柚子蛋糕10大好處
「Hemma」的所有蛋糕雞蛋都只使用日本蛋而且 100% 沒有香精，芝味濃厚，各位芝士控絕不能錯過！ 不同尺寸和口味價錢不一，一個 6 吋的芝士蛋糕一般約 $350，已足夠 2-3 食用。 另外也提供 1 磅起至 3.5 磅的原個蛋糕，價錢由 柚子蛋糕 $350 至 $970，視乎款式跟口味而定。
滿滿的栗子蓉擠成條紋狀，口感與傳統 Cream 狀的栗子醬不同，尤如栗子味的脆片般又軟又脆，蛋糕夾層更有栗子粒，甜而不膩，如果吃吃得太多水果或朱古力口蛋糕想轉換一下口味，栗子蛋糕也是不錯的選擇。 \n 滿滿的栗子蓉擠成條紋狀，口感與傳統 Cream 狀的栗子醬不同，尤如栗子味的脆片般又軟又脆，蛋糕夾層更有栗子粒，甜而不膩，如果吃吃得太多水果或朱古力口蛋糕想轉換一下口味，栗子蛋糕也是不錯的選擇。 餐後甜品二人分享，想貪心多吃一款也不會太膩。
柚子蛋糕: 柚子磅蛋糕
不過需要注意，奶蓋蛋糕買回來後最好在 1-2 小時內食用，以免影響奶蓋質素。 要數最出名最當紅的迷你蛋糕，非 La Famille 迷你戚風蛋糕莫屬！ La Famille 是一間主打輕盈、清新、日系風的戚風蛋糕店，在港島九龍共有 8 間分店，法文「la famille」解作「family」，希望給品嚐的每一位食客帶來「家」的感覺。
酸甜清爽無負擔的天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕，使用輕盈無負擔的檸檬天使蛋糕搭配法式柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée，真是好好吃！ 在夠低的溫度下，這個柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache 柚子蛋糕 Montée是可以稍微擠花的，毛毛這次操作的是水滴的造型，搭配巧克力脆脆球的裝飾。 簡單來說，就是把液體跟麵粉先拌成麵糊，再加入軟化的奶油攪拌均勻就好了，這樣一來，絕對不會有油水分離的窘境。 這堂課操作十分簡單，和蜜桃慕斯的製作方式雷同，一個是慕斯麵糊、一個是生乳酪麵糊的製作方法，兩者相似度很高且製作過程都不會很難，對於堂數較少的學員來說，可以優先選蜜桃慕斯，生乳酪的部分可以參閱網路上的食譜。
柚子蛋糕: 法式喜餅
蛋糕基底脫去烤模，深色面朝上，厚塗一層柚子優格卡士達醬 (尾端留3-5公分空白區)。 分2次將步驟1打發的蛋白，迅速輕盈拌入後，倒入鋪好烤紙的烤盤內，整模拿起在平台上輕敲2-3下，讓粗大的氣泡排出。 柚子蛋糕 麵粉分3-5次迅速拌入，以刮刀用「切」的方式，輕快地將麵粉混勻，避免攪拌太久產生筋性，1分鐘內完成。 如有送貨服務的商戶「樓下交收」注意事項：交收時送貨司機不會進入大廈或大堂位置，交收地點會在車輛可停泊位置，司機將接近收貨地點時會聯絡閣下。 如不能泊車，司機有權要求客人到最近的可泊車位置附近取貨。 客人有責任填寫正確自取日期、自取時間、自取地址、送貨日期、送貨時間、送貨地址、聯絡電話及電郵地址等資料，本平台不會就因閣下未能提供正確資料而導致的任何損失承擔任何責任。
苗栗市美食『小柚子雞蛋糕』是位於磚墩下公園旁、“鐵皮屋麵店”對面的一間鐵皮小屋雞蛋糕！ 店內販售多種口味雞蛋糕，且標榜純鮮奶不加水，所有品項現點現烤，不僅口感Q彈扎實，而且濕潤不柴喔！ 文內附上店家地址、電話、營業時間與菜單提供參考。 柚子慕斯的香氣十足，甜度適中，毛毛非常喜歡這個食譜！ 本來是根據黑巧克力的食譜，但因為柚子巧克力甜度比較高，所以後來調整成這個甜度較低的，也增加柚子巧克力的份量，讓柚子的味道更顯著。
柚子蛋糕: 免用打蛋器做法！4步簡單清新甜品食譜 柚子茶磅蛋糕
使用柚子醬(韓國的那種柚子醬)和吉利丁調製而成，這部份和蜜桃慕斯課程中所製作的方式雷同，僅風味不同。 一樣可以回家自行製作成不同風味的杯裝果凍。 柚子生乳酪蛋糕覆盆子起士蛋糕的表面可以讓學生自行裝飾發揮，這部分可以讓學生各自發揮創意。 而這堂體驗課的食譜附有圖解，推薦大家可以帶朋友去上課，取得食譜配方。 蛋黃與柚子醬用打蛋器（如果等等還要打蛋白要洗乾淨不能殘留油分注意！）打勻呈淡黃色，加入牛奶和植物油拌勻。
