柿餅全攻略

陳記柿餅在傳統與創新之間取得平衡，引進最先進烘乾機、包裝機和自動削皮機等，每年加工約１０萬斤柿子，產量很大，全年可以提供柿餅，以牛心柿餅、石柿柿餅及筆柿柿餅為主，除門市購買，有宅配服務，方便快捷。 遊人到新埔不只可以購買柿餅，還能參觀製造過程，業者過去「只把柿餅當商品賣，現在則是讓柿餅增加教育意義」，造就了新埔地區觀光農業的繁榮，也讓新埔柿餅的地方名物地位益發穩固。 秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，在秋季看來都是食用的最佳季節。

閃耀著金黃色澤的柿餅，在推車的板子上疊成高高的金字塔，散發出淡淡的甜香味，真是誘人。 在東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿子放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為「凍柿子」，然後運輸和貯存。 由於凍柿子很硬，食用前一般要先放入熱水，使其軟化，這個程被稱為「化凍柿子」。

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柿子是一種常見的季節性水果，柿子的營養價值很高，而且柿子從上到下都是寶貝。 現在跟著小編去了解一下柿子每一個部位的營養價值以及秋季吃柿子的好處吧。 空腹時胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石症。 不要空腹吃柿子，儘量餐後食用，餐後胃酸被食物中和，對鞣酸、果膠的作用減弱，以防發生胃結石。 店家除了讓遊客能在曬柿棚下拍照外，還有準備小梯子讓遊客可以看到棚子上的景觀。 由於遊客多了，這座農場也開始打造許多親子設施，這個鞦韆是規定只有小朋友可以使用喔。

陝西富平，一個普普通通的地方，因為盛產柿餅而為大家所熟知。 然而，到目前為止，柿餅的生產還主要以手工製作為主，這份工作著實辛苦，收入卻不是很高。 9、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。 適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等症。

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每年秋季，新竹地區都會刮起九降風，新竹縣新埔鎮旱坑里因地理環境得天獨厚，柿餅經風吹日曬黃澄澄的模樣，成了在地最獨特的農特產。 新埔鎮農會推出柿餅節今天趁國慶連假開跑，縣長楊文科也到場當起宣傳大使，歡迎全台民眾在連假期間拿五倍券住竹縣、領滿竹券、買柿餅。 柿餅 新鮮甜柿含較多水分、維生素C、β-胡蘿蔔素，一顆柿子就能滿足每日維生素C建議攝取量（100mg）。 維生素C可幫助抗氧化、清除自由基、幫助膠原蛋白增生，是許多女性會特別補充的營養素。

區分並不困難，通常台灣柿餅的蒂頭會凹進去，大陸柿餅蒂頭是平的。 柿霜是柿子採收後在乾燥過程中，內含的糖份滲出，結晶凝結於表皮而成，柿子愈乾燥，其柿霜也釋出愈多，外觀是白色粉霜狀，味性甘甜，有清熱潤燥化痰之效。 一般經過冷凍的柿餅，由於低溫失水，表層容易出現柿霜，這類柿餅非常適合煮湯。 柿乾是將柿餅再乾燥至含水量約30%的果乾，也可以搭配中藥煲湯，對氣喘等呼吸道疾病頗有療效，或者搭配茶水、製成點心都很適合，但較不適合入菜，容易味道衝突，需要格外謹慎料理。 柿餅含水量約50%，將成熟的柿子削去外皮，日曬夜露後製成。

柿餅: 景點介紹

柿餅農園的大本營位於新竹縣新埔鎮，在進入新埔市區前轉入旱坑路一段，沿道路行駛約10分鐘就可以抵達味衛佳柿餅農園，而金漢柿餅農園則位於旁邊約800公尺處，要一次參觀兩處農園可說是相當方便。 新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅的老闆堅持遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作各種柿餅，經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅，穩定的品質受到多項奬項的肯定。 柿餅 柿子除了可以製成柿餅、柿乾、柿霜之外，客家庄也常把柿乾加入雞湯中燉煮，做成一道滋補養生料理。 柿餅 近年來，許多果農相繼成立了觀光農場，也逐步研發柿子冰棒，或是將柿子加入沙拉中，甚至是結合當令食材，製成各種創意西式料理，希望能夠吸引更多年輕族群的喜愛。 營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。 柿餅在我們的生活中是一種很常見的一種食物，在夏日裡面還有清熱解渴的作用。

• 上次請教了陳俊傑醫師，寒性偏重的食物例如紅菜頭及苦瓜、烤焗及燥熱食物、橙、鮑参翅肚及老火湯也不宜咳嗽時食用，吃「鹽燉橙」也只適合純粹熱咳的人。
• 柿餅經過加工熬製，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
• 柿子除鮮食外，多干製成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。
• 說起秋天代表性的水果，柿子總是名列前茅，柿子除了直接吃之外，製成果乾的柿餅，也是許多人難以忘懷的滋味，而新埔柿餅可說是台灣柿餅代表，也是遠近馳名的地方名物。
• 膳食纖維除了有助腸道保健、排便順暢，水溶性膳食纖維更是腸道益生菌的能量來源，也有助降低膽固醇、穩定血糖，或是增加飽足感。
• 營養師劉汶璋指出，柿子曬乾成柿餅後，柿餅上會有一層薄博的白色粉末，柿餅上白色的粉末，是柿子曬乾後從果肉滲出的糖分凝結於表皮，稱為「柿霜」，具有潤肺化痰的功效。
• 筆柿是一種外型成短圓柱的新品種柿子，在加工上與一般的柿子不同。

