柿子餅工廠全攻略

味衛佳柿子觀光工廠有專屬免費停車場，吃完柿子也可以到新埔老街走走吃粄條。 味衛佳柿餅觀光農場適合校外教學、家庭溜小孩景點、散步的推薦新竹旅行 Hsinchu Pro.Persimmon。 分享 facebook 金漢柿餅教育園區負責人劉興武先生，一手製作柿餅的好功夫是從父親那裡傳承下來的，但劉興武當完兵後當過維修及賣影印機，並沒馬上接手父親劉金漢的柿餅加工場，但那段時間學的行銷確也影響接下柿餅場的經營方向。 目前園區內提供之服務有：柿子加工現場參觀、品嚐及大型簡報室視聽簡報服務，介紹柿子的生態，加工流程及藥用保健等等，以及紅柿、水柿、捏柿餅等DIY體驗等活動。 味衛佳柿餅觀光農場位在新竹新埔區，離新埔老街約五分鐘車程距離，每年秋天是它們柿餅產收的季節，到那裏可以看見曬柿子時一片黃澄澄的壯麗景觀（依武媽一開始在網路看到照片還以為是橘子），美不勝收的如同一幅畫。

金漢曬柿場的園區，是規劃成散步庭園的感覺，旅客可以自由走在柿子樹下與柿子們拍照，也可以在一旁的涼亭座位區喝杯茶休息。 金漢柿餅農園共有兩處高台，一處是特別架設的小平台，上方可以站個5~10人，方便大家與柿子們合照，更是近距離拍攝這些曬柿園盤的好地點。 柿子餅工廠 如果你不趕時間，不妨到園區後方的柿子果園走走，身為南部都市小孩的我，還真沒看過柿子樹上結果的樣子，也算是一次特別的經驗。 在果園中還能聞到陣陣過熟的柿子掉落地面後，所散發出的濃厚氣味，讓人有一種原來這就是秋天感覺。 柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。

柿子餅工廠: 柿子不再只是作柿餅還可以研製清潔保養產品

新埔鎮旱坑里金漢柿餅教育園區的老闆為了傳承及承襲祖先所開創的柿餅事業，並加於發揚光大，而接下經營的工作，因此以工科的歷練，融入產業中，開創另一種不同而又可發揮的空間，讓柿餅產業從傳統中轉型，以適合時代的潮流，讓柿餅產業更活絡。 車用導航機或google 柿子餅工廠 map可直接搜尋「金漢柿餅」或輸入地址「新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號」都可以順利導航前往。 沒有準備食物，可以查一下「味衛佳柿餅觀光農場」附近美食景點或是購買臨時攤販的客家美食，靠近味衛佳三合院旁邊也有小吃部，不過當天來還沒營業，不然真想吃新埔粄條、客家湯圓和土雞。

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柿子餅工廠: 新埔柿餅觀光農場的音樂響宴

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番路鄉農會生產之柿餅採用室內「冷熱風乾燥法」製作，品質好、衛生佳，歷時7天，柿子變成金黃色的柿餅，不添加任何防腐劑和糖份，口感香Q、色澤澄黃鮮美，餅心還保留濃郁柿蜜汁，本產品採單粒包裝，精緻、美觀、衛生，是送禮、自用最佳伴手禮。 良柚柿餅傳承百年來對柿餅傳統口味的用心執著，手工製作過程中不含添加物，因此也有別於其他的產品，吃起來更顯得皮薄、果肉甘甜、口感Q軟、柿子香氣特別濃郁。 更加上在製作過程中保存下了柿子天然的營養，讓重視口感與健康的您,更多一份安心與享受。 有提供免費的停車場，所以無論是小巴、大巴、轎車都有地方停車，停好車後步行約10分鐘就可以抵達曬柿餅場了。 台灣旅遊達人是由一群熱愛台灣旅遊的旅遊人組成，從台灣一日遊、台灣二日遊到所有台灣旅遊的資訊盡在其中，希望喜愛台灣的朋友可以跟我們一起去探索這片台灣秘境之美。

