咖哩做法6大伏位

这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。 这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。 “卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是我们中国人翻译过来的“咖喱”了。 咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。 主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。 咖哩做法 亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。

地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 这款全球最辣咖喱的辣度高达600万史高维尔单位(辣度单位)，其制作材料中包含20根全球第二辣的辣椒。 20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

咖哩做法: 咖哩炒飯

不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。 咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。 咖哩做法 搭配咖哩的主食，随着地方所盛产农作物的不同而改变。 如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛产麦子则多食面包；南方或东南方则以米食为主。 印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。 直到近代，并没有任何专门的咖哩食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性。

马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。 当地华人、马来西亚人及印度人对咖哩的煮法都各尽不同，印度人的咖喱通常都不放椰浆，配料多是蔬菜、鱼类等，这与印度人平常吃素有莫大的关系。 当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为“laksa”，因此称为“叻沙”。 而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里的简易料理。 所有材料一起在滾水裡煮約15分鐘，就可以放入咖哩塊。 這次配方我直接放了一整盒的爪哇咖哩塊，也可以用佛蒙特，看個人喜歡辣味或甘味，自行選擇。

咖哩做法: 咖喱Vetta高纖螺旋麵

1.首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。 英国曾经殖民统治过印度这片土地，当年结束殖民统治撤退之后，也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。 有人打趣的说：全世界除印度次大陆以外，就数大不列颠这块土地的印度料理最为地道了。 在大碗里倒入一杯原味酸奶，刚才混合好的四种香料，倒一半进酸奶中，用勺子搅拌均匀，剩下的一半等会留着有用。 ”之类的话请不用多费口舌了，有句话叫子非鱼焉知鱼之乐，与君共享。

雞肉煎到表面帶焦黃，加入番茄並搗碎，加入B。 等沸騰之後撈浮沫，轉小火、稍微挪個縫隙並蓋上鍋蓋，繼續煮15～20分鐘。 加入先前拌炒過的馬鈴薯、紅蘿蔔，繼續煮約15分鐘。 這裡的番茄糊適合用軟爛、較熟的番茄來烹煮，和優格一樣，主要是增加咖哩中的酸味，讓咖哩吃起來更加爽口，同時也能加強醬汁的濃郁滑順口感。 印度咖喱的香气和口味是非常令人喜爱的，但是印度人似乎不太关注咖喱的颜色和形状，在色相上差了一截。

咖哩做法: 日式咖哩

冰箱裡還有一包鴻喜菇(去根部剝一根一根)及百頁豆腐(切小塊)，這很容易熟，加進去煮滾即可。 咖哩做法 家裡有什麼配料都可以順便加進去一起煮(綠葉蔬菜比較不適合，會軟爛)。 紅蘿蔔及馬鈴薯熟了之後就可以加入肉片，用肉塊當然也可以，但要煮到肉熟要花很多時間，肉片放下去拌一拌就熟了。

粉是咖哩粉調味、調色必備元素，馬鈴薯跟洋蔥是煮咖哩醬的基本食材，調味料可依個人喜好適度增減，加入時令水果更添酸甜味。 雖然需耗時準備較多食材，但無防腐劑、無化學添加物的咖哩醬，讓用餐更放心。 【食材預處理】馬鈴薯削皮、去除芽眼再切成6～8等分。 紅蘿蔔去皮切成1cm 厚的半月圓塊或銀杏葉塊狀。 雞肉去除多餘脂肪切成2～3cm方塊，加入A抓揉。 編按：煮一鍋咖哩對於不擅下廚或生活忙碌的人來說，是可以兼顧方便與美味的餐食選項。

咖哩做法: 咖喱适宜人群

電鍋外鍋加入1.5杯的水，內鍋加水(總水量依照咖哩塊外盒標示再稍微多一點無妨，也不能太多，太多煮好會稀稀的不濃稠)馬鈴薯及紅蘿蔔即可，放進電鍋裡煮熟。 雖然現成的咖哩塊有時候熱量蠻多的，但是味道配方是經由專家調配而成的，口味絕對是不會太離譜的，大家家傳的配方很難勝過它。 咖哩做法 咖哩做法 所以沒把握或沒空的時候，直接用咖哩塊是快速煮出好吃咖哩飯的安全又快速的法子。 現成的咖哩塊很方便，不必自己調配咖哩粉內的香料，蔬菜配料煮好後，現成咖哩塊放下去拌融，人人都可以煮出好吃的咖哩飯。 一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 特色：英式的咖喱酱加入了洋葱，使新陈代谢的效果更强。

主料： 急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。 2.另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆、胡箩卜放进去中小火炸两分钟。 炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间。 2、等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）。

咖哩做法: 高丽菜· 咖喱牛肉片（铸铁锅·10分钟以内）

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。 可一边尝味道，一边加入咖喱（如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了）。 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。

先说一点，其实有挺多人都不知道，咖喱其实并不是特指的一种料理，而是“多种香料混合”的意思，东南亚咖喱（一般是指泰国/马来西亚咖喱）、印度咖喱、日本咖喱各有不同。 而印度常见的香料的种类，以及印度人对香料的运用，都比大多数国家的大部分人来得要专业得多。 超市以及网上常见的咖喱粉都是由各种香料调配而成，如果对某种味道比较中意，就买那种牌子的咖喱粉就好。 如果需要个性的味道，就要靠自己搭配的香料来做咖喱！

咖哩做法: 冬日最邪惡懶人甜點！日本農協分享蘋果新吃法，「奶油蘋果」五分鐘出爐～

据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。 而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。 美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。 另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。 研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。 看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

