台南臭豆腐懶人包
位於台南永康區的「永大夜市」也是個社區夜市，規模雖不大但也是個攤販集中於一塊空地方便覓食的小巧夜市，地點鄰近崑山科技大學且一週又有高達四天的營業時間，算是永康區在地學生與居民晚上吃喝玩樂的好地方。 來夜市必吃的另一項台灣之光就是雞排了，這家「山川一居旺碳烤雞排」只賣雞排與豬排兩項，先炸後烤的料理方式既吃得到酥脆口感，又能同時享受到碳香穿插於咀嚼之中，跟臉一樣還大的尺寸不但吸睛又能有飽足感，是連在地人常常來光顧的攤位。 說到台南夜市，最知名且規模最大的就屬「花園夜市」了，攤販數近400家吃喝玩樂來這絕對不會失望，營業時間為每週四及週末六日，營業時間總是人潮車潮鼎沸，是來台南旅遊的朋友晚上必訪的一處。 台南美食|永康區|「杰港式燒臘」台南市知名燒臘店，已經歇業燒臘店強力回歸，正宗香港師傅掌廚，整體口感美味定價偏貴「杰港式燒臘」。 「金塊臭豆腐」雖然是台南臭豆腐界的新生代，但是魅力可不小，主打搭配水果醋的泡菜與季節水果超爽口，可謂是臭豆腐界的小清新。 獨家首創一份臭豆腐多款吃法，撒上純中藥調配胡椒粉單吃鹽酥超涮嘴、搭配自製的水果醋醬汁甜鹹好滋味、一半鹽酥一半沾醬享受多層次的風味。
原本這間店叫做鴻達臭豆腐，而現在改名成【夏林臭豆腐】。 店家費心熬製的麻辣湯底，熬煮過程中不添加牛油和中藥材，僅以純天然的祖傳秘方製作，辣而不嗆、辛香滿溢的好滋味，不管是配上臭豆腐還是鴨血都很對味。 台南臭豆腐 經典不敗的脆皮臭豆腐，顆顆正方、炸得金黃香酥，佐以店家特製的醬汁與酸甜泡菜一同品味，外酥內嫩的迷人口感，加上醬汁與泡菜的襯托，讓整體風味更有層次，一吃就回味再三。 廣受顧客好評的猴頭菇臭豆腐套餐是店內的人氣餐點，店家精心熬煮的湯頭，溫潤而濃郁，加入手工臭豆腐、新鮮菇類等搭配，讓食材精華緩緩流於湯底形成最迷人的湯底氣息，入口甘甜涮嘴，臭豆腐彈嫩多汁，讓人一吃就上癮。
台南臭豆腐: 許多人不敢吃的「台灣之光」其實超健康！英國研究：吃臭豆腐能幫助減重、控制糖尿病，還有這些好處
黃偉哲市長近期分享了跨年夜必吃美食，讓好多人看了很想馬上高鐵坐下去！ 儂編這裡就精選出黃市場版本的「台南宵夜場」推薦Top7！ 除了阿明豬心之外，小上海香酥雞、大腸關東煮在地人也都說讚。
來到台南中西區，有間被網友被譽為人間極品的排隊臭豆腐店家「張師傅臭豆腐」。 以獨特的港式蟹黃臭豆腐聞名，時常能看見店門口無盡的排隊人潮，有時甚至要等上半小時才能品嘗到美食。 最熱門的蟹黃臭豆腐不只份量超大，上頭蟹黃的濃郁滋味搭配吸飽了醬汁的臭豆腐塊口感超有層次，另外再嚐一口爽脆的泡菜更是極品。 而泰式椒麻臭豆腐是店內另一項人氣餐點，鹹度十足，放入口中的酥麻感覺隊讓嗜辣者直呼過癮。
台南臭豆腐: 留言
店內只有販售臭豆腐，有分大份及小份的，店家還很貼心的提供純素食臭豆腐。 方正的臭豆腐炸得十分酥脆卻不會太硬，一口咬下滿嘴湯汁，豆腐嘗起來軟嫩又有水分，與酥脆的外皮形成強烈對比，搭配獨門醬汁淋在上頭，鹹香夠味超唰嘴。 吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，裡面是比較偏向比板豆腐還軟一點的口感，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了，整體不會過重，全部搭在一起，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。
