杏仁冰台南10大分析

这个汤不油不腻，非常清淡，可补益肺气、润肺、化痰止咳，适合于天气干燥时调补身体。 正在服用抗生素、瀉藥或降血壓藥物的人，吃杏仁前請先與醫師討論，因為杏仁當中的礦物質錳，可能會引發藥物交互作用。 南杏仁又稱甜杏仁，低毒、大部分供食用；北杏仁又稱苦杏仁，多數供為藥用，雖然毒性較高，但是正確調製，藥效較佳。 杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，兩種杏仁功效、特性不同。

有人认为肾小球滤过是苦杏仁甙的主要排泄方式。 家兔快速静脉注射苦杏仁甙500mg/kg后，得出苦杏仁甙生物半衰期tl/2a为3.4分钟；tl/2B为4.95分钟；在48小时内家兔尿中排泄量为注入剂量的71.4%。 苦否仁甙在人体内主要以原形从尿中排泄。 肌肉注射6g剂量后，血药浓度180μg/ml。

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甜者供食用，苦者供藥用，苦杏仁呈心臟形略扁，左右不對稱，種皮紅棕色或暗棕色，味苦，在中國主要分布在華南、華北、西北各地。 甜杏仁形略大，左右對稱，種皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，在中國主要分布於華中、華北、西南各地。 苦杏仁較有止咳化痰的作用，尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀，特別有效。

实际上，现在被更多人所熟知的是外形像大杏仁的“巴旦木”，其果实称巴旦杏，学名为扁桃，为桃属，而杏为杏属，所以两者根本不是一种东西。 两者要区别开也很容易，看外壳就可以轻松辨别。 杏仁冰台南 杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬木质。

杏仁冰台南: 中藥

清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。 ”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。 1.杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙约4%和野樱甙；脂肪油约50%，油中有8种脂肪酸，主要的是亚油酸占27%，油酸占67%及棕榈酸占 5.2%。 另含有抗炎和镇痛活性的2种蛋白质成分：KR-A和KR-B，其含量分别为4.44%和0.41%。

• 对于苦杏仁来说，则主要是作为药物来使用，有小毒。
• 其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。
• 周宗翰中醫師指出，北杏具有毒性，通常不會給孕婦使用；至於市售杏仁食品大多是使用南杏，毒性相當低，適量食用對孕婦不會造成威脅，但建議將一天食用量控制在5公克以下。
• 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。
• 由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶，给正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小时内导致死亡。

以下療日子為大家解答，並告訴大家杏仁茶功效與禁忌，以及簡單的製作方法。 杏仁可改善第二型糖尿病的血糖控制，與葡萄糖耐受度。 因為堅果杏仁的醣類含量低，可以作為糖尿病餐間的點心。 2、 將南、北杏仁加入濾除水分的白米、冰糖及過濾水，用高馬力的食物調理機打碎成漿，記得要盡量細口感才會好。 甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘，蜂蜜润肺止咳。

杏仁冰台南: 杏仁

首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。 杏仁冰台南 其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应，形成细胞色素氧化酶-氰复合物，从而使细胞的呼吸受抑制，形成组织窒息，导致死亡。 由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶，给正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小时内导致死亡。 检查血中CN-达到2.6-4.5μg/ml；而给无菌鼠服用相同剂量的苦否仁甙，小鼠无死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。 说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比静注大40倍左右。 用Ames法，TA100株，S-9，Mix（＋），苦杏仁甙有致死作用。

• 中医认为，苦杏仁具有润肺、平喘的功效，比如因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状就有明显效果，但作为一种药物，必须在医生指导下使用。
• 在中國廣東地區有南杏北杏的叫法，在香港統稱南北杏，一般甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。
• 首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。
• 治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。
• 中医认为，其具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
• 据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。
• 此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

甜杏仁，性平，偏于滋润及养护肺气，作用缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁更为显著。 堅果杏仁（Almond）：它的真正名稱是扁桃仁、扁桃，屬薔薇科桃亞屬，是我們常吃的零食堅果、杏仁薄餅或喝杏仁奶所用的品種。 一般外型狹長，呈長橢圓狀，多由美國進口，有人說是假杏仁，取杏仁為名是由於當初由進口時，和華人地區的傳統杏仁外型相似而得名。 我們一般對於杏仁的印象通常是「杏仁營養成分高，很適合當健康零嘴」，但如果你曾和老人家聊天，或是看過《甄嬛傳》，你也許會對於「杏仁有毒，吃多會要命」的說法有點印象。 苦杏仁中含有豐富的苦杏仁酶、氰化甙、苦杏仁甙酶和櫻葉酶。 這些物質不但是很強的抗氧化劑，還具有降低人體內膽固醇的作用。

