台灣精釀啤酒不可不看攻略

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。 台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。 而反觀歐美不同的精釀啤酒路線，歐洲當然是走從由他們發明的經典啤酒路線，然而美國的精釀啤酒文化卻很多變，把漢堡、薯條、甜點丟下去一起釀酒的瘋狂行徑更是司空見慣，「精釀啤酒」的定義也正不斷的在演進、在求新求變，所以到底為什麼只有普遍熟悉的那幾款經典類型的酒款才能是精釀啤酒？ 很多人也是工業啤酒喝膩了才開始進入精釀啤酒，那為什麼還要在某幾個酒款打轉？

• 「過去使用數據的方式像是以管窺天。如果要大規模的做數據分享，就需要一個夠強的分析系統。」張佑承表示，此時計畫與資策會的出現成為關鍵。
• ，因為喜愛美式精釀啤酒，也相當熱愛台灣，毅然決然在台灣開了一間獨立小釀酒廠。
• 40多年過去，精釀啤酒也經歷了好幾波轉變，不少品牌早已成為經典，有些品項的銷量也十分可觀，但基礎精神至今未曾改變。
• 期待他們的自有酒廠正式上線運作，生產出概念好、品質穩定的啤酒。
• （生活中心／綜合報導）台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。
• 延伸與生態系合作鍛鍊出來的能耐，一旦有願意深度合作的農友或食品製造商，團隊能包辦產品開發方向、打樣測試、文案行銷，甚至連上架全通路電商與廣告投放，都能提供服務。

蔡氏釀酒精釀啤酒廠來自不靠海的南投草屯，坐擁豐饒的山林物產，藉由這種地緣關係，便能在大自然中找尋靈感、從本土的農產中汲取創意，並努力釀出符合國人口味的各國精釀啤酒。 不僅在國內飲酒市場大放異彩，旗下多款暢銷精釀啤酒也邁向國際，掙下日本、英國、德國、以及比利時等的國際啤酒大賽獎牌回來。 台灣精釀啤酒 紅點手工鮮釀啤酒一詞中的紅點（Redpoint）其實是一個攀岩術語，指針對同一種固定路線反覆試爬，以便求得完美境界的意思。

台灣精釀啤酒: 酒廠多用啤酒花粒錠，新鮮濕花保存不易、佔空間、高成本

主打美式啤酒風格，偶有結合台灣口味或素材推出的創新產品，許多外國人經營的店面都愛選用紅點啤酒，在台北也有直營酒吧。 與宜蘭的百年廣生藥房合作推出的棗安啤酒，使用在地中藥材與宜蘭金棗乾、礁溪松杉有機靈芝、是以多種漢方藥材釀製的一款口感特殊的啤酒。 金棗香甜的氣息、酒體輕盈乾爽、尾韻回甘，沒有絲毫的苦味，每一口都是滿滿的甜味卻不膩口，連小編不是很愛喝甜甜口感啤酒的人都相當喜歡～風味可說非常獨特。 圖片取自小編私房照大家對於吉姆老爹的印象，就是在宜蘭有一座精釀啤酒工廠，一到假日人滿為患，愛喝酒的朋友一定都會到此處藉觀光名義行喝酒之實，趁此機會好好地喝上一番！ 圖片取自小編私房照『我們相信，獨特美味的手工披薩，並不是遙不可及的料理。』2004年開幕至今，已有四家分店的瑪莉珍披薩，結合了傳統拿玻里與新穎紐約風格的獨特風味，是手工披薩愛好者推薦的店家之一。 超過30種以上的披薩口味，前菜、炸物、沙拉、甜點種類超級豐盛。

為實現釀酒夢，哥哥選擇前往法國勃根地農業學院進修，取得英國的葡萄酒認證後，又擔任了幾年侍酒師才回台；弟弟更是不惜放棄原來的穩定工作，遠赴美國芝加哥百年歷史的西伯學院學習釀酒知識，畢業後又投身德國杜門斯學院實習，攬回了一身學識才歸根到這片土地。 有的與傳統繪師合作、有的攜手新銳藝術家、有的畫上甜點店蛋糕、有的讓網紅躍上瓶身、有的致敬了國粹麻將、有的把故事濃縮成圖，每一筆筆觸、每一條線條，都處處藏著巧思，將釀入瓶中的在地好滋味披上一層好看外皮，吸引消費者目光駐足。 圖片由碧耳貓 BeerCat 店家提供位於捷運中山站附近的小巷弄內，整片玻璃落地窗，看到吧台後方的工作台上滿滿的啤酒瓶，就知道這是一間販售啤酒的店家，時不時會看見兩隻店貓坐鎮在店門口，彷彿在跟你招手，讓人忍不住會想走進去喝兩杯。

