未成熟酪梨可以吃嗎7大伏位
已成熟但吃不完的酪梨，可以將酪梨切塊後放冰箱「冷凍保存」，可延長約 3 週～1 個月的保存時間。 如果只是幾天內會吃完，可在切面上滴上檸檬汁、或薄薄塗上一層橄欖油減緩氧化，用保鮮膜封起（或放置密封容器裡）冰冷藏，可延長 3～5 天保存。 挑選酪梨的時候，需選擇果形完整、成熟度足夠的果實，臺南場表示，酪梨果實成熟度無法由外皮顏色辨別，多數品種果皮不轉色仍呈綠色，只有少數品種（如紅心圓）完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。 農改場說，除了挑選品牌外，選擇果形完整、成熟度足夠的果實即可，但請注意酪梨果實成熟度無法單由外皮顏色辨別，除了少數品種（如紅心圓）完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色，多數品種果皮不轉色仍呈綠色。 因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度。
農委會農試所表示，軟的酪梨，最好馬上食用，或放於塑膠袋內密封儲藏放冰箱5℃處，此大約可儲藏3至4天。 如果不能一次吃完，沒吃完的酪梨可在切面灑上檸檬汁防褐變並儲藏放於冰箱。 高敏敏表示，酪梨的品種有很多，大致可以分成「綠皮種」及「紅皮種」，綠皮種成熟時，果皮不會變色，仍是綠的，只要酪梨摸起來軟就可以吃了，紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐、表皮從光滑油亮變微皺黯沉。
未成熟酪梨可以吃嗎: 酪梨籽也有妙用 切片烘乾煮茶喝
亦可將酪梨切塊後先放進碗中，加一點鹽、胡椒粉與橄欖油，再用湯匙攪拌均勻後鋪在吐司上。
如果購買的是未成熟之綠色酪梨，通常放在室溫中保存約4至5天後即可食用；若要加速催熟，可以和一顆蘋果或一根香蕉放在紙袋內，置於室溫保存。 〔健康頻道／綜合報導〕台南的大內酪梨，栽種面積達164公頃，居國內之冠，目前正值盛產期，台南市長黃偉哲說，酪梨營養價值高，在他心目中已經比下榴槤，是水果之王，區長李賢村表示，酪梨被金氏世界紀錄認定最營養的水果，可以帶給民眾幸福的元氣能量。 未成熟酪梨可以吃嗎 至於國外進口的「哈斯酪梨」，外皮粗糙、外皮為墨綠色，同樣屬於後熟的品種，最好購買外皮仍帶有些微綠色的酪梨，買回家放置室溫幾天後，外皮顏色會逐漸轉成褐黑色；用手輕壓酪梨底部感覺微軟，即可食用。 農委會農試所表示，酪梨是否已後熟變軟而適宜食用，可將酪梨握於掌心，以姆指壓果實，若感覺可繼續壓入，而不會彈起，則表示已成熟可吃。
未成熟酪梨可以吃嗎: 台灣就有產酪梨！2招辨別酪梨熟不熟 內行人的吃法大公開
若還是硬的，購買回去後請放置數天，變熟、變軟再食用，若超過1週才變熟、變軟，那表示採收成熟度不夠，其口感會較差。 未成熟酪梨可以吃嗎 切開吃不完時則可去籽以保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑，若要長期貯存，則可以將果肉切塊冷凍。 最後當酪梨吃完後，剩下一顆大種子，千萬可別丟，可將種子外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出芽及根後，還可作為優美的室內觀賞盆栽。
醫藥記者洪素卿分享，一個日本節目實測喝粉紅茶的養生好處，請來一位身形豐腴的女藝人，喝酪梨籽茶2週後，發現食慾變小了，體重從98公斤降到90公斤，腰圍也少了8公分，節目播出後「粉紅茶」在網路社群上爆紅。 外皮呈黑色，果實沒有彈性且滿是皺摺，果肉柔軟。 果肉的纖維束黑沉，味道也不如原本，有時還會發霉（如圖上果肉白色部分）。 高敏敏提醒，若要熟成酪梨要置於室溫中，若放進冰箱，會停止後熟。
未成熟酪梨可以吃嗎: 推薦商品
另外，酪梨果肉加熱太久會有苦味，也會失去原有營養價值，料理時應注意火候。 除了做成生菜沙拉、酪梨牛奶之外，酪梨還有其他吃法嗎？ 李耀堂建議，用酪梨加上當季的百香果，有助於帶出滑順的口感。 將酪梨剖開後，先將籽取出，再用湯匙刮除酪梨籽殘留的膜，避免苦味，接著再用湯匙將果肉挖出，和百香果汁一起放入果汁機攪打，接著再加入少許白開水，再次攪打至均勻即可食用。 Photo：pixabay.com一般可以從酪梨外皮由深綠色轉成深棕色，或是酪梨頂部的蒂頭顏色來判斷，若為金黃偏褐色代表已成熟，可以趕快剖來吃囉！
