台灣拉麵愛好會6大著數

其品項包含：雞白湯拉麵、煮干拉麵等，從湯頭、配料、到小菜、甜點樣樣皆用心，老闆時常鑽研不同菜系，開發品質卓越的期間限定品項。 這是全台第一個由老屋改造的生物炭實驗場域，舉凡炭磚、炭盆栽、炭塗料、炭榻榻米……，甚至牆上的藝術品，都是由木炭與竹炭構築而成。 1991年，政府宣布禁伐天然林，在台灣林業與周邊產業委靡30年後的今天，木炭之子陳偉誠集結台灣30家廠商與職人組成跨域生態系，提出零廢棄的林業生活解決方案，要讓台灣林木以循環經濟之姿，回到我們的生活當中。 雖然蝦味濃郁，但五之神的湯頭喝起來並不死鹹，帶著蝦與大海的鮮甜，搭配的厚切筍乾也相當多汁，讓人留下良好的印象。 「勝王」從鬼金棒中山店二毛作開始，從週二限定到獨立店面，一直都是新料理手法、食材使用的開路先驅。

離開時果不其然店門口為已經大排長龍，大家不畏寒風也要吃上這一碗，我想，雞吉君真的有過人魅力，而我也找到我心目中，最神聖的一碗雞白湯拉麵。 然後麵體完整包覆著湯汁超Q彈，最讓我感動的是不管吃到剩到最後幾口整碗麵都是冒煙的狀態，這是我吃過熱度最猛的拉麵，在霸王級寒流的這一天，相當急需這樣的溫度。 在年末霸王吉寒流來襲的這一天，我想，就獻給雞吉君吧，頂著2020冬季最低氣溫的冷冽，來到了內湖尋找這一碗據說是神級濃郁拉麵。 法式麵包出現在拉麵裡有點特別， 沾醬吃仍可感受到麵包的脆口度，Q彈的麵體浸潤了蝦醬，咕嚕爽快吃上一大口，那猛烈的蝦味衝擊，帶給我全新的拉麵感受。 沾麵主體很豪華，加入了法式麵包與青醬頗有法式風情，三大片自製舒肥叉燒、溏心蛋以及筍乾，配料很實在， 用番茄、豚骨與蝦交融的沾醬裡也藏有雞叉燒與豬叉燒，整體份量是很有飽足感的。

台灣拉麵愛好會: 年度金賞NO.6五之神製作所

鬼金棒來自日本東京，口味獨特自成一派的「辣麻味噌拉麵」風味，最讓拉麵控津津樂道的便是鬼金棒的沾麵系列與辣麻味噌，台灣有三間分店各別有不同的美味享受。 台灣拉麵愛好會 雞吉君的湯~~真的太威了，感覺是很用力熬製的湯頭，似乎可以想像師傅在廚房裡奮力敲擊雞骨的畫面，乳白色的湯似乎將雞的精華都熬製進去，我甚至不覺得自己在喝雞湯，很有濃厚豚骨的錯覺，非常濃郁又讓人會想要不斷的品嚐， 湯裡頭還有白蘿蔔絲平衡濃郁感，佐上紫洋蔥與蔥絲，吃起來增添爽口風味。 雞肉叉燒也超嫩口，表面還有炙燒的香氣，多層香料的醃製， 雞叉燒表現讓我大為驚艷。 店家特製的拉麵口感很細緻，是我沒有體驗過的口感，細麵帶我的衝擊太大，是一種在舌尖會隱隱感動的美味，分食給朋友吃，我們都相當驚艷，這一份拉麵的特別，不僅僅是湯頭或是配料的配置，而是每個細節都全面顧及，即使這碗麵沒有任何的配菜，我相信也會是一碗讓人回味不已的拉麵。 在7月時，台灣拉麵愛好會先舉行了第一階段的「金賞初選」，戰區劃分包括台北市、北部區域、中部區域、南部區域、以及東部和離島區域，參戰店家總數多達361家。 而在日前，社團也終於以一人不限一票的方式，正式選出了「2020台灣拉麵愛好會年度金賞」店家。

