台灣仙草詳細資料
於是商家批進便宜仙草外，還另進「仙山仙草」，將便宜仙草偽裝成「仙山仙草」。 天智知道後，與家人商量，為了維護「仙山仙草」的品牌精神與品質，在包裝上加入更多識別，天智深知「轉型經營的方向」才能守護這多年來的努力。 ），粵語又稱涼粉草，潮汕地區俗稱草粿草，又名仙人草、薪草、小花涼粉草等等，唇形科仙草屬草本植物。
- 傳統市場將仙草分裝在一般塑膠袋中秤斤論賣，但越來越多消費者會選擇認識的品牌。
- 其性味甘、淡，性寒，有消暑、清熱、涼血、解毒之效，可用於治中暑、感冒、糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓、肌肉痛、關節疼痛、急性腎炎、風火牙痛、燒燙傷、丹毒、梅毒等症。
- 菜單主要就是黑糖仙草凍、黑糖仙草蜜和冬瓜仙草茶，然後夏天有仙草剉冰，冬天限定有燒仙草、紅豆湯和花生湯。
- 第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙人草」。
- 生理指標部分，觀看休閒農業景觀心跳速率與前額肌電值均較低，呈現較放鬆的生理狀態。
- 過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。
為藥食兩用植物，是燒仙草（又名涼粉）的原材料，原產於東亞，環境適應力很強。 民國40到60年代仙草以副產物方式生產，直到民國60到70年間才陸續以集約方式栽培，目前主要供應仙草的產地是新竹縣關西鎮。 仙草不但是夏日清熱、利濕消暑飲品的主要材料，也常當作中草藥使用，在本草記載中有關仙草的功效有消渴、清熱解毒、減緩感冒、高血壓、肌肉及關節疼痛。 仙草全生育期間甚少病害與蟲害發生，因此，一般農民均不噴農藥，惟植地選擇多年旱作地時，仙草生育中期常發生萎凋，經取病株分離，均未發現病菌；至於虫相經調查於生育初期有蟋蟀為害，生育中後期有金花虫及浮塵子類為害，但均不嚴重。 為讓客人對仙山仙草更具識別以及衛生問題，捨棄多年使用的方型鐵桶，改成使用耐熱pp袋與方形紙盒。
台灣仙草: 仙草
不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。 但是，一年真正的第一個節氣其實是「立春」，小朋友千萬別搞錯喲！
仙草，大家可能既熟悉又陌生，熟悉的是黑色燒仙草、仙草冰或是仙草雞，但對其綠色的植株和紫色的花序可能感到陌生。 行政院農業委員會花蓮區農業改良場研究，仙草具備五感體驗特質。 仙草開花，宛如薰衣草，花田美景吸引目光療癒身心，亦吸引大量蜜蜂，可應用於休閒農業景觀營造。
台灣仙草: 台灣仙草
在人體中有本能清除活性氧或自由基之防禦機制，但人類在日常食用外來食物中，有些食物往往會減低或破壞這些防禦機制的功能，因此，試求服用一些水相溶液及脂溶性抗氧化物為目前最風行的保健方法。 仙草茶唯一具有清除超氧陰離子的效果，尤其新品種農試 1 號其清除效果達 91.5 %，比其他地方種高（ 如表 2 ）。 仙草植體礦物元素含量，莖與葉均以鉀含量佔最多，每白百公克乾物中，葉平均 3,805 mg，莖平均 2,571 mg，次為鈣含量，葉平均 794 mg，莖平均 594 mg，磷含量葉平均 554 mg，莖平均 252 台灣仙草 mg，鎂含量葉平均 255 mg，莖平均 136 mg，其他尚含有錳及鐵。 經多年的努力，這年「仙山仙草」已漸漸成為苗栗人買仙草的指標 。 第三個傳說：福建有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙草凍，便採集仙草治好了母親的病。 第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙人草」。
顯示休閒農業景觀對人體的心理與生理均有顯著的影響效益。 民眾若能多與休閒農業區與自然環境接觸，將有助於增進身心健康效益。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。 在台灣仙草已經成為人人皆知的食材，舉凡在炎炎夏日來碗仙草冰、冰涼回甘的仙草茶，又或者是在冷冷寒冬中那一碗濃稠使人暖胃的燒仙草。 但大家可能都只知道仙草的製成品，而少有民眾看過仙草原本的樣貌以及種植的過程。 種植其他農作物行株間時（例如在果園裡），容易受到噴灑主作物的農藥波及，而造成嚴重殘留，危害消費者健康。
