曬乾做法詳細攻略

使用任何這類的器具時，最好在最低的物架上放置一支溫度計控管溫度不會超過六十度。 當其他食物正在乾燥加工時，倘若此時要加放食物，加放的食物最好要放置在熱氣不強的頂層架上。 日光乾燥法只能用來乾燥水果（原因在於水果的酸含量），並且只能在白天溫度達到29度的低濕環境中才能進行。 此種加工法比使用電動脫水機更為費時，這是因為水果一定要在日落前運至室內，否則冷涼的夜氣和露水會凝結而補回食物的水分。

將柚子皮萃取液與椰子油發泡劑以1：1的比例混合，再加入少量甘油，增加保濕和潤膚的作用。 製成的洗手乳泡沫細膩，溫和且潔淨力好，使用時又散發淡淡清香。 先用刨刀小心地將柚子表層的綠色外皮刨下，力道要輕，不要刮到內層的白囊。

曬乾做法: 乾燥蔬菜-脫水乾燥蔬菜做法:吃乾燥蔬菜的好處既簡單更吃出健康!

春天懨悶的天氣令人感到極睏、易倦、無心情、容易𤷪𤺧煩躁，好易惹人誤會以為你「黑面」，甚至感覺健忘。 中醫認為春天宜調養脾胃，《黃帝內經素問》記載：「諸濕腫滿，皆屬於脾」，脾虛生濕，袪濕的治本之法是「健脾」防止四肢怠倦及精神不濟。 據聞蓮子是天然的抒壓劑，可清心火、除煩熱、養心安神。 記者實測了4種，比較當中找到最好、最有效、最方便的方法，保證做到又鬆又綿的靚蓮子。

脆皮香腸不需要長時間晾乾，方法又簡易，香腸灌好後表皮晾至乾燥，蒸熟，放在冷凍室冷藏就可以慢慢吃。 用乾燥的香草香料調配的減鹽腌料配方，提升肉的鲜美，沒有巿售香腸那樣鹹。 煎香最好吃，外皮脆脆的，咬下去能聽到爆裂的聲音，又不像風乾香腸那麼乾硬。 特別注意：壓制完高麗菜，或是曝曬過程中，沒有陽光可持續曝曬，暫時將高麗菜擺放冷藏室儲存，待有陽光再曝曬，否則潮濕的高麗菜會發霉。 曬乾完成的高麗菜乾放置冷凍庫可長時間保存，菜乾不會變黑，不適合冷藏容易變得酥脆。

曬乾做法: 台灣曾是世界第2大香蕉出口國！ 全球化下 台灣農糧食物經歷了什麼？

檸檬乾製作方法首先將檸檬表皮洗乾淨並晾乾，接著將檸檬剖半後切成細絲，再加入準備好的調味料，戴上手套後雙手不斷捏揉約五分鐘，浸泡到晚上後放入冰箱冷藏一星期。 〔記者陳建志／大里報導〕國曆七月到隔年一月是檸檬盛產期，大里區農會家政班班長林阿滿分享製乾作法，將切成細絲的檸檬加入鹽巴、糖、梅子粉搓揉後冷藏一星期，之後再曬太陽曬乾，口味絕佳。 此外，果乾也因為能作為美容和減肥的食物，成為備受矚目的食材。 不含添加物的自製果乾還可以長期保存備用，這也是很棒的一點。 也可以將綜合果乾放入蘭姆酒中醃漬，再放入麵包或糕點中徹底烘烤，這也是非常推薦的作法。 每一種蔬菜和水果都會單獨介紹並詳細解說，包含它們的營養成分、產季、曬乾以後適合的吃法，以及製作時的分切方法、曬乾的方法、曬至半乾與全乾約略需要的時間等。

住在香港這種石屎森林的高樓裡，天然生曬是有點侈奢。 肥丁用烤箱或乾燥機(風乾機)代替了陽光，如果有耐心，蒸熟烤乾再蒸熟的步驟，重複 曬乾做法 3 ~ 4 次或以上，地瓜纖維在乾燥後會變得愈來愈軟，口感就會更好。 不添加糖分香精和色素，原味十足，愈嚼愈有滋味，享受手制樂趣，還原記憶中的美好味道。