柿子餅工廠: 新竹、新埔｜味衛佳柿餅工廠．柿子濃縮了秋季專屬的風味

北埔地區四面環山，有著迷人的風情與獨特的美食，多數人來此旅遊，經常是找間茶舖，喝點飲料吃頓飯，往一下個景點繼續前進，其實，到北埔旅遊，您可以慢慢行。 本網站在您使用服務信箱、問卷調查等互動性功能時，會保留您所提供的姓名、電子郵件地址、聯絡方式及使用時間等。 柿子餅工廠 當您造訪本網站或使用本網站所提供之功能服務時，我們將視該服務功能性質，請您提供必要的個人資料，並在該特定目的範圍內處理及利用您的個人資料；非經您書面同意，本網站不會將個人資料用於其他用途。 遊人到新埔不只可以購買柿餅，還能參觀製造過程，業者過去「只把柿餅當商品賣，現在則是讓柿餅增加教育意義」，造就了新埔地區觀光農業的繁榮，也讓新埔柿餅的地方名物地位益發穩固。

台灣的柿子品種主要為澀柿，果肉中含有大量的單寧，如果在採收後不經過處裡脫澀，將單寧轉化處理掉，那是完全無法入口的。 湖口老街昔日因「大湖口火車碼頭」鐵路的開發而繁榮，以三元宮為中心，包含街頭、橫街與新街3條街，而現今的湖口老街在當時可是當地居民口中的「新街」。 在進入味衛佳前的小路之前，在旱坑路上竟然有座小公園，小公園內還有孩子們最愛的溜滑梯。 這裡是不同風格的曬柿場，後面是傳統的三合院作為背景，前面是用竹子搭起的整齊排列的柿子。 這邊比較需要特別注意的是，他們這邊所曬的柿子都是未來要給消費者食用的產品，在曬柿場拍攝過程中記得不要說話免得會有衛生上的疑慮喔。

柿子餅工廠: 陝西富平柿餅特級吊柿餅吊柿子餅獨立包裝1/2/3/5斤

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新埔鎮距離新竹市區不過30分鐘車程，相當適合安排個新埔一日遊行程，來此感受這具有台灣味的秋季美景。 但要記得每年前往的遊客眾多，建議可以早點出門或是利用平日前往，才能避開壅擠的人潮，享受悠閒的賞柿時光。 A2：味衛佳柿餅觀光農場附近景點有南園人文客棧The one、福祥仙人掌多肉植物園、湖口夏季三角景觀咖啡廳、湖口老街皆很適合安排一日遊行程。 味衛佳柿餅是利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯、小吃、合菜等，在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。 旅客除了現場購買之外，也有宅配服務，團體大量訂購另有優惠，可直接洽店家。

柿子餅工廠: 金漢柿餅教育園區 介紹

園區內還提供了果園的參觀、柿餅的試吃、免費柿茶、販售cp值很高的柿子冰棒、染柿DIY，非常值得一遊。 每年農曆9月，是新竹颳九降風的季節 也是紅色柿子成熟及曬柿的好時機，位於新竹新埔鎮的味衛佳柿餅觀光農場，把製作柿餅的過程免費開放給大眾參觀，在三合院的廣場上出現整片曬柿餅的壯觀場面，一群群遊客搶著拍照，現場好不熱鬧。 初訪「味衛佳柿餅觀光農場」拍柿子遇上好天氣，這天遇到一位攝影大哥和我們推薦新埔附近還有一間＂金漢杮餅教育農園＂柿子也很好拍，下次有機會再來新竹旅遊。 除了參觀老師傅的柿餅製作過程外，也可參與農場舉辦的柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩繪、捏柿餅DIY、柿餅加工製程及果園導覽解說，更加深入了解柿餅文化。 嘴饞之餘，農場也提供柿子週邊食品供遊客選購，包括柿餅、柿乾、柿霜及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯等眾多選擇，歡迎遊客在橘黃色的柿子季節到此一遊。