台南東區美食「鴻達臭豆腐」，酥酥脆脆的現炸臭豆腐非常好吃，外層酥脆的炸衣配上軟嫩的豆腐內餡，口感超棒，是一間我絕對會想要再訪的臭豆腐小吃！ 文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menue供參考。 高雄超人氣老字號排隊美食「愛嬌姨臭豆腐」就位在熱鬧的武廟商圈，一開始營業馬上就湧現排隊人潮，讓人也忍不住湊上前一品。 店家販賣品項簡單，只有葷、素兩種臭豆腐，但所有行家就是衝著那份量多又便宜的可口臭豆腐而來。 一份55元的大盤臭豆腐上頭加了濃濃的醬汁和酸甜有度的泡菜，而底下的金黃臭豆腐一咬下酥脆感爆棚，隨之而來的Q彈與空氣感更是讓人欲罷不能。 喜歡重口味的朋友不妨試著添加店家提供的紅通通辣醬，鹹辣口感絕對能刺激你的味蕾。
台南臭豆腐: 店家資訊
好像上次想起小蘋果小姐說夏林路有一間不錯的臭豆腐，所以就先來去吃一份當作下午茶，順便等小蘋果小姐做完美容。 夏林臭豆腐外觀看起來不怎麼起眼的，搭建在鐵皮屋下面，下午茶的時段人潮雖然沒有特別的多，但是持續都有人造訪。 五十咩認為臭豆腐有三個元素，一、臭豆腐本體，二、醬汁及辣醬，三、泡菜，有些店家是其中一個或兩個元素很厲害，有些店家則是單吃很厲害，搭配在一起後，風味好像不怎麼協調，總是三缺一，有種遺珠之憾的感覺。 最近遇到一間店，讓五十咩覺得他是集三元素於一身，而且三位一體協調感十分好的臭豆腐口袋名單。
最後當然要把泡菜塞在中間的洞裡，搭配所有醬汁一起大口吃下。 鮮明的臭豆腐香氣，口感外酥內彈軟，伴隨醬汁的鹹香以及辣醬的鹹辣，還有那開胃涮嘴的蒜泥，讓人食慾大增，最後再搭配上酸甜的泡菜，讓整體風味中和，吃起來層層堆疊卻又協調好吃。 臭豆腐一上桌時，那熱氣夾帶出臭豆腐特有的香味，喜歡這風味的人一定超愛，而且外表看起來炸的酥酥脆脆，表面澆淋上店家調配的醬汁以及一些蒜泥，另外一旁還有不少泡菜可以搭配。
台南臭豆腐: 台南仁德清蒸麻辣臭豆腐！「臭灶腳」的豆腐煲、鴨血煲越吃越香、越吃越過癮～
若是說到新竹必吃臭豆腐，在地人絕對首推這間位在中山路上，城隍廟附近的「金佳脆皮臭豆腐」，據說在開始營業前就會不停接到顧客打來事先預訂的電話。 店內提供的餐點除了臭豆腐，還有小腸豬血湯、泡菜和醃蘿蔔等小吃，簡簡單單就能吃的很有飽足感。 用非基改黃豆及天然草本植物製而成的臭豆腐用三鍋不同的油溫去油炸，不只健康且口感更有層次。 台南臭豆腐 吸入蒜泥醬油的臭豆腐內部多汁且夠味，只要一口就能讓人瞬間愛上。 想要攻略新竹美食，絕對要到「金佳脆皮臭豆腐」品嘗一次。
