台灣白葡萄酒不可不看詳解

玉泉台灣之美白葡萄酒最方便就在於「免醒酒」，可以直接開瓶、直接享用，除了拿來作為開胃酒或佐餐酒外，亦可用在搭配蔬果沙拉，以及微酸甜風味的中式料理，讓炙熱的夏日餐桌，更增添另一番清爽風情。 葡萄英文Grape，是葡萄屬植物的通稱，葡萄樹結的果實稱為「葡萄」。 葡萄多分布於溫帶、亞熱帶區域，是全世界栽培面積最廣的水果。

• 適合搭配各式甜點、烤肉、辣炒、水果沙拉或直接飲用。
• 葡萄的種類分好幾種，不同品種的葡萄哪怕種植在同區，都不會亂相交配，非常有意思，彼此守護自己的崗位，上圖是白葡萄與紅葡萄的種類，根莖葉脈都長得不同。
• 同時，也精選多款來自北半球舊世界葡萄酒，如法國、西班牙、義大利等知名產酒國，即日起至10月29日推出「北半球葡萄酒大賞」，平均只要約300元，購買指定酒款再加贈福利點。
• 法國朗格多克（Languedoc）傳統型紅酒，以多種品種混合調配，酒體飽滿，醒酒約 15 分鐘即能甩去生澀味，並帶有莓果甜味，曾出現於講述葡萄酒的日本漫畫《神之雫》中，被介紹為是法國近年頗受歡迎的日常餐酒。

若您有來后里玩，不要錯過四代傳承葡萄酒香的釀酒【樹生酒莊】，到了每年8、9月份還會不定期推出DIY葡萄釀製的活動（得提前預約），還有開放葡萄園區導覽觀光，讓您進一步深入了解葡萄的栽種與葡萄酒釀造過程，讓您為這些農莊所做的葡萄酒深感驕傲與榮耀。 除此之外，中午我們還在這裡用餐，享受了一頓非常美味的午餐饗宴，後面會介紹一篇，讓萍子不得不推薦這裡的好料理，這裡的菜色用當季時蔬理念，有什麼主什麼，打造精緻的獨特料理，讓您每一次來此，都可以品嘗到不同的菜色。 Sangiovese 的主要產區來自義大利中部托斯卡納（Tuscany），這是世界知名葡萄酒產區之一，擁有「保證法定產區葡萄酒」 ，以及法定產區等級 的黃金陣容。 法定產區等級（DOC）為義大利葡萄酒官方法定之等級，相當於法國的 AOC 等級。 搭配養身概念，推出台灣紅麴葡萄酒，傳統與科技的結合，古老的釀造方法，搭配恆溫發酵的設備酒色明亮，微甜的口感，酸甜平衡，讓人不禁一口接一口。 從事葡萄栽培管理及育種的農業改良場副研究員葉文彬表示，釀酒用的葡萄果粒較小（鮮食葡萄是其兩倍大）、果皮厚，果粒間排列緊密，甜酸度雖然較高但果肉少又多子。

台灣白葡萄酒: 好市多紅酒推薦／義大利 Santa Margherita Chianti Classico DOCG 紅葡萄酒

在釀成白酒時，風格與「金香」葡萄的香氣象限是類似的，有著熱帶水果的風味。 台灣的葡萄栽種紀錄始於清康熙 12 年 (西元1684年)，彰化二林、台中后里是台灣主要的葡萄產區。 1996 年以前台灣種植葡萄的面積最高有達到 5000 公頃，但如今種植葡萄面積只剩 30 公頃左右。 台灣白葡萄酒 從前因為台灣菸酒公賣局有契作保證收購機制，讓不少農夫投入了種植葡萄的行列，即便沒有與公賣局簽訂契作，也會透過契作的果農把葡萄賣給公賣局。

