台中必比登全攻略
這間為膳馨旗下的品牌，提供分量小巧、減少油鹽的台灣料理。 熱門菜色包括以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的「芋奶鮮嫩雞骨球」，以及適合配飯的「菠蘿遇見櫻桃鴨」，同時提供多款台式小吃。 另外餐廳也著重品茶文化，建議可點上一瓶冷泡茶搭配享用。 滷肉飯為其中一項招牌，肉臊偏肥卻賦予每口飯豐富的膠質，其鹹香滋味叫人著迷；不喜米飯者，不妨點選每日限量製作的厚厚厚極品牛肉麵。
此外，鄰近台中東協廣場的越南你好擅長北越美食；小初店提供經典台灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。 經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。 台中必比登推介可口牛肉麵上圖為內用時給的外帶碗，我們覺得不好拍結果就果斷外帶回去裝碗拍，雖然沒拍得很好看，但至少分量多可以看的出來。 2020米其林指南｜必比登推介名單出爐，台中21家小吃上榜 ⇑黑紅兩色搭配的低調奢華裝潢，加上貼心的桌邊服務，整體用餐下來賓主盡歡，東方龍身為水舞集團的一員，餐點有一定水準，價位當然也有一定程度。 另外，臺中還有三家麵食入選必比登推介：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。
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馨苑一店開在勤美誠品附近，而另一家進駐在古蹟一德洋樓裡。 台中必比登 有個人套餐也有桌餐，將台菜料理做成像一人定食，讓一個人也可以輕鬆享用台菜。 而其中最熱門的餐點為芋奶鮮嫩雞骨球以及菠蘿遇見櫻桃鴨。
此外，「小公園擔仔麵」創立超過70年，也是台南人最熟悉的好滋味。 創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。 位於臺中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。 指南首度納入臺南與高雄雙城，共 83 台中必比登 個店家入選 ，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5 家臺北餐廳新獲得一星肯定，2 家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。 米其林指南評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。
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而老闆推薦的「耎骨肉」肉質也相當軟嫩，讓人一再回味。 店名為「和食」的諧音，由具二十多年日菜經驗的阿美族料理長掌杓，以炭火燒製新鮮魚料。 食材多為在地出品，部分更源自料理長的臺東老家，甚至由他親自採集；他更自製具特色的鹽品，讓客人認識原住民的獨特食材。
- 其中以雞肉料理聞名的「雞家莊（長春路）」，由入選餐廳晉升為必比登推介。
- 2021 年台北入選必比登的有 58 個店家，新入選的店家包括私房菜餐酒館「隱食家」、海鮮台菜「金賞軒」、正宗印尼料理「磐石坊」、迪化街美食「湘帝御膳食堂」、鄰近陽明山的土雞城「松竹園」，以及之前名為談話頭餐廳的「巷子龍家常菜」，提供湘菜與江浙菜。
- 歡迎於台灣時間上午11 點於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看。
- 皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。
- 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。
- 首度納入評選的台南共27個店家獲得必比登推介肯定，其中19家為小吃，不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。
Gwendal說，評審員第一次將探索範圍擴大到古城台南以及港都高雄，對雙城餐飲印象深刻，從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。 新入選名單中，許多是台灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類。 （中央社網站11日電）米其林今天公布台北及台中必比登推介名單，推薦台北58個店家、台中33個店家，其中19家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。 本次台北入選必比登推介名單的店家中，新入選者包括提供北印料理的「泰姬」，還有位於艋舺祖師爺廟旁，販售焢肉飯、麻豆碗粿的「一甲子餐飲」，還有華西街夜市內的「源芳刈包」、「昶鴻麵點」。 另外錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」、南機場夜市的「吾旺再季」（原：松青潤餅），則都是遷址後再次入圍。
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而店內的排骨也是人氣必點的品項之一，將滷製入味的排骨炸的香酥，搭配散發藺草香氣白飯就是最經典的吃法，另外也可以加點口味濃郁的沙茶炒牛肉、炒蔬菜等品項更增添飽足感，是周邊居民從小吃到大的美味。 在地人一定知道的「范記金之園草袋飯」是台中高人氣的老字號排骨飯，源起於早期藺草師傅在煮飯時將白米填入草袋後進行炊煮，打造出飽滿、粒粒分明且具有獨特藺草香氣的米飯，店家則選用霧峰台梗九號米製作，搭配特製的雪裡紅讓人忍不住扒飯。 台中必比登 台中必比登 招牌的「玫瑰包」則由店家以豬板油、玫瑰花瓣特製內餡，散發濃濃玫瑰香氣，熱熱出籠之後需要迅速享用，避免豬油凝結而影響口感，口感香甜且風味獨特，堪稱是來店必吃的特色餐點，此外也提供千層糕、豆沙小包等小點。