【稀釋麵糊】用湯杓取一杓步驟2的湯汁，加入步驟4的麵糊裡攪拌均勻。 重覆這個動作，直到撈起時呈現滑落的狀態（如圖）。 買房是許多人的人生大事，除了添購自己喜歡的家具以外，擁有實用的家電也可以讓生活更加舒適。

咖哩做法: 泰式綠咖哩雞腿

因為水比較少，放入一整盒咖哩最後成品會比較濃稠，不喜歡那麼濃稠可以增加煮胡蘿蔔時的水量，或者減少咖哩塊的數量。 对于咖哩的普遍印象，很多场合都会把焦点集中在印度咖哩（印度早期并没有所谓的咖哩）。 之所以有这种情况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如会制作印度咖哩，其它种类的咖哩就只是再加工或转换材料而已。 在印度提到咖哩，大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。

• 之所以有这种情况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如会制作印度咖哩，其它种类的咖哩就只是再加工或转换材料而已。
• 咖喱在泰米尔语（Tamil word）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。
• 天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。
• 就像 Gaggan 说的，咖喱是——酸、辣、咸、甜——四种味道的平衡，香料相互糅合相互制衡，不会有哪一味特别突出但吃一口就能尝到所有。
• 然后加入番茄炒出汁水，再倒一罐番茄泥（Tomato puree，可别把番茄酱倒进去）。

斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。 斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。 除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度，看看摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱，绝大多数的外包装上都打着“日本风味”的印记，差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。 其实，日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。 似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。

咖哩做法: 咖喱名称由来

绿色的叶子是新鲜罗勒叶，第二张的饭是放了绿豆蔻、肉桂棒和一勺色拉油一起煮的饭，第三张绿色的粉末是欧芹（parsley），饭是放了姜黄粉的黄饭。 咖哩做法 看完一起來煮吧，然後歡迎到腹女臉書跟我分享，這可是我分享後最大的成就感，歡迎來炸我讓我感受你的快樂，呵呵。 若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過，外部會形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經過燉煮後仍保持形狀完整。

咖哩做法: 咖喱的做法

（如果喜欢吃比较软的土豆可以随后再多加入一碗水，直至煮开）。 另外米用的是泰国米，我在日本吃的都是越光米，但是因为我觉得粘性大并且比较弹牙的越光米不太适合搭配黄咖喱就没用，特意买的泰国米。 姜黄、柠檬草可以在某宝上买到新鲜的，而红葱头如果实在没有的话只能用洋葱代替……如果制作咖喱膏的话请注意控制水分。 洋蔥去皮切碎，蒜頭與薑去皮切薄片，洋蔥、蒜頭、薑入油鍋以中火拌炒1分鐘；辣椒去籽切細絲、入同鍋以中火拌炒20秒。 上桌時我很喜歡幫家人簡單擺盤，倒扣一碗飯在盤上，另外盛一小碗咖哩、搭配一些青菜，可以的話再佐上一碗熱湯，就是質感更升級的咖啡館風單盤咖哩飯。

咖哩做法: 食材明细

没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身世界级美食之列。 正因为没有食谱，令咖哩即使在同一区域内，味道、外观都有着显着的不同。 咖喱在泰米尔语（Tamil word）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。 咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。 这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。 这是一般的误解，认为所有用咖哩粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。

咖哩做法: 食材

在起鍋前加入鍋內攪拌，或盛盤時撒上，鹹味與濃郁度讓入口更夠味，使用起司絲或起司片都有不同感受。 如果想做红/绿咖喱的话，按口味放入捣碎的辣椒一起炒制，或者直接跟其余香料放入搅拌机搅碎就行。 這個步驟的牛肉不需要管他有沒有煎熟，先煎過的目的是為了等等下鍋時牛肉不會有肉渣產生。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。 除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。 印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

日本人去年吃掉100亿盘咖喱，如何成为日本国民食物的？ 也就是说，按照现在日本 咖哩做法 1.27 亿的总人口来计算，平均每个人一年要吃掉将近 80 盘咖喱。 根据日经新闻报道的这份最新的数据，咖喱在日本的流行程度远超拉面，成为当之无愧的日本第一国民食品。 超过六成的日本人可以接受每周两次去餐厅吃咖喱，还不包括日常在家吃的速食咖喱。 八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。 七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

咖哩做法: 分鐘做「麻油甜酒蛋」古早味溫補點心！暖身又暖心

利用姜黄素可能实现天然靶向抗癌药物的突破，大大降低靶向药物治疗费用。 特色：营养齐全，快乐感觉好肤质，多春鱼的鱼籽中富含皮肤所需的各种微量元素，配合有柠檬香气的泰式绿咖喱，能降低腥气，让味觉和皮肤快乐享受丰富营养。 1.青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干；鲜鱿鱼理、切圈备用；洋葱切条，番茄切角。 先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。

咖哩做法: 印度咖哩

水滾之後先丟胡蘿蔔，大概8分鐘後再丟馬鈴薯。 （因為胡蘿蔔比較硬所以要先丟，如果一起丟，馬鈴薯會變得太軟） 一起煮約5分鐘之後，加入剛拌炒好的洋蔥與牛肉，再煮一下子。 取一熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入番茄糊、洋蔥醬500克、步驟1的高湯1,500c.c.，簡單拌炒、讓食材融合後，以中小火烹煮。 咖哩本身因富含多種香料，每種味道都不同，需要反覆熬煮與靜置，才能讓其徹底融合。 咖哩塊是以煮過的咖哩加工而成，因此香氣不足，風味也不夠強烈，主要用途是因咖哩塊內含麵粉與混合的香料，在煮咖哩時使用，較能幫助味道融合。