台南酵素臭豆腐5大好處
提到台南的夜市，就一定要知道這7字口訣：「大大武花大武花。」有了這神奇的通關密語，馬上就能搞懂台南3大夜市的營業時間，相當好記又有創意。 台南酵素臭豆腐 它們家的餐點有豆腐系列、火鍋系列、鍋燒系列，豆腐系列有炸的或湯的可選，炸臭豆腐也可做素或葷，當天分別買了臭豆腐、鍋燒冬粉及鍋燒意麵等。 山居歲月之生活雜記 歡迎大家參觀金子齡家族闔家出遊及品嚐美食後之生活紀錄，喜歡的話，臉書按個讚鼓勵一下吧。 新市這家一派胡塩酵素臭豆腐加盟店就在信義街上，很接近民生路，距離新市土地公臭豆腐很近。
- 最後還有一旁的泡菜也不錯欸，吃起來帶有酸甜之外，以及微微的冰涼感，但泡菜本身的酸甜滋味不會太重，搭配臭豆腐剛剛好。
- 好想去韓國吃美食但現在都不能出國，沒關係！
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- 也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔，說不定哪天心血來潮，就會給他走訪一下囉。
- 吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，裡面是比較偏向比板豆腐還軟一點的口感，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了，整體不會過重，全部搭在一起，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。
- 由於是新鮮製作因此需要三日內食吃完，以清爽醬料製作的涼拌豆干，吃起來鹹度剛好，尾勁帶點回甘的甜味~是台南人會喜愛的味道呢。
點鍋燒意麵可以加價5元請老闆加2塊炸臭豆腐更好吃，也可以用蛋換2塊臭豆腐。 豆腐鍋系列裡面的臭豆腐是未炸過的，也可以請老闆娘換成一半炸的一半未炸的。 我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。
台南酵素臭豆腐: 台南酵素臭豆腐 文章標籤
他們家生意一直都不錯，附近的住戶老客人很多，有時太晚去會吃不到，上次晚上七點多去就只剩炸得而已。 麻辣豆腐麵裡頭加了大量的蔬菜跟菇類，湯頭喝起來大多為蔬菜的香甜味，麻辣滋味淡淡的。 正常版麻辣豆腐麵是六塊未炸過的臭豆腐，我喜歡的吃法是請老闆娘幫我把一半的白豆腐換成炸臭豆腐。 我個人偏愛的吃法是點一碗豆腐麵或鍋燒，再配上一份炸臭豆腐(不加泡菜不加醬汁只家胡椒吃鹽酥口味，不加泡菜老闆會加豆腐量)，而且我只要點鍋燒或是豆腐麵，一定會加價炸臭豆腐放進鍋燒或是換一半臭豆腐進豆腐麵裡面吃。 這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。
招牌麻辣藥膳臭豆腐、麻婆臭豆腐以及煙燻雞肉絲吃過真的超推薦，只要簡單微波加熱，再加個麵或飯也能吃的超澎派，物美價廉適合小資族、人口戶少和素食者購買，在家就能輕鬆吃到的美味。 夏林臭豆腐菜單如下所示，照片是2020年3月拍的，桌上還有舊的菜單，以前他們家好像有賣大腸麵線的樣子，不過現在已經沒賣了，現在就單單只有賣臭豆腐。 夏林臭豆腐有分大、小份，大份的是60元 ，小份的是40元。 這天由於五十咩中午沒有吃東西，所以就直接點上一份大份的。
台南酵素臭豆腐: 台南確診男參加公司訓練 負責人慘了
這間「旺福酵素臭豆腐」是年輕人共同創業至今一年多，老闆說他們臭豆腐是向廠商批貨來的，經過他專業油炸就 … 本來想來仁德吃布雷茲先生結果沒開，都冒著淹水的大雨從安南區跑來了，就改吃一派胡塩酵素臭豆腐囉，上次吃是四個月前在善化夜市總店吃的，這次來吃吃看分店有沒有不 … 台南酵素臭豆腐 2018年11月20日 — 酵素臭豆腐，外皮呈現如鹹酥雞般酥脆，內層鮮嫩。 沾點特調醬料，嘗得出豆香與獨特氣味，搭配泡菜的爽脆，只有過癮兩個字可以形容， … 我也是要推薦五期育平五街的顏記醬汁臭豆腐,他們的醬汁真的超讚有特殊的口味–不膩!! 今天我去吃又發現老闆推出了鹽酥口味的哦!