台灣仙草: 仙草 – 農業知識入口網
現代人因生活飲食習慣影響容易形成高血脂等血管性疾病，若身體已存在原發性或續發性病因，攝取富含嘌呤（purine）的食物會使血清中尿酸濃度升高。 台灣仙草的萃取物具調節黃嘌呤氧化酶的活性，明顯抑制其活性上升，有最佳抑制尿酸生成改善慢性併發症的功效。 台灣仙草 仙草已獲證實富含多種生理活性，具護肝、降血壓、降血糖與預防高血脂症。 文獻顯示在高脂飲食老鼠的動物實驗中，仙草萃取物能降低三酸甘油酯、膽固醇含量，可能具有預防肥胖的好處，《Journal of Functional Foods》中報導，在動脈粥狀硬化的倉鼠實驗中，證實仙草茶具降血脂功能。 研究指出，仙草的萃取物中含豐富的咖啡酸（Caffeic acid）及類黃酮化合物（山柰酚；kaempferol），兩種物質為仙草抗氧化能力的主要成分，能夠清除自由基、超氧陰離子、過氧化氫等。 《食品科學與農業雜誌》中刊載，仙草萃取物能增加抗氧化酶的活性，具抗發炎、抗氧化及抗癌之機能性。
- 經行政院農業委員會花蓮區農業改良場研究，位於都市近郊的休閒農業景觀具有顯著較佳的注意力恢復環境特質，花海景觀即具有遠離性與魅力性等注意力恢復環境特質，亦可顯著引起較高的正向情感與專注力，而都市景觀則較易引起恐懼與悲傷感受。
- 在台灣仙草已經成為人人皆知的食材，舉凡在炎炎夏日來碗仙草冰、冰涼回甘的仙草茶，又或者是在冷冷寒冬中那一碗濃稠使人暖胃的燒仙草。
- 插植時期宜擇 2 月中旬後進行，扦插時利用穴植缽插植，待發根成活後移植本田。
- 仙草植體礦物元素含量，莖與葉均以鉀含量佔最多，每白百公克乾物中，葉平均 3,805 mg，莖平均 2,571 mg，次為鈣含量，葉平均 794 mg，莖平均 594 mg，磷含量葉平均 554 mg，莖平均 252 mg，鎂含量葉平均 255 mg，莖平均 136 mg，其他尚含有錳及鐵。
- 為藥食兩用植物，是燒仙草（又名涼粉）的原材料，原產於東亞，環境適應力很強。
收穫時使用鐮刀分別將不定根割斷，然後將整株翻轉置於畦上曝晒，待七至八分乾燥程度後（較不易脆斷），綁成小綑堆積於儲藏室內。 天然仙草，是遵循古法將仙草乾加水熬煮，熬出黑墨色的仙草原汁後，才加入一定比例的地瓜粉或太白粉攪拌混合，逐漸凝固成仙草凍。 為了省時間，在製作仙草凍時，可能會加入鹼性物質一起熬煮。
台灣仙草: 仙草不只可以吃 更可滿足五感體驗
有一陣子好常團購過網路知名的嫩仙草，像是台中瑪露連和台中清水蔡嫩仙草，這種整桶嫩仙草吃起來很方便，仙草味不重甜度也不會太高，加點鮮奶就是清涼消暑的甜點，我家野馬妹喜歡直接吃不加奶不加料，而允嘉大哥則是鮮奶加愈多愈好，兄妹口味大不同。 這間網友留言推薦的台灣仙草位於板橋音樂公園旁，一個禮拜要騎好幾次萬板大橋和環河路，卻從來沒有拐進來這個區塊，google網路食記不多，在FB臉書粉絲團打卡時，網友都蠻有興趣的。 初訪時剛好碰上中秋節烤肉，外帶無糖仙草茶和嫩仙草回家配烤肉，結果大獲好評，清涼又解膩，後來只要天氣還不錯，三不五時也會跑來外帶整桶嫩仙草。
種植面積，據台灣農牧業主要產地調查報告，於 1997 年及 1998 年分別為 185 公頃及 155 公頃。 過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。 雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。
台灣仙草: 仙草有機栽培與管理
但如果淹水則會導致其葉片掉落，甚致腐爛，因此在7至9月之間是颱風豪雨期，應注意排水。 第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙人草。 仙草已被廣泛應用在養生飲品和傳統醫學；除了具抗氧化力還包括免疫調節力、降低血清中三酸甘油酯及保肝功效，且富含膳食纖維。 若能有效保留仙草的高機能性以獲得有益成分，具有多種保健功效。 桶裝的黑糖仙草凍2000CC家庭號賣價120元，外帶這個最划算。
