文藝復興蘭姆酒廠詳解

邱琳雅說歐利文決定種甘蔗的時候，朵瑪酒坊還在運作，除了跟著百貨公司檔期從早到晚站著賣酒，檔期結束後大家回去上班，歐利文則回去甘蔗田。 種甘蔗，是歐利文這一生做過最辛苦的工作，因為是一人作業，光是收成就花了整整4個月，加上最初設備只有台灣買來做高粱的500公升不鏽鋼蒸餾器，花110個小時才能蒸餾出1個橡木桶的新酒（new make）。 就是在這樣的情況，即便是出生在盛產甘蔗的高雄，邱琳雅在遇見丈夫之前，也沒有想過台灣原來可以成為蘭姆酒的明日之星。 法國威士忌與烈酒雜誌Whsiky Magazine & Fine Spirits 2022 年3月第82期。

對方喝完，提議要買下20桶，運至法國酒窖熟陳，計畫在歐洲販售。 「他們是台灣蘭姆酒的開拓者。」國內威士忌名家邱德夫說，蘭姆酒是世界的主流酒種，在台灣卻很邊緣，多數用做調酒基酒。 文藝復興的蘭姆酒正向消費者展現，純飲蘭姆酒口感，不輸頂級威士忌、白蘭地。 除了啤酒、高粱、威士忌，這幾年有越來越多Made in Taiwan的酒款登上國際舞台，在國際酒類競賽驚豔四座。

文藝復興蘭姆酒廠: 文藝復興蘭姆酒 Renaissance Distillery

領略百富酒廠的一心一藝後，展覽尾聲，策展團隊特別以百富威士忌如蜂蜜般溫暖的顏色、結合剪紙概念，打造一條一心一藝迴廊，邀請大眾徜徉其中，品味百富匠人們的專注與堅持、感受一心一藝的美好。 文藝復興蘭姆酒廠 百富酒廠堅持傳統製酒工藝，從大麥種植、鋪地發麥、蒸餾器維護到橡木桶製作，每道環節都有專屬團隊，由資深匠人代代相傳，確保威士忌的產出品質。 而展場中獨特的旋轉稜鏡裝置，透過逐格動畫呈現百富匠人們的身影，反映出每個看似簡單的動作，實則是由一個個專注投入的細節累積的成果。 The Balvenie百富單一麥芽威士忌為堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌酒廠，百年來堅信專注一心，造就絕佳威士忌工藝。

熱帶與亞熱帶地區的溫度相較於許多威士忌產區高，熟成的速度也真的比威士忌快上許多。 文藝復興蘭姆酒廠 位於蘇格蘭的威士忌，一年的天使稅額大約2~5%不等，但位於熱帶與亞熱帶地區的天使稅額一年會高達8~15%左右（天氣熱，天使都特別渴呢）。 雖然快速熟成聽起來十分適合沒什麼耐心的蘭姆酒愛好者，但這麼快的蒸散速度，也造成了蘭姆酒高年份的品項稀少（都被天使喝完了），所以高年份的蘭姆酒價格也跟著三級跳（但好險還是貴不過威士忌）。

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』是邱琳雅和剛歐利文創立的，剛歐利文從法國到台灣的時候，曾經品嚐過蘭姆酒，但讓他很納悶的是台灣是一個盛產甘蔗的地方，但為什麼都沒有台灣自製的蘭姆酒，才讓他動了念頭。 發現日治時期就有用甘蔗製糖的蜜糖製成糖蜜酒，這是在1922年短暫出現的三款蜜糖酒，第二次世界大戰後蜜糖轉為製作米酒原料，而亞洲地區生產萊姆酒的也只有日本、菲律賓、泰國和印度等國家。 「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」楊士毅老師說道。 蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。 「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。 楊士毅老師說道：「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。

