咖啡加詳細攻略
如果你仔细观察你买到的埃塞原生种的豆子中经常大小不一，不要怀疑，这就是埃塞不同树种掺和在一起的结果。 经常喝埃塞咖啡的人应该听过 Heirloom（传家宝）又称「原生种」。 大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，传家宝这个词经常被用来指土生土长的品种，其中许多至今仍能在野外找到。 据估计，埃塞俄比亚目前有 至 个传家宝品种，其中大多数尚未得到正式的基因鉴定。
研磨的速度越慢，摩擦產生的熱量越少，因而咖啡的香氣不易流失。 通過調節研磨的參數，錐式研磨機可以勝任各種不同的咖啡的製備。 好一點的機器可以磨製土耳其咖啡所需的超細粉末。 盤式研磨機一般轉速要高一些，產生熱量多一些；但它們功能廣泛、經濟實用，可以勝任多數家用咖啡的製備。 意式研磨：为研磨中最细的一种研磨，常常需要专门的研磨机研磨，使用手磨研磨将十分费力费时。 趙藥師呼籲，咖啡會刺激胃酸分泌，建議盡量勿空腹飲用，避免容易造成胃潰瘍，再加上咖啡因的利尿作用，會增加鈣排出體外，間接導致骨質密度下降。
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4、喝咖啡的时候不宜吸烟，咖啡中的成分和烟中的某些成分能够产生致癌的物质，患有高血压、心脏病、糖尿病、缺铁性盆血的人群都不宜饮用咖啡。 脫脂奶相對而言脂肪和飽和脂肪都會較低，但蛋白質則較高，是比較健康的選擇。 如果對牛奶敏感的朋友，會建議以豆奶、燕麥奶，甚至杏仁奶代替，他們的脂肪和飽和脂肪都是較低。 咖啡的咖啡因能促進身體的新陳代謝，能將代謝率提升3%至11%不等，更快的新陳代謝有助燃燒熱量和脂肪，對於維持體重亦有幫助。 台湾大学农艺系助理教授王裕文指出，从成本考虑，一杯5元、10元的咖啡，通常不会使用品质较佳的咖啡豆。
咖啡從採收時的濕果到最後咖啡豆完全乾燥(含水量約為9~13%)的過程。 因各產區條件(水文、土壤、交通、人力資源、地形、氣候)不同，故各產區都擁有最合適的後處理方式，概略可分為日曬法、水洗法、蜜處理、半日曬、半水洗。 市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffea Arabica）與羅布斯塔（Coffea Robusta）還有賴比瑞亞（Coffea Liberica）三個原種。 其中阿拉比卡主要用於一般飲用，而羅布斯塔主要用於即溶咖啡。
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有时，打起了的奶油、可可粉，和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。 和意式卡布奇诺（Cappuccino）不一样，摩卡咖啡上面是没有鲜奶泡沫的。 取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。 也有可能加入葵蜜饯粉在表面作为装饰并且增加风味。 答：咖啡粉的粗幼度會直接影響萃取度（extraction rate）。 簡單而言，幼粉與水的接觸面多，能泡出味道更濃的咖啡，但也更易攝取帶瑕疵的味道；粗粉沖泡出的咖啡則濃度較低，卻未能盡取咖啡的優點。
实际上，在近些年来印度也出现了精心护理的罗布斯塔种咖啡，种植于高海拔，施以精心的防虫害，使得罗布斯塔种的咖啡风味也大大改善。 蔗糖：烘焙過程中部分會熱裂解為甲酸、醋酸、乳酸、甘醇酸，故含糖量愈高的生豆，在淺焙時會愈酸，可增加咖啡香氣複雜度；部分會在過程中經過焦糖化反應而變為焦糖，可增加咖啡風味。 在饮喝可乐的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。 研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上可乐的话，其肝脏的机能将会得到改善。 咖啡因，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。
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市面上更有計時和量重功能兼備的秤，方便計算沖泡咖啡的時間和水量。 精品咖啡講求新鮮，「賞味期限」只有約一個月,而超級市場的咖啡經過長時間的運送、儲藏，早已失去本身應有的味道。 因為好咖啡要即磨即飲，接觸空氣後十分鐘就會變質。
- 如果你仔细观察你买到的埃塞原生种的豆子中经常大小不一，不要怀疑，这就是埃塞不同树种掺和在一起的结果。
- 3、可乐等碳酸饮料中含有许多酸性物质，对牙齿有腐蚀的效果，而且还会引起人体对钙质的吸收，增大骨折的风险，处于骨骼发育时期的青少年更要少喝。
- 牙膏中的细腻粒子能够抛光去渍，瓦解沉积牙渍，去渍效果显著优于普通美白牙膏。
根据星巴克财报，今年前三季度，星巴克中国门店销售额都有不同程度的同比下降：第一季度降幅23%，第二季度降幅44%。 第三季度虽然没有单独披露，但星巴克2022财年，也就是自然年计算的2021年Q3至2022年Q3，中国地区整体营收降幅为24%。 对此，消费行业观察员林贝贝给出了自己的看法。 她表示，第一，星巴克在国内目前更多采用直营策略，其运营成本不可忽视，这也就限制了星巴克的折扣力度。 第二，星巴克主打的是“空间价值”，而咖啡作为享受第三空间的附属品也定位较为“高奢”，这导致其比较难打价格战。 另一方面，强调空间价值的星巴克并不主打外卖，因此在微信建群进行打折券的传播似乎与其核心竞争价值相左。
