新加坡司令調酒10大伏位

口感清爽的琴酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。 英國的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評為“充滿異國情調的東洋神秘之地”。 湯瑪斯（Jerry Thomas）於1862年出版《調酒師指南（The Bartender’s Guide）》之中的「琴酒斯瑪旭（Gin Smash）」。

Aviation 飛行酒譜為：琴酒Gin 50ml、紫羅蘭利口酒Violet Liqueur 7.5ml、黑櫻桃蒸餾酒Maraschino Liqueur 12.5ml、檸檬汁Lemon Juice 12.5ml。 （圖片． 寫樂文化提供） 這一年，正逢英國飛機運輸與旅行公司（Aircraft Transport and Travel）成立，三年後，該公司首開倫敦往返巴黎的國際航線。 就在安司林調酒手冊出版沒多久後，美國開始實施禁酒令（Prohibition，1920～1933年），許多酒款取得不易，部分酒譜於是有所變動，像是飛行酒譜被省略了紫羅蘭利口酒的使用。 倫敦薩伏伊酒店（Savoy Hotel）任職的哈利．

新加坡司令調酒: 文章導覽

（3）接下来作者整理了许多自称为original的酒谱，其中也包括饭店酒吧提供的酒谱，作者也在文末对它们一一做出评论。 （1）新加坡司令创作之初并非名为Singapore 新加坡司令調酒 Sling，而是名为Straits Sling，约于1922～1930年间才逐渐有了新加坡司令这个名字。 这杯酒公认是由严崇文（Ngiam Tong Boon）在新加坡的佛莱士饭店，于1913年间所创作。 然而，有点分歧的是，要如何追求最接近莱佛士饭店原始酒谱的新加坡司令，但原创酒谱已在1930年代遗失，现今长吧的配方（你现在看到的这配方）则是以前的调酒师们依照记忆及所能找到的笔记还原出来的。 欲知详情请看《 调酒师的美国鸡尾酒月刊第一卷》。 英國首都倫敦屬溫帶海洋性氣候，來自大西洋的濕氣形成濃霧長年籠罩，加上工業革命時，燒煤燃放黑煙，水氣黑煙混雜一塊，倫敦就有了霧都的稱號。

新旅局也將創意延展至調酒，與雞尾酒品牌WAT合作，以新加坡特有的口味調製出新加坡司令 、可可口味和蝶豆花三款雞尾酒。 活動中，新加坡旅遊局結合洲際酒店集團旗下台灣8家酒店，廣邀在地旅客搶先體驗新加坡。 活動自10月1日至31日，台北晶華酒店、高雄洲際酒店和高雄中央公園英迪格酒店三家酒店將連手推出共600間「新加坡AR主題房」，結合有趣的AR互動科技體驗，讓賓客猶如身處新加坡。 明明調酒時要用雪克杯搖製，但卻是長飲型雞尾酒，是一個奇怪的存在。

新加坡司令調酒: 萊佛士新加坡司令 文章標籤

四大烈酒就是：琴酒（Gin）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）。 原則上雞尾酒的基酒就是這 4 種，然後下一層才是以利口酒為基酒的雞尾酒。 六大基酒中的琴酒、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭四霸統統來！ 與香氣濃郁的君度澄酒、少許可樂與檸檬混在一起調製而成，口味酸甜帶點辛辣。 「性感海灘」算是一款伏特加長飲型水果調酒；以伏特加為基底，加上水蜜桃利口酒，倒入蔓越莓、柳橙或鳳梨汁做出漸層。 享用時，再優雅使用調酒棒攪拌幾圈兒，酸酸甜甜深獲女性朋友喜愛。

拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 一直以來都被調酒師們稱之為－「調酒師的惡夢」、「肌肉調酒」、「無限接力」、「費事的費士」等等惡名。 拉莫斯 Henry C. Ramos 於紐奧良發明了一款紐奧良費士，也就是拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 的前身（後來為了不忘記這杯的發明家的名字，於是改為用他的名字命名️）。 二十世紀 Twenty Centry 在味道上，帶著淡淡的藥草為以及可可香，比較偏清爽的風味而不是甜膩，小編個人覺得會比較偏向男性的口味（女生當然也可以試試看），算是一杯蠻挑戰調酒師功力的調酒。 三、四十年代的美國，身兼百老匯製作人與「紐約酒與食品協會」主席的克勞斯比． 蓋基（Crosby Gaige）因為是各大餐廳與酒吧的常客，他將各種美妙的飲食經驗和知識整理成冊，其中一本著作提到，建議把飛行調酒的紫羅蘭利口酒換成任何可食用的藍色染劑，並且易名為「飛上天（Up in the Air）」。 那在现今的新加坡司令中，我们所使用的「Cherry Brandy」樱桃白兰地，也就是会甜的那种樱桃香甜酒。