曬乾做法: 高麗菜飯食譜電鍋

蘿蔔的水分很多，要用鹽醃出來，這樣口感才脆爽，而且還能去除蘿蔔的辣味。 壓制完高麗菜，或是曝曬過程中，沒有陽光可持續曝曬，暫時將高麗菜擺放冷藏室儲存，待有陽光再曝曬，否則潮濕的高麗菜會發霉。 將蔬菜乾放入食物保存袋、保存容器或是瓶子裡。 半乾蔬菜乾或水分很多的蔬菜容易發霉，所以要放入冰箱保存，曬到乾巴巴的蔬菜乾則要置於常溫保存。

• 在已熱鍋的平底鍋內倒入橄欖油和步驟 2 的雞肉，從雞皮那面開始煎（若使用氟樹脂加工的平底鍋，就不須倒油）。
• 抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。
• B、料理乾薑時，以葡萄籽油或芝麻油起油鍋，放入乾薑片，煸炒至棕褐色，再和食材一同拌炒，風味極佳，是台式料理「三杯」做法，或是「麻油素雞」中的重要佐料。

以當季食材曬成乾，不但新鮮，售價也相對平價。 食材曬乾後的風味，跟鮮食材大不同，口感還大幅提升！ 曬乾的食材一年四季都能品嚐，就算是非產季也能吃到，不必在食材價格飆漲時忍痛購入，曬乾的食材就是最好的替代品。 一般住家可選擇於大樓頂樓、住家陽台或屋頂等陽光可直曬的地方曬食材，避免直接置於地面上，可在曬物上方放置紗網保護，免得食材沾附灰塵。

曬乾做法: 自製自然果乾 — 以芭樂與香蕉果乾為例

如果沒有陽光可曝曬，此時就可以食用，清香爽脆發酵高麗菜。 撈出高麗菜瀝乾水分，拿出戶外，鋪放紙板或是鐵板，高麗菜絲均勻灑開曝曬，曝曬約兩小時必須翻動高麗菜，約半天高麗菜會變得濕黏，那是蔬菜原本的甜份不必擔心。 不過蔬菜糖分容易招來蒼蠅，可在曝曬的高麗菜上覆蓋紗網。 曬乾做法 作法：使用尖刀將高麗菜梗取下，一葉葉取下，放置太陽下曝曬略微縮水(烈日下約3-4小時)，不要曬乾，只要菜軟化即可。

嘗試了這兒澳洲的一種柑 曬乾做法 Imperial mandarin，果肉甜美，果皮又香又薄。 現在澳洲的Imperial mandarins 當造，趁此季節完結前，又曬一批呢。 「無齡主義」提倡美味能夠讓不分年紀，一項食品能讓全年齡層的人都盡情享用。 身為北台灣最大白肉雞供應商，超秦企業開創「無磷酸鹽添加質地調整技術」，讓禽肉食材不只保留原先的豐富營養，同時呈現出鮮嫩多汁的質地，柔軟易咬。

曬乾做法: 高麗菜水煎包熱量多少

我這女兒賊當然會拿幾包，爸媽喜歡熬高麗菜乾排骨湯 ，我喜歡作辣拌高麗菜乾 ，菜乾滷小排，我還拿來包高麗菜乾水餃，味道真有淡淡的酸非常美味。 炆一斤23頭鮑魚足夠兩圍枱食，這時候先將不吃的留起，鮑魚放入保鮮袋，每袋4隻及鮑汁，待涼後再放入多一個保鮮袋，撥走保鮮袋內的空氣，放入冰箱，可保存幾個月。 第二天：鮑魚用清水浸22小時後的浸鮑魚水不要，這時鮑魚已發大差不多一倍半，但鮑魚還是硬。 用小鉸剪將鮑魚嘴、牙及內臟（即沙囊）小心剪走，用鉸剪時要小心，千萬不能剪斷或弄破鮑魚裙（即鮑魚的吸盤），否則不美觀。

