹、梨或西瓜這些偏寒性的水果來吃。 因為榴槤是營養價值很高的水果，它的果肉含有火氣稍吃過量就會導致上火，甚至會流鼻血，而且它的纖維含量特別高，把握不住尺度也可能會導致便秘。
榴槤季節: 新鮮榴槤, 每星期到港
參加每年一度一般於五月舉行的尖竹汶府水果節（右圖）。 尖竹汶府是熱帶水果之都，價格通常比曼谷來得便宜。 這麼說也沒錯，但榴槤愛好者會把同樣的體驗，形容成滿口的法式焦糖燉蛋。 榴槤季節 正如在西方，人們對芝士意見分歧，榴槤在亞洲也引起無數次爭辯。
榴槤季節: 【榴槤下午茶自助餐】唯港薈The Market「榴槤飄香」星馬泰下午茶$394 起！外賣下午茶2位用$648 起
其中椰汁彩絲冰，泰國人喜歡把甜瓜加進椰汁彩絲冰，椰奶本身就會帶有甜味，搭配著甜瓜的脆口及香蘭粉絲的 Q 軟一起吃，口感十足又十分消暑，是泰國人最愛的冰品之一。 由於現在許多地區不像過去一樣會大面積種植甜瓜，因此，要在一般的市場買到甜瓜也不是那麼容易的事情，現在比較常見到甜瓜都是在甜點攤搭配甜點一起吃。 泰國甜瓜原產於非洲 ，後引進泰國種植之後，也成為泰國當地特色水果之一。 甜瓜外型為長橢圓形狀，外皮未成熟時是深綠色，當成熟時會轉變成橙黃色。
