柿子乾全攻略

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A：因柿子中含有鞣酸及果膠，空腹下肚容易與胃酸作用，產生大份子堆積在胃中而引發不適。 另外如海鮮、雞蛋、牛奶、豆腐等富含蛋白質的食品也會與柿子中的單寧酸結塊，最好分開食用為佳。 此外，其本身含有的鉀及葡萄糖量偏高，平時服用保鉀利尿劑、心血管用藥的族群應與藥物分開食用，而糖尿病患者也要特別注意份量。 而「果物配」為能提供安心水果，走訪大小果農並實地勘察果園，替各位嚴格挑選美味又純淨的水果。 注重養生與售後服務的朋友不妨可選擇這款已經過層層把關的甜柿，相信不會失望。 標榜產地或農園嚴選的柿子不僅外皮富有光澤、果實碩大，還兼顧外觀及香甜美味口感，更較少出現碰傷或蒂頭的瑕疵。

柿子乾: 柿餅外的白粉是什麼

眼前一片黃澄澄柿子正在享受日光浴，小時候學的數大便是美就是眼前風景，幸運來訪農場這天是晴天，才能看到及拍到曬柿子美麗景象。 圓嘟嘟有點小胖模樣的柿餅，口感軟Q，滋味甜甜的，買到柿餅當下忍不住就吃了一個嘗鮮，剩下的帶回家給阿爸品嚐。 柿餅產季是每年9月下旬至隔年1月，這段期間都是味衛佳柿餅觀光農場最好的拍照期間，每年都吸引大批攝影愛好者及旅行社報名出遊。 「味衛佳柿餅觀光農場」備有小轎車停車場，停車方便，也有機車停車位，遊覽車停在路邊停車場，參觀人員走路進入即可，停車免費。

在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，這些葡萄糖粉末凝結在柿餅的表面，在醫學上被稱為柿霜。 對於口舌生瘡、咽喉乾痛以及咳嗽咯血等症，都有不錯的治療效果。 有句農謠說：「七月石榴八月梨，九月柿子黃了皮」，道出九月開始就是柿子的產季，盛產於9~12月。

柿子乾: 韓國 DAMGWAYEON 柿子乾/蘋果乾 280g/130g

柿子每天除了曬之外還會搭配烤的方式來製作，並且不斷曬與烤的循環7~9天後才能製作出柿餅。 雖然現在許多加工廠已不再透過這種較費工的方式來製作，但味衛佳認為這樣才能做出好吃的柿餅來。 柿子乾 柿子含有豐富的果膠，屬水溶性的膳食纖維，可以潤腸通便，緩解便秘。 柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，因為柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，不易消化。 用蒸餾酒類（酒精濃度35%以上）沾濕澀柿子，然後放在厚塑膠袋內，放在溫暖的場所保存。

澀柿因為處理較為費工，在台灣栽種面積較小，主要品種有四周柿、牛心柿、筆柿；據《台南區農業專訊》第33期，軟柿主要品種為四周柿，以台中市栽培為多，而硬柿主要品種為牛心柿，主要產地在嘉義縣及苗栗縣。 沒有準備食物，可以查一下「味衛佳柿餅觀光農場」附近美食景點或是購買臨時攤販的客家美食，靠近味衛佳三合院旁邊也有小吃部，不過當天來還沒營業，不然真想吃新埔粄條、客家湯圓和土雞。 上上禮拜跑到北中寮採柿子，經過一個多星期的加工、曝曬，終於曬出了好吃的柿乾。 雖然和市售的比起來比較醜，發霉失敗的也不少，可是畢竟是自己邊查資料邊摸索曬出來的，曬乾試吃時，好吃得立刻嗑掉好幾顆。

柿子乾: 水果乾的選購要點

九降風雖然威力不小，但卻剛好可以利用強勁的風力和10月小陽春的充足日照，將剛剛收成好的一顆顆色澤金黃鮮豔、形狀飽滿碩大的柿子風乾，製成名聞遐邇的新埔柿餅。 可以說九降風不但催熟了柿子，同時也孕育了柿餅，九降風之於柿子，猶如春風般令人感到溫柔可喜。 柿子具有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，糖和蛋白質，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘等多種礦物質和膳食纖維，能夠降低膽固醇、防止血管老化及動脈硬化，也能調整血壓，對於有便祕困擾的人來說，也有絕佳的潤腸通便效果。 比較可惜的是，在台灣濕熱天氣的影響下草莓乾的表皮很容易受潮變軟，建議開封後立即食用完畢或是放在冰箱保存。 以健康自然的水果乾取代高油高糖的餅乾糖果是很好的選擇喔！

