松露醬全聯詳盡懶人包

LGM 來自義大利翁布利亞省（Umbria）大區，是知名的松露產地，被稱是義大利綠色心臟。 在「家樂福 Carrefour 商品網友真心話」的臉書社團中，網友說取一點這罐的松露醬，放在烤過的法式長棍麵包上，就已經很美味了。 這罐抹醬來自鼎鼎大名的法國 Maison de la Truffe 松露之家，除了販售各種頂級法國松露外，還因為生意太火紅，開始經營起松露餐廳。 雖然這罐松露醬只有少少的 25 克，但是用料超實在，而且成份也只有松露、橄欖油和鹽，可以說是非常天然！ 不過很可惜松露之家目前未進駐台灣，需要大家透過代購才買得到。 以義大利諾爾加（Norcia）地區所產的頂級黑松露為原料，不若一般黑松露醬搭配普通菇種，不惜重本加入珍貴的義大利新鮮牛肝菌菇，再補充洋菇、胡椒、香料……等豐富食材調製而成。

• （示意圖／shutterstock達志影像）連鎖超市「全聯福利中心」是許多婆媽購買日用品的選擇之一，有網友近日到全聯購物時，驚見貨架上擺了一款「稀有調味料」，大喊「台灣的醬油怎樣就是炒不出那味道」，讓她當場激動的差點落淚，立刻掃購。
• 松露是與鵝肝醬、魚子醬通稱世界三大頂級美食，且因為無法以人工栽培而產量極少，稀有度堪稱三者之最。
• LGM 來自義大利翁布利亞省（Umbria）大區，是知名的松露產地，被稱是義大利綠色心臟。
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• 另外，義大利 Piemonte（皮埃蒙特州）的 Alba（阿爾巴）、Tuscany 托斯卡尼州）的 San MIniato（聖米尼亞托）、與 Marche（馬凱大區）的 Acqualagna（阿夸拉尼亞）亦為三大黑松露名產區。

整體口感柔和雅致，濃郁而不刺鼻，適合用於生魚片、海鮮沙拉等冷盤。 除了以上兩種之外，還有夏天採收的「夏季松露」、法國勃艮地（Bourgogne）專產的「秋季松露」及中國產松露等種類。 此外，近年來日本也有松露採擷的例子，與中國產的松露同為黑松露的近親種。 這些松露通常價格更為便宜，常被當作法國、義大利產的黑松露與白松露的替代品。

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但是松露品質並非頂尖，價格卻和許多知名品牌不相上下，買起來稍鹹不划算。 但是瓶身質量輕且不怕摔，攜帶外出較方便，若是戶外烤肉、野餐時也想來點法式風味，不妨一起帶著出門吧。 松露醬全聯 由於松露味本身也屬於偏強的類型，只需一些許用量便能豐富料理的氣味，不用擔心調味後口味過鹹。 但是成分中有添加少許的松露香精，對於人工香料有疑慮的讀者請三思。

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蘑菇、水、特級初榨橄欖油、夏季黑松露、鯷魚肉泥、鹽、烏賊墨汁、玉米澱粉、菊苣纖維、大豆卵磷脂、胡椒、蔬菜高湯萃取物、檸檬酸、大蒜、L-麩酸鈉、乳糖、芹菜。 松露的產地，以法國和義大利為最，如果想找正統的松露醬，建議可以注意瓶身所標註的產地。 舉例如說，法國的 Perigord（佩里戈市）與 La Provence（普羅旺斯區），以及義大利的 Umbria（溫布利亞大區）、 Alba（阿爾巴）、 San MIniato（聖米尼亞托）和 Acqualagna（阿夸拉尼亞），都是大家可以參考的知名松露產區。

若是善用這些微妙的差異，便能做出充滿松露香，成本又相對便宜的料理。 白松露由於對生長氣候及環境要求更高，因此比黑松露更為稀有。 有人說白松露的氣味好似杏仁，比黑松露香氣更濃郁，但也更加纖細。 但兩者最大的不同之處在於「白松露遇熱會走味」，因此在業界多以生食為主，建議用於冷盤或是已經烹調完畢的料理。 松露是與鵝肝醬、魚子醬通稱世界三大頂級美食，且因為無法以人工栽培而產量極少，稀有度堪稱三者之最。 大體而言，松露可分為白松露及黑松露兩種，雖然細分起來其實有幾十種，但最常流通於市場的約莫只有6種。

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建議將松露醬放置在陰涼處，並在開封後儘早食用完畢，因為開封後松露醬的保存期限大多不長。 如果真的無法快速吃完，建議每次挖取時使用乾淨且乾燥的湯匙，避免碰到水，才能避免細菌滋生。 除此之外，也可以將松露醬小份量分裝在夾鏈袋中，放置冷凍庫保存。 松露醬全聯 準備料理時只拿取適當的量，就能避免罐子被開開關關，導致松露醬變質。

黑松露分為冬季黑松露和夏季黑松露 2 種，冬季黑松露的產季為每年1月至3月，是主流的松露種類，其中又以法國產的品質最佳。 有人形容黑松露的氣味就像蕈菇、蒜頭、蜂蜜、酵母與肉桂的綜合體。 黑松露的料理方法很多，想要刨成薄片搭配料理，或者做成松露醬都可以。 若網購商品有任何瑕疵或問題，您需要進行「申請退貨」手續時，請務必於我的帳戶/訂單查詢進行線上「申請退貨」手續。 松露醬全聯 若遇您所訂購之商品發生缺貨、無法順利出貨或斷貨等情形，為避免您久候，本公司將主動通知您並協助您進行更換或取消該商品之訂購。 滿額免費配送：於家樂福線上購物，每筆訂單購物金額滿 800 元(含)，免收物流配送服務費，未達到前開金額者，每筆訂單需收取新台幣 100 元之物流配送服務費。