古法稱由使用天然莧菜歷時發酵，油炸后仍看的出佈滿青色的色澤。 不論是清蒸、燒烤、麻辣、蔥爆、現炸，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特臭香味，愈吃愈涮嘴。 先進到店裡找位子入座吧，夏林臭豆腐店裡座位不多，大約有五、六個座位提供給客人內用，點完餐後入坐，等待餐點上桌。
台南臭豆腐: 臭豆腐＃5 星丼臭豆腐
本篇「台南夜市懶人包」彙整六大熱門夜市的詳細地點、營業時間及必吃美食，幫大家一探究竟。 小編首先要為你的介紹的，是位在台北市鬧區的「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」，店家以天然發酵而成的植物性素食臭豆腐為特色，吸引許多美食饕客慕名而來。 店家將臭豆腐分成好幾種等級，消費者可以依照自己喜好選擇臭度，其中又以招牌炸臭豆腐最為顧客喜愛。
提供內用和外帶服務，老闆說這裡不好停車也可以電話先預訂後再過來取餐。 重點之一的泡菜很清爽清脆，吃的到微微的醃製後甜度，口感的脆度跟濕潤度也剛剛好，搭配臭豆腐一起吃下去有甜香有酥香是最完美的吃法。 日式關東煮哪裏都有，標榜“台味關東煮”的「八肚妖香腸大腸關東煮」，隱藏在安南區的北安利多黃昏市場的小攤位，手工製作的現烤香腸、大腸，還有暖呼呼的關東煮、黑輪等，更不能忘了來碗熱湯，冬天最療癒心靈的美食非它莫屬。 許多老饕一致推薦的「高麗菜捲」，因為手工製作所以超級限量，煮到軟爛的高麗菜配上多汁的內餡，來個3支都不是問題。 電影《孤味》捧紅了台南蝦捲，但關於這個古都的美食，當然不可能只有蝦捲！
台南臭豆腐: 臭豆腐#3 台中-21臭豆腐
油鍋裡，滿滿的臭豆腐，炸出劈哩啪啦聲響，老闆一直翻動著油鍋內的臭豆腐都沒停過。 基本的口感不錯之外，他們醬汁的搭配也很好欸，醬汁鹹香帶點甜味，搭配蒜泥一整個更涮嘴。 另外一旁有辣醬，加了之後多個鹹鹹辣辣的滋味，讓整體風味變的更加有層次。 「臭灶腳東寧店」位於台南市東寧路旁邊最熱鬧的東安路上，入口處的煮食區採用的就是傳統灶腳的造型，懷舊的造型和店名「臭灶腳」作了一個很有趣的呼應，讓人印象特別深刻。
- 「鹽埕北極殿臭豆腐」一賣就是飄香20多年，位在台南南區鹽埕殿的廣場前，小小的攤子有2個大油鍋，工作人員至少就有5位，1週只賣4天，每次都會被滿滿的人潮包圍著，需抽號碼牌等待。
- 台南的古蹟可說是遠近馳名，而說到台南多元的美食更是讓許多人讚不絕口，台南美食對於我這個台南人來說，更有一種懷念家鄉味的獨特吸引力。
- 在製作上，切成適口大小的塊狀後一次下鍋，每次下鍋都得花十多分鐘，油炸時間較長，炸出的臭豆腐外層酥脆蓬鬆，內層卻無比軟嫩，還能依顧客喜愛調整酥脆度。
- 獨一無二的台灣味臭豆腐，其獨特的風味，加上醬汁、泡菜完美三重奏，而成為很受喜愛的小吃。
- 攤位前擺設著炸食區及關東煮區域，由於生意很好，店員也好幾位，出餐速度也很迅速，想吃什麼自己夾再結帳，現場還有免費的關東煮可以無限續喝。
- 位在知名的「邱家小卷米粉」對面，在等小卷米粉的空檔，剛好順便排隊買炸雞。
