柿子海鮮詳細介紹

因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 食物由于组成的成不同，所以许多食物不能同时食用。 否则，有些食物就会在体内产生化学反应，生成机体不能消化吸收的沉淀块，甚者会造成不良影响，因此，我们对这类食物有所了解。 柿子海鮮 有不少人試過，將洋酒、紅酒勾兌雪碧等碳酸飲料來喝，會容易入口，但通常喝著喝著就醉了。

牛奶中主要是酪蛋白及鈣質，柿子和牛奶一起食用後，容易使酪蛋白出現凝集、沉澱等現象，而。 如果說食用量比較多，伴有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等身體不適症狀時，建議最好去醫院檢查，以防生結石，影響身體的健康。 網路有流傳一則老掉牙的謠言「柿子加牛奶吃後身亡」，究竟是怎麼回事？ 財團法人彰化基督教醫院營養師陳燕華解釋，柿子中單寧酸（屬於多酚類）是植物組織中具有顯著生理作用的一類含氮的鹼性物質，多酚化合物與蛋白質或其他大分子結合成巨大的錯合物。 重庆市人民医院三院院区临床营养科主任刘莉表示，柿子是一种富含蛋白质、多种矿物质、多种维生素和β胡萝卜素的食物，具有清热、润肺等功效，对大部分人来说都是很好的一种水果。 至于柿子不宜与奶制品、海鲜、红薯等同吃，甚至出现中毒的现象，刘莉说她目前在临床上还没遇见过吃柿子中毒的情况，不过柿子不宜空腹食用，也不宜过多食用。

柿子海鮮: 柿子不能和海鮮一起吃？

柿餅表面有一層“白霜”，這是柿子的多種糖類（蔗糖、果糖、葡萄糖、甘露醇等）隨著水分蒸發，在柿餅表面形成的微晶聚合物。 通常，品質越好的柿餅，“柿霜”就越白、越厚。 台灣主要的品種包括澀柿的四周柿、牛心柿及甜柿中的 「 富有 」。

不單是螃蟹，就連帶殼的海鮮都會有類似症狀出現，雖然不是真正的中毒，但為了腸胃著想，並不建議一吃完螃蟹馬上就吃柿子，以免腸胃不舒服。 另外，如果喝濃茶佐螃蟹，也會有腸胃不適狀況出現。 柿子性寒涼,同樣蝦也是性寒涼,如果同時吃,有些人的體質會受不了,會引版起如腹瀉權之類的症狀。 如果吃完柿子兩小時之後再吃蝦,一般不會有什麼問題了 柿子與海鮮同豎陸敏食不宜;在吃海鮮的同時,若再吃柿子餘枝,就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

柿子海鮮: 柿子和海鮮一起吃了怎麼補救（沒有熟透的柿子能吃嗎）

不同品種的柿子需要「脫澀」與否，和它的單寧酸含量有關，例如果皮薄、果肉Q的軟柿，果皮帶有澀味，就是單寧酸含量高的緣故。 農委會甜柿主題館網站提到，甜柿果實在樹上完全成熟時，可溶性單寧酸含量降至0.5％以下，無須經過脫澀即可食用。 柿子海鮮 由於柿子中的鞣酸絕大多數都集中在皮中，當柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此吃柿子前最好先將柿皮去除。

不過，甜甜的柿餅熱量很高，2個柿餅大約100克，熱量高達255千卡。 Β-胡蘿蔔素：柿子中的β-胡蘿蔔素含量為2210微克/100克，這個量和胡蘿蔔中β-胡蘿蔔素含量相差不多（胡蘿蔔的含量為2653微克/100克）。 有的人對海鮮過敏但不是對所有海鮮都過敏的，有的可以吃，有的不能吃，但是畢竟都是海鮮的，最好少吃或者選擇不吃，避免再次過敏。 甜柿在民國63年從日本引進，約8分熟即可直接採摘食用，台灣主要摘種的品種為富有、次郎、花御所，產地集中在台中市東勢區、和平區以及嘉義縣竹崎鄉、番路鄉。 澀柿因為處理較為費工，在台灣栽種面積較小，主要品種有四周柿、牛心柿、筆柿；據《台南區農業專訊》第33期，軟柿主要品種為四周柿，以台中市栽培為多，而硬柿主要品種為牛心柿，主要產地在嘉義縣及苗栗縣。