希望自己能一直帶著筆電邊旅遊邊工作，用照片和我的視角，搭配當地歷史故事及人文體驗介紹，讓你的旅行不再只是打卡走馬看花，與你一同探索世界上每一個迷人的角落。 金漢曬柿場的園區，是規劃成散步庭園的感覺，旅客可以自由走在柿子樹下與柿子們拍照，也可以在一旁的涼亭座位區喝杯茶休息。 味衛佳停車場味衛佳柿餅之所以受到眾人歡迎的理由之一，在於其腹地廣大的園區，前方空地的車位相當多，讓前往的旅客能方便停車，雖然遇上假日還是會有爆滿的機會。 柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。 在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。

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衛福部建議每日膳食纖維攝取量目標為25～35g，只要一個小小柿餅就能達到1/4～1/6的膳食纖維建議攝取量。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 我從小就在客家庄林立的新竹長大，或多或少也受到客家文化的影響與薰陶，而這個意外的發現，更讓我感到與有榮焉，心裡也產生一種莫名的歡喜。 陳記柿餅加工站是由行政院農委會食品加工科所輔導，因此在加工設備上一直站在最前線，就生產製程能簡化、產量能增加、品質更穩定等進行改善，所以全灣台第一台不受天候影響的最先進高溫烘乾設備，便是安裝在工作站。 ●牛心柿：果型似牛心，蒂頭凹陷，早期多製成脆柿，加工技術改善後陸續製成柿餅，製成的柿餅較大，口感Q彈。 那些旅行中美好的、歡樂的，都隨時間流逝逐漸淡忘，唯有照片與文字的交織才能讓美麗的回憶不朽，也是部落格取名為”Dribs 柿餅 & Drabs 點點滴滴”的涵義。

營養師曾依田表示，新鮮柿子富含抗氧化維生素，可以幫助抗氧化、清除自由基，同時幫助膠原蛋白增生；而柿餅經過加工，營養流失不少，但是膳食纖維卻是新鮮柿子2倍以上，兩者各有好處。 由於新竹擁有「得天獨厚」的九降風和長時間的日照，才能將滿山遍野的柿子製成一個個咬勁十足的柿餅。 除了靠老天爺賞飯吃之外，「柿餅」可說是一種相當費時費工的食物，完全得靠時間的累積和農民以一道道繁複的程序才能完成。 而這些靠風吃飯的瘋子，日復一日的，每年都做著同樣重複的農務，也變成入秋之後客家庄裡最美的圖騰。 陳記柿餅在新埔鎮柿餅加工業中傳承已三代，資歷雄厚，始終競競業業，專注於柿餅的加工。 ２０１３年參加新竹縣十大伴手禮選拔，經過專家、民眾及網路票選的結果，入選新竹縣十大伴手禮，並配合各種行銷活動。

柿餅: 新竹住宿推薦

8、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。 柿餅 適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症。 柿餅性味：生柿甘澀、涼、無毒;干柿(柿餅)甘、溫、無毒。

我們是一群對世界充滿好奇心的旅人，都曾以一年的打工度假時間，踏上各自嚮往的國度，享受不同的文化衝擊。 旅行不只是走馬看花、拍照打卡，更多的是想對歷史、文化的了解，體驗在地人的生活風情。 位於新埔的味衛佳與金漢觀光農園，可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。 每年的9月到隔年1月，業者也隨著柿子的收成而開始忙碌，將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上，利用九降風的吹拂、和煦陽光的曝曬，把最甜美的秋季滋味，牢牢的鎖入一顆顆的柿餅果肉之中。 另外，這秋季限定的曬柿餅美景，更是吸引了國內外攝影愛好者，每年爭相前往、一睹風采。

柿餅: 柿子秋天吃，一身都是寶！

而柿子的重要成分「鞣酸」，能夠調整體內氧化環境，避免壞膽固醇氧化、防止血管老化、動脈硬化，也能調整血壓，好處多多。 柿霜是柿餅中的可溶性糖分隨著水分滲出表皮，等到水分蒸發並散失以後，凝結成白色結晶固體。 柿餅 此霜為柿之精華，名為柿霜，此霜無添加防腐劑及糖份，可安心食用。

滿意度：4.9 (共有20次評分) 商品滿意度說明 柿餅 ■ 會員購買商品於訂單完成出貨後，可以填寫滿意度調查表，給予該商品評分。 ■ 會員可依商品品質、商品售價給1-5分的評分，5分為最高分。 ■ 上述二個評分加總平均後，即為商品的滿意度分數。 ■ 每筆訂單只能一次填寫滿意度調查，多筆訂單可以給予多次評分。 有別於從上方拍攝，從下方仰望這用柿餅搭建成的屋頂，青空下多了黃澄澄的柿子如繁星點綴，更是別有一番趣味。 柿霜在柿餅的表面，通常會有一層白霜，主要是柿子中的水分含量降至約30%時，果肉中的葡萄糖和果糖也會隨之在表皮析出固體，形成白色的糖霜粉末，在中藥材中被稱為柿霜，具有潤燥、化痰、止咳的作用。

柿餅: 入秋乾咳 柿餅雞湯潤肺

另外，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，柿子已經成為大眾的最愛。 柿子各部位的營養價值1、「鮮柿」的營養價值鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。 原本以為這邊應該就只是個美拍景點，拍拍照應該就沒甚麼東西了，來了之後才發現除了美照外還有一些動物植物、柿餅製作過程、果園、柿餅DIY等活動設施可以參觀，比一開始想的還要更豐富。 味衛佳柿餅是利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯、小吃、合菜等，在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。