清理排水管：將柚子皮和清水一同放入鍋中，以小火煮約20～30分鐘，再將煮好的柚子水倒入排水管，稍作刷洗，能有效去除排水管的異味。 另外，也可將柚子水放涼之後擦拭家具或地板，去除灰塵與污垢。 去除手部角質：柚子皮能有效去除手部角質，將柚子皮擦拭雙手再以清水沖洗。

曬乾做法: 泰好了！「水果之后」山竹7/8家樂福限量回歸

橘皮在曬乾或晾乾的「陳化」過程中，不利於健康的揮發油含量會減少，而黃酮類化合物含量增加，這時藥用價值才會充分體現出來。 彈指敲敲鳳梨外殼，聲音聽起來較沉如同拍打在皮肉上稱為「肉聲果」，表示鳳梨水分高，不耐存放，要盡快食用；若彈指鳳梨的聲音較為清脆則為「鼓聲果」，表示水分少但甜度高，更耐存放。 雖然日本及中國元貝同樣分為5級，但須要特別留意，屬同一等級的日本乾貝和中國乾貝體積並不相等。 曬乾做法 中國元貝體積偏小，較大級（LL）的中國元貝，體積往往只同等於大級（L）的日本元貝，故選購時切勿單以日本元貝與中國元貝的等級直接比較。 以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。 若是您反對使用與分享，我們亦秉持對版權人尊重的原則，將會儘速移除相關內容。

中藥所用的陳皮和市面上的鮮橘子皮是兩回事，後者經過晾乾炮製後才成為陳皮。 很講究的陳皮要在秋末冬初果實成熟時採收果皮，曬乾或低溫乾燥而成。 以陳久者為佳，曬制陳皮一定要晾曬一年以上才可。 陳皮是橘皮經曬乾或晾乾製成的，之所以稱為陳皮，陳代表陳放的時間越久越好，放至隔年後，不利於健康的揮發油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，這時藥用價值才會充分體現出來。 曬乾做法 近年，別出心裁的創新處理法紛紛出籠，各式蜜處理之外，還增加許多日曬改良方式與水洗改良方式，這一次要為讀者們揭開酒香日曬處理法的神秘面紗。

曬乾做法: 台灣精品咖啡的過去、現在與未來｜致力推廣在地優質咖啡的台灣咖啡研究室

基絲汀用的是澳洲 Imperial mandarin，也是冬天當造。 如圖所示，熱氣擴散是藉由在發熱元件的上方托掛金屬板來做為下層架子。 在烤爐或乾燥箱進行乾燥時，裝盛食物的底架都要遠離熱源六吋到八吋。 不管是用何種裝置乾燥食物，都可以使用小電風扇在烤爐門外面或是自乾燥箱底部的進風口送風來幫助空氣流通。 常規烤爐或乾燥箱的托盤需用可以安全盛裝食物的材質做成的烤架，如不鏽鋼篩盤、塑膠網或尼龍網或餅乾烤盤上的蛋糕架。

我們常說的「菜脯」，指的就是蘿蔔乾，菜脯是使用蘿蔔切成條狀或整根直接使用，以鹽巴醃漬入味，並透過日曬去除水分後而成，可說是運用殺青，更加上大自然輔助製作而成的鹽漬食物。 當蘿蔔乾去除大多數水分後，能長久存放，像早期食物資源少，鹽醃是幫助延長保存食物的智慧作法。 秋季的氣候較乾燥，是適合製作蘿蔔乾的好時機。 製作蘿蔔乾有幾大關鍵要素，如使用當季蘿蔔、鹽巴添加、具有乾燥通風的日曬環境、密封保存等。 香腸的製法方法五花八門，香港近年興起自製臘腸的潮流，今年節氣小雪已過，氣溫還未降下去，製臘腸怕發霉。