松露醬全聯: 適合聚餐、包場的南歐風格用餐空間

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但猶豫期並非試用期，請留意，您所退回的商品必須回復原狀（須回復至商品到貨時的原始狀態）並且保持完整包裝（包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性），切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 對於她的問題，不少網友立刻表示這罐用途很廣，簡單的拌麵、塗麵包、沾牛排，複雜點就加入炒飯、炒菜、燉飯等，都很適合。 「與起士口味的培果挺搭配的，蒸蛋上面放一些也不錯」、「可以跟蒜蓉拌在一起做醬料，淋在蝦子或螃蟹上下去蒸」、「任何沒有什麼味道的東西都可以加」、「再買罐濃湯罐喇喇ㄟ，變松露濃湯了」、「奶類料理都可以加，我那天發現胡麻沙拉醬加一點也好吃」。 還有人分享超簡易食譜「把牛奶加熱到滾，飯丟進去，松露醬拌一伴，加點鹽，松露燉飯好了」，獲得眾人讚「簡單好吃」。

松露醬全聯: 松露醬的常見問題 FAQ

白松露的味道較黑松露來得內斂，有人認為白松露的氣味像蕈菇、乾酪、蜂蜜、蒜香和濕麥桿的綜合體。 主餐則有雲林薩索雞胸、澎湖季節鮮魚、澳洲燉和牛頰等三款可供選擇。 主推「雲林薩索雞胸」透過72度C恆溫烹調，表面再抹上花蓮剝皮辣椒與蔭瓜製成的醬汁，包裹千層酥皮烘烤而成，搭配法式鴨肝再以蝦夷蔥點綴提味，用十字刀法劃開，沾取用雞翅熬製的濃郁醬汁與味增花生泥，充滿獨特創新的口感與風味。

URBANI 來自白松露最著名產區的 Alba，自1850年創立至今擁有超過150年的松露銷售歷史，穩定而優異的品質使其成為松露界的美味代名詞。 品牌至今仍堅守歷代傳統，由松露獵人親自帶著松露獵犬至森林裡，以手工挖掘方式採擷松露。 對於環境極為敏感的松露，只要在不同的土壤下生長，縱使氣候相似，味道卻可能完全不一樣，因此認識各大產地的松露口味也是挑選前的必做功課之一。 以下會簡單列出知名松露的主要產區，幫助大家快速鎖定優質商品。

松露醬全聯: 品牌鞋款

本季全新午間個人套餐的開胃小點三部曲-甜蝦塔塔、松露飯糰與梅漬蕃茄。 首先以宜蘭頭城大溪漁港的甜蝦製作而成的「甜蝦塔塔」，主廚挑選約12公分長、肉質細緻甘甜、外表有如紅寶石般耀眼亮紅的大頭甜蝦，搭配手揉法式Phyllo酥脆薄餅，開啟味蕾的序曲。 飯後甜品有經典的巧克力蛋糕以及滑順軟綿的鮮奶酪，都是主廚自己製作的甜點，超推鮮奶酪擁有濃郁奶香，表現超棒的，是個完美ending。 因應現代人重健康、喜愛蔬食的需求，麻葉餐飲集團旗下的「飛花落院」，自2023年起的每個月1號，將定為品牌綠色友善蔬食日，… 全聯有在集點換鍋具嗎d(`･∀･)b 我不知道之前有沒有人跟我一樣 為了全聯的壓力鍋而集點哈哈哈哈 其實我去年就集到了 … 本公司舉辦之各類活動、折扣、優惠、促銷、紅利點數回饋等取得之購物金、活動紅利點數等，於大宗採購均不適用。

• 但兩者最大的不同之處在於「白松露遇熱會走味」，因此在業界多以生食為主，建議用於冷盤或是已經烹調完畢的料理。
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• 對於她的問題，不少網友立刻表示這罐用途很廣，簡單的拌麵、塗麵包、沾牛排，複雜點就加入炒飯、炒菜、燉飯等，都很適合。
• 常有民眾在臉書相關社團發文分享喜歡的全聯好物，引發一陣陣「買到斷貨」的採購熱潮。
• 但是成分中有添加少許的松露香精，對於人工香料有疑慮的讀者請三思。

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松露醬全聯: 松露、黑松露、白松露是什麼？

Urbani 家族早在 1850 年代，就開始出口新鮮松露至世界各地，第二代繼承人也是義大利培育松露的先鋒。 Urbani 設有全球第一間松露學院，且成立松露博物館，致力讓人們更瞭解松露。 不過這瓶松露醬未標示松露比例，成份表中的添加物看起來也是 9 款當中最多的，雖然可能會更有味道，但建議在意這點的人可以再三衡量。 La Rustichella（樂奇雅）來自義大利著名的松露產區 Norcia。 創辦人 Brugnoli 先生對松露醬的製作程序絲毫不怠慢，堅持嚴格的⼈工挑選步驟。

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