古早味糕不可不看攻略
油脂還能使蛋糕的麵糊混合更均勻，利於乳化過程進行。 烘烤後的蛋糕出現塌陷的原因很多，但其中有一項是製作蛋糕糊時未能將空氣打入蛋糕糊（或製作過程造成消泡），因此導致蛋糕內的空氣量不足，無法支撐蛋糕體，而烘烤後無法營造預期的澎度。 雖然說還是偏甜，但那涮嘴的口感還是會讓人很容易一口接著一口。 台南好多這種以蜜餞為主的柑仔店，芒果乾、芭樂乾都是最基本的，其實梅子類、李子類、仙楂等才是真正古早味啊，最近幾年才開始流行的奇異果乾、檸檬乾、乾燥蔬菜等也沒缺席也有豆干、鱈魚香絲、麻花捲等。 最令人驚喜的其實是蜜紅豆、涼糕，這在其他地方可不容易買到呢。
製作方式：洗米→浸米→炊米→煮糖→組栫桶→攪拌→裝填→塑形與熟成→開栫→真空包裝，礙於對製作充滿了好奇心，用文字敘述不如直接看影片更俱真實性，此影片轉載自店家粉絲團。 放在嘴裡對著圓圈吹氣後，就會有類似口哨的聲音出現，口感甜甜的也很順口，真的是小時候必吃的糖果之一。 形狀跟玻璃可樂瓶相似的可樂橡皮糖，吃起來充滿濃濃的可樂味道！ 口感軟 Q 有嚼勁，通常都要嚼一段時間才能吞下吐。
古早味糕: 傳統米糕（懶人法）
兒時的那段輕狂，或許幼稚卻是值得細細回味的一段，在有信糖果行這裡輕輕撫摸那段記憶，回到家作夢都會笑呢。 老闆娘表示，慶興商店其實已經更換了三次店面，這裡是代天宮的新店面，但也經營十多年了。 此外，這裡還賣醬油、醋、散裝雞蛋等日用品，服務老鄰居們。 推薦原因：位在南北貨集散地大稻埕，「金振發商店」前面擺滿各種各樣果乾蜜餞，已有百年歷史，在這觀光地區有人潮光顧，同時也讓回憶兒時，柑仔店一塊錢買一袋巧克力球，有個地方，感受那單純又幸福的滋味。 豬軟骨米糕可以說是糯夫米糕的代表作了～米糕的口感軟糯，不是那種粒粒分明的，小編夾了一口放進嘴裏，可以感受到很明顯的麻油、米酒香氣撲鼻而來，還有一些碎肉添增風味，簡單卻讓人印象深刻。 古早味糕 台中米糕店中比較少有賣碗粿的，老嘉義的碗粿真的滿推薦的，挖開底部是用紅蔥頭炒過的豬肉、滷蛋，和印象中碗粿會加入菜脯淋上很鹹醬油膏的口感，完全不同。
古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。 早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。 然後這次發現家裡剛好沒有醬油膏了，所以異想天開拿醬油+楓糖來調，意外得發現滋味還不錯，只是比例可能要再抓一下。 使用氣炸鍋則考量蛋糕內部的熟度狀況，因此調控溫度與料理時間時建議可採分段調整，並適度測試蛋糕狀態。 「黃家米糕栫」在府城已傳承到第四代，目前由黃桐山師傅繼續延續這份台南古早味記憶甜食。
古早味糕: 台中／讚發糖果行
推薦原因：台北50年悠久的柑仔店，位在艋舺萬華龍山寺周邊的日榮玩具食品行，各類懷舊零食與玩具應有盡有，愈逛愈感動，兒時記憶一股腦的湧上，想回味傳統雜貨店尋一股懷念，日榮玩具食品行是台北相當推薦的柑仔店唷。 「源味本鋪」堅持著古法製作，不管歷經多少次的失敗，就是要做出讓人吃一口就忘不了的古早美味。 古早味糕 他們於淡水老街深耕十年，不只是淡水人口耳相傳的懷念好滋味，也有許多國外觀光客慕名而來，甚至吸引許多國內外媒體熱烈報導，多年來的好口碑，更是奠定他們在古早味蛋糕界的地位。 這一家與三合蔬食燒餅常常被當成伴手禮帶回家，不過這一家的口感真的是古早味，喜歡的就喜歡，像我是吃過就好的人，就不會多買，除了拍照的李仔糕與傳統肉餅，這裡也有販賣米香，也可以參考看看。
