台灣茶業詳解

喝喝茶所在的南投魚池鄉，是聞名全台的日月潭紅茶產地，台灣香日月潭紅茶廠產出以高品質紅茶，成立新品牌HOHOCHA喝喝茶，打造一個茶葉與文創、觀光結合的園區。 台灣茶外銷主力由烏龍茶、包種茶轉變為紅茶、綠茶，至今又以烏龍茶及包種茶最有名氣。 而近30年國內飲茶風氣興起，茶葉進口量已超越出口量。

同時也有極少數梅占品種的鐵觀音茶，但是現在幾乎已經看不到了。 以前台北種茶的地方從木柵一直延伸到南港，但是現在南港已經都變成都市了，而木柵不只種茶也成為重要的觀光地「貓空」。 其實很像 台灣茶業 Burgundy 的葡萄酒，產量稀少，只有 Bordeaux 的四分之一，卻十分精巧細緻，而價格和品質差異非常大。

台灣茶業: 梅山龍眼林 台灣茶園之美

傳統以炭火焙火，通常為重焙或中焙火製法，近年來則流行輕焙或不焙的高山茶。 較著名的半球型包種茶包括凍頂烏龍茶、高山茶、冬片茶等。 A：農委會茶業改良場有建立一套台灣特色茶的分類分級系統（Taiwan Tea Assortment 台灣茶業 & Grading system, TAGs），結合地理標章及產銷履歷驗證，並以風味輪系統提供品飲者茶葉分級後的風味描述。 目前已發表六種包含中英日文版的風味輪標識系統：清香型條形包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球形烏龍茶、東方美人茶、台灣紅茶、台灣綠茶，愛喝茶的讀者能參考此指標選購。 根據當時民俗調查，南港包種茶更受日本官方重視，為改進臺北州農會、新竹州農會、豐原、南投等農會，更委託魏靜時教導包種茶製造方法，每年春秋二次開辦講習，將其技術心得傳授給茶農，茶葉如烏龍茶、鐵觀音也因而改變，與傳統大陸製造方式不同。

台灣茶葉產量在1973達到最高峰，當年全台茶葉產量2萬8千噸，之後就一路下滑，2011年總產量約1萬7千噸。 但從產值來看，減產多屬低價茶葉，高價茶及高山茶產值仍在上升。 仁愛茶區：包括屯原、翠峰、清境、良久、廬山、紅香、東眼山、南山、武界、奧萬大、眉溪、霧社茶區、大禹嶺茶區、碧綠溪茶區。 杉林溪茶區：產區包括杉林溪、草沓仔、龍鳳峽、獅頭湖、番仔田、三層坪、軟鞍、羊仔灣、石壁、草嶺、樟湖、竹山、桶頭、華山、古坑，生產杉林溪烏龍茶。 文山茶區：範圍包括坪林茶區、石碇茶區、木柵茶區、南港、汐止、烏來、新店等地。 主要生產文山包種茶、東方美人茶、蜜香紅茶、鐵觀音茶。

台灣茶業: 烏龍經典好味道︱輕焙凍頂烏龍

入會後至2004年茶葉收穫面積宜調降為17,500公頃，產量調整為18,500公噸。 產業以內銷為主，外銷為輔，並以生產高品質茶為主要目標。 19世紀末，時任台灣巡撫的劉銘傳成立公會「茶郊永和興」維持市場秩序、控管茶葉品質、改良技術等，為台灣首次由政府出面介入茶產業。 因為「鹿谷烏龍」的品牌非常強勢，壓縮其他烏龍茶農的生存空間。