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咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。 【苦味Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。 深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。 咖啡加 放射线伤害尤其是电器的辐射已成为较突出的一种污染。 印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。
在咖啡人均消費最高的芬蘭和瑞典，這是他們傳統的烹製方法。 淺焙：當豆子迸發出第一聲輕響(一爆)，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色，agtron約為#70~#60。 酸性主導了淺焙豆子的風味，適合花果調性的咖啡或是日曬豆。 主要風味：檸檬、柑橘、百合花、香水月季、蘋果、藍莓、草莓、芒果、百香果。
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在17世纪土耳其的鄂图曼帝国，由于政治原因，饮用咖啡也被禁止。 摩卡壶由上下两部分组成，用旋转的方式把上下结合为一体。 咖啡加 壶的下部是一个盛水的腔室，腔室靠上端上有一个安全气孔，腔室上方是一个布满小孔盛装咖啡粉的滤器。
DJIMMA（金玛）：海拔 1400～2100 米和 LIMU 其实是一个产区同属 kaffa 森林。 欧洲市场对 DJIMMA 和 LIMMU 两种咖啡有着特殊的偏爱。 2020 年，咖啡产量为 730 万袋（60KG/袋），占全球产量的 4.3%。 但真正用于出口的咖啡豆只占总产量的 60% 左右，其余则被用于各种形式的仪式上，例如婚礼上人们会制作咖啡豆与咖啡果浆、咖啡与蜂蜜以及各种草药混合而成用于驱除倒霉的药等。 由此可见咖啡也是当地人生活密不可分的一部分。
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传家宝品种通常分为两类：JARC 品种和地区地方品种。 JARC 品种是由 咖啡加 咖啡加 Jimma 农业研究中心开发和研究的（为了获得理想的特性，如更强的抗病能力或增加产量）。 耶加雪菲产地的风味，一般为浓郁的茉莉花香、柠檬香，桃子、杏仁甜香和茶香。 我入门精品咖啡就是喝到了一杯耶加雪菲，被它迷人的香气和酸质吸引了。 半森林咖啡semi-forest coffee（35%） ：半森林咖啡，就是在森林咖啡的基础上，加入人为干预。
- 深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
- 這樣的喝法甚至在運動員及體育界流行，包括奧林匹克馬拉松選手Ryan Hall及職業撲克手Martin Jacobson。
- 咖啡豆生產大多是重複著休耕一年再豐收一年，且果實必須由人工手摘，因此市場上很難維持穩定的價格，買方為了避免因行情變動而產生損失，便壓低向農園的購買價格，因此農園不得不以低薪資聘僱勞工。
- 埃塞俄比亚咖啡的一些关键信息我基本总结出来了。
- 盛在杯子裡的濃咖啡上有泡沫，下有一層淤積的粉末。
不过在一线，尤其是超一线城市的超快生活节奏下，咖啡的功能性越来越重要，而美式咖啡往往不仅比风味咖啡便宜，还比它们更提神。 咖啡加 没有任何奶制品添加的美式咖啡，脂肪含量也更低，对于高频消费者来说也更加健康。 問：在日本喝過非常濃醇的咖啡，在家能泡到日式咖啡嗎？
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如果曾經有人對你惡作劇，將糖與鹽調包，那你可能會對加了鹽的飲料或食物有一些不好的回憶。 但有一說，如果加一些鹽到咖啡，可以平衡咖啡的苦味。 提倡在咖啡中加鹽的人說，如果在冰拿鐵裡面加一些鹽，可以引出甜味。 這種咖啡的發想是來自Asprey在西藏徒步旅行時，喝到了一杯具提神效果的酥油茶。 現在我們可以網路上看到防彈咖啡的各種作法。
希望你也能通过我的介绍，喝到一杯好喝的咖啡。 虽然许多传家宝品种最初是野生植物，但一些后来被带到全国各地的各种特色咖啡农场，在那里进行种植、收获和加工。 哈拉海拔 1400~2000 米，是人类栽种咖啡最高的海拔区域之一，隔着亚丁湾远眺也门摩卡和亚丁二港。 利姆海拔 1100~1900 米产量较少，精品豆叫 LIMMU，主要有 LIMMU 咖啡加 日晒、水洗 G1，水洗 G2 和日晒 G3。
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而另一方面，星巴克动辄30元起的“高昂”单价，也随着咖啡消费频次的增加，让小马越发不能承受。 其实有这个想法，也是从近年我开始烘焙咖啡豆开始的。 看了生豆商给的豆单里产地的命名方式，真是让人眼花缭乱（乱七八糟），对我来讲都有点懵，更别说普通消费者了。
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然而比起水洗，日曬咖啡豆之豐富度更高，但是想達到和水洗咖啡豆相同水平卻必須付出更多的管理、人力、技術成本。 解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。 咖啡加 如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。
