桂竹筍產季9大著數
烏殼綠竹筍和綠竹筍兩者外觀有些相似，不過烏殼綠竹筍的體型會比綠竹筍再大一些。 切成塊狀與肉類一起滷成醬油風味、濃郁鹹蛋金沙醬包裹的炒金沙筍，或切塊煮清甜筍湯都是綠竹筍推薦的吃法。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 桂竹筍產季 台灣自來水公司昨（10）日表示，配合管線汰換，基隆市仁愛、信義、中正、中山及安樂等區域，從今（11）日晚上10時至12日晚上9時將暫時停水或減壓供水，請用戶提前儲水備用。 吃完桂竹筍大餐後，在桂林中還有瑜珈大師拿著吉他自彈自唱，讓民眾可以一邊享受音樂一邊做瑜珈，放鬆身心，也放鬆心靈。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境，並且期待希望達到 身 心 靈 的平衡與美善。
三月出劍筍，四月之後，桂竹、烏腳綠、綠竹、麻竹等各種竹筍輪番上市，十二月至次年二月，是孟宗筍（冬筍）的產季。 臺灣人和竹子的關係十分密切且廣泛，我們吃竹筍、用竹葉包粽子，用竹子搭鷹架、蓋房子、圍籬笆、做家具、搖籃及兒童玩具與毛筆桿、樂器等；以前住在水邊的人，用竹筏作為交通工具，捕魚和盛魚的器具也是竹製的。 接單現採，今年雨水豐厚，桂竹筍口感香甜，請把握特短之桂竹筍產季。 桂竹筍產季 又稱「劍筍」，入口脆嫩，口感鮮美，產季短(約為每年3月中至4月底)，適合搭配肉絲快炒或雞湯燉煮，也可整支帶殼烤熟食用，甜脆又有淡淡的竹香。
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點擊“全部接受”，即表示您同意使用所有 cookie。 但是，您可以訪問“Cookie 設置”以提供受控同意。 年代起，中國受到日本的技術指導，嘗試栽種竹（筍）有了結果，生產量飛躍性地增加。 現在，在日本作為水煮料理的筍，大部分是來自中國的進口商品。
《本草綱目》形容竹筍「味甘平、性寒涼。治消渴、利水道。益氣、袪熱、消痰、爽胃。肺熱咳嗽、胃熱嘈雜者，食筍可醫。」但因竹筍纖維質多，民間有吃太多會「割胃腸」的說法，因此，中醫會建議腸胃功能較弱的人，不要攝取過多竹筍。 前天雨過，竹林裡遍地出筍，三、四個人還未深入竹林探險，就折滿一簍子的筍，約十來公斤重。 回程路面有點濕，沿途我不是滑就是趴，好友扶攙才得以踉蹌回家。 十多公斤的筍剝去筍籜剩五臺斤，還不到三分之一，以後「老樵夫」可就不好意思在市集與村婦討價還價買竹筍了。 那天鮮採的筍子特別好吃，好友遠方來，筍子香菇烹魚湯、竹筍滷豬腳、筍絲炒大腸……大夥兒吃得不樂亦乎！。
桂竹筍產季: 食材
產季稍微和春季的桂竹筍有重疊到，不過和細長形狀的桂竹筍外型是迥然不同。 今年因為氣候真的太異常，一月大雪又持續低溫，桂竹筍產期延後約兩周，同期產量減少1至2成，但是桂竹筍品質比以往更優質，因為竹筍就像人一樣，要能長出土面，需要經過大自然的鍛鍊，只要能長出土面的，一定是最優秀的。 上面提到關於茭白筍產期是主要且大宗的月份，但其實茭白筍透過技術改良，已經可以做到產季調節，農民可以達到一年三季採收，並在非產期時也能有茭白筍提供市場，所以市場上一年四季都有貨源可以販售，讓茭白筍的市場價格較為穩定。