天然酵素臭豆腐雖然僅此一家，但陸續都有開放加盟，所以聽老闆說像是仁德太子廟附近，保安或是旗山都可以看的到。 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感!! 他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好!! 2021年1月24日 台南酵素臭豆腐 — 這家「鼎富臭豆腐」是在地好友推薦的口袋名單，店家是採用天然酵素來發酵豆腐，這裡臭豆腐也是全素食料理方式，所以完全沒有肉類及蒜頭添加物， … 2020年3月2日 — 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感!! 臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，不少台灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，台南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。
台南酵素臭豆腐: 天然酵素臭豆腐
這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7－11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 」很相似，沒有油耗味，吃起來不會有油膩感，附的泡菜是台式泡菜，吃起來有清脆感，口味偏甜一點點，醬汁也稍甜，可以加點辣椒，味道會比較有層次，當天買完，因為太香了，便在車上直接開吃，沒有搭配醬汁，鹽酥也很好吃窩。 台灣特色傳統美食，開幕至今才一年多時間，網路極少格友分享過，酵素臭豆腐外酥內嫩，還兼賣鍋燒意麵「旺福酵素臭豆腐」。
- 店內另有多款藥膳養生蔬食湯，裡頭都有Q嫩的紅燒豆腐和多種蔬菜；並提供「臭豆腐麻辣拌麵」等麵食，皆為全素，蔬食者可放心享用。
- 這張是店家點菜單供自行畫選，菜單上有香酥臭豆腐、椒鹽臭豆腐、養生臭臭鍋、麻辣臭臭鍋及鍋燒意麵等，臭豆腐有蒜頭、辣椒及芥末等三種醬汁供選擇，臭豆腐定價均ㄧ價50元，店家說有70元加大臭豆腐可選擇。
- 「來！都可以試吃看看唷！」一走近「阿美芭樂」，馬上就會受到店員的殷切招呼，充滿濃濃的台南人情味。
- 之前跟大家說過我目前心目中前兩名的台南臭豆腐，一家是在夜市擺攤的清葉鹽酥臭豆腐，另一家就是在後壁厝三山宮夜市（德南國小對面7－11旁）的天然酵素臭豆腐，兩家都是我死心吃了至少5－10年以上的臭豆腐。
- 一派胡塩酵素臭豆腐在我口袋名單裡放了一陣子，本來今天晚餐要吃的是另外一家店，不過它們臨時沒營業，當下靈光一閃，閃出了一盤臭豆腐。
- 提到台南的夜市，就一定要知道這7字口訣：「大大武花大武花。」有了這神奇的通關密語，馬上就能搞懂台南3大夜市的營業時間，相當好記又有創意。
- 製作成絲狀的口感~配上煙燻的製作手法，風味真的和其他豆干又有了截然不同的美味~如果晚餐吃不完，也可以學跟我們一樣，將吃不完的料理製作成便當盒，放點自己喜愛的蒟蒻麵、麻辣米血、蔬菜再放入大把大把的雞肉絲~不僅色香味俱全，美味又無負擔。