柿子海鮮: 健康網》頭髮掉不停 營養師授日常5招

6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。 因前者含丰富的钙质，后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。 除了食物之外，喝酒之後絕對不能馬上洗澡，不管沖冷水或是洗熱水澡都不建議馬上做，喝酒時人體內的血管屬於快速收縮的狀態，若沖冷水澡有可能感冒著涼之外，冷水會加速血管收縮，可能會導致血管破裂。 洗熱水的話則會讓熱氣繼續悶在體內無法揮發掉會變得更有醉意，也會有想嘔吐的情況發生。 若是藥跟酒都超出一般服用劑量的話，可能導致呼吸循環中樞受到壓抑，出現呼吸變慢、血壓下降、休克，最後甚至呼吸停止而死亡。

• 海鮮是大寒的東西,柿子也是寒性的,最好不仔弊兆要一起吃.還有吃海鮮的時念租候最好吃點生薑卜賀,不僅是美味,生薑有驅寒作用.
• 豆漿中主要含有有植物蛋白、磷脂以及維生素B1、維生素…
• 早上去水果市場買了一些柿子，中午吃飯的時候丈夫弄了牛肉，而柿子和牛肉可以一起吃嗎？
• 甜柿香脆可口，現在正是品嚐甜柿的「好食機」！
• 要想通過柿子+海鮮的搭配吃到中毒，那麼大約需要吃上百公斤的海鮮才行，正常人的胃真的做不到呀。
• 在台灣，每年9～12月是柿子的產季，10月開始更是進入柿子的盛產期，親朋好友也會互相贈送柿子來祝福對方「柿柿如意」。
• 當食物中的單寧接觸到舌頭的時候就會感覺到很澀，因為單寧會讓唾液中的蛋白質凝結成團，從而增加了表面摩擦力。
• 蝦富含蛋白質，在保存不當或時間過長的情況下將滋生細菌，導致蝦腐敗變質，產生有毒的屍胺和組胺。

作為橙黃色的蔬果，柿子中含有大量的β-胡蘿蔔素、葉黃素等類胡蘿蔔素，以及豐富的維生素A、維生素C、維生素E等。 此外，柿子中鉀、鎂、錳以及膳食纖維含量也十分豐富。 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

柿子海鮮: 健康雲

又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。 一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。 食藥署補充，單寧酸普遍存在於食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸，因此不僅僅是螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適。 在傳統的農民曆食物相剋圖表中，吃柿子再吃螃蟹會中毒，而長輩們也普遍都有這項吃的禁忌。

營養師洪若樸強調，柿子自古素有「神仙果實」美譽，雖然營養價值高，但也常常會碰到很多地雷；像是在空腹的時候，如果吃柿子會容易產生胃酸造成身體不適，也要避免和澱粉、海鮮類一起食用，以免影響營養的吸收，對身體產生負擔。 因為柿子和海鮮同食容易導致身體的不適，所以柿子不能和海鮮一起吃，只能等一種食物完全消化後才能吃另外一種食物，而一般食物的消化需要3~4個小時，所以兩者食用時間可以間隔4小時左右。 但避免發生一種食物還沒完全消化的現象，為了保險起見，兩種食物最好不要在同一天吃。

柿子海鮮: 橘子 vs. 牛奶

仔細追溯傳言的源頭，其實都是源自柿子中含有的可溶性單寧（又稱鞣酸）。 單寧在澀柿子及柿子皮中含量較高，在胃酸的作用下，與蛋白質、果膠等生成沉澱或聚合物，一定條件下可在胃中進一步形成“胃柿石”。 空腹也不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。 如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 〔即時新聞／綜合報導〕現在正是甜柿的季節，許多愛吃柿子的人可以一飽口福，同時也可以攝取柿子豐富營養素。

• 將柿子放在40℃的溫水中浸泡，持續加熱，保持16-18小時，會產生更多的乙醛，縮短脫澀時間。
• 甜柿屬於完全成熟的柿子，果肉中的醣份已完全轉化為單醣，容易被人體吸收，糖尿病友或屬糖尿病前期的人都不可多吃。
• 柿子的熱量是74千卡/100克，和石榴差不多。
• 柿子是常見的一種水果，營養豐富，清香甘甜，而海鮮中含有大量的蛋白質，有較高的食用價值，那麼，吃完海鮮後多久可以吃柿子嗎？
• 柿子中因為含有豐富的酚類化合物、類胡蘿蔔素、維生素C等物質，因此具有很強的抗氧化能力。
• 編按：每年秋天9月到11月是柿子的產季，嫚嫚營養師表示，柿子富含維生素A及維生素C，對於預防乾眼症，維持皮膚健康都有幫助，很適合常經常使用電腦、手機、平板等3C產品的朋友買來吃。