其中，沾麵麵體更加入蕎麥混合，超粗的麵條口感Q彈有咬勁，搭配的叉燒則罕見地以「角煮」方式呈現，適中的肥瘦比例入口即化，大塊的口感吃起來也非常過癮。 無論是有著濃郁香氣的豚骨、清爽淡麗的鹽味、還是以魚蝦蟹貝熬煮而成、鮮味十足的特殊湯頭，每種都有著各自的死忠支持者。 近年，臉書上甚至還出現了一個擁有五萬位成員、名為「台灣拉麵愛好會」的超大型社團。

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另外我個人強烈推薦，如果點濃湯的朋友拜託務必要加點一碗飯，吃完麵之後將湯汁與白飯混合，又會再撞出另一種層次的美味。 台灣拉麵愛好會 因為每個人的口味都不一樣，所以這個問題恐怕只有自己去吃過才比較知道未來可以怎麼選擇，但是！ 如果害怕踩雷的話，或許從最大公約數裡去進行選擇，相對的風險較小，這也是這篇文章想帶給大家的：2020全台前十大人氣拉麵店，a.k.a：2020拉麵金賞名店。 Photo Credit：Stenly Lai提供位於台南市中西區的八峰亭可是當地赫赫有名的排隊名店，每次開放預約，名額就會在極短的時間內被一掃而空，而且只要預約額滿（網路＋現場），就算你願意花上大把時間慢慢排隊也是吃不到的。

搭配博多豚骨拉麵的招牌極細麵、特製的梅花叉燒、溏心蛋以及爽脆的木耳和青蔥，是在府城疲憊奔波後的好選擇，推薦有興趣的麵友前去探索。 其中，不同於多數店家加入大量脂肪呈現的方式，雞吉君高人氣的「特濃口味」是將肉泥打入湯中，配上略捲的粗麵條、再加入蘿蔔絲、蒜苗與西洋芹等配料。 四天王拉麵是我們到東京的第一頓日式料理，雖然說並不是真的 隨便找找，但其實也只是一家連鎖拉麵店，可是滋味確實如我預期的一樣美妙！

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無論是有著濃郁香氣的豚骨、清爽淡麗的鹽味、還是以魚蝦蟹貝熬煮而成、鮮味十足的特殊湯頭，每種都有著各自的死忠支持者，近年，臉書上甚至還出現了一個擁有5萬位成員、名為「台灣拉麵愛好會」的超大型社團。 繼去年舉辦了「全台2019年度十大拉麵店」票選後，今年，成員人數再度擴增的台灣拉麵愛好會，也針對全台各地如雨後春筍般冒出的拉麵店家，舉辦了全新年度的票選活動。 主要供應道地的九州豚骨拉麵，不論是定番的濃厚(白湯)、魂焰(辛辣)與魂黑(黑蒜焦香) 或不定時推出的鯛魚、豆乳等均水準極佳，是拉麵愛好者造訪宜蘭時不可錯過的店家。

「柑橘 Shinn 鴨蔥」以「鴨湯頭」、「柑橘湯頭」為基底，再去延伸其他湯頭作為變化，與日本的「鴨 to 蔥」呈現不同的風格與味道。 台南永康麵屋青鈴的姊妹店「麵屋青鳥」，主打雞白湯拉麵，雞叉燒軟嫩不乾柴，口感讓人驚艷，另外多汁的煎餃也值得一試。 而不定期推出的限定拉麵系列，像是海膽生魚片拌麵、鳳梨豬肋排、甚至連黑白切內臟都用上，千姿百態的把我們曾經熟悉的元素與畫面，重新化為碗碗拉麵的點綴，整體風格給人一種有趣的質感。