這家新市的一派胡塩酵素臭豆腐去年開幕時我去過一次，而今天又去了第二次，臭豆腐好吃，用餐環境整潔衛生，老闆代客親切，我個人推薦大家可以去嚐嚐看。 整體評價就是好好吃，我真的吃了好多年了，記不得吃多久了，從他們擺夜市吃到現在開店面總之至少5年以上。 有人跟我說酵素臭豆腐不只這一家，像是一派胡鹽也是類似的臭豆腐，但我吃過兩三家不同的一派胡鹽，還是鍾愛這家。
台南酵素臭豆腐: 台南美食分類
記得我之前在後壁厝吃的鍋燒意麵裏頭有加了一塊炸的臭豆腐，我特別喜歡那塊炸臭豆腐吸飽湯汁的口感，可惜這裏沒有。 油炸時3次用油溫槍測油溫，隨之展現撥翻臭豆腐炸功。 （圖／于魯光）才走進店裡，微臭酥香的氣味瀰漫整個店面，店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐，過程需用油溫槍測油溫三次，隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫，炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐，搭配胡椒粉或清爽泡菜，多吃也不覺得負擔。 有一天我就突然想到這樣的問題於是就搜尋台南臭豆腐看看，結果就找到這一家【鬍鬚臭豆腐】，離我家距離不算太遠找到機會就來品嘗一下囉！ 2020年6月6日 — 位在開山路上靠近府中路的交叉路口處。
除了炸的臭豆腐外也有賣煮的清湯臭豆腐跟麻辣臭豆腐，另外也有賣鍋燒意麵，菜單上的火鍋系列目前是停售的。 北成米粉羹也是羅的著名美食之一，這次羅東行程內本來就要來吃的，不過近中午時大家才吃過林場肉羹，大家對於吃看似興趣缺缺，所以解散後我就自己來囉！ 脆皮臭豆腐算是我愛的料理之一，偶爾都嘴饞想品嘗一下這次到斗六之行，不吃豆腐的女友竟然幫我準備了一站「脆皮臭豆腐」哇～若是我自己規劃行程的話，這一定會被否決的，ㄎ… 台南仁德「臭灶腳」 台南酵素臭豆腐 臭灶腳的鴨血，口感軟嫩、滑彈，而且裏頭還鎖著微辣的湯頭，咬下去的瞬間，湯汁在唇齒間溢開，微微香麻的尾韻則留在嘴裏許久，耐人尋味。
台南酵素臭豆腐: 胡椒鹽臭豆腐 $80、泡菜加量 $20
老闆在炸臭豆腐之前，還要先用紅外線測溫槍先測量一下油溫，老闆說炸臭豆腐的油溫並不是固定的，跟豆腐量的多寡還有其他各種因素都有關係，需要一些經驗的累積才能炸的好吃。 我最愛的也最常吃的臭豆腐有兩家，但是因為太怕以後自己買不到，所以一直私心的沒有跟大家分享 (哈哈!!好吧!下次再來跟大家分享)。 炸臭豆腐過程掉的豆腐渣，可以買回家加入炸物、拌麵，增添香脆口感。 （25元）（圖／于魯光）特別的是，瀝油台上多出來的豆腐渣，加入炸物、拌麵、炒麵，都能增添風味！
不論是油炸、煮鍋，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特氣味，愈吃愈涮嘴。 店家外頭是工作區，後頭是內用區，店面雖然不大，但座位算寬敞乾淨，用餐區與油炸區有玻璃門做區隔，內用也不會覺得油炸味滿身，當天是選擇外帶。 台南酵素臭豆腐 這家「鼎富酵素臭豆腐」和許多賣臭豆腐的店不太一樣，不僅有賣酥炸的臭豆腐，也有賣臭豆腐鍋，兩種都很多人點，這天過來也有發現可能因為冬天的關係，許多人點了臭豆腐也會再點臭豆腐鍋來吃。 雖然後來有在太子廟附近吃過同品牌加盟的，但我鍾情這家創始店，雖然食材都是出於同一家，但老闆娘的炸功真的有差，能夠把外皮不炸得過老過硬，裡層還能水水嫩嫩，重點是沒有油耗味，吃起來不會有油膩感。