• 在蘭姆酒被裝進橡木桶中之後，除了陳放時間影響蘭姆酒的風格之外，環境氣候的不同，也造成了完全不同的蘭姆酒風格。
• 參與活動並分享即可獲得百富品酩券，至台南市特色酒吧- Bar Mozaiku馬賽克、Long Bar、Long Light Bar，品味百富的完美藝境。
• The Balvenie百富單一麥芽威士忌為少數堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌酒廠，百年來堅信專注一心，始能造就頂級威士忌之藝。
• 《百富一心一藝 專注的光輝》，2022年12月23至2023年1月15日於台南市立美術館2館戶外廣場盛大展開。
• 《關鍵評論網》這次的在地酒廠專題，帶你一窺台灣近20年來的地酒發展。
• 但史料中找不到任何炙燒橡木桶這個做法的記載與文獻，由此可見，炙燒橡木桶的行為應該是一種逐漸形成的習慣而不是誰訂定的規矩。

沒有門市、國內沒有經銷商，文藝復興初期三年做的蘭姆酒也不對外販售。 曾經在法國雷諾汽車擔任汽車零件採購專員，邱琳雅說，就像生產汽車的人，會知道哪些汽車零件不好，如果要做蘭姆酒，總得知道甘蔗汁做出來怎麼樣、糖蜜做出來怎麼樣，不可以不知道蘭姆酒的製程。 翻開今年3月出刊的法國蘭姆酒雜誌《Rumporter》，文藝復興的創辦人邱琳雅藏不住的驕傲。

文藝復興蘭姆酒廠: Re: 高雄甘蔗蘭姆酒500億商機

而雖然目前所知的蘭姆酒發源自加勒比海，但其實根據目前已知的文獻記載，早在公元 7 世紀的古印度，人類就已經開始飲用以甘蔗汁發酵和蒸餾製成的酒類了，古印度最早的蘭姆酒梵文名字為「Shidhu」，它與印度河的梵文「Sindhu」音近，也顯示「水」對這種酒類的重要性。 橡木桶所使用的橡木產於美國東部，自從恐龍滅絕後，開始出現在地球上至今已有六千萬年之久。 橡木在生長的過程中，樹木內部傳送水分的導管會因老化後於管內形成結晶，進而產生可阻擋水份的特性，這些內層老化的部分稱為心材（Heartwood）逐漸形成堅硬、密度高並且可彎曲的木材，除了適合作為造船的原料之外，用來製作盛裝液體橡木桶也再適合不過。

作為擁有最多原物料來源的糖業龍頭，加上台糖公司早期就有用糖蜜發酵生產酒精，做蘭姆酒可說是再適合不過。 製作蘭姆酒最主要的原料就是「甘蔗」，事實上台灣過去甘蔗產量不少，蔗糖也曾是台灣主力出口產品之一，1939年曾有141萬8731公噸的大產量，從原料看起來台灣其實應該是適合生產蘭姆酒的。 皮耶得萊克 （Matt Pietrek）也撰文稱這支台灣蘭姆酒達到「極致的透明」，是未來酒業的標竿。 但歐利文參考義大利超跑法拉利的規格資訊，羅列每支酒的原料、酵母菌株、蒸餾採用的加熱及冷凝方式、橡木桶來源及陳釀次數、熟陳時間及裝瓶日期等。

文藝復興蘭姆酒廠: 我們想讓你知道的是

然而現在也有直接使用「甘蔗汁」釀造與蒸餾的蘭姆酒，這類的蘭姆酒會被稱之為「農業蘭姆酒」或是「法式蘭姆酒」。 因爲來自肯塔基州的波本酒只能使用的新的橡木桶，所以使用過一次的波本桶比起其他的橡木桶來的好找，價格也比較便宜。 以至於蘭姆酒廠會主要使用波本桶的原因，經濟考量佔了大多數。 近幾年，蘭姆酒的風潮逐漸在世界各地萌芽，許多蘭姆酒廠也嗅到了這波蘭姆酒革命的商機；紛紛推出不同於以往的木桶，作為新的產品特色之一。 我們希望藉由時間的淬煉，讓烈酒吸收橡木桶的風味，造就更迷人與順口的風格。 事實上，早在3年前，歐利文曾赴法給一位知名蘭姆酒獨立裝瓶廠負責人，試飲未裝瓶的文藝復興蘭姆酒。

謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 今年3月出刊的法國蘭姆酒雜誌《Rumporter》，將台灣特別標示在世界的蘭姆酒地圖上，是亞洲地區唯一被標示出來的國家，與歐洲、加勒比海、南美洲並列，更被譽為「蘭姆酒的明日之星」（Rhum de Demain），這背後的推手，來自一對因酒相識相惜的台法夫婦。 』使用50年的雪莉桶，酒精濃度58.6%，經過200多小時，16個小時蒸餾，舌尖帶點甜味，入喉嗆但不烈，帶著橡木桶味道。 蘭姆葡萄艾芙加朵簡單來說就是冰淇淋，使用香草冰淇淋，而重點在於上頭的葡萄乾，上頭葡萄乾是用蘭姆酒浸泡過的，帶點酒香，但沒有酒的嗆味。

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為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 2004年，邱琳雅懷孕了，她告訴丈夫歐利文，如果留在歐洲育兒，兩人的積蓄恐怕很快就會花光，於是夫妻兩人請了育嬰假回台，雙方約定好，如果在台灣創業不成、待不下去，就回法國。 很清爽的開胃菜，生菜搭配食用花顏色很漂亮，再搭配吃起來很嫩的干貝，當然還有一個配角不能不介紹它，那就是甘蔗，因為蘭姆酒釀製和甘蔗有關，所以這道菜也特別搭配烤甘蔗。 文藝復興蘭姆酒廠 2022年英國最知名的專業烈酒零售商The Whisky Exchange 在倫敦舉辦蘭姆酒展，其酒展手冊中有酒標透明度的採訪報導。 常見的酒心切取點稱為『Middle-third』（酒精濃度55-75度）會帶來很平衡且有水果風味的蘭姆酒。

今日公司的營業項目增加了蘭姆酒製酒業，葡萄酒也會持續經營銷售。 AiBee台灣公司行號搜尋：台灣經濟部商業司公司行號查詢資料，提供便捷快速查詢公司行號名稱、公司地址、資本額、營業項目、營業狀態等等公開資訊。 2005年我們從法國回台灣，2006年成立朵瑪酒坊，回顧這11個春夏秋冬，朵瑪是「 文藝復興蘭姆酒」的前奏曲。 今日公司的營業項目增加了蘭姆酒製酒業，葡萄酒也會 … 對酒廠有著百年酒業的期許，這對夫婦說，他們想看到文藝復興蘭姆酒的演變，十年、二十年後的風味是如何，希望百年以後，來酒廠的人還可以喝到初期創始人做的酒的風味，而這也是台灣蘭姆酒的一小部分歷史，必須從一開始就好好保存。 只不過因為台灣農業用地與工廠登記的法規，文藝復興酒廠不能緊鄰旗山的甘蔗田，不是理想中緊鄰農作物的酒莊模樣，對邱琳雅來說有點可惜。

文藝復興蘭姆酒廠: 文藝復興蘭姆酒廠有限公司網路相關新聞消息

▲百富「一心一藝」體驗活動，以旋轉稜鏡和逐格動畫呈現百富匠人的身影，反映出每個看似簡單的動作，實則是由一個個專注投入的細節累積的成果。 《百富一心一藝 專注的光輝》，2022年12月23至2023年1月15日於台南市立美術館2館戶外廣場盛大展開。 參與活動並分享即可獲得百富品酩券，至台南市特色酒吧- Bar Mozaiku馬賽克、Long Bar、Long Light Bar，品味百富的完美藝境。 楊士毅分享，自己從小寄人籬下，生活艱困，年少時的作品也較黑暗。 後來看到一張美麗剪紙作品，在深究之下，發現創作者竟然是一位年歲已長的婦人，她生活於物資缺乏的黃土高原，且在婚姻裡遭受暴力，但依然創作出迷人而斑斕的作品，讓他受到極大震撼，因此申請了雲門的「流浪者計畫」，前往陝西找答案，希望知道人如何在辛苦的環境裡，找到幸福的方法。

所以在15～19世紀的大三角貿易中，橡木桶也成為了運送蘭姆酒至歐洲以及非洲不可或缺的容器。 「聽到這，我們就打定主意不賣了。」邱琳雅說，這簡直是要這支酒在長大前流落異鄉。 或許這也是為何，許多嘗過其滋味的台灣人說，他們的酒，入口是驚豔，尾韻是感動。 雖然酒廠在台灣，文藝復興的許多酒款主力是外銷到歐洲，台灣酒吧或通路基本上很少見，價格也是比較屬於精品級。 很特別的一個地方是文藝復興的酒標揭露相當大量的酒款資訊，不管是木桶、發酵、熟成…等等，你基本上可以找到幾乎所有你想知道的。