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第7名的產品是本土品牌台灣常溫所推出，精選無蠟富士蘋果為原料，以臭氧消毒洗淨後再用特殊的常溫乾燥法製成。 過程完全不加任何糖分、香精或防腐劑，充分呈現蘋果最自然的單純美味之外，也最大程度保存養分。 因為柿子含有大量單寧酸，若是大量食用或是與牛奶、螃蟹等高蛋白質食物一起食用，會有凝塊產生導致腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。

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柿子乾: 網站使用協定

然而柿子在常溫下通常經過2～3天就會軟化，因此請盡可能存放在無風的陰涼處，並用報紙將每顆柿子包起來以避免碰傷，吃不完時也請記得冷藏保存。 若追求價位經濟實惠或家裡成員較少，或許可參考這款每盒只有7～8顆的高山甜柿。 不過如同官網所述，雖然店家會嚴格挑選品質優良的柿子寄送，但可能會因運送過程或天氣因素而造成外觀瑕疵，建議不介意者再行訂購。 雖然送禮時得注重表皮顏色是否橙紅均勻，外觀有無凹陷或碰撞傷痕等情形，但若以自用為主的話，輕微瑕疵並不會影響甜柿的風味，只要盡早食用還是可以享受其美味。 在台灣，具有濃郁香味的「完全甜柿」代表性品種包括「富有」、「次郎」和「花御所」。

新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。 我在IG上PO推薦韓國柿餅後，很多人問我要去哪買，欸…考倒我了。 總歸了這幾年的經驗，有一樣絕對不會出錯，那就是「人蔘」。 因為韓國就是人蔘有名嘛，即使台灣也有正官庄，但大家會覺得，原產地買回來的就咖有FU。

柿子乾: 韓國柿子乾

假如一個人天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。 「坤田水果」是網路人氣水果店家，專門銷售各式各樣的水果禮盒。 由於甜柿屬於農產品，會因為運送的天數與溫度而影響成熟度，為了讓消費者收到時是處於最新鮮的狀況，商家會優先挑選約七、八分成熟的柿子出貨，而收到貨後再放二天就是最佳的品味時機。 柿子乾 「次郎」為台灣常見的日本甜柿品種，而谷關便是知名的產地之一。

因其性平和，凡胃氣上逆之呃逆，無論寒熱虛實均可選用。 柿子乾燥過程會去除水分、讓糖分濃縮，甜味變得更加濃郁。 資料當事人可以請求查詢、閱覽本人的個人資料或要求給予複本，但本公司得酌收必要成本和費用。

柿子乾: 柿子功效

假日喜歡帶著孩子們到處旅遊，分享台灣風景文化美好。 自行開車走北二高：可選擇由關西交流道下 往新埔(12分鐘) 於新埔鎮中正路天主堂轉竹13鄉道，循指標可達。 自行開車走中山高：可選擇由竹北交流道下 往新埔(12分鐘) 於新埔鎮中正路天主堂轉竹13鄉道，循指標可達。

• 把柿葉煎服飲用，有助消化、降血脂、利水、降壓、消炎。
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• 事實上，最多只會讓有些人腸胃不適，不至於到中毒、死亡這麼嚴重的程度。
• 張彤芬強調，單寧酸在胃酸這樣的酸性環境下，如果和蛋白質結合，會形成不好消化的「柿石」；所謂的「胃柿石症」就是指空腹吃大量的柿子，柿子中的單寧酸與腸胃蛋白質作用，而產生腸胃不適症狀。

不過兩者在成分與含量上皆有差異，例如甜柿富含維生素A、C，有助保護眼睛與皮膚健康；經過日曬乾燥之後的柿餅，雖然維生素A、C變少了，但膳食纖維和鈣質則分別提升了950％及187.5％，鐵質也增加一倍。 柿子乾 初訪「味衛佳柿餅觀光農場」拍柿子遇上好天氣，這天遇到一位攝影大哥和我們推薦新埔附近還有一間＂金漢杮餅教育農園＂柿子也很好拍，下次有機會再來新竹旅遊。 如果並非用於送禮、僅是想大肆品嚐柿子，則建議選購帶有「微瑕疵」的商品。 這類柿子雖然因為外觀稍有瑕疵而無法被放入禮盒中，但美味口感依然不受影響，價格也相對經濟實惠。

柿子乾: 健康情報

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柿子乾: 選擇熱銷的品種

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