名記豆腐必看介紹
老歌《燒肉粽》大家耳熟能詳，歌詞唱出底層人民討生活的心聲而廣為流傳。 2020年底發行的音樂專輯《野蓮出庄》也以食物為主角，記錄下21 世紀台灣的移工故事、本土雜糧黃豆復育的努力，以及常民小食帶來的慰藉。 豆類可說是我們最常見的食物種類之一，但你知道豆類有哪些嗎？
不同類型的臭豆腐料理，只要搭配合宜的佐料便能讓美味更上層樓，例如酥炸臭豆腐常搭配酸甜口味的四川泡菜；麻辣鍋物類型則常與五更腸旺、鴨血一同料理，吸收湯汁後的臭豆腐滋味醇厚，再加上彈潤的鴨血更是有著口感上的層次。 而除了嘗試自己動手做之外，許多臭豆腐的品牌會連同配料組合一起販售，讓消費者不用大費周章地準備額外的配料，端看讀者喜好選擇購買方式。 臭豆腐可依照加工程度與調理方式為主要方向選購，例如喜愛親自下廚的群眾，便可購買臭豆腐原料的食材料理包來自行再加工成喜愛的菜餚。 而除了臭豆腐本身的料理與加工外，搭配合適的配料一起吃更能提升料理風味，以下便從上述幾個方向為大家介紹選購要點。 臺灣最具特色與代表性的國民美食中肯定有臭豆腐的身影，其因為經歷發酵的製程，而有著豐富的維生素B12和乳酸菌，故能有效幫助促進消化和代謝。
名記豆腐: 【新莊】老闆人真好之 名記豆腐工廠 參觀行
名記豆腐負責人黃孝誠受訪表示，他從事天然食材製作豆腐相關產品20年，都以作功德的心情經營，所有材料都是用最好的，出問題的薯粉是同類產品中最貴並附有合格檢驗報告，「誰知最好的東西反而出問題」。 出自樂華夜市知名的美食店家郭記，不僅曾登上綜藝節目介紹、更強調接單現做的新鮮宅配風味。 位於雲林虎尾的在地老店－媽祖埔臭豆腐，從在地小吃到前往北美、日本、中國等地販售，深受不同地區的消費者喜愛。 名記豆腐 知名「名記豆腐有限公司」老闆黃孝誠的養子黃國樑，前晚與哥哥、友人開毒趴預慶耶誕夜時，被警方查扣31公斤重的K他命計31包，其中9包毒品，更從豆腐工廠內的黃國樑住處抄出來。 會生吃也是因為看過工廠製作流程相當衛生，在飲用水及原料上都不馬虎，也無添加任何化學藥劑及防腐劑(故保存期不長)，難怪這裡販售的豆製品單價頗高，一般流通市場也都不易買的到。
毒澱粉事件越演越烈，名記（名豐）豆腐有限公司，22日主動通報新北市衛生局查驗旗下產品「天然豆花」，檢出地瓜粉原料含順丁烯二酸 。 名記負責人黃孝誠表示，20幾年來都堅持用最好的原料，除了用有機黃豆，這次出事的地瓜粉價格也比一般市售的貴兩倍，廠商甚至出示過合格檢驗證明，不料還是出問題，已第一時間將產品下架，消費者也可退貨。 名豐是國內知名的豆製品名店，總公司在新莊復興路，現在還有觀光工廠讓消費者、學校、廠商參觀、導覽解說。 黃孝誠老闆早年因想再吃到媽媽做的天然純酵母發酵、不添加防腐劑臭豆腐，因緣際會下走入 … 名記負責人黃孝誠表示，20幾年來都堅持用最好的原料，除了用有機黃豆，這次出事的地瓜粉價格也比一般市售的 … 「名豐豆花」業者名記豆腐有限公司，5月22日主動將所使用的豆花添加成分「德細清粉」送請新北市衛生局查驗，於5月24日發現檢出含有 841.78ppm順丁烯二酸，當日立即知會里仁。
名記豆腐: 名記豆腐 的食記 2篇