大家能品嚐當季、當地、當令的原味食材，享用最安全、最自然、最健康、最新鮮的綠竹筍。 【大紀元4月18日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣18日電）每年4、5月是苗栗桂竹筍產季，主要產區集中在泰安鄉，鄉公所將舉辦促銷活動，讓民眾品嚐新鮮桂竹筍、體驗部落風情。 苗栗縣泰安、大湖、獅潭、南庄等鄉鎮是國內桂竹筍重要產地，受到冬季以來雨水偏少、氣溫偏高，導致桂竹筍今年嚴重歉收；南庄鄉農會往年可以向農民收購到10萬台斤以上桂竹筍作加工，今年連1萬台斤都不到，僅剩1800多台斤。 苗栗縣政府 7日與主要產區農會溝通，將輔導筍農取得友善農業耕作認證，協助農民請領生態獎勵給付每公頃3萬元及相關有機肥料、機具等補助。 據苗栗大湖地區農會表示，今年雨水比去年充沛，桂竹筍預計產量會增加，價格不錯，生筍去年每台斤十八元，今年上漲到二十三元，熟筍去年每台斤四、五十元，今年則漲到五、六十元，到本月下旬產量大增之後，價格可望回穩。 至於泰安鄉公所本月十九、二十日，將分別在雪霸國家公園管理處、士林壩前廣場舉辦「A-LI桂竹筍農產業文化促銷活動」，提供現採桂竹筍優惠及各項促銷活動。
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這是吳媽媽賣竹筍30多年的老地方，多賣當地的婆婆媽媽為主，不起眼的小攤子，人情味濃，在地顧客多，也有遠從中壢北投三峽開車來買竹筍的朋友，歡迎您前來選購綠竹筍和當令蔬菜。 夏天是各種筍的產季，尤其在炎熱的夏季，來上一道涼拌竹筍或筍子湯再適合不過。 不過其實不同的料理，適合使用的筍類也有所不同，農委會也特別教學各種筍類的分辨方式及「最佳用途」。 3 月有劍筍， 4 月之後，桂竹、烏腳綠、綠竹、麻竹等跟著輪番上市， 12 月到次年 2 月，則是冬筍（孟宗筍）的產季。 有的適合炒，有的可以做沙拉，有的則煮湯最好喝，各有各的美味。 這一年以來的異常氣候，使得許多作物產期延後產季縮短，新北市的桂竹筍也不例外，目前桂竹筍即將進入產季末期，民眾想嘗鮮動作要快，手腳不夠快的民眾也可以在六月起選購新北健康三寶-綠竹筍。
- 桂竹及綠竹不僅可當建材、編織做成器具等跟泰雅族人的生活關係密切。
- 以前原住民勇士上山打獵時，經常把樹豆和豬腳一起烹調料理成為「勇士湯」，以增強勇士的體力和耐力。
- 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。
- 綠竹筍是夏天裡最讓人有記憶點的竹筍，每年在5～10月份是盛產季，搭配沙拉醬的涼拌竹筍，就是綠竹筍最常見的吃法。
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- 在高冷氣候培植的綠竹筍以味道甘甜可口、品質佳、纖維細緻而出名，是復興區的著名的農特產。
- 桂竹筍雖然和箭筍皆呈現細長的長條狀，但桂竹筍外型較粗些，箭筍則較細小，可以區別。
立法院教育及文化委員會12日邀請教育部體育署專題報告國內「足球運動推動現況與後續輔導作為」，面對立委質詢，教育部次長、代理體育署長林騰蛟（圖）表示，會持續與學校及地方政府合作，尋找適合的國家足球訓練基地。 桂竹筍產季 桂竹筍之所以好吃，主要是要剝去筍殼，裡頭的桂竹筍白白細嫩，筍肉分佈均勻的水份，令人垂涎三尺，每年四月是復興鄉和大溪鎮桂竹筍的採收期，由於復興鄉和大溪鎮出產的桂竹筍，一向以脆甜聞名，有的遊客一買就是二十、三十斤。 苗栗縣政府農業處農務科指出，因桂竹筍產於竹林，屬於林業附屬產物，無法列入天然災後救助認定，農業處會向農委會極力爭取，希望透過專案補助等方式協助農民渡過難關。 為慈竹屬，原產於中國，採收期為5～9月，栽種範圍廣泛，從平地到海拔1500公尺的山區皆可見，在台灣以南投竹山、嘉義大埔等地區栽種的最為出名。