杏仁冰台南: 杏仁形态特征

《現代實用中藥》記載：「杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。」對於年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。 《本草拾遺》：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。 談到杏仁，我們得先認識一下南杏與北杏，我們常見的杏仁豆腐、杏仁茶等中式甜品，大多是使用南杏所製作而成。 而北杏通常又作為中醫藥用，具有潤肺、平喘的功效有微毒，每次食用不宜超過 9 公克，也有醫師會斟酌，改以南杏入藥。

镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。 杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。 甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。 杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。 維他命B群介紹、功效、食用時間一次看 維生素B群在維持健康狀態中是很重要的營養素，對我們正常細胞生長、新陳代謝和神經功能都非常重要。 維生素B群存在於各種天然的食物中，如果在均衡飲食下，攝取足夠的蔬菜水果、牛奶與全穀雜糧類，通常維生素B群不致缺乏，但因現在人多外食、少蔬果，因此的確會有攝取不足的情形。

杏仁冰台南: 杏仁吃多了有毒吗？带你了解杏仁的神秘功效！

杏仁畢竟有毒，在皮尖中含毒性成份最高，所以古人製法是杏仁去皮尖，炒過研碎。 但是要注意的是，苦杏仁有毒，需依醫師指示服用。 而在用途上，甜杏仁可藥食兼用，常作為杏仁茶、杏仁豆腐主要原料使用，而苦杏仁一般則常作為中藥使用，但其實在市售許多杏仁茶、杏仁豆腐產品中也常會加入少量苦杏仁作為提味。 將杏仁渣放進果汁機或食物調理機中繼續攪拌，中途適時停下來把黏附在邊緣的殘渣拌入底部，也可以適當地加入少許的油脂、糖蜜、鹽，打至呈現柔滑狀態即可。

供试品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。 （2）薄层色谱 取该品0.5g，加等量碳酸钙共研碎，放入带塞三角瓶内，加石油醚(60～90℃)4ml，冷浸过夜后，滤过。 残渣挥干石油醚，加入乙醇4ml冷浸过夜后，滤过。 分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-乙醇乙酯-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。 供试品色谱中，在与对照品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。 （4）东北杏仁 石细胞多为较高的长贝壳形，顶端较小，向基部渐宽大，高46～95μm，宽41～91μm，纹孔及孔沟均细密。

杏仁冰台南: 杏仁豆腐作法，自製懷舊豆腐冰先會分辨南北杏與扁桃！

而南杏在中藥裡也具有潤肺、止咳的功用。 杏仁具有特殊的香氣，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，但又分為北杏、南杏、堅果杏仁，到底不同的杏仁各有什麼特色？ 主要用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘；南杏仁具止咳润肺平喘、生津开胃，主要用于虚劳咳喘、肠燥便秘。 又因其含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用，故常用于食用。 將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史味苦，性微溫。 杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開脾；苦溫宣肺，潤腸通便，適宜於風邪、腸燥等實證之患。

此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。 苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。 杏仁冰台南 安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。 杏仁堅果是「扁桃」的果仁，形狀像是水滴一樣，原產自中東、印度、北非等地，富含油脂所以除了烘焙料理或直接吃之外，也會萃取杏仁油做為精油或保養品使用。

杏仁冰台南: 我們不一樣！南北杏仁和堅果杏仁不同款

（3）山杏仁 石细胞表面观较宽扁，呈类圆形、卵圆形、类多角形、类方形，纹孔大而密；侧面观多为宽贝壳形、类圆形或扁梭形，少见长圆形或卵圆形，高46～84μm，宽34～68μm。 12.《本草求真》：杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。 杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，与夫蛊毒、疮疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。 东垣论杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气；杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见；一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。 冯楚瞻论杏仁、栝萎，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者最忌；一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。

（2）薄层色谱 取该品0.5g，加等量碳酸钙共研碎，放入带塞三角瓶内，加石油醚（60～90℃）4ml，冷浸过夜后，滤过。 残渣挥干石油醚，加入乙醇4ml冷浸过夜，滤过。 分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-乙酸乙酯-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。

杏仁冰台南: Hi! 我們是食在姐妹花

根據新北市藥師公會資料顯示，苦杏仁苷一般在甜杏仁杏中含量約0.11％，苦杏仁卻約有1～3％。 而真正的杏仁（Apricot Kernels）其實是屬於「薔薇科李亞屬」，主要又可分為甜杏仁（又稱南杏）與苦杏仁（又稱北杏）。 在中國廣東地區有南杏北杏的叫法，在香港統稱南北杏，一般甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。 香港的中藥材店會以比例出售：大部分是南杏，加少量北杏。