※ 合作社已全面更改為宅急便配送，若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者，均視為收貨人同意前述人等代收且自負產品保管責任。 O 離島空運因飛安因素，無法寄送低溫液體類產品，常溫液體類產品改以海運配送，到貨日期視宅配業者配送狀況。 O 以下區域因非物流宅配範圍，恕無法提供配送服務： 澎湖縣馬公市（虎井島、桶盤島）、望安鄉、七美鄉、白沙鄉（大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼），金門縣烈嶼（大膽島、二膽島）、烏坵鄉，台東縣蘭嶼鄉，釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。 撿貨打包：倉庫撿貨作業以先進先出為原則，無法指定品項效期或客製化撿選。
在此我們為自己能力不及之處向忠誠的消費者致上 最深的遺憾與歉意！ 里仁承諾會盡一切努力透過此事件學習，並協助供應商避開可能的風險。 也期待能與消費者、廠商、政府形成更有作為的聯盟來守護我們的食品 安全，更重要的是找回一個原本我們引以為傲、人與人彼此信任的和諧社會。
名記豆腐: 臭豆腐文章
立菽豆之味的「有機嫩豆花」及香雪的「有機黃豆豆花/有機黑豆豆花」是以藻類為原料的洋菜粉製成，無順丁烯二酸之疑慮。 名記臭豆腐採用天然酵母發酵，特別選用莧菜、筍子等五種蔬菜本身的天然酵母菌與乳酸菌發酵製成「臭滷汁」，再將以優質黃豆製成的豆干置於滷汁槽中，進行發酵，一段時日後才能成為臭豆腐。 名記豆腐 以完整臭豆腐切塊，再以辣豆醬熬煮，加入素肉條、通過農藥檢測的香菇、杏鮑菇，製作出異香撲鼻的麻辣臭豆腐。 名記豆腐 適合大眾口味的麻辣臭豆腐，食用時，可自行加入些許黑糖塊或酸白菜、酸高麗菜等，不僅豐富菜色，口味更佳。
常溫保存長達六個月喜歡臭豆腐的風味，但是市面上的真空包裝無法久放。 本品將特調的麻辣湯汁與天然發酵的臭豆腐放在一塊浸滷，切為方塊狀的豆腐口感結實且加熱快速，開罐後微波僅需三分鐘即可上桌，零廚藝也沒問題。 民國95年，第三代的豪仔不改初衷，延續了爺爺及爸爸幾十年來的傳統堅持口味，但守本之外不忘創新。
名記豆腐: 產品規格(*為合作社指定原料)
由於攤位皆為全素菜色，因此不會出現鍋具等沾染葷食的可能，令素食者吃得加倍安心。 四月初，偶然在合購網看到一個參觀豆漿工廠的行程，我的反應跟大家一樣：哇賽～這個也能團購？ 消基會《消費者報導》雜誌發行人陳智義表示，政府應要建立源頭原料商更嚴格的管控機制，現行從末端追查方式，緩不濟急，等查到源頭，已不知有多少毒食品被民眾吃下肚。 里仁一向推廣天然有機食物，對加工食品也嚴格把關，不允許非必要的人工添加物，更禁止任何違反健康的食品添加物。
為確保送達您手中的產品保持最佳品質，合作社倉庫打包時，會將常溫品與冷藏品合併裝箱出貨，冷凍委外倉庫則會將冷凍品單獨裝箱出貨。 以數位或電磁紀錄形式儲存之商品、易於變質或損壞之商品、以及性質上無法或不適合退換之商品：如CD、VCD、DVD、電腦軟體，若產品瑕疵無法讀取僅接受原片換新。 名記豆腐 預購商品：將於商品到貨時個別出貨，其配送運費門檻將視商品為常溫或冷凍/冷藏計算(計算規格請見上述a,b,c)。 為了確保送達您手中的商品保持最佳品質，冷凍、冷藏、常溫商品將分開配送，因此運費也將分開計算。