新加坡司令調酒: ⃣ 琴酒簡介 GIN

另外你若搭乘新加坡航空，无论任何舱等，都可以免费点用新加坡司令，是不是很贴心？ 一杯杯调可能会很麻烦所以很多地方都是使用预先调好的新加坡司令来供应给游客。 新加坡司令調酒 愛爾蘭咖啡的故事非常浪漫，據說是在1940年代，在都柏林機場工作的一名酒保，對美麗的空姐一見傾心，因此特調了一杯雞尾酒咖啡並取名為「愛爾蘭咖啡」，希望喜愛咖啡的空姐可以點到。 經過漫長等待，一年後空姐終於點到這杯愛爾蘭咖啡，酒保內心激動的留下淚來，但深怕空姐發現，於是偷偷將擦掉的眼淚沿著杯口劃一圈，也因此愛爾蘭咖啡的第一口味道帶了濃濃的思念。 很遺憾，現在沒有足夠的證據顯示藍色夏威夷的發源地就在夏威夷。 不過湛藍的酒色加上綿密泡沫，就好像從威基基沙灘上望著點著浪花的平靜海面，的確是美麗的藍色夏威夷。

當時的海盜們非常喜歡蘭姆酒（Rum），他們在航行時將薄荷、檸檬、糖扔進基酒裡攪一攪，造就了莫西多 Mojito 的雛形，並以德瑞克名字來命名，稱為「El Draque」。 雞尾酒由琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地、香檳等基酒為底，適當地利用不同材料點綴味道與延展所組成。 而盛產蔗糖的古巴，在 19 世紀末，引進了連續式蒸餾機，開始大量製造以甘蔗為主原料的蘭姆酒（Rum），並成為現今蘭姆酒的主要生產地。 蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜所釀造的蒸餾酒，酒精濃度約為 40 度。 這款調酒用的材料多，也很花工夫，所以口味會因酒保的技巧而不同，不過可說是 一款香甜順口的雞尾酒。

新加坡司令調酒: 新加坡司令 Singapore Sling－南洋島嶼風的經典調酒

加入鮮奶油和可可利口酒，可說是充滿了甜點的要素。 如果你喜歡這款酒，那麼應該也會對以綠薄荷利口酒為基酒的綠色蚱蜢愛不釋手。 是加入薑汁汽水和萊姆汁的雞尾酒，可說是以伏特加為基酒的雞尾酒中最順口的一款酒。

除了提供頂級奢華的住房體驗，新加坡萊佛士酒店也沒忘記照顧大家的挑剔味蕾！ 網羅擁有7顆米其林星級名廚安妮蘇菲碧克（Anne-Sophie Pic）開設亞洲首間La Dame de Pic餐廳，在此可以好好品嚐集結法國及東南亞的風味美食。 另外還能在Bar & Billiard Room吃到全球首創的地中海燒烤美食餐廳、Tiffin Room再現北印度傳統佳餚，也推薦在Grand Lobby享受愜意的英式下午茶與香檳。 自開業以來的經典服務：24小時全天候「私人管家服務」持續沿用，各種入住需求皆能滿足，能享受賓至如歸的享受。 而到新加坡必點調酒「新加坡司令」，正是從館內的「長樂酒吧」（Long Bar）誕生的，啜飲獨特風味雞尾酒外還要記得將花生殼扔到地上，是不能錯過的微醺時刻。

新加坡司令調酒: 新加坡喝酒冷知識 其三

材料放入 shake 杯中，加入冰塊搖盪均勻（因為有鮮奶油可以先用發泡氣打發），最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中。 將材料加入 shake 杯中，先 dry shake 後再加入冰塊搖盪均勻，最後雙重過濾倒入淺碟香檳杯中，以鳳梨片做裝飾。 除了007馬丁尼之外，其他馬丁尼都是攪拌法，所有材料進入攪拌杯，攪拌均勻，濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中，檸檬皮或是黑莓做裝飾。 由于在新加坡司令当中的关键材料，「Cherry Brandy」樱桃白兰地一词，时常会有歧异，因为原本白兰地是泛指所有以水果为原料所制作的蒸馏酒。 但后来人们习惯以「Cherry Brandy」来称呼樱桃口味的香甜酒，而以樱桃蒸馏的蒸馏酒大家则多半以它较出名产地的语言。