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- 將抹茶麵糊倒入，輕敲兩、三下幫助大氣泡排出。
- 酸甜清爽無負擔的天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕，使用輕盈無負擔的檸檬天使蛋糕搭配法式柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée，真是好好吃！
- 2、大碗中加入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙，用汤匙拌匀；加入步骤（1）并打入鸡蛋1颗用汤匙拌匀；再加入柚子茶2小匙用汤匙拌匀。
如照片中，蛋糕體的中間是幾乎緊密的，氣孔很少，口感帶有起司蛋糕口感，有時會有更明顯的中心邊界，有人認為這是沒有打發或是沒烤熟，但都不是！ #關於柚子檸檬磅蛋糕說明…這是我們柚子檸檬蛋糕的切面。 我是按著這個份量及方法去做，只做綠茶一層。
柚子蛋糕: Vivienne Westwood Still Guava（4″ 迷你粉紅番石榴慕斯蛋糕) $350
在小鍋內加入油跟水稍微攪拌乳化後，開小火加熱1~2分鐘至微燙，關火，加入過篩麵粉拌勻至乾濕材料混合均勻。 Génoise蛋糕呈現有點橘紅色是因為毛毛有加入一點點甜菜根麵粉粉調色，但顏色不夠明顯，在Génoise蛋糕食譜文章中，毛毛使用食用色素調色，顏色就很美。 Génoise蛋糕吃起來有點點像是海綿蛋糕，但又更扎實一點，搭配慕斯蛋糕非常適合，是法國甜點非常常見會使用的蛋糕夾層。 切片蛋糕優秀，芋頭餡綿密，還有部分芋頭塊口感，口味甜而不膩。 果凍的部分，這款蛋糕表層有一厚厚的柚子果凍層。
喜歡偏酸口感的同學可以考慮反過來，選擇這款柚子生乳酪蛋糕，總之兩門課則一即可。 柚子蛋糕 乳酪類的蛋糕是甜點中一個品項，做法不難。 以教室的課程來說，體驗課的覆盆子起士蛋糕有類似的作法可以學習（但覆盆子起士蛋糕是起士蛋糕，需使用烤箱）。 堂數有限的同學可以利用體驗餓取得配方！
柚子蛋糕: 草莓紫米布丁
La Famille對製作戚風蛋糕的材料和技巧非常講究，堅持跟足日本正宗配方，採用來自法國及日本的果蓉果肉和各地的新鮮生果、日本麵粉、砂糖及入口即溶的北海道鮮忌廉，拒絕人造色素香料，每一件均蛋糕人手製作。 柚子優格卡士達醬做法：3.麵糊倒回牛奶鍋內，開小火，慢慢倒入蜂蜜柚子優格飲與蜂蜜拌勻。 ㄧ邊加熱一邊攪拌，攪拌至卡士達呈濃稠狀即可離火。 鮮奶油加熱後，將柚子巧克力放進去，讓鮮奶油都有浸泡到巧克力，靜置一分鐘後，慢慢用刮刀攪拌均勻。 2.在另一盆中先打蛋，加入牛奶、果醬（或是抹茶粉）、酒、鹽、糖攪拌均勻後，再加入過篩後的麵粉、泡打粉，再次攪拌均勻。 採用紐西蘭進口奶油與日本的柚子丁製作，融合於創新蛋糕製程工法中，具有濕潤，酸甜適宜人體最佳口感的享受，是個創新手藝精典之作。
這款柚子生乳酪蛋糕作法並不難，把材料均勻混合後便差不多了。 上層的裝飾反而是本次課程一個重要的學習項目。 到了檸檬蛋糕2歲時，我希望蛋糕呈現的味道可以更柔和，所以以法國黃檸檬取代了原本的綠檸檬，用來做成焦糖色的檸檬糖霜，帶來糖果香氣跟更濃郁深刻的檸檬香味。
柚子蛋糕: 巧克力红石榴
除一般蛋糕外，門市也有售賣冬季限定的 3 倍特濃朱古力奶、皇室可可玫瑰雪糕，另外當然少不了主打的西班牙皇室御用朱古力，包括榛子、松露、百里香、薰衣草、芥末等17款口味，並可自選不同味道及數量包裝成禮盒。 女生最愛的粉嫩色系優質海綿蛋糕，選用日本生產的麵粉及紐西蘭牛油製成，法國生產的PINK GUAVA Purees 三層番石榴慕斯，中間夾著一層番石榴啫喱整體口感酸酸甜甜，層次分明，吃下去清香而不甜膩。 La Famille 戚風蛋糕提供十多款口味的小巧精美迷你蛋糕，每一款精緻漂亮，更不時推出新款式，難免會有選擇困難症。 準備另一個無水無油的攪拌盆，放入蛋白及塔塔粉，以電動打蛋器打至起粗泡後分兩次加入砂糖，打至濕性接近乾性發泡。 用蛋黃拉出線條，再竹籤交織出美麗的千葉紋路，蛋糕散發著淡淡的柚子香氣，抹上柚子果醬，散發著濃濃的古早味。