秋天到了，柿子紅了，也代表製作柿餅的季節到來，台灣許多地區都有生產柿子，但製作柿餅的產地卻集中在新竹新埔，這是為什麼呢？ 後，如果還有時間，建議還可以去附近的「味衛佳柿餅教育農園」，這間同樣也是能看到古厝曬柿餅的柿餅觀光農場，徒步走去差不多13分鐘而已。 除了欣賞曬柿餅、買柿餅外，在這裡可以品嚐柿乾雞湯、柿餅冰棒，滿推薦柿餅冰棒，含有柿餅果粒，吃起來甘甜解渴。 另外還有一項特別的體驗活動是柿染，做柿餅前須將柿子削皮，這些削皮的客家婦女因為柿子的汁液雙手與衣服都被染色，其染色的地方難以清洗，因此削皮附近的柱子、牆壁等都因此留下手的印記，這是客家文化獨特的標誌。 以往這些柿皮都當作垃圾丟棄，直到約十年前才將其發展成為染料，稱為柿染。

柿子餅工廠: 新竹味衛佳柿餅觀光農場｜新埔景點，季節限定特有九降風曬出金黃耀眼柿子海，味衛佳柿餅教育農園可購買柿餅、DIY – Kiwi 樂活食旅

從湖口火車站可搭乘新竹客運【5643】新埔─湖口(經舊湖口)，到「呂屋」站牌下車後約900公尺步行15分鐘即可抵達。 週日的天氣並不穩，因此柿子就會收起來到室內，我們無法辦法見到那很大一片的柿子海，不過在這些柿子裡拍照真的無敵美。 你可以稱呼我 Wei/薇，一個喜愛旅行、攝影的女子，部落格上的照片由我與老公共同掌鏡，文章撰寫、照片後製、網站設計，由我創作。 柿餅的製作工序繁複，削皮去除蒂頭、送進炭烤室烘培讓外表形成保護膜，接下來是日曬並進行人工輾壓讓水分排出，經過7-9天重複的動作後才完成美味的柿餅。

• 增哥柿餅旁有間保存不錯古厝，業者彭成通說：以前也會在古厝曬柿餅，常吸引攝影玩家來取景，不過後來機器取代後就不再古厝前曬柿餅，我倒建議老闆可以學金漢，放幾盤日曬柿餅讓遊客取景，如此才能讓更多遊客走進旱北路瞧瞧，也有助產品銷售。
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• 高鐵：搭乘高鐵至新竹站，轉乘接駁車至竹北市區(約5分鐘)，轉搭新竹客運往新埔(10分鐘) 再步行即可抵達。
• 販賣部有柿餅可以試吃，依武媽是11月去的，正好牛心柿餅量產中，如果12月或1月時過去，還可以買到石柿跟筆柿。
• 一般來說，柿子採收後去皮，放在室外的棚架上曝曬，柿子曝曬約3-4天即開始變軟且糖分增加，色澤也由橙黃色變成棕褐色。

不過在入園處的三合院廣場，有放許多假柿子曬場讓大家拍照過過癮，橘紅色的柿子拍起來超漂亮，吹著九降風就是舒服。 味衛佳園內有非常豐富的環境生態，工作人員很細心的照顧所有動植物，也難怪園區裡的絲瓜、柿子都長的頭好壯壯。 柿代相傳寶字號柿餅名副其實代代相傳，目前己到來台後的第五代，由於先輩的認真與研究精神，許多的新方法不斷地產生，因此不論石柿子或是牛心柿，一樣可以作出香與Ｑ的柿餅，有柿霜的柿霜餅、一般的及烘烤的三種。 柿代相傳寶字號柿餅為了方便客人攜帶，以及當作伴手禮或禮物的美觀性，特別精心設計自己專用的禮盒包裝，而且適用於寶字號的所有產品，可一盒一盒提著或另行裝成大紙箱，以便宅配到指定地點再行分送，與產品相暉映。 柿餅的加工生產需要一個熟練而默契良好的團隊一起進行，能以分工合作的方式，從修蒂、削皮、修皮、日曬風乾、烘烤、捏壓整型等一連串的流程，約一週左右，方能完成，老闆表示，好吃的柿餅葡萄糖的含量要高，快不得。 本網站的網頁提供其他網站的網路連結，您也可經由本網站所提供的連結，點選進入其他網站。