年其實還有另一款司令的版本被記載，考量到當時的時空背景下，出入各種公開社交場合飲酒的多是男性，對女性而言在外飲酒是違反社會道德觀感的，年輕的嚴先生便看到了利基，改變了現有的配方，創作出如果汁般的鮮豔飲品。 不過很可惜，由於經歷戰亂，原始的酒譜早就已經沒人知道是甚麼了，但完全不影響這杯的名氣。 今天如果在酒吧點，常常也是來自流傳下來後再經過修改過後的版本。 哇哇3C日誌替大家收藏各種3C資訊，電腦上蒐藏實用的綠色軟體與免安裝軟體，評測各類手機與平板，與生活家電的使用心得。

新加坡司令調酒: 萊佛士的羞澀司令 ─ 調酒『新加坡司令』

首次來新加坡，被美景、美食、美酒震撼洗禮了一番，白天跑景點；晚上跑bar覺得相當充實，有好幾間都在水準以上，這篇分享5間我覺得來新加坡一定要來試試的bar。 酒店所有房間皆為套房，2019年8月第二次翻修完成後，內外皆煥然一新，住起來新穎摩登不失舊時英式氣派。 人活在世，總是會有些病痛，不管是發燒頭痛、月經肚子痛還是刺青很痛，這些痛還是要吃顆止痛藥的，如果你覺得成藥吃太多不好，那不如就來杯 新加坡司令調酒 新加坡司令調酒 Tiki 風調酒－止痛藥 Painkiller 吧（以上純屬玩笑，會痛去看醫生）。

• 錫克裔門僮開了車門，下了車，門口被詢問了姓名後，便取得了皮製房卡，隨後就被帶領進入客房。
• 調酒師 Bartender 這杯調酒為什麼要叫這個名字？
• 新加坡司令是一款非常有歷史的調酒，在20世紀初期由華裔調酒師嚴崇文（Ngiam Tong Boon）發明。
• 本來以為會是紅色的辣雞翅，上餐後才知道是原味的雞翅，使用酥皮濃湯的碗承裝，看起來非常豐盛；經過氣炸的雞翅，口味吃起來比較不油膩，喜歡重口味的朋友也可以沾取黑胡椒享用。
• 新加坡司令（Singapore Sling）是一款著名的雞尾酒。
• 現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry ，在聖迪牙哥的二手古董店中發現印著土星 The Saturn 酒譜的杯子（好像小說或漫畫裡的情節）。

不要以為 Tiki 風的調酒只有蘭姆酒，其實 琴酒調酒 也有許多是 Tiki 風格的，接下來這杯土星 The Saturn 就算是一杯。 現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry ，在聖迪牙哥的二手古董店中發現印著土星 The Saturn 酒譜的杯子（好像小說或漫畫裡的情節）。 這是一杯熱帶水果風情的調酒，百香果香和淡淡的杏仁味，傑夫・貝瑞 Jeff Berry 可算是掏到寶了。 計畫要去新加坡玩的人，大推入住一回新加坡萊佛士酒店Raffles Hotel Singapore！

新加坡司令調酒: 新加坡司令 | 大家都適合的熱帶系調酒

新加坡司令是由華裔原籍海南島的嚴崇文（Ngiam Tong Boon）酒保于1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作。 海軍格羅格 Navy Grog 也算是 Tiki 調酒時代開始的先驅，而且跟殭屍一樣烈的可怕，那 3 oz 的蘭姆酒，絕對能讓你爽的不要不要的。 其實最一開始版本的海軍格羅格，是需要有冰錐做裝飾的，直接把冰錐插在杯子裡然後再插上吸管，整杯調酒喝起來特別的透心涼，不過因為太麻煩了現在大都使用碎冰而已（下面有冰錐的圖片呦）。