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在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 沾麵的品項有「濃厚蝦沾麵」、「蕃茄蝦沾麵」，拉麵則有「濃厚豚骨蝦拉麵」與「100％濃出汁蝦拉麵」兩款。 台灣拉麵愛好會 經過數次喬遷，勝王搬至現址：林森北路306號，並推出「中央廚房」經營，不定期開業的乾物主題店：烹星。 老闆開店時即立下座右銘：「拉麵，當如是」，用心與堅持也印證在人氣上。 三冬麵舖從默默無聞，至今常開店前即登記售完，榮獲金賞實至名歸，值得專程前往。 機車作為機動性高又經濟實惠的交通工具，受到許多台灣民眾的喜愛，於街道中更可以看到車位有一位難求的情景。

這間小立超喜歡的拉麵店很神奇~有在日本東京跟關西其他地方吃過， 就這家才好吃啊!!! 【旅行酒吧】[日本.大阪]道頓堀四天王拉麵@美味好吃的拉麵啊～@樂活的大方。 在大阪道頓堀頗具名氣的四天王拉麵，在熱鬧的道頓堀上，既使晚上10點、11點，四天王拉麵生意還是挺好的，也算是道頓堀必吃的美食拉麵之一，走，來去挑戰。 除此以外，也有不少人推薦心中的愛好，例如屯京拉麵、樂麵屋、山頭火、麵屋武藏、豚將、太陽番茄等麵店，每間店的特色不同，也都有各自的擁戴者。

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除了有總店「柑橘Shinn-Soba」外，還開了主打泡系的二店「鴨蔥」，與用魚熬製湯頭的三店「魚水」呢。 天母的朋友對於這間「長生塩人」一定都不陌生，除了台北天母、彰化員林，最近他們在北投也開了新店，主打每日自熬 8 小時的神秘金湯，鹽味湯頭配上低溫烹調的舒肥雞肉與豬肉，清爽卻又不失拉麵風采。 本網站所有圖片、文字著作權，均屬創作人所有，非經正式授權，嚴禁部分或全部轉載，擅自使用者，視為同意合作契約中載明金額做為支付依據。

「讓麵煮一會」位於新莊體育館附近，老闆曾在多家拉麵店修業，開業後持續精進研發新品，除了招牌的「雞白湯拉麵」之外還會不時推出各種限定口味。 鋪在麵上麵滷的油亮入色的肉燥實在太吸引人了，原本以為就是一般的肉燥，沒想到入味外還有 一種特別的香氣，跟台式肉燥太不一樣了， 這碗上面還放了辣椒餅乾，原本以為會很辣，沒想到這辣味餅乾成為我本日最愛，脆口的辣椒 一點不辣，還很有滋味，搭配在麵裡增添脆度與口感，單吃也好吃。 濃郁的豚骨醬油在嘴裡縈繞著香濃，豬背脂的濃烈與醬油交織，是讓人愉悅的口感，不同叉燒的質地，讓品嚐拉麵時多了幾分層次，蔥絲與海苔的沁入，讓纖維平衡了豚骨的油膩度。 本次投票的「拉麵店」定義範圍包括拉麵、日式涼麵、油拌麵、沾麵，以社團地圖（註1）上的店家為主，而連鎖店或是擁有3間以上「同店名但各店特色不同者」，採各店獨立票選。 由於社群的發展，加上新一波的拉麵店開幕狂潮，台灣拉麵愛好會也持續成長，繼去年與LINE旅遊合作發布了「全台2019年度十大拉麵店」，今年再次舉辦了全新年度的票選活動，再創參與人數高峰。

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「我們有能量可以把研發出來的新品，透過網路去曝光或銷售，驗證它適不適合量產，有沒有市場。」陳偉誠表示，這樣的能量對於生態系來說形成一個保護，「至少不會有夥伴是去貸款投入一個產品後，才發現市場不買單。」從研發到市場驗證都獲得支援與保護，也是生物炭跨域生態系能快速開花結果的原因。 「ReWood是一個品牌，是由生態系夥伴跨域共構出的支持服務。」陳偉誠所詮釋的ReWood，可以搭配各種複合材料，與複合市場結合，轉變為下個新商品。 打開了業界對生物炭的嘗試與好奇，如何將材質檢測與產品研發的能量保留下來，讓經驗能夠傳承，成果得以累積？ 於是，國內第一個跨域共創的生物炭商務平台ReWood應運而生，也展現了不同的樣貌與使命。