台灣精釀啤酒: 食品添加物「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」

第一本設計理想生活的美學實踐誌，La Vie從消費者的需求與慾望出發，導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、 醞釀自己的品味。 捷星航空一架從東京成田機場飛往福岡的班機本月7日收到炸彈恐嚇，無獨有偶，我國航空星宇航空2日一架從日本成田機場飛往台北的班機收到同樣恐嚇。 農委會主委陳吉仲（左）12日表示，平價專區在全聯上千門市開跑，接下來還要推出幸福餐盒，數量為一年200萬盒，行政院已通過預算送立法院，待立法院審查通過就推動，助民眾抗通膨。 雖說10隻橘貓9隻胖，但這隻橘貓的功績證明了「貓抓老鼠」的真本領，有網友在社區牆上發現一張公告，上頭寫著「感謝橘貓111年滅鼠15隻」，也捕捉到橘貓本人的英姿。 下星期就要農曆過年，不少蔬果肉品漁貨等民生物價已經喊漲，不少人擔心，越接近過年，可能還會再漲價，農委會宣布，和超市合作成立平價專區，不僅抗漲，甚至還有買一送一促銷，主委陳吉仲強調，包括蔬菜、水果等，到過年前供應量都充足，雞蛋也會加以調度。

來自南投的蔡氏釀酒，品牌訴求是釀造各國各式經典款的啤酒，另外藉由釀酒師的創意釀造即興發揮的啤酒（如紳士及淑女IPA），第一波產品是由英式啤酒開始， 每款酒標所使用的人物也會依據風格的不同而不同，讓你不用出國也可以喝到道地的異國啤酒！ 蔡氏釀酒主張啤酒跟音樂、藝術一樣，最後都是在嚐自己的回憶；而每一次的啤酒經驗，希望酒體風味，順利的牽繫起與品飲的人及其身旁的事物跟心境。 打狗啤酒選在高雄港口的小港區落地生根，是台灣第一個做國際出口的精釀啤酒品牌，期許成為亞洲精釀文化的代表。 打狗啤酒有藍色瓶身的經典大麥艾爾生啤酒，澄色瓶身則是熱帶水果風味，黑色的則是具有咖啡巧克力香氣的黑啤酒，在許多超市和大賣場都有鋪貨，通路相當廣泛。 台灣啤酒再度推出大人系「手搖飲限定啤酒」-「白桃醉烏龍」和「晨映百香綠」。 其中「白桃醉烏龍」將水蜜桃及烏龍茶兩種口感大升級，在氣泡感及麥芽香氣下，完美融合水嫩清甜及恬靜回甘兩種風味；而經典不敗的「晨映百香綠」則選用百香果搭配典雅甘醇的綠茶，酸甜口感襯托出酒感的芳醇，可以同時享受到酸甜與暢快感。

台灣精釀啤酒: 什麼是精釀啤酒？精釀啤酒與一般的啤酒又有何不同？

創辦人宋培弘受訪時也曾介紹，節氣不是個名稱而已，該如何透過精釀啤酒傳達台灣文化的內涵？ 台灣精釀啤酒 像是「清明」，就與東方的習慣燒艾草結合，製成艾草風味的德國煙燻啤酒。 另外「立秋」、「立冬」則是將東方美人茶、鐵觀音茶釀酒，拿下不少國際大獎。