仙草是一年生的綠色草本植物，具特殊膠質；莖與葉成分包含粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維及多醣體，其礦物元素以鉀含量最多，葉片的膠質含量高於莖、根。 早期仙草普遍分布於台灣田野山麓，甚至農田旁的田埂上或是果園下都可看到野生仙草蹤跡，所以老一輩長者稱仙草為「田草」。 台灣仙草 但數十年來除草劑的廣泛頻繁使用、人為的採集以及外來強勢植物競爭等因素，讓原生於台灣的仙草，野生族群從台灣田野快速消失，野生的仙草已越來越不容易見到。 仙草乾草通常經一段儲藏期間後可提高仙草的凝膠強度及香氣，因此，一般商販較喜愛購買有經過儲藏的仙草，但不能有發霉現像發生。 儲藏場所應選乾燥通風之場地，且底地要墊高並在仙草乾草上覆蓋黑色塑膠布以防潮濕變質。 台灣仙草 傳統市場將仙草分裝在一般塑膠袋中秤斤論賣，但越來越多消費者會選擇認識的品牌。
台灣仙草: 生活
別名：涼粉草、仙草舅、田草、洗草、仙草凍、仙草乾、Supurekku(泰雅族)、Ryarikan(排灣族)。
產期9月，10月產地苗栗：大湖、獅潭、南庄，台南：新化特性：草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠的鄉土飲品，深具降火氣、解熱、清血等功能。 將其曬乾後拿來熬煮，便成為仙草茶，若添加太白粉使之凝結成仙草凍，更為炎夏消暑的聖品。 冬季熱賣的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中最好的甜品。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。 行距 1.4 m，株距可採 60 或 90 cm，即畦寬 1.4 m，然後在畦上按所選擇之株距挖 穴種植，每公頃種植 8,000 – 台灣仙草 11,900 株。
台灣仙草: 種植
另於本田直接剪取宿根苗時， 1- 2 月間應將母株旁之土壤鋤鬆，並適度施用有機質肥與灌溉，使宿根之母株萌發健壯的枝條以供作插條。 插植時期宜擇 2 月中旬後進行，扦插時利用穴植缽插植，待發根成活後移植本田。 但有文獻指出仙草在鹼水的環境下長時間加熱處理，其抗氧化物質含量會隨之下降，導致仙草的功效性遭破壞。 不同品系的花序顏色與花期略有不同，主要花期為10到12月，可藉由多個品系搭配及修剪來延長花期。
仙草的多醣在鹼性水中易溶解，有助於膠質的釋放；仙草凍為黑色主要源於成分類黃酮物質，同樣在鹼性水中更容易溶出，能縮短凝結時間，也能確保凝結成功。 依據扦插期試驗結果發現，本省從二月中旬至三月中旬為仙草苗成活率較高，因此，仙草最適種植時期可擇三月中旬至四月中旬間，且於此時間種植到採收時，其營養生長期間為 180 天左右，足夠讓仙草有發揮高產的潛力。 其中最主要的當然是碳水化合物，即通稱的醣類，它包括游離糖、糖醇與聚醣等。 無氮抽出物中含有多量多醣體，它關聯凝膠強度高低，為一般加工廠商製成仙草凍量之指標，但莖中之無氮抽出物組成，似與葉中所含比率有異，因此，莖之凝膠強度甚低，依據呂政義等報告指出，仙草凝膠網主體為多醣體中之Fraction C成分，而仙草香氣主要含於莖中。
台灣仙草: 老一輩稱「田草」 台灣正港原生野花
這個時節適逢農曆十二月十六日，也是各家公司辦尾牙的日子。 有些公司還會安排熱鬧精采的節目，以及大家最期待的抽獎活動呢！ 由於這個時節天氣寒冷，冷鋒一道道來襲，加上流行性感冒病毒經常肆虐，因此在這裡要提醒小朋友們，必須注意身體的保暖，盡量少到公共場所，以減少被傳染感冒的機會。
儲藏場所應選擇乾燥通風之處，貯藏半年以上可提高凝膠強度及香氣，但不能有發霉之情形發生，以維持仙草乾之良好品質。 仙草不僅是可以增進收益的作物，也是營造農田生態系統服務功能的原生植物，還可以提供人們五感體驗促進身心健康的療癒植物，更可以作為環境教育與傳統民俗文化的解說材料，以及產品料理開發的本地食材。 仙草可帶來視、聽、觸、味、嗅五感體驗，療育現代人疲乏困頓的身心。 國內外許多研究證實，接觸自然有助於人體生理與心理放鬆，帶來健康效益。 但多數自然環境離都市較遠，需花費較多的時間與資源才可抵達。 經行政院農業委員會花蓮區農業改良場研究，位於都市近郊的休閒農業景觀具有顯著較佳的注意力恢復環境特質，花海景觀即具有遠離性與魅力性等注意力恢復環境特質，亦可顯著引起較高的正向情感與專注力，而都市景觀則較易引起恐懼與悲傷感受。