這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 臭豆腐本以為很酥脆，結果外皮不酥也沒有什麼豆腐香，有點可惜可能是太忙碌炸不久，而他們家臭豆腐是屬於不臭的也沒有什麼油耗味。 』沒有招牌飄香在地多年，天天都有不少饕客生意非常好，臭豆腐分為大小塊每份一律50元銅板價，兩個人吃一盤剛剛好。
台南臭豆腐: 【台南】新市區 ★ 土地公臭豆腐 – 這裡的臭豆腐不走酥脆路線~
在製作上，切成適口大小的塊狀後一次下鍋，每次下鍋都得花十多分鐘，油炸時間較長，炸出的臭豆腐外層酥脆蓬鬆，內層卻無比軟嫩，還能依顧客喜愛調整酥脆度。 台南臭豆腐 台南仁德「臭灶腳」 臭灶腳的鴨血，口感軟嫩、滑彈，而且裏頭還鎖著微辣的湯頭，咬下去的瞬間，湯汁在唇齒間溢開，微微香麻的尾韻則留在嘴裏許久，耐人尋味。 麻辣藥膳湯底非常濃郁，辣度適中~不是那種很嗆辣的口感，因此很適合不太敢吃辣又想吃辣的人品嘗，如果怕太辣可再加入水稀釋或直接原湯底直接再加入喜愛的蔬菜、麵等料。 台南的古蹟可說是遠近馳名，而說到台南多元的美食更是讓許多人讚不絕口，台南美食對於我這個台南人來說，更有一種懷念家鄉味的獨特吸引力。 上過不少美食節目的「三輪車大腸香腸」是來武聖夜市必吃的一攤，將誘人的香腸配上九層塔放在鐵板上爆香煎得姿吱作響，再配上腸衣內包入Ｑ軟米飯的糯米腸（大腸），淋上醬油配上小黃瓜及大蒜等畫龍點睛，為了來上一份排隊也心甘情願。
臭豆腐炸過以後外面酥酥地像餅乾，阿青覺得最厲害的是他們臭豆腐完全不會油，也不會炸得過老，吃的到最剛好的酥香。 外酥內軟，店家將豆腐中間的挖洞讓醬料可以跟豆腐融合，旁邊陪襯的泡菜，口感軟脆，可惜就是泡菜給得有點少‥吃不太夠。 下一篇文章 一心園素食館｜辣味麵，猴菇燴麵，水餃……是我推薦最超值的餐點。 ▲鴻達臭豆腐的脆皮臭豆腐，大份的55元共有7塊臭豆腐，臭鬥服的個頭不小，而且從外觀看上去就可以知道，他們的外皮比一般的臭豆腐來得酥脆。 評語時間：這家臭豆腐別說假日，連平日人潮也不斷，以價格跟份量來說，我自己覺得CP值的表現算是很不錯，臭豆腐香酥嫩口，連泡菜都好吃。 「鹽埕北極殿臭豆腐」一賣就是飄香20多年，位在台南南區鹽埕殿的廣場前，小小的攤子有2個大油鍋，工作人員至少就有5位，1週只賣4天，每次都會被滿滿的人潮包圍著，需抽號碼牌等待。
台南臭豆腐: 台南宵夜黃偉哲市長最推薦這7家！茶街號雞腳 、夏林臭豆腐…..不吃對不起自己
他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好!! 是五十咩喜歡的類型欸，他們家的臭豆腐口感外面炸的酥脆，但卻又不會過頭，而裡面豆腐的口感帶有彈軟，不是炸到連心都酥的那種形式，中間交錯著一些豆腐本身的孔洞，吃起還還有特殊的發酵香氣。 臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，不少台灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，台南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。 不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。 鼎鼎大名的「大林火車站前臭豆腐」顧名思義就位在大林火車站前，在遠處就能聞到濃濃香氣，沿著味道走一下就能發現有的滿滿等待人龍的攤位。 店家除了販售招牌臭豆腐，還有大腸麵線、大腸豬血湯、特製小魚辣椒等小吃，一次能吃到多種不同的台式口味美食。