• 葡萄生長的土壤條件是影響白蘭地質量的重要因素；生長於碳酸鈣豐富的土壤適合於生產白蘭地，酒質有細緻的香氣和協調的口味，與土壤中微生物群有關。
• 既然上面的文章已經稍微介紹過白蘇維濃、夏多內和麗絲玲葡萄的風味了，這裡我們就把這三種白葡萄品種放在一起做個比較。
• 巴卡斯酒色呈琥珀色，濃厚香醇之果香與酒香均衡，口感厚實柔順，更能展現巴卡斯之美，這裡的葡萄酒都是酸甜帶點苦澀，適合愛品葡萄酒的人口感。
• 如果遇到三個情況會使酒精發酵立即終止，一是所有的糖分都轉化為酒精、二是溫度過高(超過35度以上)、三是葡萄酒的酒精濃度超過15%。
• 【樹生酒莊】酒莊老闆的阿公 洪樹生先生與當時的公賣局（台灣菸酒公司）契作，當時就引進不少葡萄酒的栽種與釀致功夫，也此，后里葡萄酒因此聲名大噪，樹生所釀製的葡萄酒是洪老先生第一位種植的人，所以莊主為了紀念洪老先生，所以把酒莊以【樹生】為名。

紅黑色水果，一點橡木、菸草，沒有詭異的地窖氣息，適中的酸度，一點點單寧，開瓶大概15-20分鐘就適飲。 熱帶水果，鳳梨果乾、帶殼夏威夷果，口感飽滿柔滑卻不失酸度，恰如其份的桶味表現，彷彿抱著曬過太陽的棉被那般舒適。 雖然只是餐酒等級，但是喝起來就是搭餐時不需要醒酒、澀度低、喝起來甜美舒適而沒有怪味的日常用酒，4顆星推薦。 你今天想突然想要煎牛排或是約女朋友一起吃晚飯，但不知道要挑什麼紅酒？ 又很怕踩雷；或是週間工作累得要死，這個週末就想要來一瓶不雷不難喝的紅酒，陪我一起追劇、大哭一場。 比起其他產酒國，台灣一直處在相對濕熱的環境。

台灣白葡萄酒: 台中【樹生酒莊】四代傳承葡萄酒香的釀酒酒莊

這三款喝起來都是小資族群應該都可以輕鬆接受的酒款，口感濃郁果味濃，微微木桶味，不會太酸澀，基本上都有4顆星的性價比。 跟其他款帶有蜜餞或是香料風味不同，這款更簡單，帶有藍莓等深色水果風味，適切的桶味與酸度，柔順的丹寧，簡單易喝，4.5顆星。 如果你常逛好市多或是到全聯買酒，應該對於Don David 這個品牌不陌生，好市多有兩款分別是Cabernet Sauvignon 跟Malbec，而全聯有五款紅白甜氣泡，今天多了一款典藏Malbec。 這支安第斯之箭 AGUARIBAY小資喝過三次，散發迷人黑色莓果、可可、適度木質調性，口感細緻，單寧柔滑，開瓶就好喝，是款柔滑可口無怪味的阿根廷Malbec，過年搭配不辣牛肉乾非常速配。 為了比較跟好市多那款 Cabernet Sauvignon ，小資還特地跑去好市多買了白標的 Cabernet Sauvignon 來比較，比較過後，這款黑大衛在架構上、香氣複雜度都比好市多的白色Cabernet 台灣白葡萄酒 Sauvignon 要來得好。 根據農改所的資料，金香是 1915 年美國紐約州立農試場以 Muscat Hamburg (歐洲種) 與 Diamond (美洲種) 所混育的品種。

在島嶼的土地上孕育出島嶼的風情，從荔枝，香瓜，桃和梨，葡萄柚，檸檬，鳳梨到楊桃的風味都有，質地細膩，帶著清新酸度和多層果香風味，最適合跟朋友聚餐的時候小酌了。 孕育十年，無畏先天栽培條件艱難的台灣產區，威石東酒莊強調土地與人的誠實對待，透過平衡永續栽培方式，用葡萄酒，將台灣的風土傳達給全世界。 隨著品種的不同，採收葡萄季節也不一樣，以巨峰葡萄為例，農委會表示，目前技術已發展到可以將葡萄產季拉長到全年皆可生產。 藉由台灣的環境以及優良技術，使台灣的優質葡萄在國內外的市場都極具競爭力。 全聯表示，近一年內購買葡萄酒超過100次的會員超過400人，等於平均每3天會來購買一次，而且消費等級越高的消費者，採購葡萄酒的傾向度越高，年消費第一名的會員更花費高達將近30萬元，顯示全聯近年來聚焦葡萄酒品項經營得越來越好，已成為不少消費者購買葡萄酒的首選通路。