台南酵素臭豆腐: 店址:台南市仁德區太子路288號(Google 地圖)
不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感！ 台南酵素臭豆腐 他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好！ 天然酵素臭豆腐是以天然食材發酵加入中藥漢方，炸過後的外層非常薄酥，但是不硬硬的脆，放冷都還會酥。 喜歡他們的臭豆腐是因為外皮酥但是內層是水嫩的口感，有點像是水煮的板豆腐，熱熱咬下還會噴汁。
台南美食「3号燒烤美食」私廚料理串燒洋食！ 藥膳麻辣米血同樣也可以單吃，或是購買同質商品藥膳麻辣臭豆腐及麻辣手工豆干一起吃，簡單就能在家享受豐盛的藥膳麻辣鍋圍爐喔。 麻辣藥膳湯底非常濃郁，辣度適中~不是那種很嗆辣的口感，因此很適合不太敢吃辣又想吃辣的人品嘗，如果怕太辣可再加入水稀釋或直接原湯底直接再加入喜愛的蔬菜、麵等料。
台南酵素臭豆腐: 好吃的下港脆皮臭豆腐.中和也有唷！
店內另有多款藥膳養生蔬食湯，裡頭都有Q嫩的紅燒豆腐和多種蔬菜；並提供「臭豆腐麻辣拌麵」等麵食，皆為全素，蔬食者可放心享用。 不知道大家喜不喜歡吃臭豆腐，我是個愛吃豆腐類食物的，那麼臭豆腐當然也不能錯過，但是臭豆腐要吃就得挑好吃的，這個好壞差異就頗大的！ 之前的一趟【單車嘉義美食之旅】錯個了一個大林站前的臭豆腐終於找到機會補回來了，不過吃一個臭豆腐跑到大林似乎太遠了～但是這家臭豆腐可是有很名氣的，既然都到了嘉義，… 台南酵素臭豆腐 19日有網友在臉書「爆廢公社」指出，「我的男閨密已經連續好幾次，為了吃一份酵素臭豆腐，從雲林斗六騎車來台南麻豆跟佳里」，她也說明，對方吃完又馬上騎回去，吃臭豆腐的30分鐘由原PO當地陪。
「天品臭豆腐-後甲店」台灣特色傳統美食，台南市有多間分店，臭豆腐表面偏硬，臭豆腐裡面是濕潤，整體口感中規中矩定價合理範圍「天品臭豆腐-後甲店」。 吃完後五十咩有跟老闆聊一下，原來他們家已經開業差不多20年了，不過裡面好像還有一些故事，老闆當時在忙，所以就沒有多問了。 原本這間店叫做鴻達臭豆腐，而現在改名成【夏林臭豆腐】。 好想去韓國吃美食但現在都不能出國，沒關係！ 天然酵素臭豆腐主要有豆腐系列、火鍋系列、鍋燒系列。 豆腐系列有炸的或湯的可選，炸臭豆腐也可做素或葷。
台南酵素臭豆腐: 台南「椒鹽臭豆腐」外皮金黃酥脆 泡菜有果醋味！
好像上次想起小蘋果小姐說夏林路有一間不錯的臭豆腐，所以就先來去吃一份當作下午茶，順便等小蘋果小姐做完美容。 夏林臭豆腐外觀看起來不怎麼起眼的，搭建在鐵皮屋下面，下午茶的時段人潮雖然沒有特別的多，但是持續都有人造訪。 五十咩認為臭豆腐有三個元素，一、臭豆腐本體，二、醬汁及辣醬，三、泡菜，有些店家是其中一個或兩個元素很厲害，有些店家則是單吃很厲害，搭配在一起後，風味好像不怎麼協調，總是三缺一，有種遺珠之憾的感覺。 最近遇到一間店，讓五十咩覺得他是集三元素於一身，而且三位一體協調感十分好的臭豆腐口袋名單。