也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔，說不定哪天心血來潮，就會給他走訪一下囉。 夏林臭豆腐不論是臭豆腐本身的口感及風味、醬汁的風味及協調度、泡菜的酸甜程度及搭配的協調感，三個臭豆腐的主要元素都不錯，而且搭配起來也很協調，是一間若是住在附近的話，會持續在訪的店家。 位於台中力行國小旁的3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐，專賣美味的麻辣鴨血臭豆腐，食材新鮮、價格平實、CP值頗高，老闆每天清晨會親自到菜市場採買鴨血及臭豆腐，為了確保品質而精挑細選，只為了讓客人吃得安心又美味。 雙彈臭豆腐是將皮蛋與臭豆腐兩種擁有濃郁香氣的食材組合而成，一口咬下，不但沒有蓋過彼此的香氣，雙重的濃香在齒頰間流轉，那獨特的好滋味，吃過都讚不絕口。 位於捷運西門站、西門町商圈附近的STINTO台灣臭豆腐，將台灣傳統古早味小吃「臭豆腐」，與各種料理的創意結合，打造前所未有的以臭豆腐為主題的美式餐廳。
高雄人人大推的「愛嬌姨臭豆腐」，還沒有吃過就太可惜了。 台南臭豆腐 沒錯，這間由一對老夫婦經營的「老德臭豆腐」就是讓無數顧客瘋狂的經典店家。 小小的攤位以供應大塊又扁平的臭豆腐為主，起鍋時老闆娘會在金黃色的豆腐中央戳一個洞，並將醬料擠入其中，吸滿醬汁的內層多汁又入味，酸、甜、鹹、香四種滋味在嘴裡相互融合，超有層次的口感搭配台式泡菜恰到好處。 還沒有吃過「老德臭豆腐」的你，這輩子一定要親自體驗一次。
根據這次美姬吃阿嬤臭豆腐的經驗，因為炸好的臭豆腐切開，豆腐中間的湯汁就會流失在醬汁裡，所以應該吃不要切的臭豆腐，會更加外酥內嫩。 台南臭豆腐 走進台南阿嬤臭豆腐門口的餐車後，就是幾個簡單的桌子跟一些椅子，阿嬤臭豆腐的店內是沒有冷氣的，跟大部分的台南小吃一樣，只要好吃，客人就會源源不絕啊。 美姬南部友人山姆哥，因為超愛吃臭豆腐，號稱吃遍了台南大街小巷的臭豆腐，身為美食部落客美姬發揮好鼻師的功力，終於找到這間山姆哥美沒吃過的台南臭豆腐，而且山姆哥吃得很滿意，直說下次要來試試沒有切開的臭豆腐。 它們家最厲害的，就是臭豆腐從頭到尾炸得外酥內軟，外層酥酥脆脆、內餡則多汁軟綿，獨家的醬汁鹹中帶甜、還有一股淡淡的大蒜香氣，吃進嘴裡很涮嘴，一口接一口、還真有些停不下來。 說起這家臭豆腐，外觀就跟一般的小吃店一模一樣，沒有什麼顯眼的裝潢，如果不是在地人推薦，當真走過路過就錯過。 記得我之前在後壁厝吃的鍋燒意麵裏頭有加了一塊炸的臭豆腐，我特別喜歡那塊炸臭豆腐吸飽湯汁的口感，可惜這裏沒有。
台南臭豆腐: 推薦行程