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除可以比較明顯的感受不同蒸餾器的風格外，新鮮的甘蔗汁也能更完整的呈現蘭姆酒當地的風土，讓不同產地的蘭姆酒更具有特色。 文藝復興蘭姆酒廠 在蘭姆酒被裝進橡木桶中之後，除了陳放時間影響蘭姆酒的風格之外，環境氣候的不同，也造成了完全不同的蘭姆酒風格。 我們打開GOOGLE MAP，可以會發現因為歷史文化背景產生的甘蔗種植園（Plantation），以及後續轉型成為蒸餾廠的地區有大部分都位於熱帶＆亞熱帶地區。

• 不少台灣老饕，如Fika Fika Cafe冠軍烘豆師陳志煌、畬室主廚鄭畬軒都是常客。
• 2013年，歐利文提出想在台灣種甘蔗的想法，想要在這塊熱帶島嶼上展開一場酒的復興，邱琳雅同意了，但前提是「別拖我下水」。
• 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。
• 「百富 12 年雙桶DoubleWood」，以西班牙雪莉酒桶二次熟成，融匯兩種不同橡木桶的風味，賦予酒液傳統橡木桶的柔和口感，疊加雪莉桶豐富風味的深邃，蜂蜜和香草的層次鋪陳，滑順芳醇；「百富14 年加勒比海蘭姆桶」，以蘭姆酒桶二次熟成，具飽滿的熱帶水果風味，帶有香甜又綿密的蜂蜜與太妃糖香氣。
• 炙燒後的橡木桶，能夠讓蘭姆酒增添了許多香氣，例如：焦糖、椰子、煙燻龍眼..等。
• 長期在台推廣蘭姆酒的胡韶峰（Sean）指出，早期台灣蘭姆酒比較常是在酒吧裡才看到，多是拿來調酒用，還不是純飲，是因為這幾年威士忌的價格越來越高，原來喝威士忌的族群才開始轉移喝蘭姆酒。

來自蘇格蘭的威士忌權威戴夫布魯姆（Dave Broom）去年為他們寫酒評，給予「表現卓越」（Excellent）的盛讚。 不少台灣老饕，如Fika Fika Cafe冠軍烘豆師陳志煌、畬室主廚鄭畬軒都是常客。 2013年，兩人從旗山種白甘蔗起步，成立全台唯一一間蘭姆酒廠。 2020年，他們拿下The Drinks Business Awards金牌，同獲此獎的還有全世界最古老的奇峰蘭姆酒廠（Mount Gay Rum）。

文藝復興蘭姆酒廠: 公司統一編號

在世界的蘭姆酒地圖上，台灣是亞洲地區唯一被標示出來的國家，與歐洲、加勒比海、南美洲並列，更被譽為「蘭姆酒的明日之星」（Rhum de Demain）。 ▲剪紙藝術家楊士毅以「一心一藝」為百富創作新年限定禮盒，主要於全台特選菸酒專賣店、家樂福、大潤發、全聯販售（實際販售狀況以各門市／店家為準）。 《百富一心一藝 專注的光輝》，2022年12月23至2023年1月15日於臺南市立美術館2館廣場盛大展開。