輔導茶葉廠農合作之製茶廠及茶農建立生產履歷制 度，配合茶葉良好農業規範，輔導填寫生產履歷紀錄、建檔上傳資訊平台及條碼系統與生產履歷紀錄之操作訓練，並輔導申請產銷履歷驗證及建立條碼追溯，供應有產銷履歷標章之茶葉。 近年來茶葉進口量逐年增加，從 92 年 18,513 公噸至 96 年增加為 25,050 公噸，增加 35 ％；進口值從 92 年 1,838 萬美元至 96 年增加為 3,486 萬美元，增加 89 ％。 其中 95 年進口量 24,318 公噸至 96 年 25,050 公噸增加 3 ％，但進口值從 2,979 萬美元增至 3,486 萬美元，增加 17 ％。 而國內 96 年茶葉總生產量 17,502 公噸，進口量超過國內總產量，顯然進口茶逐年增加且品質提高，對台灣茶產業產生衝擊。 （二）國內現有茶園面積 16,255 公頃，年產量 17,502 公噸，產值約 45 億元。 主要產區依序分布在南投縣、嘉義縣、台北縣、桃園縣、苗栗縣、新竹縣、台東縣、雲林縣、宜蘭縣、高雄縣、花蓮縣、台中縣、台北市等，其中南投縣種植面積占全國 48.9 ％，其次為嘉義縣（ 14.1 ％）及台北縣（ 11.5 ％），桃竹苗三縣合計僅占 13.5 ％。

台灣茶業: 生活資訊查詢

台灣過去由於茶樹品種之改良與栽培技術之研發改善，配合製茶經驗之傳承，已經發展出獨特之製茶技術，尤其針對製茶技術難度較高之半發酵茶製造技術更是有相當傑出優秀之表現，遠勝於中國大陸及其他國家。 台灣產製的茶葉種類包括綠茶、包種茶、烏龍茶、高山茶、鐵觀音茶、東方美人茶(椪風茶)及紅茶等，尤其以包種茶及烏龍茶更是馳名中外，已然成為外銷之重要高級農產品。 台灣茶業 所產製的茶葉種類包括：鹿谷凍頂烏龍茶、台中梨山茶、仁愛合歡高山茶、信義玉山高山茶、松柏長青茶、日月潭紅茶及苗栗東方美人茶(椪風茶)等特色茶類。

最後，劉怡也提到「做品牌應該是由內而外。」對於品牌必須要有信念，才能知道自己想要給消費者什麼，也才有辦法讓消費者對你的品牌信念及產品買單。 將一個好的產品，變成一個好的經驗，甚至讓消費者打從心裡認同你，才是真正成功的品牌。 而憑藉著其拳拳到肉的品牌行銷方式，也讓小罐茶在短時間內便開始獲利，每斤換算更是可以賣到 6000 元人民幣左右。

台灣茶業: 台灣茶葉網

這些產茶地區，即廖運潘在《茶金歲月》中所指的「南洋」各產地（日治時期對於從東南亞乃至南亞印度引進的芒果等熱帶水果品種，均稱之為「南洋種」）。 許多人來台灣旅遊都會買阿里山高山茶當做紀念品或伴手禮。 阿里山茶葉大多種植在海拔 1200~1700 公尺之間，主要種植青心烏龍和金萱，是高山茶入門首選。

A1 中國加強進口食品境外生產企業註冊管理，制定該規定為確保 全世界輸銷至中國之食品符合中國相關法規，並自 111 年 1 台灣茶業 月 1 日起生效。 2020年，中國茶葉內銷均價為131.21元/公斤，比減4.03元/公斤，減幅2.98%。 2018年開始，茶葉內銷均價開始緩慢下降，並於2020年逐步回降至2017年的水平。 疫情促使更多的消費者回歸理性，在消費市場呈現“向下趨省、向上趨好”的趨勢，影響滲透到茶葉市場，更加直觀的展現在內銷均價上。 2004 年正式成立的不二堂，出自知名茶具品牌「陶作坊」，以更方便、更年輕化的思考角度去帶出茶文化。 不二堂最為知名的即是以「綠、黃、紅」三種顏色做分類的茶葉罐，代表三種發酵程度不同的茶，便於消費者挑選。