強烈推薦一定要嚐嚐看他們的炸臭豆腐加到鍋燒或豆腐鍋的吃法，炸過的臭豆腐吸飽湯汁，咬下會噴汁，非常好吃。 天然酵素臭豆腐最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 以前擺攤子時每次去吃都覺得聞起來很臭，但是現在改了店面的經營，似乎也有做了改良，已經沒有以前難聞的味道，用餐區與油炸區有做門簾區隔，內用也不會覺得油炸味滿身。 ，另一家就是在後壁厝三山宮夜市(德南國小對面7-11旁)的天然酵素臭豆腐，兩家都是我死心吃了至少5~10年以上的臭豆腐。 我愛吃的臭豆腐外層一定要是酥脆的，但是裡層我喜歡軟嫩多汁的口感，最好還是會噴汁的那種。 裝盤是使用小火鍋的模式鍋子是面寬底較淺，事實上份量還是不少且外觀配料非常豐富，裡面應該有肉絲、小捲、蛤蠣、泡菜、冬粉、香菇與臭豆腐等等。
台南臭豆腐: 台南小吃美食「虎山臭豆腐」酥香多汁臭豆腐！Ｑ皮手工韭菜水餃。｜台南外送｜台南下午茶｜
如果你是泡菜控，想要吃更多的泡菜，也可以額外用單點的，一份泡菜價格是30元。 一直以來，總希望能夠將想法轉換為具體行動，從生活周遭的飲食出發，延伸到生活的層面，來讓讀者重新感受老城市台南。 廚房有一個油炸區，生意好到必需用兩個大鍋才夠因應客人，櫃檯則是把旁邊炸好的豆腐做最後處理，加上泡菜及調味料。 您好 ，我是老莫， 我從事商業攝影17年 ， 近年來專注於美食攝影以及教學。
位於台中旱溪夜市附近的168臭豆腐，店內的臭豆腐堅持採用植物性自然發酵而成，過程中絕無添加化學防腐劑，而且葷素皆有，讓大家可以吃得安心又健康。 除了台南市區以外，周邊各個小鎮也會在週間的某些晚上將攤販一字排開，原本車水馬龍的道路搖身一變成為夜間的娛樂、美食、休閒鬧區。 位於關廟區的「關廟夜市」就在郵關廟局前，中央路上兩旁攤位有玩的、吃的氛圍格外親切，可說是南部夜市中的南部夜市。 現點現做的「可莉屋」可麗餅口味多達20種以上，厚度適中的薄脆餅皮配上經典口味如起司、香蕉巧克力等是飯後甜點不錯的選擇，喜歡抹醬多一點的還可以加價將抹醬加厚，喜愛酥脆口感的你記得點不包料系列更能吃到餅皮的原味。 已在台南經營攤販35年的「阿堯師雞蛋糕」是台南夜市裡的名店，在麵糊裡加入蜂蜜烤出來的風味獨樹一格，除了原味以外還可像紅豆餅般選擇奶油、紅豆等不同口味內餡，一口咬下就會爆漿，用料實在價格又是銅板的佛心價也難怪令大家不斷回訪。
台南臭豆腐: 台南花園夜市精選美食懶人包
台灣第一位以美食類別通過英國攝影大師協會L MPA考核。 個人覺得整體口味上，這家排在我心中前三名水準，也推薦身邊多位好友也是一吃就愛上，變成老主顧，但口味還是因人而異啊。 天品臭豆腐在寶雅旁邊，下午三點開賣，之前是爸爸經營後來搬到裕農路俗俗賣對面那開，這間目前由兒子接手。 加點了燙青菜，適度的補充一點綠色蔬菜，「地瓜葉」上頭淋著適量的滷汁和肉燥，只要攪拌均勻就可以享用了～而台式泡菜的風味酸爽清脆，還滿解膩的，在品嚐豆腐煲、鴨血煲的時候配著吃很適合。 小編的鴨血煲沒有「主食」，所以點了碗肉燥飯來搭配～肉燥飯的滷肉，顏色滷得很漂亮，而且肥瘦適中，旁邊還擺著一些黃瓜片點綴。