柿子餅工廠: 觀光工廠推薦》新竹新埔金漢柿餅教育農園│曬柿餅季節又到了，親子同遊好吃又好玩！

在柿餅工廠二樓發現了一隻面壁思過的貓, 他真的是動也不動, 縱使大家在他周圍走動. 拍照, 他還是無動於衷, 直到一個小男孩, 在他旁邊坐下來大聲玩耍驚到大肥貓, 他才稍微張開眼睛瞪了我們一下, 並繼續面壁. 日曬是為了逼出柿青內部的葡萄糖與果糖，烘乾與再烘乾的目的，一是殺菌，再是將前日夜露與當日清水氣蒸發，避免發黴，冬日濕氣較重，只要有一天沒烘乾，柿餅就會發黴必須丟棄，若雨天無法進行曬餅，烘乾就更形重要。

從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 那些旅行中美好的、歡樂的，都隨時間流逝逐漸淡忘，唯有照片與文字的交織才能讓美麗的回憶不朽，也是部落格取名為”Dribs & Drabs 點點滴滴”的涵義。 味衛佳座落在一片純樸的山林中，放眼望去僅有一棟建築，周邊小橋流水與果園遍布，雞鴨鵝等小動物在田野中恣意的行走，更有許多的母雞帶小雞、母鴨帶小鴨溫馨可愛的畫面，這樣純樸的農村景象好久沒遇見了。 從停車場往農場的路上，除了欣賞風景外還能聞到空氣中飄散著甜甜的香味，那是柿餅專屬的甜味。 眼前一片黃澄澄柿子正在享受日光浴，小時候學的數大便是美就是眼前風景，幸運來訪農場這天是晴天，才能看到及拍到曬柿子美麗景象。 首先看到三合院曬柿子，這區的棚架較低，可以低頭近距離看到柿子，一顆顆去皮準備日光浴的柿子，在豔陽下展現不同風景，每個角度都能捕捉滿意的風景，難怪成為攝影人士每年爭相必訪景點。

柿子餅工廠: 台灣各地一日遊二日遊

台鐵：在竹北站或新竹站下車，再轉搭新竹客運往新埔（竹北站約１０分鐘、新竹站約２５分鐘）。 或在新竹站旁租借機車約２５分鐘可達味衛佳柿餅（機車５小時租金約３５０—５００元）。 高鐵：在新竹站下車，搭乘接駁車至竹北市區（約５分鐘），再轉搭新竹客運往新埔（約１０分鐘）。

營養師曾依田表示，新鮮柿子富含抗氧化維生素，可以幫助抗氧化、清除自由基，同時幫助膠原蛋白增生；而柿餅經過加工，營養流失不少，但是膳食纖維卻是新鮮柿子2倍以上，兩者各有好處。 番路鄉農會的柿餅加工廠有如SPA中心，每一顆牛心柿都要經過人工挑選、修蒂、削皮。 褪去皮後的牛心柿接著要進行風乾、脫水的程序，歷時三天的烘乾過程讓柿子長出一層再生皮，這就是吃柿餅時彈性的外皮來源。 最後一道程序就是捻壓，工作人員輕柔的把風乾的柿餅壓扁、塑型，好像在做SPA般的幫柿子按摩。

劉家在新埔當地小有名氣，喜歡吃柿餅的老饕絕對認識他們，有些人一吃就吃了好幾代呢！ 柿子餅工廠 此話一點也不誇張，劉家不但做柿餅，還自種柿子，農友劉文祥是第四代傳人，領著我們在劉家柿餅工廠，了解柿餅迷人的秘密。 新埔鎮旱坑里寶字號柿餅的先祖在大陸時即已開始作柿餅，目前還擁有來台祖栽種的百年以上的老柿樹。