咖啡因9大分析
特定品種的茶，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高。 茶的製作對於茶有很大影響，但是茶的顏色幾乎不能指示咖啡因的含量。 咖啡因，化學式為C8H10N4O2，是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，臨牀上用於昏迷復甦。 有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。 茶是另外一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度。 特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。
雀巢咖啡的起源是为了帮助解决过剩的咖啡库存问题，迎来了83年历史。 现今，全球消费者每一秒钟就饮用5,800杯雀巢咖啡，各式各样的咖啡美味迎合了全球消费者不同的口感和偏好。 总体而言，198062名（44.1%）参与者饮用速溶咖啡，82575名（18.4%）饮用现磨咖啡，68416名（15.2%）饮用不含咖啡因的咖啡。 还包括100510（22.4%）名不喝咖啡的参与者作为对照组。 对咖啡因敏感人群务必根据自身情况控制咖啡因的摄入量；患有胃溃疡的人群应尽量避免咖啡因，以免胃酸分泌过多，进一步加重病情。
咖啡因: 咖啡因的好处和副作用有哪些？
美国法律中，咖啡因不在管制药物之列，其药用和食用都是合法的。 美国食品药品监督管理局认为只要饮料中作为食物添加剂的咖啡因含量在每千克200毫克（200ppm）以下，就是安全的。 然而，含有咖啡因的食物和药物都必须在包装上注明咖啡因的含量。 与其它刺激中枢神经系统的物质和酒精不同的是咖啡因的作用相当短。 对大多数人来说，咖啡因不影响他们的注意力和其他高级智力功能，因此含咖啡因的饮料往往在工作场所饮用。
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咖啡因: 咖啡因理化性質
這主要和年齡、肝功能、是否懷孕、同時摄入的其他药物，以及肝臟中与咖啡因代谢有关的酶的數量等有關。 一个健康成人的咖啡因的半衰期大约是3-4个小时，在口服避孕药物的女性体内则延长至5-10个小时，在已怀孕的女性体内则大概为9-11个小时。 当某些个体患有严重的肝脏疾病时，咖啡因会累积，半衰期延长至96个小时。 婴儿或儿童的咖啡因的半衰期可能大于成年人，在一个新生婴儿的体内可能会长至30个小时。
至於骨骼健康方面，雖然有研究指出咖啡因可能增加鈣質流失，然而，若從日常膳食中已攝取足夠鈣質，有節制地攝取咖啡因不會對骨骼健康造成不良影響。 鈣質含量相對較高的食物包括牛奶、芝士、乳酪、硬豆腐、高鈣豆漿和深綠色蔬菜（如芥蘭和菠菜）。 雖然部分咖啡及奶茶在沖調時會加入淡奶、煉奶或全脂奶，但加入的分量不多，故不宜倚靠飲用咖啡和奶茶作為主要的鈣質來源。
咖啡因: 提升腦部能力
咖啡因主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青（玛黛茶）及瓜拿纳的果实及叶片裡，而可可樹、可樂果及代茶冬青树也存在少量的咖啡因。 存在于瓜拿纳中的咖啡因有时也被称为瓜拿纳因（guaranine），而存在于玛黛茶中的被称为马黛因（mateine），在茶中的则被称为茶素（theine）。 总体上来说，作为一种自然杀虫剂，目前在超过60种植物的果实、叶片和种子中发现了咖啡因，它能使以这些植物为食的昆蟲麻痹来达到殺蟲的效果。 咖啡中含有咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱等多种生物活性成分。
这说明提取温度、提取时间、液料比和溶液pH值对提取率的综合影响更接近于二次函数关系． 随机拟定几组水平因子进行平行实验，测得咖啡因的提取率和代入上述公式得到的提取率误差不超过4.56％． 咖啡因 咖啡因 由二次回归得到的回归方程在指导生产或实验方面无疑具有较大的参考价值。
咖啡因: 重新認識「咖啡因」
尽管文化背景不同，饮食习惯不同，不同国家的人都会不同程度地摄入含有咖啡因的饮食。 据联合国的一项调查表明在北美地区每日咖啡因摄入量约为 mg/人，而在北欧国家则为390—410mg/人。 而在中国咖啡因人均日摄入量仅为北美地区的十分之一，且其消耗量呈逐年增加趋势。 在美国，人均摄入咖啡因约为193mg/day，大约有85—95％成年人会摄入咖啡斟。
一般來說，如果你選擇了紅色標章的飲品，一天就喝這一杯了。 其中紅色為 毫克或以上、黃色為 毫克、綠色為100毫克以下。 這項措施不具強制性，但業者多半配合，只是標示方式未必清楚，有些標在菜單上，有些則印製成傳單讓消費者索取。 其中红色为 毫克或以上、黄色为 毫克、绿色为100毫克以下。 这项措施不具强制性，但业者多半配合，只是标示方式未必清楚，有些标在菜单上，有些则印制成传单让消费者索取。 中华人民共和国把咖啡因列为“精神药品”管制，属于一种毒品。
咖啡因: 咖啡因来源
飲食業界，特別是大型連鎖店，應以提供有用的資訊給消費者為原則，為消費者提供飲品的咖啡因含量資料作參考，例如可透過餐牌、店內海報，或其他途徑如公司網頁、電話熱線等，發放相關資訊。 咖啡因 這類樣本包括從茶餐廳、餐廳、快餐店、傳統茶檔和便利店搜集的奶茶，主要以浸煮方法（俗稱「絲襪奶茶」）或濾泡方法調製，並不包括以茶包或即溶奶茶粉沖製的奶茶。 但如果经常使用含有咖啡因的洗发水，头发变细和脱发现象会得到显著改善。 步入中老年後，大家最擔心咖啡因是否會誘發心臟血管疾病。 咖啡因既然是個刺激物，確實會暫時性加速心跳，提升血壓，對過去沒有常喝咖啡的人來說，突然喝上一杯咖啡可能會誘發心臟不適，也會血壓升高。 對於想預防疾病的人來說，目前證據還不足以建議大家每天用喝咖啡來預防疾病；然而每天適量飲用咖啡及茶飲也是種健康生活態度喔。