桂竹筍產季: 有機3.0 朝向更為永續的農業發展
風傳媒苗栗特派許占鳳報導／為促銷桂竹筍及泰安鄉觀光旅遊，苗栗縣政府與泰安鄉公所今天舉辦「１０６年泰安桂竹筍農產業文化促銷活動」記者會，縣長徐耀昌與泰安鄉長劉美蘭邀請全國民眾四月廿九日到泰安，嚐鮮筍、賞美景、體驗泰雅文化和在地風情。 至於南庄鄉的桂竹筍，也因為春雨充沛，產量可望比去年增加約兩成，南庄農會展售中心正趕工設置桂竹筍加工機，希望本週開始上市銷售。 而新竹縣的桂竹筍規模和數量雖然不如苗栗，但在本週之後也會陸續上市，民眾前往山區遊玩也可把握機會嚐鮮。 據了解，桂竹筍產季通常都與竹苗地區的油桐花季銜接在一起，到五月中下旬又可接上賞螢火虫，而竹苗縣市政府或鄉鎮公所，也都會舉辦相關的活動吸引遊客，有興趣的民眾不妨多注意竹苗縣市政府的官網查詢。 清明節過後就是竹苗地區桂竹筍盛產季節，苗栗大湖、泰安、獅潭、南庄等鄉鎮，桂竹種植面積超過三千公頃，今年由於雨水相當充足，光是大湖地區每天產量就達一萬台斤，而且價格也比去年好。 到本月下旬桂竹筍將進入盛產期，而新竹縣五峰尖石的桂竹筍也將盛產，民眾到山區遊玩，不妨多加採購嚐鮮。
所有筍類中體積最大，價格較便宜，尖端處最嫩適合涼拌，中段切絲後搭配鹹豬肉，料理成筍絲炊飯，或醃漬成「醬筍」都很適合。 主辦單位還請苗栗縣君毅高中餐飲管理科學生將桂竹筍入菜，推出精美的桂竹筍料理，令人食指大動。 每一件農產品均貼有有機及產銷履歷驗證標章，全程以黑貓低溫 帶土冷藏配送，嚴謹品質把關。 桂竹筍產季 因應天候經驗，吳博士對特Ａ等級綠竹筍的品質控管極度嚴格把關，不到特A級筍他就不出貨。 因此，2013年起，容我們必須體諒農人耕作之辛勞，新增介於特A與A級之間的[優A級筍]。 不過因為田間原料資材的漲價及設備的提升，加上因應近年天候經驗，我們對綠竹筍的品質控管極度嚴格把關，不到各等級筍就不出貨。
桂竹筍產季: 更多關於「竹筍」
五月桃因氣候溫差等因素，開花、結果較早，約四月下旬起收成。 桂竹筍產季 其顆粒較小，香甜可口，因五月中旬為盛產季，而有五月桃之稱。 五月桃為季節性水果，產量有限，是復興區具有特色的高經濟農作物。
重達數十公斤的布袋上肩扛起，當初上山採筍樂趣一下變成苦工搬運，雖然汗水纍纍，但是想到等等就可品嚐到的美食，他們還是直呼值得。 春天裡另一種特色竹筍，則屬烹煮後偏軟的桂竹筍，桂竹筍產於每年4～5月，外型細長、筍殼上帶有褐黑色的斑點。 桂竹筍雖然和箭筍皆呈現細長的長條狀，但桂竹筍外型較粗些，箭筍則較細小，可以區別。
桂竹筍產季: 拉拉山水果產季