• 裡總是不斷被討論著，不在台北拉麵一級戰區裡，卻有著超高人氣的討論度，這裡始終被我掛記在心頭想要去征服這一碗傳說是桃園最好吃拉麵，我想要知道三冬到底有多好吃，可以讓眾多拉麵迷不斷回訪。
• 所以她的設計不追求流行，也不講究特殊、少見的材料，反而特別偏愛常見的、當地的，甚至不起眼的花材。
• 這樣的城市當然有許多優秀的質感文旅，但有機會來台中旅遊，我會推薦各位「植光花園酒店 – SOF Hotel」。
• 與山下公園類似，有囍也是名聞遐邇且不拘泥框架，其定番菜單會隨季節更迭，擺盤、餐具搭配變化多端，前菜、飯後水果更是一大特色。

大家乖乖在家防疫，等到疫情結束，就能再去店裡吃到現煮的好吃拉麵啦～麵友也別忘記加入「台灣拉麵愛好會社團」，跟裡頭的饕客們一起交流拉麵的美味吧。 除了店家招牌的味玉豚骨醬油拉麵外，特濃屋也有辣味的味玉旨辛RED拉麵、加入大量蔬菜的味玉爆蔥豚骨拉麵、以及沾麵等料理可供選擇。 在老饕們最關心的麵條部分，太陽蕃茄拉麵店的麵體有粗細兩種，皆由自家的製麵所所製造，而為兼顧消費者的健康與營養攝取，他們也特別在其中加入了豆乳成分，此外，不想吃太多澱粉的顧客還可以選擇特別的豆腐麵，相當貼心。 擅長用多元食材創造新穎日式口味，店內採預約制，座位數只有6個，目前想用餐必須先加入社團，登記預約成功才有得吃。 取名創作拉麵悠然，悠然拉麵嘗起來也有思古悠悠之感，網友分享，悠然的強項是醬油系，清爽甘潤、麵體Ｑ彈，看似簡單的拉麵，能嘗出師傅不簡單的手法功力，配料與湯頭巧妙安排，給人耳目一新的驚喜。 ～味噌、醬油、豚骨、雞白湯等等都各有擁戴者，哪些拉麵店是2022年度必吃的10家呢？

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公館店的拉麵選項有7款，限定款是「柚香干貝拉麵」，還有豪華叉燒拼盤可以加點，很對年輕族群的胃，想吃也得做好小排隊的心理準備。 辰拉麵拉麵品項有塩味雞湯拉麵、豚骨醬油拉麵，還有比較特別濃湯大興奮、叉燒大滿足，大興奮跟大滿足湯底都是豚骨醬油，大興奮是除了有薄叉燒外還有一塊厚實五花肉，大滿足則為叉燒肉圈，兩者都有附上溏心蛋，建議幸運排到入內的人客，可以點大滿足，一次吃好吃滿超過癮。 ，主打重口味辣麻味噌拉麵，濃厚系湯頭先辣後麻，配上軟嫩又有咬勁的叉燒，讓人一吃就上癮！

在去年票選中拿下第6名成績的「勝王」今年一舉上升了3個名次，拿下季軍寶座。 身為鬼金棒的「二毛作店」，除了少數幾樣常駐的基本品項外，勝王並沒有固定的菜單，還時常推出各種大膽新鮮、別處吃不到的奇特口味，像是「八幡屋本膳油封蟹腳肉佐松露雞白湯柳麵」、被戲稱為黑大麻的「黑蒜蔥麻油薩索雞豚柳麵」等，每款都讓人印象深刻。 午場使用完全異於晚場的菜單是十分少見的，無論是入門款的鹽味雞湯或者是進階版的濃厚煮干雞，足見店家實力，以及鞏固「雞王」地位的企圖心。 位於花蓮市區，匠心食堂主打為豚骨與鹽味拉麵，亦有季節限定可供選擇，目前有醬油、雞豚與黑潮三種選擇，去之前請先確認以免向隅。

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