曬乾做法: 曝曬花椰菜

10.全部曝曬時程約2.5-3日，黃昏收回都必須搓揉，最後一日收回確認曬乾，是否搓揉視個人意願，置入冷凍保存。 父親在世時每逢蔬菜量產季節總是與媽媽攜手醃漬曝曬菜乾，第一次吃到的花菜干也是他們親手製作，不過不常做花椰菜干，我也只拿過一次或許那一年花椰菜特別便宜吧。 倒掛乾燥法顧名思義，也是大家最熟悉的做法，就是把花倒掛、吊起來，置於通風處，不直射太陽，每一朵花需分開來吊掛，若有泡水、葉子需剪掉，大約一兩週時間就能製成乾燥花。

此外，若要採取全乾曬法，因為曬乾需要好幾天的時間，所以也要確認天氣預報，尋找好天氣持續的時期，再將蔬菜曬乾，如此一來就不會失敗。 秋冬的陽光不如春夏季節強烈，曬蘿蔔乾時，要特別留意日曬狀況，一般需要約 5 天左右才能使蘿蔔乾的水分散除效果較夠，若日曬不足，則需要增加日曬天數，以免水分留存較多保存不當易發霉。 每日晾曬數小時後，應將蘿蔔乾翻面日曬，讓兩面均勻乾燥，在日落前或天候不佳時，應將蘿蔔乾收起先以密封罐保存。

曬乾做法: 花椰菜 不掉花技巧

製作完成的蘿蔔乾，放入經過乾燥消毒、無水分的玻璃罐中密封，可常溫放在陰涼處保存。 香甜的地瓜乾，韌韌的帶着嚼勁，吃起來停不了口，肥丁非常喜歡的天然零食之一。 傳統的做法是重複蒸熟曬乾，再蒸熟曬乾的步驟，使地瓜的纖維逐漸變軟，風乾後仍有彈性。

曬乾做法: 高麗菜文章

此外，為了使水分均勻蒸發，切出來的菜葉大小要一致。 進入暖陽的冬季，利用當季盛產、平價的食材，在居家戶外的小角落，簡單就能曬出不同於生鮮食材的新滋味，曬乾的食材還能入菜。 內衣就不需要像褲子那樣翻面曬了，以免黏上灰塵和細菌；將內衣倒掛並用夾子夾在下胸圍的地方，這樣可使水分快速瀝乾也不會破壞內衣。 曬衣防皺法：衣服在脫水後，最好馬上取出曬乾，如衣服在洗衣機中放置的時間過長，容易褪色和起皺。 將衣服取出時可以甩動幾下，防止起皺，另外像襯衫、罩衫、床單等可在晾時稍微輕拍拉展也有助於防止變皺。

曬乾做法: 去除排水孔異味

下圖所示的是加裝一層玻璃冷框來強化熱氣的特製日光乾燥器具。 檸檬營養價值高，含有維生素C、檸檬酸、蘋果酸、低量鈉元素、高量鉀元素等，對人體有助益。 檸檬的運用非常廣泛，料理，點心時加點檸檬汁可以增其風味與色澤，除此之外，檸檬也運用在美容保養及居家清潔，更是生活上的小幫手，可以避免水果氧化、除臭去腥。

曬乾做法: 高麗菜飯電鍋

若想泡開大多數的乾燥蔬菜，就要以冷水泡到幾乎恢復原初的質地為止。 不要浸泡綠色蔬菜，而是用沸水淹覆煨煮到柔軟即可。 適度完成乾燥之後，要讓水果的剩餘水分均勻分布且確定已經達到可以儲藏備用的乾燥程度。

曬乾做法: 料理步驟

既不是使用水果處理法，將葡萄與咖啡豆一起曝曬；也不是橡木桶發酵法，透過蜜處理強化發酵感；更不是傳統日曬處理法。 酒香日曬在初期選豆時，更謹慎地挑選熟果，曝曬時間拉長，農人需不斷地檢查到生豆出現酒香氣為止。 Memo：如果想要採取半乾曬法，只要日曬半天～ 1 天。 保存期限方面，放入食物保存袋等器具後，可在冰箱保存 1 周左右。

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