因此，人們常吃苦杏仁，具有防治癌症與降低心臟血管病及預防中風的作用。 其實我們最常拿來作為零嘴的杏仁堅果（Almond）、杏仁薄餅，或是近年來歐美盛行的杏仁奶所使用的杏仁，並非真的「杏仁」，而是「扁桃仁」，屬於「薔薇科桃亞屬」。 最初在70年代由美國引進東方，但因外型與中國傳統杏仁相似，而被誤譯為「美國大杏仁」流傳至今。 杏仁還有豐富的蛋白質（麩氨酸、精氨酸、天門冬氨酸為多）、脂肪（以單元不飽和脂肪酸含量最高）、醣類、鉀、鈣、鎂、鋅、銅、磷、維生素A（β-胡蘿蔔素）、E、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸等。

因此，杏仁油不仅是世界著名的优质食用油，而且还是制作高级化妆品、高级润滑油和高级塑料溶剂的原料，具有十分重要的利用价值和经济价值。 周宗翰中醫師指出，北杏具有毒性，通常不會給孕婦使用；至於市售杏仁食品大多是使用南杏，毒性相當低，適量食用對孕婦不會造成威脅，但建議將一天食用量控制在5公克以下。 兩大美膚飲品除了薏仁外就是杏仁茶了。 南杏較香甜，又稱甜杏仁，有潤肺、止咳、美膚、潤腸等功效。 用南杏打出來的杏仁茶比市售沖泡的杏仁粉香味更足，也沒有任何添加劑，做法簡單又好喝，冷熱皆宜。

Almond 的正確學名稱為「扁桃」，平時所吃的果仁應該叫「扁桃仁」。 杏仁甚至在聖經的第一本書「創世記」中被引用，作為珍貴的禮物當食物贈送。 正名為扁桃，原產自中東、印度和北非地區，分類上同樣親近李子和桃子等，但果肉並不能食用；而果核內的果仁（種子）就是富含油脂的杏仁堅果，約拇指大小。 杏仁含有的杏仁特殊香味來自「苯甲醛」，但是天然的杏仁香氣沒有那麼濃烈，市售香味濃厚添加「苯甲醛」香精與其他香料添加而成。 近年來深受大家追捧的美國大杏仁，則是美國扁桃的果仁，二者的種屬就不同。 專家對杏仁露已作了實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及三酸甘油脂，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。

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杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，洗乾淨與大米、糯米一起加涼水1500cc，放入果汁機中，小馬力反覆幾次磨成稀糊狀。 杏仁原產自東亞，取自杏（Apricot）這種果樹的種子。 杏在分類上親近桃子和李子、櫻桃等，果肉（稱作杏子、杏桃）甜而多汁；在果肉內有個硬核，殼中的果仁就是杏仁。 準備一湯鍋開小火，過濾杏仁汁，倒入牛奶、70 克的水、糖、泡軟的吉利丁片、洋菜粉，拌勻至吉利丁片融化即可起鍋。 《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物”。 《饮膳正要》说：“味甘，无毒，止咳下气，消心腹逆闷”。

「報真導正」四個字，我們所寫，我們負責，更希望你們看到。 杏仁冰台南 中醫藥學專著《神農本草經》列之為下品。 《本草綱目》記載「甘、苦，溫、冷利，有小毒」，潤肺，止咳，散風，消積，通便。

中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”、“杏树根”条。 苦杏仁甙的LD50：大鼠、小鼠静脉注射为25g/kg；大鼠腹腔注射为8g/kg。 MTD：小鼠、兔、犬静脉注射和肌肉注射均为3g/kg；口服均为0.075g/kg；人静脉注射为5g（约0.07g/kg）。 人口服苦杏仁55枚（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），可致死。

把所有的洗干净后的材料放到锅内，煮1.5小时即可。 苦杏仁呈心臟形略扁，左右不對稱，種皮呈紅棕色或暗棕色；甜杏仁形略大，左右對稱，種皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦。 創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任，把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件，用正確、知識與理性的角度，提供給閱聽大眾，讓「事實」能真正被看見。

外型呈橢圓心型，原產地多在東亞、中亞。 苦杏仁雖好吃但不可食用過多，因為苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制神經中樞，導致呼吸麻痹。 斐濟是位於南太平洋、由三百二十二個島嶼組成的國家，盛產杏仁，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。 居民們將杏加工成杏肉乾、杏仁餅，作為日常食品食用。 關鍵在於兩者結構中「苦杏仁苷（Amygdalin）」這類的含氰配醣體含量的多寡。

杏仁冰台南: 潤肺、止咳吃杏仁！到底該吃南杏、北杏還是堅果杏仁？

苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。 表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。 种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。 做法：杏去皮去尖（把南北杏放到刚滚开的沸水中，取出边用手除去南北杏的尖，边撕开皮或搓开皮即可），洗干净待用。 菜干泡开洗干净或小白菜洗干净，陈皮泡15分钟刮去内皮层洗干净待用。