甲仙麻竹筍沒有苦味，反而還帶著淡淡的甜味，無論涼拌、清炒、煮湯都是輕鬆簡便的快速料理。 每年夏至後，甲仙的麻竹筍進入採收期，街上處處可見和人一樣高的麻竹筍，家家戶戶都能看到忙著切竹筍的景象。 來到桃園角板山，正值拉拉山水蜜桃產季，到處都是成堆的水蜜桃，當眼花撩亂不知道如何挑選時，可以先來一杯水蜜桃冰沙。 於是在梅雨季過後的時節，就是筍民最忙碌的時刻了，因為竹子喜歡豐沛的雨水，在大雨過後新筍總會迫不及待的冒出頭來，野生的桂竹筍不需要化學的肥料、農藥，就能憑著自己的力量長得健康、強壯。 王爸爸說：「如果這個時候不加緊腳步採收，到時候嫩筍就要長大變成竹子了！」接著王爸爸俐落的割下桂竹筍，這是需要高度的專注力、體力和眼力的，太大意、太粗魯就會不小心被鋒利的葉子刮傷。
海拔1,500公尺上的巴陵，是北橫往拉拉山與達觀山的必經之路，這裡正是拉拉山水蜜桃的精華區所在，也是北橫最早種植水蜜桃的地方。 狹義的拉拉山水蜜桃，正是來自這一片經常雲霧裊繞的山間小村，和周圍極度陡峭的山坡上。 一般人以為竹筍沒什麼營養，其實它含有蛋白質、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質。 但冬筍草酸含量高，烹調不當容易造成結石，不過，經過水煮後會釋出草酸，而與富含鈣質的肉類同時料理，草酸與鈣結合則會形成草酸鈣，草酸鈣不會被腸胃吸收，會隨糞便排出體外，所以還是可以放心享用冬筍的美味。 肉質較硬，纖維在食用筍中屬於較多者，常被拿來做成桶筍與加工製成筍乾販售，此外，搭配炒肉絲或燉、滷料理也都很適合。
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因此，2013年起，新增介於特A級與A級之間的[優A級筍]，以及介於A級與B級之間的[AB級筍]。 桂竹及綠竹不僅可當建材、編織做成器具等跟泰雅族人的生活關係密切。 在高冷氣候培植的綠竹筍以味道甘甜可口、品質佳、纖維細緻而出名，是復興區的著名的農特產。 樹豆常見於阿美族、泰雅族、排灣族、布農族和魯凱族的部落裡，是原住民的三大主食之一。
- 綠竹筍口感清脆甜美，最適合作為沙拉筍或竹筍清湯之食材，也可加工製成真空包裝。
- 台灣自來水公司昨（10）日表示，配合管線汰換，基隆市仁愛、信義、中正、中山及安樂等區域，從今（11）日晚上10時至12日晚上9時將暫時停水或減壓供水，請用戶提前儲水備用。
- 農曆十月後為孟宗筍的盛產期，這時，生長在地表下需要挖取的稱之為「冬筍」，而生長於立春之後，表殼呈黑褐色且有針刺般的絨毛，則稱作「春筍」。
- 而筍農處理過的「熟筍」，則最常用來製作油燜筍，可以一次製作大量，放冷藏當作常備小菜，配飯、下酒都美味。
- 身高約25公分，外型堅挺直立，體型為綠竹筍的三倍大，外皮具有黑色絨毛。
外皮具淡黑色毛，為毛竹屬，原產於中國華南一帶，在台灣主要栽種於海拔150～1600公尺之間，主要產地為南投縣與嘉義縣，可分為冬筍與春筍兩種。 在11～2月，嫩芽從地下莖長出但並未突破土壤表面，此時採收的即為冬筍，是冬季少數出產的筍類，二十四孝中的「孟宗哭筍」指的就是冬筍；而在2～5月冒出土面後則為春筍。 由於冬季筍產量稀少，因此冬筍的價格較昂貴，其口感也比春筍更鮮嫩爽口。 台中市大坑地區盛產麻竹筍，因氣候溫和、土質肥沃，加上農民悉心經營照顧並不斷提升栽培技術，所生產的麻竹筍肉質鮮美、纖維細嫩、味道清甜。 更特別的是，大坑竹筍不用化學肥料，全面施用有機肥，還向台灣省農會蒐購廢煉乳，增加竹筍的脆度與 … 沙中種出美玉，綠竹筍產季一年四季，麻竹筍產季則是5月到9 月，前者口感質地較細緻，後者則是纖維含量較多，咬起來相對清脆，能涼拌的部分比較少。