台灣茶業: 台灣頂級杉林溪50g &鹿谷高山茶禮袋組50g

1865（同治五）年以後， 貿易記錄［註1］記載了台灣茶的出口量。 原料供應與品質管理：提升茶飲市場之商用茶原料之溯源管理及產地鑑定技術，以建立商用茶之標準規格。 智慧化茶園體系建構：導入AI人工智慧協助傳統師徒制之專業技術轉型與提升，以科技延續茶葉傳統職能之延續，並開發茶園生產之省工省力機具與智慧管理模式，提升茶葉品質及競爭優勢。

去（90）年我國茶葉進口量為15,300公噸、出口量為2,451公噸（如下附表）。 為因應市場開放，亟需加強老舊茶園更新及機械化作業，降低生產成本；輔導茶園安全用藥，提昇品質；建立品牌，凸顯特色，以區隔進口之廉價茶，並開發多元化產品，推動茶業策略聯盟及加強國內外宣傳促銷活動，輔導茶園朝觀光休閒型態發展，提昇產業競爭力，維護產業的永續發展。 日本統治台灣時，陸續成立的相關試驗場，是台灣茶葉製造與茶樹栽培科學研究的開端。 台灣茶業開始科學化，除了製茶、品種及栽培技術等改良外，也引進製茶機械、設立出口茶檢驗制度、茶葉傳習所，將台灣茶的品質進一步提升；同時也開始大力發展台灣紅茶。

台灣茶業: 特色台灣茶

1838年出生於貿易港廈門的李春生，15歲時與父親一起受洗成為基督教徒。 雖然貧窮，他在教會接受教育，學習到許多新知也學會了英語，20歲時任職於英國人經營的貿易公司怡記洋行。 但6年後，大批盜賊暴徒流入廈門，治安陷入混亂，公司無法再經營下去。 茶副產物加值利用：開發茶葉副產物或次級品加值運用，達到提升副產物利用率與環境友善之目標，以創造產業經濟效益。 茶機能性產品多元開發：強化機能性萃取與成分驗證之研發，開發具生理調節機能之保健食品或植物新藥等高值化產品。 台灣茶業 日本的OCHIAI公司推出可僅供兩人或一人操作之輕型茶葉採收機，利用背帶協助支撐機器重量與穩定；另外也有自動移動式的茶葉採收機，操作者可以坐在機器上操控前進速度。

小小一包就能泡出一大壺，並且可以多次回泡，可說CP值非常的高。 這樣經濟實惠又大份量的茶包套組，又能隨著心情挑選每日飲用的茶種，可說是放辦公室的首選。 只是這個系列之中只有兩款烏龍是道地的台灣茶，想品嘗在地滋味的話下單時便得特別留意。 這款辦公室正能量茶包套組是從5種口味的茶當中任選4款，每一款都秉持著台灣茶人對於好茶的堅持，皆是不添加化學肥料及農藥的有機產品，消費者大可以安心飲用。 除此之外，每款皆有一個讓人會心一笑的名稱，給苦澀的工作時光帶來一點小幽默。 比較特別的是，此款茶葉最建議的品嘗方式為多次回沖。

台灣茶業: 臺灣茶文化

此外三峽茶區、宜蘭茶區、桃園茶區、高雄茶區產量也不少。 特殊的醇厚豆香，帶有高山烏龍的霸氣香味，令茶人品嚐後趨之若鶩。 二、建立地方品牌，分級包裝：內、外銷並重，加強產品市場區隔，將台茶部分發酵茶獨具之新鮮、清香特色予以突顯，俾與進口茶區隔，爭取消費群及擴增市場占有率。 (四)完成架設茶葉聯盟專屬綱頁，內容包括聯盟架構、年度工作重點、台灣特色茶介紹、茶葉保健功效、市場資訊、茶園栽培管理、製茶技術、意見信箱等。 專業開發生產設計製造全自動計量、裝填、真空、充氮、封口機、茶葉撿枝機、茶葉揀梗機、真空包裝機及各式自動化專用機。 而隨著發酵過程，茶葉中的兒茶素與氧氣結合、產生氧化作用，便會進一步產生較濃郁的「茶香」，以烏龍、紅茶來說其香氣的表現便比綠茶來得更加明顯。