「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。 台北方面，有57間店家入選，其中有6間店家新入選，分別為「川畝園」、「阿國切仔麵」、「雞家莊 (長春路)」、「人和園」、「小小樹食 (大安路)」、「元味料理」。 其中以雞肉料理聞名的「雞家莊（長春路）」，由入選餐廳晉升為必比登推介。 台菜分別是「阿美飯店」、「東香台菜海味料理」、「筑馨居」、「博仁堂」與「府城食府」（安平）；2家粥品分別是「阿星鹹粥」與「大勇街無名鹹粥」。
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●「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」位於台中西區，由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。 中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。 「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。
招牌菜「祕方燒肉」和款式多樣的「砂鍋粥」都推薦嘗嘗。 ▲滬舍餘味研發最地道口味的生煎包，還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。 生煎包有鮮肉和翡翠兩種口味，前者選用肥瘦比例適中的豬絞肉，湯汁豐富；後者的餡料則以青江菜、豆乾和香菇為主，口感脆嫩。 開業逾七十載，經歴三代的傳承，堅持供應家庭風味的上海麵食。
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豬腳口感軟滑而且鹹香入味，搭配自家製作的辣椒醬，額外美味。 創立自1978年，現已傳至第二代，傳統滋味廣受好評。 招牌菜是「排骨草袋飯」，早期草袋飯是在手工編製的藺草草袋中烹煮而成，藺草混合米香，風味獨特。 雖草袋技術已凋零，店家仍然選用霧峰臺梗九號米，口感飽滿。
他們甚至與造麵廠合作，根據家傳配方，製作出獨家口味、不含化學添加劑的上海麵。 推薦用新鮮豬肉烹調的豬排麵，佐以自由添加的醃蔥段，十分解膩。 廚師團隊跟隨創辦人工作三十年餘，擅於烹調傳統江浙菜色，火候掌握尤其恰到好處。 特別推薦「蔥燒鯽魚」，那飽滿的魚卵加上酥脆魚骨，滋味鮮香。 這家是當地知名豬腳餐廳，特色是不添加中藥材滷包，將白毛豬隻搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤。 7-ELEVEN最新「台日韓冰品」一次公開，「澎湖花生酥雪糕、日本彈珠汽水聖代」搶攻夏天最具話題冰品。
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高雄新入選必比登推介，其中 9 家以臺灣菜入選，包括仙香飲食店（左上）、、湖東牛肉館（中）、雲來坊（右上）、雞伯（右下）以及柏弘肉燥（左下）。 台中共 6 家新入選必比登推介店家，順時鐘依序為小初店、越南你好、牛稼莊、鳳記鵝肉老店、竹之鄉、好先生的菜色。 臺北共 6 家新入選必比登推介，順時鐘依序為人和園、元味料理、雞家莊、小小樹食（大安路）、阿國切仔麵以及川畝園的菜色。 感謝必比登以及必比登推介，米其林評審員發現有越來越多餐廳越來越多的餐飲業者致力於在平易近人的空間，以實惠的價格提供優質美食，提供道地的用餐體驗。 ▲ 2021 米其林必比登（Bib Gourmand）推介名單：台中共 33 間餐廳上榜，新上榜的有 13 間。 ▲ 2021 年新入選必比登推介的金賞軒，提供各式經典台式料理，像是佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等。
《臺北臺中米其林指南 2020》將於8月24日發佈，米其林指南今（11日）公布最新必比登推介（Bib Gourmand）名單，台中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21家必比登推介店家中，就有10家是道地臺灣菜。 《臺北臺中米其林指南 2021》於 8/25發佈，在這之前，米其林指南率先公布今年指南的 台中必比登推介名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 33間店家。 其實米其林團隊每年會公布的名單種類蠻多的，在《米其林指南》中，除了大家所熟知的星級餐廳名單之外，米其林餐盤餐廳、 必比登推介的餐廳與小吃都會收錄到指南裡。 而所謂「 必比登美食推介 」就是平價版的美食指南，標準是在花不到 1000 元的情況下，就能吃到 3 道菜的「 美味小館 」或是「 路邊攤 」（當然台灣的夜市攤販也可以在這之列）。 也因此必比登推介的餐廳價格往往較星級餐廳價格親民，所以更是普羅大眾較好親近的一份名單。
台中必比登: 台中米其林一星餐廳
沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——，在米其林指南晚宴上，logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思，讓客人以另一種角度，品味在地街頭美食「鹽酥雞」。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert 台中必比登 Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。 愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。 他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。
台北市長蔣萬安27日晚間，前往信義分局與基層警員餐敘、打氣，提醒接下來執行跨年及明年初燈會活動勤務要注意安全，尤其要加強規劃群眾疏散、防踩踏等作為，確保活動零事故發生。 民視新聞／王云宣、余壽生 台中報導台中沙鹿區「沙田停車場」，26日才剛落成啟用，就被民眾發現，停車格設計怪怪的，其中有親子車位，後方設置輪檔，但正前方竟然被柱子擋住，網友紛紛諷刺難道是要「甩尾飄疑入庫」嗎？ 對此，台中市停管處接獲輿情，27日已經將地面車檔拆除。
台中必比登: 米其林指南推薦名單
而台中則是有范記金之園、富鼎旺、東山棧等名店上榜，合計21間。 臺中 6 家新入選必比登推介的店家中，有 3 家以臺灣菜入選：竹之鄉的菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌料理；屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來；好先生的自創菜色，揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。 在台中首次公布的必比登推介名單中，這次臺灣菜可說是大放異彩，在總共21家的必比登推介店家中，就有多達10家提供臺灣菜。 以地區來畫分，此次西區有7間店家入選，中區6家，南屯、北屯、太平、北區也都有店家入選。 沁園春位於台中市中區的台灣大道上，營業至今已將近 台中必比登 70 年，至今已經傳至第四代！
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市府表示，今年台中有33家入選必比登，其中13家為新入榜店家，包括中區醉月樓，西區咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、好菜、饕之鄉，東區陳明統爌肉飯、木公麥面，北區鮮魚鱻，南區台中肉員，南屯區羅家古早味，西屯區可口牛肉麵、曙光居，新社區菇神，東勢區牛稼莊。 對《台北台中米其林指南 2021》公布必比登推介名單，盧秀燕受訪說，台中市去年只有20家獲選，今年增加13家，有原住民美食跟客家小吃，還有台中肉圓（台中肉員）都獲選。 《台北台中米其林指南 2021》11日公布必比登（Bib Gourmand）推介名單，91家上榜美食中，台中有33家入榜，比去年的20家增加。 台中市長盧秀燕表示，台中市今年有高達33家餐飲店家上榜，可見台中比去年更進步，恭喜這些店家。 她並說，台中各地美食都很好吃，不等中央振興券發放，市府將率先推動美食經濟，歡迎全台民眾來台中品嘗美食。
高雄也有6個店家以小吃入選，包含「北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。 美食界盛事《米其林指南2022》必比登推介今天正式發表，除了原有的台北、台中外，今年新增台南、高雄，4個城市合計141家入榜，其中台北57家、台中37家、台南27家、高雄20家，與去年91家相比一口氣增加50家。 評選星級餐廳的米其林指南去年因疫情改採線上公布，今年8/30則將舉辦實體發布會公開摘星名單，同樣也將納入台南、高雄兩個城市。 主辦單位表示，「台北、台中、台南與高雄米其林指南2022」完整名單將下週（8月30日）公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於「台北台中米其林指南」官方臉書以及「亞洲米其林指南」YouTube 直播。
台中必比登: 台北米其林必比登獲獎名單：總計 58 間入榜，新入榜 6 家
劉俊宏說，為了讓顧客吃到不一樣的台菜料理，將台菜結合上海菜，店裡9成的菜單都是自己開發出來，包括檸檬、百香果、柚子、芭樂、川七、甘蔗等食材，也都是自己和爸媽親自栽種。 台中必比登 必比登推介（Bib Gourmand）名單，訴求提供「物有所值」的美食，意味著客人能以1,000元以下的價位，品嚐到具水準的三道菜。 台灣明日起邊境開放，受到國人喜愛的日本航線成為搶購注目焦點。
2022《臺北臺中臺南高雄米其林指南》必比登推介名單出爐，台南首次進榜就交出 27 家的好成績，多家排隊名店同時進榜，像是阿明豬心、王氏魚皮、葉家小卷米粉等，讓人想再大吃一波台南美食。 經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年兩次搬遷的「阿國切仔麵」都是遷至新址後，再次入選。 「川畝園」以刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅受青睞；主打蔬食料理的「小小樹食(大安路)」則融合美式烹調手法與亞洲風味；經營超過70年的台菜老店「元味料理」以熱炒類菜色廣受歡迎；另有以雞肉料理聞名的「雞家莊(長春路)」。 ▲ 新入選 2021 米其林必比登推介的可口牛肉麵，位於台中西屯區，特別推薦的是以 30 餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