台灣白葡萄酒: 台灣紅酒hen可以！高CP值意外討好親友　送這三款玉泉就對了！

這種風格最出名的就是勃根地的夏布利產區 了。 如果你喜歡這種風格的話，接下來可以試試羅亞爾河谷的白梢楠。 炎炎夏日，光是看著咕嚕咕嚕的金黃色啤酒與上面綿密的泡泡，還沒喝就讓人有種消暑的感覺，一飲而下後全身充滿著透心涼的快感；或是優雅的品嚐著淡淡鵝黃色的白酒，一股酸與甜的交織，輕柔的從舌尖滑入喉，最後餘留在口中的淡雅，即使漸漸散去，也不讓人急著喝下一口。 冬天將近，我們可以看到媒體開始在報導：『今年冬天比較冷，記得多買幾件厚外套』，又或者是：『今年因全球暖化，高山上恐見不到雪』。

想種白葡萄，請問哪裡可以找到台灣可種植之所有白葡萄品種名錄之類的表嗎? 或者說有什麼其他的爬藤植物是推薦的(若有也想請問其名錄)，想種水果(百香果好像也可以，但還是以白葡萄優先)。 看到這支酒請手刀拿下，Moscato d’Asti 是來自於義大利阿斯蒂產區的微甜白酒，通常是使用是麝香葡萄（Moscato Bianco）所釀製而成。 適合搭配各式甜點、烤肉、辣炒、水果沙拉或直接飲用。 2013 年時托斯卡納（Tuscany）經典齊揚地（Chianti Classico）有了「特選（Gran Selezione）」等級，此等級的葡萄酒從產地來源、使用品種、酒精濃度⋯⋯等皆有明確規範，需要來自單一葡萄園或是酒莊為優質的葡萄釀造，熟成時間至少兩年半。

台灣白葡萄酒: 美國 Roamer 金芬黛粉紅葡萄酒／夏多內白葡萄酒／夏多內氣泡白葡萄酒

Chianti Classico Riserva 則需要陳年 27 個月，符合 Chianti 規範的葡萄酒上會有金圓圈黑公雞的標誌。 酒色為深寶石紅微帶紫，富有新鮮果香與花香，入口單寧強而有力，入喉後有微微酸澀，可預先醒酒 30～60 分鐘，黑莓、藍莓的果肉氣息會更加濃郁。 所使用的主要葡萄品種 Syrah 由於果實較小，同樣的釀造量 Syrah 相較其他黑葡萄品種能取得的較多的丹寧，因此獲得的風味物質也比其他品種濃厚是特色之一，透過不同品種混調來柔化 Syrah 的丹寧 ，比起一支獨秀更優異。 玉泉台灣之美葡萄酒精選Cabernet Sauvignon和Merlot葡萄品種，融合本土葡萄釀製而成，散發出黑櫻桃、李子果香及些許橡木味，適度單寧平衡而優雅，醒酒後入口柔順。 玉泉台灣之美葡萄酒英文名取自葡萄牙文”ILHA FORMOSA”，原意為”美麗之島”，是葡萄牙人首見台灣時讚嘆所見之美所取名，也能充份呼應這款由南投酒廠在地生產，融合在地葡萄與外來葡萄品種的優勢，所釀造出獨一無二的美味好酒。

這樣的保證收購在 1996 年喊停，原因是公賣局無法吃下如此大的產量。 葡萄農也因為收購來源改變，紛紛把葡萄藤砍掉改種火龍果（一樣是棚架）。 如今多虧如威石東等酒莊在外獲獎，釀酒葡萄種植面積正漸漸因為葡萄酒產業而開始緩慢復甦。 台灣的釀酒產業成就比起舊世界的法國、義大利與西班牙來說，還是有一段不小的差距。 比起新世界的美國、澳洲、紐西蘭，知名度也不甚高。 台灣白葡萄酒 但近幾年，台灣的葡萄酒屢屢在國際的評審場合上拿下大獎，這樣的好佳績不僅僅讓台灣的愛酒人趨之若鶩，更讓國際酒評家開始把目光放在這個東南亞小島上。