邀請你感受年底南台灣的藝文之作，參與活動並分享即可獲得免費百富試飲券，至臺南市特色酒吧「Bar Mozaiku馬賽克」、「Long Bar」、「Long Light Bar」，品味百富的完美「藝」境。 除了大型剪紙藝術裝置於臺南市美術館2館戶外廣場2展出之外，百富也特別打造了四大主題展區，透過多重體驗，引領大眾走進百富「一心一藝」的世界。 除了大型剪紙藝術裝置於台南市美術館2館戶外廣場展出之外，百富也特別打造了四大主題展區，透過多重體驗，引領大眾走進百富「一心一藝」的世界。 1998年創立，目前公司共設立三個營業點/門市，分別是前鎮區英明總店 (近三多商圈) 及左營裕誠店（近漢神巨蛋商圈)以及二聖旗艦店(前鎮區)。各門市皆穩定成長。 阿瑟煙斗雪茄紅酒館始終堅持「誠信、品質、專業、創新」的經營理念，以提供最優質的 … 而「金色蘭姆酒」有兩種，一種是將「白色蘭姆酒」放入「沒有經過烘烤的橡木桶」中陳放而成，另一種則是利用「白色蘭姆酒」與「黑色蘭姆酒」調和而成的。 另外除了白色、金色、黑色，還有所謂的「香料蘭姆酒 Spiced Rum」顧名思義加入香料（通常是肉桂、香草、橙皮等）的蘭姆酒，通常多用在調酒中。

主要欄位包括：工廠名稱、工廠登記編號、工廠設立許可案號、工廠地址、工廠市鎮鄉村里、工廠負責人姓名、統一編號、工廠組織型態、工廠設立核准日期、工廠登記核准日期、工廠登記狀態、產業類別、主要產品。 Renaissance Distillery 文藝復興蘭姆酒廠 文藝復興蘭姆酒前朵瑪酒坊, Kaohsiung, Taiwan. 您好， 僅代表崧傑股份有限公司與您問好，我司為美國進口Vinotemp酒櫃台灣代理，有興趣 可跟我們做聯絡，可提供報價給貴公司參考 …

文藝復興蘭姆酒廠: 蘭姆酒的陳年與橡木桶之謎

：從事啤酒以外，含酒精成分超過0.5％飲料釀造、蒸餾、調配、再蒸餾、再加料、調和等行業，如釀造酒、再製酒、蒸餾酒、料理酒等製造。 本表單站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 文藝復興蘭姆酒廠 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 (一) 經實習廠商錄取後，不得因私人因素取消實習，若有該情形發生，往後將不列入系上舉辦之實習及交換活動。 從大學開始喜歡偏心的喜歡蘭姆酒，走了一趟歐洲，發現國外有許多台灣從沒看過的蘭姆酒因此大開眼界。 2016年在台北開了一間以蘭姆酒為主題的餐酒館，並於同年開始編寫與蘭姆酒有關的東西。

文藝復興蘭姆酒廠: 百富攜手羅芙奧春拍6/3登場 藝術家范承宗以音符打造藏酒之作

雖然經由橡木桶熟成後的蘭姆酒風味複雜迷人，但蘭姆酒也有許多不使用橡木桶陳年，純飲等級的品項。 例如：巴西的甘蔗酒-卡夏沙 Cachaça、海地的甘蔗酒 Clairin 、馬丁尼克島 （Martinique）的法式蘭姆酒 Rhum Agricole Blanc 或者是來自牙買加的傳統型蘭姆酒（ Rum Fire）..等。 這些未經橡木桶指染熟成的蘭姆酒，大部分都是使用新鮮的甘蔗汁作為原料。

文藝復興蘭姆酒廠: 行業代號/行業分類名稱 @ 文藝復興蘭姆酒廠有限公司

台灣流行喝威士忌已經行之有年，但對於蘭姆酒的接觸並不多，這對歐利文來說，盛產甘蔗的台灣不產蘭姆酒，正如同葡萄原鄉歐洲卻沒有葡萄酒一樣不可思議。 這對夫妻不顧家人阻止，2005年在高雄開了朵瑪酒坊，進口葡萄酒和台灣當時比較少見的貴腐酒來賣，想著如果沒有成功，酒就留著喝一輩子。 邱琳雅說，當時也賣蘭姆酒，不過客人永遠都以為那是威士忌。

搭配純黑巧克力蛋糕，由3款巧克力製成的「Shibusa」，展現可可豆的多變性格，與蘭姆酒佐用，呈現熱帶風情。 小編有幸有朋友分享＋在酒吧喝過數款文藝復興酒款，大抵來說酒款都是比較「重口味」的，在口腔中的存在感相當強烈，木桶也吃得比較多。 雖說市面上還看不太到太多台灣產rum，但其實有一些酒廠已經開始默默地研發進行中，以下就來盤點幾個大家未來可以關注的相關品牌。

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