名記豆腐: 商品分類
豆類植物的種類超級多，全世界就有將近兩萬種；有的豆類是作為蔬菜食用，有的則是因為其含有大量脂肪，便用來提取油脂供應食用或是其他工業、醫療原料所用。 到貨時間：冷凍品與非冷凍品因出貨倉別不同，因此不同溫層的產品將會分次到貨。 訂單成立後，原則上冷凍品最快3個工作天到貨、非冷凍品最快4個工作天到貨，實際到貨日仍以宅急便配送為主。 名豐豆腐的技術上則師承日本的「地豆腐」精神，即當天生產、當天在地供應，消費者當天吃完，完全不添加防腐劑及品質改良劑，製成豆香濃郁新鮮供應的「地豆腐」。 名記豆腐 但它天生氣味清淡，如今搭配香辣帶勁、椒麻四溢的臭豆腐，便能將肉質渲染出另番風味，既爽口又下飯。
由於為豆腐與湯頭的組合，因此推薦加水稀釋後做為麻辣湯底，簡單就能邀請朋友在家開鍋。 再者，其推出四種辣度可供選擇，若初次選購擔心辣度超出預期，建議可從微辣開始挑戰。 名記豆腐 本品出自於深坑知名餐廳廚師之手，以四川麻香風味創造出這款異香料理。
名記豆腐: 臭豆腐的多種吃法
常見的商品有呈現發酵狀態的純臭豆腐食材、以及已是半成品的調理包等，由於需要的再調理程度不同，因此購買時得再多留意商品的調理方式。 所謂冷藏鏈的觀念，就是食品從生產者→通路業者→消費者手上為止，都應負起共同保冷的責任，如此才能達到真正保鮮。 若此一過程有不小心疏忽之處，即使名豐產品仍在保存期限內，仍有可能因為溫度而破壞食用品質。 因此，建議您收到名豐產品後，立即食用或者立即冷藏，才能享受到天然黃豆食品的美味。 三、我們的專題研究計劃概要：年輕時娛樂界的名記黃老闆，一直想念在某次因緣際會下，吃了朋友媽媽所做純天然醃泡的臭豆腐，不僅令他印象深刻，更是齒頰留香。
- 里仁在產品下架後，緊急將有疑慮的名豐豆花成品，送交SGS進行成品檢測。
- 為了確保送達您手中的商品保持最佳品質，冷凍、冷藏、常溫商品將分開配送，因此運費也將分開計算。
- 唯有冷水泡豆，才不會在浸泡過程中，啟動黃豆的生長激素，改變其組成微分子。
- 毒澱粉事件延燒，現在爆出連豆花都有問題，到底不肖業者是在什麼時候加入含順丁烯二酸的有毒澱粉？
- 而除了臭豆腐本身的料理與加工外，搭配合適的配料一起吃更能提升料理風味，以下便從上述幾個方向為大家介紹選購要點。
A：被稱為深坑臭豆腐的料理有兩種：一種為烤製的炭烤臭豆腐、另一種是湯臭豆腐，前者較無商品販售，須至店家或當地才比較方便享用；湯料理形式的深坑臭豆腐則以麻辣口味居多。 A：市面上有許多專為素食者製作的臭豆腐料理，且也會特別標示素食的類別，因此茹素者也可享受到美味且多樣化的臭豆腐料理。 據店家表示，本品所使用的臭豆腐為手工而非機器製作，厚實醇香。 需注意的是製造日期為出貨前一天，須留意宅配天數以免過度壓縮了賞味期限。 三拾堂是經歷三代傳承的古早味餐廳，據說也是深坑首家開創臭豆腐料理的品牌，已飄香三十餘年，如今透過網購也能品嚐在地美味。