台灣白葡萄酒: Super Q 氣泡白葡萄酒／氣泡紅葡萄酒

至於Shiarz 這款，也是最多酒友推崇，適合有一點資歷的朋友來喝，因為柔順度跟層次算是這三支表現最佳的，但是小資認為，最好開瓶兩天內就喝完，把握最佳的賞味時刻。 這支南非Alto應該是小資心中，全聯最強的酒款了，咖啡香氣，有酸度，有架構，400多塊，不算特別貴，算是全聯同價位，小資心中最愛的。 帶有乾燥玫瑰、荔枝、蜂蜜、薑味，依舊如印象中的香，甚至有點香到像是肥皂的香，不要懷疑，網路上真的有人這樣形容，但我認為是過於強烈的香氣與薑味結合而導致。 整體給小資的感覺不是那種社會新鮮人的口感，但也不到完全成熟的大人味，而是那種畢業了幾年、有了些社會歷練，快要30歲但還是有點徬徨的輕熟女，有甜有澀，甜的是尚對人生充滿希望，澀的是開始認清社會現實的殘酷。

此外，釀酒葡萄一年只收成一次，每年六月底至七月底是台灣釀酒用葡萄的採收季。 葡萄適合生長在日夜溫差大、日照充足且降雨量適中的溫帶地區，苗中彰投都是台灣葡萄栽種區，但釀酒用葡萄的栽種地區則以台中和彰化為主。 一般人總是認為：「紅肉配紅酒、白肉配白酒」，白酒給人的印象沒有紅酒的沈重，清新的感覺，讓葡萄酒的入門者也較容易接受。 台灣白葡萄酒 不同品種的葡萄，果實的外型與特徵當然不同，而同一品種的葡萄，氣候、風土與果農的種植方式，對葡萄都有影響。 所以，即使只是白葡萄，彼此間也有極大的不同。

台灣白葡萄酒: 白酒新手? 從這六大類型白酒開始!

迷人的成熟熱帶水果香氣，帶出清爽的口感，搭配任何食物都非常精彩，是款非常迷人的白葡萄酒。 陳千浩表示「埔桃酒」的研發使原本瀕臨絕跡的台灣釀酒葡萄開始在台中后里與外埔地區重新復育種植，樹生酒莊莊主洪吉倍種植葡萄已經有50多年經驗，2001年以來已在世界十個國家比賽中獲得肯定，成為轉型精緻農業的成功典範。 洪吉倍與陳千浩目前正籌備設立全新酒莊，擬運用更多本土農作物如台灣米、地瓜與水果等釀造出更風味多元的台灣酒，希望未來可讓台灣風味的美酒飄香全世界。 近年來，全球葡萄生產與品質面臨氣候變遷與氣候暖化的衝擊，影響葡萄酒產業，而臺灣濕熱氣候條件對栽培葡萄更是嚴峻挑戰。 臺中農改場已育成釀酒用新品種台中1~5號，果實具有熱帶水果香氣或花香味，且栽培容易，推廣給酒莊業者運用，用在地品種釀造國際級美味的葡萄酒。 即使是同樣的夏多內，也因產區不同，而有天差地別的風味。

各大通路也有搭贈、抽獎、紅包袋贈送等多項好禮添喜氣。 結合蘇菲亞.C藝術空間，大宅酒窖期許可將藝術帶入生活，品味美麗事物外，也品味來自世界各地的精品酒款。 台灣白葡萄酒 其中常見的分級為VS(三星)(酒齡三年以上)、VSOP(酒齡四年以上)、Napoleon(酒齡六年以上)、XO(酒齡十年以上)、Extra(酒齡十五年以上)，各品牌可能會有獨自的分類系統。 例如馬爹利的藍帶、人頭馬的club…等等。 干邑的特色是溫潤高雅，雅馬邑則是濃郁狂烈，干邑的可以加糖或焦糖調甜調色，雅馬邑則否。