由於乙烯的分子小，常溫下又是氣體，所以很容易擴散到其它組織和外界環境中。 乙烯能促使柿子產生乙醛，而在缺氧或無氧狀態下，還可激活乙醇脫氫酶，產生大量的乙醛，促使具有澀味的可溶性低分子單寧縮合，形成不溶的高分子縮合類單寧，使澀味消失，起到脫澀的效果。 橘子對很多人來說，都是秋季最愛的食物，因為不會太甜，而且吃了也是很清爽的，不過吃橘子的時候要注意了，不能吃多了，吃的時候也要注意了。 柚子和柿子都是我們生活中常見的水果，而且現在也正好是吃這兩種水果的季節，那麼柚子和柿子能一起吃嗎？ 柚子和柿子能一起吃嗎柚子和柿子不適合一起食用。

柿子海鮮: 柿子營養好處多，還能潤腸通便、改善心血管！

秋冬季節正是吃柿子的時候，柿子軟糯香甜，我才剛吃完飯就想再吃點柿子，不知道飯後可不可以吃柿子呢？ 飯後多久可以吃柿子飯後1-2小時吃柿子比較… 基本上，柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C，並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。 柿子海鮮 另外「鞣酸」、「果膠」含量也很豐富，能降低膽固醇、防止血管老化、動脈硬化，也能調整血壓。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，柿子是東方的古老水果，至今已300多年歷史。 資料指出，台灣柿子是清代移民由閩粵引入，最早紀錄出現在《諸羅縣志》上，也已將近300年，且大致可分為澀柿和甜柿2大類。

在傳統的農民曆當中，有食物相剋圖表，內容就提醒民眾不要將秋天的柿子和螃蟹一起食用，否則會中毒。 由於農民曆家家戶戶都有，不少民眾對此也深信不疑，長輩們更是禁止家人將海鮮和柿子一起食用。 菠菜不可與豆腐同食菠菜裡面含有草酸，做豆腐時放了石膏(硫酸鈣)，豆腐裡面含有鈣，如果放在一起，草酸會和鈣離子產生化學反應，生成難溶於水的草酸鈣，人體根本無法吸收，會堆積在人體內，還可能形成結石等，嚴重危害健康。 我們都知道，芋頭和柿子都是很常見的兩種食物，它們都含有豐富的維生素以及膳食纖維等，營養豐富，深受人們喜歡。

柿子海鮮: 海鮮啤酒同吃惹痛風

營養師劉汶璋指出，柿子曬乾成柿餅後，柿餅上會有一層薄博的白色粉末，柿餅上白色的粉末，是柿子曬乾後從果肉滲出的糖分凝結於表皮，稱為「柿霜」，具有潤肺化痰的功效。 而曬乾後的柿餅，柿子中的單寧酸被破壞掉，因此較不容易在胃裡產生沉澱結塊。 2、溫水浸泡：將柿子放在 40℃的溫水中浸泡，持續加熱，保持 小時，會產生更多的乙醛，縮短脫澀時間。 但如果溫度太高超過 60℃，可能會出現返澀現象。 1、和熟透的水果放一起密封：有些熟透的水果會釋放乙烯，比如香蕉。

柿子營養豐富，料理的方式也相當多，像日韓都會將柿子做成漬物食用，也有沙拉、甜派、入湯的吃法──所以你可以用各種方式輕鬆攝取柿子的營養。 值得注意的是，柿子含有鞣酸，不建議與蛋白質一起食用，否則容易引起消化不良，如果腸道蠕動功能不好，更應避免同時食用蛋白質（肉類、蛋類）及柿子。 建議4-6個小時之後再吃海鮮,因為柿子中含有鞣酸,海鮮含有蛋白,蛋白質和鈣與水果中的酸性物質襪汪世發生作用刺激胃腸道。 因柿子含有比較多鞣酸，空腹吃容易與胃酸作用，產生沉澱結塊，恐引發胃痛，建議飯後半小時再吃柿子，且1天1顆為上限。 柿子中的鞣酸與海鮮、肉類等蛋白質食物一起吃，會與胃酸交互作用，讓食物在胃裡沉澱結塊，進而引起胃痛、消化不良、腹瀉等不適。 柿子中因為含有豐富的酚類化合物、類胡蘿蔔素、維生素C等物質，因此具有很強的抗氧化能力。

柿子海鮮: 這樣吃水果，不浪費每一滴營養

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