老闆是出生於南美洲倫比亞55街的華僑釀酒師，回到台灣以後也以「55」為品牌象徵，讓喜愛的精釀啤酒，在台灣也能發光發熱，55街啤酒皆不經過濾，保留最原始、最新鮮的好風味。 從研究酵母的法國微生物學博士到釀酒師，「福爾摩沙精釀啤酒」為熱愛啤酒、熱愛台灣的兩位法國人所創立，原先在家自釀啤酒只是興趣，為了學習更專業的精釀技術，他們特地至挪威拜師學藝，再因為與臺灣的深厚情感，選擇扎根臺灣。 福爾摩沙精釀擅長將臺式靈魂注入啤酒，創造出多款如「烏龍一場」、「山胡椒」、「七里香」等創意風味啤酒。 烏鶖啤酒至今已在宜蘭深耕超過十年，由兩位來自美國、熱愛精釀啤酒的朋友一手打造，取名靈感源自在當地被烏鶖鳥追著跑的回憶。 烏鶖主打以小規模、精湛工藝釀造啤酒，目前常態販售的啤酒共有五款，最受歡迎款式為「宜蘭愛爾 台灣精釀啤酒 Yilan Ale」，宜蘭愛爾是一款濃度 5.7% 台灣精釀啤酒 的淡愛爾啤酒，口感清爽、帶有宜人的花果香氣，富有層次的精釀啤酒，讓人在幾杯下肚後，不自覺敞開微笑。 啤酒頭最有名的就是「二十四節氣」，看到一整排繁體字寫著農民曆上才會出現的小寒、立夏，是由內而外的台灣風情。

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此時他們發現，專營自營品牌其實有利有弊，如果熱銷就是多了一支自有的熱門商品，但缺點就是缺乏產品故事與內容。 「愛上新鮮有別於一般電商平台，他們很認真的挑選供應商，其中，有非常多優秀的中小企業食品業者。」資策會數轉院數位服務創新中心正規劃師葉欣怡表示，因為平台用心與供應商互動、選品，在2021年年底與資策會開始接洽時，愛上新鮮光以五百項商品就創下12億元的年營業額。 他們是以推廣釀造文化為主的年輕團隊，目前主推適合在家動手釀啤酒的DIY組合包。 最近他們也與台虎精釀復刻了台虎非常經典的「酒花飛高高 Imperial IPA」，可以趁適合釀酒的冬天買回家動手釀看看。

啤酒頭釀造在2015年春天誕生，酒廠選址於新北三重，成立至今，品牌以「24節氣系列」最廣被消費者所知，以呆丸郎熟悉的24節氣為概念，推出24款不同酒精濃度、風味各具特色的精釀啤酒，並盡可能地使用台灣在地原料。 如此巧妙地融入台味，展現出濃濃文青感，難怪本系列曾榮獲多項大獎，已經累積超過60餘面獎牌，銷售足跡遍及海內外各處。 圖片由ABV地中海餐酒館-精釀啤酒餐廳 店家提供國父紀念館周圍美食餐廳林立，異國料理更是多不勝數，ABV地中海餐酒館-精釀啤酒餐廳主打地中海風味料理，目前在台灣有四間分店，每間主打料理種類都不相同，各有特色吸引不同的消費族群。 ABV地中海餐酒館以西班牙TAPAS為主，據說因為老闆很愛吃也愛旅遊，因此到了每個不同的國家，一定會到處品嚐當地傳統的美食料理，把各式料理的精髓帶回台灣，調整成台灣人習慣吃的口味，讓消費者不用出國也可以靠著吃周遊列國，品嘗道地的地中海式風味料理。 店內空間寬敞，使用大量的木質色系，溫馨感十足，是家庭聚餐朋友聚會的好去處。

台灣精釀啤酒: 台灣在地精釀啤酒-艾爾啤酒，佐餐啤酒，獨特果釀酸啤，開啟你的味蕾!

或許我們也能從「手工」（Craft）一詞更加洞悉精釀啤酒的本質，而這也就是精釀啤酒與大型酒業集團的根本差異。 換句話說，若酒廠高於25％的股份（或同等經濟利益）為大型酒業集團所持有或控制，就不能再被稱為精釀啤酒（廠）了。 每個酒款藉由釀酒師以開創的實驗精神、無限的想像力設計出酒譜，要將好的啤酒、好的品飲體驗推廣給更多的消費者。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。