• 品茶湯：茶湯顏色會隨發酵程度及焙火輕重有所不同，好茶茶湯色清澈明亮不混濁、湯味爽口、不苦澀，有時帶有天然果香或蜜糖香。
• 2000年前後，業者有鑒於台灣茶葉市場的飽和，紛紛前往大陸。
• 對於喜歡重複沖泡、享受茶味變化的族群，耐沖泡的高山茶更是值得嘗試的選擇。
• 主要產區依序分布在南投縣、嘉義縣、台北縣、桃園縣、苗栗縣、新竹縣、台東縣、雲林縣、宜蘭縣、高雄縣、花蓮縣、台中縣、台北市等，其中南投縣種植面積占全國 48.9 ％，其次為嘉義縣（ 14.1 ％）及台北縣（ 11.5 ％），桃竹苗三縣合計僅占 13.5 ％。
• 清代道光年間（1820~1850年），台灣已經開始製茶。

輔導主要茶區向經濟部智慧財產局申請產地證明標章，以防止仿冒及促進消費信心。 計有「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」、「文山包種茶」及「杉林溪茶」取得產地證明標章註冊。 迄至 97 年底「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」已分別核發標章 69,648 枚、 26,324 枚， 「文山包種茶」及「杉林溪茶」亦開始受理標章申請。 （ 1 ）以製茶廠與茶葉產銷班為核心，結合茶農進行 茶園健康管理，生產安全優質之茶葉 ，並由製茶廠以合理價格收購及 輔導茶葉產銷班分級包裝行銷。 隨著消費者對食品衛生安全日益重視，各國對於食品的農藥殘留以及其他衛生方面問題要求越來越嚴格，日本新修訂「食品衛生法」於 95 年 5 月開始實施就是最好例子。 如何強化茶葉衛生安全，滿足消費市場要求，是政府、茶業界、農民團體、茶農必須共同面對及處理的問題。

台灣茶業: 台灣茶文化

1930年代經濟大恐慌時期，烏龍茶消費量一落千丈，之後台灣紅茶幾乎完全取代台灣烏龍茶在英、美的市場。 （三）台灣產製之茶葉主要區分有綠茶、烏龍茶及紅茶等 3 種，其中以烏龍茶〈半發酵茶〉占最大宗。 因各地方特色及文化背景自然發展出各茶區之特色茶，並經由各種製茶技術將各地區特色茶之風味及特有香氣充分展現，其中烏龍茶中外馳名，深受消費者青睞，其產值也最高。 三、輔導各主要茶區建立地方自有品牌，辦理分級包裝及國內外展售促銷活動。 輔導袋泡包種茶、烏龍茶之發展，並開發其他茶葉多元化產品。

華岡採冬片直播,黃金烏龍，採茶班到華崗採收冬片與製茶。 感謝很多嚮往冬片的茶友在看到我們工作的FB直播後詢問與預購。 木柵最重要的茶就是由鐵觀音品種製成的鐵觀音茶，滋味結實濃郁，獨樹一格。