牛油果沒有完全熟透，是不含有害物質的，還是可以吃的，不過，味道和口感可能會比較差一點。 牛油果是營養價值豐富的水果，沒熟也是可以吃的。 農改場指出，酪梨富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸、以及充足的葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵、鉀離子等，除了是營養的絕佳食物，在加工利用上可提煉的高級果油，除供作植物性食用油、奶油外，可作為化粧品及高級香皂原料。 未成熟酪梨可以吃嗎 但酪梨易感染病害，栽培相對不易，全台種植面積僅930公頃，產期為6月至隔年2月，8至9月是盛產期，所以要吃就要把握「食」機。 酪梨原產於中美洲，因外形如梨，果肉如乳酪，故稱之為「酪梨」，在中國俗稱牛油果、油梨或黃油梨，日本人則稱鱷梨，被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，為充分反應此果有益人體之特性，故又稱為「幸福果」。
未成熟酪梨可以吃嗎: 健康網》酪梨怎麼吃、怎麼選？ 農改場教妙招
沒吃完的酪梨可以塗完檸檬汁後，裝入盒內，若能抽真空更佳，能防止變色、營養素流失。 2.將酪梨片平舖在保鮮膜上，陸續鋪上醋飯和海苔，再條列式疊上酪梨和整尾鮮蝦，最後捲成束狀，再切成適口大小即可。 剛收到的的酪梨應先放置室內通風良好的地方，等待後熟變軟，依氣候狀況與存放環境大約4-7天。 千萬不能直接放冰箱，否則將會停止後熟，變成啞巴果喔。
有幾個要點可以讓人從外表也可以判斷美味與否。 日本主要流通的哈斯酪梨，成熟之後就會從綠色轉變成焦茶色。 果實本身充滿彈性，外皮變成茶色後就是可以享用的信號。 不過，光從外表實在很容易出現「被騙了！」的情況，請一定要觸碰果實確認硬度。
未成熟酪梨可以吃嗎: 酪梨會後熟 顏色轉深就可以吃了
專家表示，消費者若買硬的酪梨回家，可先放在室溫下，通常4至7天就會後熟變軟，千萬不要硬酪梨一買回來，就放在冰箱內儲藏，酪梨會受到寒害，就無法正常後熟食用。 專家表示，酪梨依品種，果皮可分為會轉色及不轉色兩類。 未成熟酪梨可以吃嗎 未成熟酪梨可以吃嗎 所謂轉色類，是指完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色；而不轉色類是指完熟後果皮仍呈綠色不會轉色。 若想要先切好方便隨時取用，要用保鮮膜包緊酪梨果肉，再裝入密封盒中，約可保鮮3天。 因為酪梨的果肉碰到空氣會氧化、產生咖啡色澤，切開後一定要減少與空氣的接觸，以維持賣相。 日本作家村上春樹曾說：「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是判斷酪梨成熟的時機吧。」把握以下幾個小技巧，就能找到品嘗酪梨的最佳食用時機。
一般可以從酪梨外皮由深綠色轉成深棕色，或是酪梨頂部的蒂頭顏色來判斷，若為金黃偏褐色代表已成熟，可以趕快剖來吃囉！ 若為接近黑色的咖啡色則已過熟，而若為淺綠色則是未熟還需要一點時間。 在台灣秋、冬季時，仍可購買到晚生種「厚兒（Hall）」與「秋可（Choquette）」酪梨，這兩種品種，通常熟後外皮顏色不會變深紫黑色，只會從淺嫩綠色變深綠色，這時就得靠「手感」來判斷囉！ 若是有深色斑點生成，摸起來開始變軟、手指按壓時會陷入不回彈，就代表可以食用囉。 酪梨若輕壓還是硬的，購買回去後要放置數天，等到變熟變軟再食用，若超過1週才變熟變軟，那表示採收成熟度不夠，口感會較差。 還有，酪梨還沒變軟前，不能放冰箱，以免無法後熟。
未成熟酪梨可以吃嗎: 已經成熟但已切開的酪梨該如何保存？
通常放在常溫 2～3 天便會持續成熟，但切面可能會輕微氧化變色，不過並不影響口感，若會介意色澤的話，也可以封起後放冰箱「冷藏」（不能放冷凍喔），但要放的時間需要更久一點，約 3～6 天才會成熟。 不嫌麻煩的話，也可以在果肉上滴上幾滴檸檬汁後再以保鮮膜包覆保存，可減緩果肉因氧化造成的褐變。 可以將切開的酪梨合起來，用保鮮膜（或鋁箔紙）封起，減少切面氧化。
- 有幾個要點可以讓人從外表也可以判斷美味與否。