熱帶水果：南洋風情、熱帶海島的風格，肯定要搭配上新鮮的熱帶水果，鳳梨、百香果、柳橙、椰子等等，沒有水果的 Tiki 調酒，就像失去了靈魂。 我這次來新加坡的時候「莱佛士酒店」還在整修當中，尚未對外開門，但是Long Bar已經重新開門對外營業。 「新加坡司令」現在已經成為新加坡最出名的調酒，出名到你如果搭乘新加坡航空的話在飛機上就有供應這款調酒。 既然Long Bar已經重新開門，當然一定要來這家百年酒店裡喝喝這杯有著粉紅少女心的「新加坡司令」，讓內心深處滿滿的少女心大噴發（挖鼻孔丟花生殼）。 2022年4月1日 — 相信對於調酒稍有涉略的人都知道新加坡最有名的調酒，就是新加坡司令 新加坡司令最早最早是源自於萊佛士酒店(Raffle’s Hotel)裡的一 …

新加坡司令調酒: 新加坡小販中心再度現身 限定獨創星國美食饗宴

Eden Hall酒托邦的菜單使用用日本漫畫「王牌酒保」當主軸設計，經典調酒其實和一般酒吧的種類不太一樣，主要有經典調酒、奶類調酒、氣泡類調酒、無酒精調酒。 在最原始的酒譜中，為了能搖出最完美的泡沫，拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 被規定說需要不間斷的 shake 12 分鐘，於是早期酒吧都使用調酒師接力 shake 的方法來做這杯調酒。 到現今，的確多了許多可以快速完成，不用在搖盪那麼久的小撇步，不過對於調酒師來說，點到這杯調酒也只能表面笑笑、內心叫苦、肌肉痠痛的調製了。

做法看似簡單，但因為使用的是兩種酒類原料，要抓對比例其實相當不容易，一杯頂級的馬丁尼，將能使你嚐到跌宕起伏的滑順酒感。 「白色佳人」一如它的名字一般美好，是以琴酒為基酒，加入橙酒及檸檬汁的一款經典調酒，作法是將材料及冰塊倒入雪克杯中搖盪冷卻，再倒入雞尾酒杯中飲用。 白色佳人是著名的Sour酸酒系列的調酒，也就是以「基酒+酸+甜」的公式調製，有些酒吧甚至會添加蛋白製造綿密的泡沫口感。 關於新加坡司令的調法，通常有幾個爭論點，像是鳳梨汁、紅石榴糖漿或蘇打水的添加與否、或是櫻桃酒的種類究竟是櫻桃利口酒還是櫻桃蒸餾酒？

（兩者英文都可以叫 cherry brandy。）幾乎可以說新加坡司令除了基酒確定是琴酒，其他所有材料都有討論的空間。 調酒杯還是來自新加坡司令的發源地的萊佛士酒店，真的很道地，這杯調酒使用不少原料調和而成，主要是果香為主的調酒，夏日風情的酸甜香氣，誰也不會蓋過誰，果香的酸也讓整杯調酒的甜度降低，非常推薦大家可以點用。 新加坡司令是由原籍海南島的華裔酒保嚴崇文（Ngiam Tong Boon）於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作。

橫濱 Yokohama 是一杯充滿果香以及草本的調酒，日本新格蘭飯店酒吧的三大調酒－竹子 Bamboo 、百萬富翁 Millionaire 、橫濱 Yokohama 之一，鮮紅的顏色就好像橫濱海邊夕陽日落的景色。 這邊材料的部分艾碧斯苦艾酒可以加入杯中也可以作為刷杯使用（感覺有點浪費艾碧斯），總之，艾碧斯是為了增添多一些的草本風味，不要看到他酒精濃度高就害怕。 該杯調酒被同年舉辦的美國調酒聖會（Tales of Cocktail）評選為最佳新創調酒，如今已是常見的當代經典酒譜。 因此，2011年的《PDT雞尾酒書（The PDT Cocktail Book）》又將飛行酒譜改回：2盎司英人牌琴酒（Beefeater Gin）、0.75盎司檸檬汁、半盎司黑櫻桃蒸餾酒、0.25盎司羅特曼紫羅蘭利口酒。

當時調製「琴酒羅勒斯瑪旭」的約爾格，選用的是清新帶著玫瑰和小黄瓜氣味的亨利爵士琴酒（Hendrick’s Gin）來襯托酸甜羅勒味道；喝起來略帶有芭樂汁感覺。 迪佛德（Simon Di_ord）則是建議不需要搗壓羅勒葉，更能表現出該款調酒的清新口感。 發明者為 Ngiam Tong Boon（嚴崇文）于1915年間擔任新加坡萊佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保時調配的。

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