台灣仙草: 仙草有機栽培與管理
國產仙草具有充分的香氣，非進口品所能比擬，為目前傳統本土化作物中，深具競爭性及發展潛力的一種特用作物，多元化產品研發問世後，國內需求日增，加上仙草栽培管理粗放，生長期間不須噴藥防治病虫害，如能與有機水稻進行輪作，不但能促使仙草本身產量及品質提高外，在土壤管理上，又可改善理化性質及減低污染。 台灣仙草 國產之仙草，因栽培方法不適當，多仰賴大量化學肥料雖可獲得高產，但仙草受高氮量效應之影響，葉凝膠強度一直不能提高，產品售價低落，農民收益減少，於是農民栽培意願降低，導致種植面積逐年減少。 國內業界從事多樣化產品之開發後，受到廣大消費者的喜愛，使仙草乾草需求量日增，因而在市場上發生供需不平衡的現象，商人為自求自足，紛紛從大陸及印尼大量進口，不意打擊國內仙草的產業。 仙草種植時期為3-4月份，忌連作，以種植水稻後之地為佳。 收穫時期以植株各頂芽與腋芽長出花蕾時為採收適期，一般約為9-10月為收穫時期，收穫時以鐮刀將不定根割斷，將整株翻轉於畦上曝曬，待7-8分乾燥程度後，綁成小綑堆積於儲藏室內貯放。
台灣仙草: 台灣仙草
◎節氣小農夫這個時節，大多數的農夫開始採收在稻子收割後才種植的雜糧或蔬菜，例如：金針、茼蒿、冬筍、包心菜……等，這些都是這個時節的當令時菜。 利用這個時節，多攝取當令蔬菜豐富的營養，可以讓你的身體更健康喔！ ◎節氣小漁夫沿海的漁民們除了可捕獲烏魚外，這個節令也是鰻魚苗的盛產期，而蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚，這也是漁民的一項捕獲重點喔！ 台灣仙草 梅花是我國的國花，它的特性是越冷越開花，我們應該學習梅花堅忍不拔的精神。
台灣仙草: 種植
此外，花蓮、台東的洛神花也正值盛產期；洛神花可以做成洛神花茶，酸酸甜甜又可以降火氣，非常受到大家的喜愛。 ◎節氣生活古時候將農曆十二月稱為「臘月」，十二月初八則是民間俗稱的「臘八」。 在這一天，家中會以糯米、紅棗、桂圓、花生……等八樣食品熬成甜粥，以這「臘八粥」來祭祖拜佛。 ◎節氣俗諺「十二月雷，不免用豬槌」這句俗諺的意思是：古時候的人認為，如果十二月出現打雷，那麼隔年就會有豬瘟，豬隻會大量死亡，也就不必使用豬槌來宰豬了。
台灣仙草: 生活
仙草膠質為多醣長鏈分子，與澱粉長鏈分子相互鍵結，抓住水分子形成網狀結構，用以作成仙草凍食用。 植後 30 天至 90 天間，應於畦溝間進行中耕，一方面除草，另一方面鬆土將土置於畦上墊高，以利灌溉與排水，並促進仙草根發育。 8,726 kg，凝膠強度為化肥區的 2 倍以上（ 108.3 g/cm2：49.4 g/cm2）。 3月，「仙山仙草」工廠重建，是仙山仙草影響未來的重大決定。 綁鐵、搬磚塊、調水泥一直到砌磚，全家總動員一起努力。 菜單主要就是黑糖仙草凍、黑糖仙草蜜和冬瓜仙草茶，然後夏天有仙草剉冰，冬天限定有燒仙草、紅豆湯和花生湯。
台灣仙草: 老一輩稱「田草」 台灣正港原生野花
粗整地作業宜本田種植前一個月進行，而細整地則於植前 7 天進行，整地後立即作畦並灌溉使土壤濕潤，餘水設法排乾。 仙草忌連作，種植地宜選擇有機水稻後作地，或經半年以上之休閒並曾浸六個月以上之土壤較佳，利用長年旱作地種植，則仙草易發生疑似萎凋病，且未發生之病株通常亦生長不良，因此，應儘量避免於連續旱作栽培之植地種植。 台灣 4 至 6 月間係屬旱季，此期間為仙草生育初期植株定型之際，需要適當水量以助成活及生長，因此，除於移植後應立即灌溉外，生育期間宜適時灌溉。 7 至 8 月間通常為雨季，豪雨將使畦溝積水，此時宜注意排水以免仙草葉因浸水發生腐爛，但 9月後下雨時間較少，應灌溉 1- 2 次。 利用扞插法繁殖，繁殖材料可於 8 月間在本田選取較健壯仙草莖，插植於事先準備的苗圃， 月間將花穗剪除，中耕適量施用有機質肥料並適度灌溉，待翌年 2 – 3 月間重新萌發新枝時，挖取供作種苗直接移直於本田。