台灣白葡萄酒: 白酒

甚至瑞芳、猴硐、金瓜石的麵攤也把土雞、鯊魚煙、豬腳備得齊全，像是等著你我把白酒帶著、在板凳上好好暢飲似的。 而這瓶酒最大的賣點就是25年老藤和手工採摘，其他沒什麼特別的，但如果你心血來潮想嚐看看南非來的白葡萄酒，這個價格便宜到任何人都買得下手。 皮蒙是整個義大利最具特色的葡萄酒產區，氣候溫和的阿斯第市更是藉由蜜斯嘉氣泡甜酒(Moscato D’Asti)風靡全球。 因為即使價格再便宜，喝不出層次感還是不能列入必買的好酒名單，如果想喝甜甜的蜜斯嘉，我會比較推薦下面這款同樣來自義大利的甜白酒。 這就是氣候為葡萄酒的影響，尤其談論自然風土的舊世界產區更是如此，所以說，最簡單分辨好年份的方式就是直接看價格。

但意想不到的是濃縮的酒更受歡迎，而且貯藏時間越長酒味越醇，從此，出現一種新酒，蒸餾葡萄酒—白蘭地。 「蘭輝酒莊」所傳承的不只是葡萄的種植與葡萄酒、葡萄醋的釀造技術，更是這對夫妻對葡萄園的深厚情感；也是台灣在地歷史最悠久的葡萄酒莊。 進入第26屆的今年共有來自世界2,959 款葡萄酒品的45國參賽。 國際裁判團由世界35國 126 位釀酒專家擔任，自2月29日至3月4日於巴黎舉行，標準參照世界葡萄酒公會OIV認證之國際競規，在現場有監察員嚴格監督。 〔駐歐洲記者胡蕙寧五日報導〕去年在「巴黎世界酒類競賽」奪下首金的台灣本土「紅埔桃」，今年以台灣黑后紅葡萄與金香白葡萄釀造的兩款「紅、白埔桃酒」聯袂於巴黎奪下雙金牌，再創歷史紀錄。

台灣白葡萄酒: 「水果桑格利亞」醇順的紅酒氣味結合了酸甜果香，適合在冬季享用。

台灣自1974年開始進行雜交育種，篩選適應本地氣候環境及質量兼優的新品種。 到 2016 年為止，在台中區農業改良場持續培養之下，一共篩選出5個台灣自行培育的釀酒葡萄品種。 威石東酒裝使用自家莊園及長期契作農友所栽培的台灣在地釀酒葡萄，釀製成充滿在地風土的酒款。 不只外交部做為禮物送給外賓，更是台灣米其林餐廳最愛用的酒款，從五星飯店到龍吟、天香樓、態芮、雅閣、RAW、LONGTAIL、ROBUCHON、LOGY和IMPROMPTU，都可以嚐到威石東將台灣風土濃縮在葡萄酒裡的用心。

法國朗格多克（Languedoc）傳統型紅酒，以多種品種混合調配，酒體飽滿，醒酒約 15 分鐘即能甩去生澀味，並帶有莓果甜味，曾出現於講述葡萄酒的日本漫畫《神之雫》中，被介紹為是法國近年頗受歡迎的日常餐酒。 經典奇揚地（Chianti Classico DOCG ）位於奇揚地大區的中心位置，環繞其四周的則為 Chianti DOCG 與其他副產區。 部分 DOCG 可在酒標上附上具有代表性的次產區或單一葡萄園，瓶身上有著「黑公雞」標誌的 Chianti Classico ，釀造時所使用的 Sangiovese 葡萄品種 需佔 80% 以上，有著更嚴苛的分級制度。 Chianti 所種植的 Sangiovese ，其釀造品質被公認為最優質的葡萄酒，Chianti Classico 須依古法釀製，至少要在橡木桶中陳年 7 個月，並使用至少 80% 以上的 Sangiovese ，等級為 台灣白葡萄酒 DOCG。 這款酒可能會因應季節性酒標（商品包裝）有所不同。 有著櫻桃、黑醋栗、香料氣息，鮮活酸度與緊實單寧，適合與紅醬義大利麵與 Pizza 比薩搭配，尾韻悠長，酒體為寶石紅色， 口感平衡。