- 目前墨西哥的產量為世界之冠，在台灣，嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地，其中又以台南大內為栽種面積最大的產區，佔全台總量約三分之一。
- 至於國外進口的「哈斯酪梨」，外皮粗糙、外皮為墨綠色，同樣屬於後熟的品種，最好購買外皮仍帶有些微綠色的酪梨，買回家放置室溫幾天後，外皮顏色會逐漸轉成褐黑色；用手輕壓酪梨底部感覺微軟，即可食用。
- 酪梨若輕壓還是硬的，購買回去後要放置數天，等到變熟變軟再食用，若超過1週才變熟變軟，那表示採收成熟度不夠，口感會較差。
- 不同的店家也會有以尙靑澀未成熟的果實為主，或是以購買後就能立刻享用的果實為主的品項，各有千秋。
- Photo：pixabay.com可以將切開的酪梨合起來，用保鮮膜（或鋁箔紙）封起，減少切面氧化。
- 在台灣，酪梨產季可從7月夏天開始，一路吃到秋天。
- 不僅酪梨果肉含有豐富的油脂，酪梨籽的營養也不輸果肉。
李耀堂分享，他會將酪梨籽切片並烘乾，再用來煮茶。 以半顆的酪梨籽加1000cc的熱水，煮20到30分鐘後即可飲用，如果覺得味道不好喝，可加些許檸檬汁或蜂蜜調味；他提醒，酪梨籽分量不宜過多，否則煮出來的茶會苦澀難入口。 農試所表示，如果必須儲放幾個月以上，則可將果肉挖出放塑膠袋密封放冰箱冷凍庫中(零下20℃)，但此將來解凍後質地已變，果肉只能供打果汁用。 不想花2、3天慢慢等，可以試試看美國人愛用的催熟方法：把酪梨用鋁箔紙整顆包裹住，放入預熱90度的烤箱中烤約10分鐘，用筷子戳戳看，若仍然很硬就繼續烤1～3分鐘。 由於酪梨籽茶呈現淡淡的粉色，又稱為「粉紅茶」。
未成熟酪梨可以吃嗎: 酪梨料理
輕輕按壓，可以感覺到整顆果實都穩穩地吸附手掌，以及輕輕反彈的觸感，這就是正値美味的指示。 未成熟酪梨可以吃嗎 若只有一部分果肉呈現柔軟的狀態，有可能是撞傷或是腐壞，要多注意。 發現果皮已成巧克力色的酪梨後，再來就要觀察果蒂。 蒂頭周圍呈現乾燥狀態，稍微浮出果皮的話，就是成熟的美味酪梨。 目前墨西哥的產量為世界之冠，在台灣，嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地，其中又以台南大內為栽種面積最大的產區，佔全台總量約三分之一。 將酪梨切片鋪在吐司上，並加上一點鹽、胡椒粉與橄欖油。
關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 歡迎有意合作之出版社推薦書籍，來信寄至 。 切開後看到像照片這樣有蟲從洞爬入內部，雖然無法使用完整整顆酪梨，但只要挖掉部分，還是可以用來製作果昔或沾醬。
未成熟酪梨可以吃嗎: 酪梨熟度判斷
有了金氏世界紀錄掛保證，酪梨的營養與魅力在養生和料理界蔚為風潮。 在台灣，酪梨產季可從7月夏天開始，一路吃到秋天。 〔健康頻道／綜合報導〕酪梨要等成熟後才適合食用。 營養師指出，在營養學上，酪梨並不屬於水果，而屬「油脂與堅果種子類」，同時是可幫助減重的好油，且酪梨在室溫下存放會慢慢成熟，不同時期熱量、營養也會有不同變化，如放置越久熱量越高，在半熟時期，蛋白質、膳食纖維、碳水化合物都處於最低點。 因為酪梨在後熟的過程中會釋放「乙烯」，透過高溫加上鋁箔紙包裹，讓乙烯密封於其中，就能加速催熟、在短時間內軟化酪梨；只需要10分鐘就可以讓硬梆梆的酪梨軟化，吃起來的口感、味道都恰到好處。 把酪梨放在手掌中稍稍握緊，如果感覺到有些軟就是成熟酪梨，香味濃郁是最佳的享用時刻。
不僅酪梨果肉含有豐富的油脂，酪梨籽的營養也不輸果肉。 營養師宋明樺說，酪梨籽是可以食用的，且國外有動物實驗顯示，酪梨籽在老鼠身上有控制膽固醇、血糖、血壓等功效。 另外市面上還有一種「小黃瓜酪梨」，大小和顏色都和小黃瓜相似，但外皮光滑。 李耀堂說明，因為酪梨需要在開花後授粉，才能持續生長成果實，而沒有授粉成功的果實就會停止發育，因此裏頭沒有大大的酪梨籽。
久而久之，也會越來越會判斷，提高成功機率。 不同的店家也會有以尙靑澀未成熟的果實為主，或是以購買後就能立刻享用的果實為主的品項，各有千秋。 再加上保存狀況也有不同，日常生活中就多注意適合自己情況的店家，也不失為一個好辦法。 Photo：pixabay.com可以將切開的酪梨合起來，用保鮮膜（或鋁箔紙）封起，減少切面氧化。