蔡建福看到如此人獸衝突，開始思考解決衝突的可能性，也許從改變山上作物類別做起，他笑著說：「我試過很多『奇怪』的事情，試過在山上種香草、種玫瑰，但這些植物都沒有活下來。」而後受到朋友的啟發，決定嘗試種植啤酒花。 因啤酒花有苦味、莖葉有纖毛，猴子應該不愛吃啤酒花，且啤酒花或許能取代高山農作物，讓農民保有收入並不再與動物敵對。 福壽實業在生產鏈的每一個落點，均以永續出發，採購本土國產農產品、選用永續種植農作物、購買國際永續認證包材和原料、重視潔淨減碳生產，並優於食品同業擁有22項具有「碳足跡標章」的產品，旨在建構完整的糧農循環經濟體系。 Q Burger饗樂餐飲於新北市三重的台灣營運總部新址打造全台第一間概念店，推出高品質咖啡、智能取餐櫃與鐵板排餐等獨家服務，並且自建食安實驗室把關食材安全，以拓展門店、公益計畫、人才培育作為2023年營運3大目標。 全家便利商店從2016年就開始布局以會員App深耕顧客黏著度，並以隨買跨店取、友善時光地圖等功能大幅增加消費者的使用率，帶動會員數字翻倍成長，達到「讓一個客人買更多商品」的效果。

台灣精釀啤酒: Beer 啤酒

品牌的兩位主理人很有想法，也具備相當高程度的專業能力，不定期推出的新產品或復刻的經典作品都好喝，有機會看到不妨試試看。 就愛默默釀酒的一個新竹在地小酒廠，多以釀造傳統的德國風格啤酒為主，偶有一些創新之作，作品偏向耐喝、易飲的調性，沒有那麼突出倒也不譁眾取寵，可惜這類啤酒較難在市場上搏得目光，使津采酒業之名比較少為人知。 座落於台南的酒廠不時傳出陣陣酒香，道出了台風造酒對於台灣特色與文化的堅持，品牌才剛起步沒幾年，就屢屢像一陣「颱風」般地於國際啤酒大型賽事中旋風式掃回出色成績。 最受大眾歡迎的兩款分別是「芳草 茉莉花窨（音同熏）製啤酒」與「金霏 桂花蜂蜜啤酒」，在各大網路商城與合作實體店家均有販售。 金色三麥的蜂蜜啤酒屬於拉格啤酒，採用珍貴香甜的龍眼蜜釀製，口感清爽卻又不失濃郁花蜜氣息。

圖片從右到左分別是 No. 4 皮爾森啤酒（German Pilsner），No. 11淡色勃克啤酒雖然顏色淺，但酒精濃度卻是最高，口感較為厚實，但並沒有很苦。 「KIRIN進入台灣已經35年了，我們發現台灣整體啤酒市場跟日本一樣因為高齡少子化而呈現緩慢成長，但是消費者越來越喜歡多樣化的啤酒風味，因此精釀啤酒的占比持續攀升中！」台灣麒麟啤酒股份有限公司（簡稱台灣KIRIN）董事長兼總經理上田隆史表示。 我們禾樂的釀酒師們，選擇加入台灣在地的食材釀造風味，像是美國前總統歐巴馬公布的白宮自釀啤酒配方，就經過禾樂添加龍眼蜜的巧思，成為具有台灣特色的「白宮風雲」；而去年為大家推出的清爽酒款「夏天」，則是放進一顆顆新鮮的屏東檸檬一同釀造。

台灣精釀啤酒: 台灣品牌啤酒 推薦 口味 禾餘麥酒 PTT 台灣啤酒 本土啤酒 小眾品牌推薦 IPA 台派啤酒

當ABV世界精釀啤酒餐廳，邁入一個新的里程碑，我們要帶領更多的好朋友，一起進入精釀啤酒的世界，因為我們推廣精釀啤酒文化不遺餘力。 KIRIN Tap Marche啤酒機於2020導入台灣，一台機器可同時販賣四種酒款，在台日酒廠的合作上，KIRIN Tap Marche將於2022年底擁有11款精釀啤酒，口味眾多供店家及消費者選擇，未來都能在設有Tap Marche的店家喝到。 KIRINTapMarché啤酒機於2020導入台灣，一台機器可同時販賣四種酒款，在台日酒廠的合作上，KIRINTapMarché將於2022年底擁有11款精釀啤酒，口味眾多供店家及消費者選擇，未來都能在設有TapMarché的店家喝到。 SUNMAI BAR 是金色三麥啤酒餐廳開的台北精釀啤酒吧，午後走進酒吧，明亮落地窗的設計、符合人體工學的高腳酒吧椅，與 “麥芽堂精釀酒吧”一樣有木型長型桌，最特別的莫過於像 Lounge Bar 的桌椅，是 “台北大稻埕米凱樂啤酒吧”所缺乏的時尚理念。