印度的CDAC 公司，利用美國NI公司開發出的無線感測器網路系統做出田間茶樹監測系統，監測重要的土壤特性，如土壤溫度、濕度、pH值及偏遠丘陵地區茶樹生長的環境參數，並使用線上決策支援系統來控制灌溉、施肥及農藥，以維持茶樹健康生長。 到今天，距離臺灣茶的外銷盛世已過了40年，早年茶業景況也消淡於記憶角落。 隨著肥料、農藥的施用推廣，也許少有人記得，在茶園中也曾大力宣導種植綠肥，也就是數度改編影視作品的知名小說《魯冰花》標題的「魯冰」（Lupinus）。 廖運潘岳父、姜阿新家族的永光公司能在戰後茶業界獨占鼇頭，仰賴的是日治時期以來與英國鉅商怡和洋行建立起的合作關係，以及對茶菁品質的重視，加上周全的加工製程。 姜阿新自1930年代便與「三井農林株式會社」（現三井物產）合作投入機械生產紅茶，廖運潘形容永光茶的紅茶品質是其他茶廠「望塵莫及」，只有引進阿薩姆大葉種試驗栽培的南投魚池紅茶有可能與之較勁。 廣義來說，梨山茶區橫跨台中、南投、花蓮三個縣市，大禹嶺 (2300~2500m) 和華崗 (2000~2600m) 這兩個台灣最頂尖的高山茶產區也算是梨山茶區的一部份。

台灣茶業: 山生有幸鳳凰烏龍茶 台灣原葉散茶

並持續擴充自動化包裝產能，確保產品質量與客戶夥伴們的貨源充沛，同時引進高精密印刷機台與雷射裁切設備，完善了包裝產能與服務客戶的資源。 以 96 年產值計算，出口茶單價約為進口茶的 6.5 倍，顯然台茶外銷極具發展空間，加諸近年國人出國觀光旅遊、洽辦商務，常攜帶台茶作為贈品，亦帶動台茶國際知名度，並經農委會選為外銷四大旗艦產品之一，成為我國開拓外銷市場之重要農產品。 另隨國人對衛生安全的消費需求升高，茶品質之提升及內銷市場之開拓，亦為茶產業輔導之重要工作。 半球型包種：即俗稱的烏龍茶，為半發酵茶，佔台灣茶葉總產量七成。

名稱定為『南港式製造法及文山式製造法』，除廣為擴展外，並鼓勵茶業界前往學習。 從此臺灣茶業走入新紀元，臺灣烏龍茶處理加工「包花茶」年代在臺灣茶業界結束，茶農依照自已的地理環境、天氣變化、土質、採茶季節及茶葉採收靜置脫水處理時間掌握，開始製造自己茶葉。 據臺灣通史中記載：「舊誌稱：嘉慶年時有柯朝者歸自福建，始于武夷茶，植於桀魚坑（今臺北縣平溪、深坑地區）發育甚佳，即以茶子二鬥播之，收成亦豐，隨互相傳，蓋臺北多雨，一年可收四季，春夏為盛。人工播種之經過記載」。 臺灣茶樹的人工栽培，始於我國大陸早期移民來台，產製方法來自福建武夷，開始製造烏龍茶供應島內消費。 採用夏茶製作，特色為需經蟲咬，喝起來甘醇、帶熟果香氣。 台灣茶葉製法傳承自中國茶，先民將福建茶帶至台灣，依據不同的地型、氣候及風土人文，將福建茶改良成具有自己特色的台灣茶葉。

台灣茶業: 台灣區製茶工業同業公會

新竹苗栗最主要種植製作的是經濟價值非常高的東方美人茶，動輒每斤 要價數萬元台幣，得獎的東方美人茶茶葉甚至每斤數十萬台幣。 東方美人茶會那麼貴是因為茶葉的種植成本、製程的成本都很高昂，而且得獎茶的名氣頗盛，所以不會便宜。 如果你看到便宜的東方美人茶，可能要去詢問一下茶葉的產地來源。 請茶業改良場及各分場對廠農合作製茶廠及茶農辦理田間用藥、栽培管理、非農藥防治及產銷履歷申請與資訊化等課程講習訓練。 目前於農糧署網站 台灣茶業 之「 農糧產品消費資訊」項下「茶葉購買區」，登錄廠農合作之製茶廠及通過茶葉產銷履歷驗證單位，歡迎出口商上網查詢踴躍洽購。

香港SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供