• 除了酒廠，品牌還有自己直營的餐酒館，喝得到酒廠直送的新鮮精釀啤酒和各式手工美式食品，當然！
• 精釀啤酒最早出現在1970年代，當時英美兩國不約而同出現了不少小型釀酒廠 與家庭式釀酒廠 ，相較於產量多、規模大的大眾啤酒品牌，這些超級小廠 ( 有些規模甚至小到就藏在自家車庫 ) 會依照各自喜好，釀出味道、香氣與材料都別有風格的手工啤酒。
• 為解決現打啤酒因為機台佔空間而使得餐飲通路推廣受限的市場痛點，麒麟啤酒（KIRIN）2017年在日本推出輕量營業用啤酒機Tap Marché，成功拓展到2萬家以上的餐廳。
• 聞名大街小巷的蜂蜜啤酒，甚至還得過最具權威性的啤酒比賽World Beer Cup風格冠軍，許多人聽到這可能會感到訝異，覺得蜂蜜啤酒太過普通、無趣，並少了點特色，但其實要能把蜂蜜香氣完整保留到消費者口中，並不是一件很容易的事情，可是他們做到了。

雖然沒有自己的酒廠，但對於品質的要求甚為嚴格，讓它們家的酒不常出包。 台灣人耳熟能詳的啤酒餐廳，在2016年的時候為自家啤酒創建獨立的品牌，並取名為「SUNMAI」，換上更具辨識度的LOGO。 成立至今，以「24節氣啤酒」最為人所知，該系列勇奪海內外多項大獎，已累積近一百餘面獎牌，足跡遍及美國、英國、德國、日本、澳洲與新加坡。 目前還有賣的酒款有八隻，也有他們跟Stupid bar聯名的芒果曬傷Mango Saison，不過我不是一個很愛水果啤酒的人，這些酒嚐起來什麼味道等等品酒的時候慢慢講。 ，決定好想吃的東西之後，再根據那道料理的顏色選擇搭配的啤酒，相對的，若是以啤酒為主角的情況下，就可以依照啤酒的色澤點餐，如此一來也能增加在餐廳用餐的樂趣呢，而且偶爾挑選顏色完全相反的配對或許也會有「沒想到很合」的新發現。 年成立的湧金啤酒，從三五好友分享自己釀的好啤酒，到進一步寫下湧金啤酒這個品牌。

台灣精釀啤酒: 啤酒頭釀造 Taiwan Head Brewers

而對消費者來說，這些有個性的啤酒比起商業啤酒，不但喝來更細緻、特別，也最能品嘗到真正無添加的麥香與啤酒風味。 哪裡買：SUNMAI金色三麥「俏荔貴妃啤酒」於全家、家樂福、全聯、大潤發、微風超市陸續開賣；SUNMAI金色三麥「美荔貴妃啤酒」自6月15日起在7-11限定販售。 匯流新聞網記者王佐銘、李盛雯/台北報導 Ionex 光陽電動車新年開紅盤！ SUNMAI BAR 則是四款啤酒組合，平均一杯才 NTD $95。

台灣精釀啤酒: 風味與趨勢預測！新奇創新、保健、舒緩情緒食品更加吸引消費者

以台灣在地食材為主，小小一包有紅藜麥、燕麥、高麗菜、櫛瓜、紫洋蔥等多種穀物蔬菜，符合現在火紅的低GI飲食，最誘人的是，這個「爆款商品」在生鮮電商平台「愛上新鮮」上只賣90元。 台灣精釀啤酒 這正是愛上新鮮與食品業者海經濟」潮流的飲食文化，量身打造的熱銷商品。 曾經出產過許多好喝啤酒的台虎，這幾年轉型改釀水果酒或是調酒，已經少有啤酒作品，因此不在台灣本土的「啤酒」品牌推薦列表之中。 自由人是吉普賽啤酒品牌（即沒有自己酒廠而請酒廠代工釀酒的品牌）。