店裡除了菸酒和柴米油鹽醬醋茶，還有賣南方澳名產飛虎魚丸。 有趣的是，零賣的糖果蜜餞竟然是用檳榔的塑膠夾鏈袋裝起來，原來是承接附近檳榔攤來的，大小竟也剛好呢。。 古早味糕 在第五市場忠孝國小附近的大自然玩文具店，看店名就知道是為附近小學生服務的文具和玩具店。 小小的店裡面賣的東西琳瑯滿目，門口的玻璃櫥窗還維持著古早文具店的模樣，擺滿各種文具，牆上則掛著多種玩具，像是紙牌、陀螺，也有一些五顏六色的零食，整間店根本就是童年的縮影啊。 推薦原因：真的是阿季從小逛到大的柑仔店， 裡面不只有懷舊小零食，還有很多小時候拿到就會超開心的玩具文具！
古早味糕: 台中古早味－彩鳳米糕 粒粒分明爽口香
雖說是糖果行，但小朋友們最愛的各種大小玩具也有多樣選擇呢。 就像以前的老柑仔店一樣，多層貨架、平台展售架之外，連天花板上都掛著各式玩具，充分利用空間，不管是大朋友還是小朋友走進這裡，眼睛都超忙碌的啊。 推薦原因：在地深耕超過70年的老店，這裡簡直是懷舊糖果復古童玩大集合，看著那些曾經熟悉的玩具跟糖果，彷彿看到了久未聯絡的好友一般，那種歡愉的感受真的是筆墨難以形容。
古早味零食糖果餅乾，可樂橡皮糖、跳跳糖、嗶嗶糖、飛壘口香糖、軟鐵罐巧克力醬等，還有抽抽樂、尪仔標、玩具槍、發光陀螺、溜溜球等，所有五六年級生最愛的零食、玩具，這裡幾乎都有賣！ 這家店以批發為主，因此多為大包裝，價格比一般柑仔店更便宜喔。 老嘉義碗粿米糕在台中南區民生路旁，以台中米糕來說，老嘉義碗粿米糕也飄香40年，在台中市南區合作社招牌下靜靜傳承這古早味，招牌米糕外，個人也很推薦碗粿、豬血小腸湯，味道簡單入味好吃，想吃得人記得趁早，太晚來就賣完了！ 下次來文化部文化資產園區（原台中文化創意產業園區）參觀，可以先來這吃當地人的早午餐，接著逛台中第三市場，整個上午不無聊。 台南後壁的菁寮老街，因電視劇《俗女養成記》取景又再次引起大家的注意，古樸的老社區中，老房子裡的這家小小的柑仔店非常可愛，一包包、一桶桶的糖果、蜜餞，每一種都是童年的滋味啊。 有機會來這裡，一定要來玩一下抽獎，不管是用戳的還是用抽的，獎品不重要，重要的是那個氣氛啊。
古早味糕: 旅遊 熱門新聞
和其他柑仔店一樣，新台灣雜貨店販售的品項超級多樣，各種零嘴、糖果以及玩具通通有，讓大小朋友逛得不亦樂乎。 比較特別的是，由於雜貨店開在宮廟附近，不少信徒會來這買金紙跟香，或是買糖果餅乾到宮廟裡面參拜祈求平安。 店中一罐罐透明桶裝著梅子、果乾、無花果等各類蜜餞，尤其是紅通通的辣芒果更是惹人注目，這小時候媽媽告誡有色素不能吃的零食，現在卻成了回憶的滋味。
雖然通常只出現在新年的糖果禮盒中，但還是滿重要的童年回憶。 推薦原因：鳳山六十年老店，古早味抽籤紙（尾牙用）、童玩等樣樣俱全。 蜜餞還是使用木箱來盛裝，各種糖果全部都是銅板價格，完全停留在早期媽媽十元的年代，沒有改變太多。
古早味糕: 「古早味現烤蛋糕」必吃店家5：高雄 法朗西斯烘焙坊
小時候那台投幣就會有杯子先掉下來，再倒飲料出來的飲料機還留在門口喔。 推薦原因：看著一排一排的糖果罐，真的是滿滿的回憶，一進入柑仔店，真的是仿如進入時光隧道一般，許許多多以前的回憶都瞬間湧上心頭。 來到代天宮參拜的遊客或是周邊的小朋友們都會來這裡買一些糖果零食。
- 放在嘴裡對著圓圈吹氣後，就會有類似口哨的聲音出現，口感甜甜的也很順口，真的是小時候必吃的糖果之一。
- 如果不想花太多時間排隊等候座位，也可以直接在廟邊找位置站著、坐著享用美食，小編就看到好幾組客人直接端著米糕、羹湯在一旁品嚐。
- 旁邊箱子兼賣龍眼乾，貨架上有各式各樣酒類，冰箱中也有冷飲。
- 最令人驚喜的其實是蜜紅豆、涼糕，這在其他地方可不容易買到呢。
- 農曆過年期間因為廟宇拜拜多，所以比較常看到訂購資訊，想品嘗這專屬台南府城限定的米糕栫，關注他們的粉絲團就對了，我們也是因為這樣才訂購到的。
- 古早味零食糖果餅乾，可樂橡皮糖、跳跳糖、嗶嗶糖、飛壘口香糖、軟鐵罐巧克力醬等，還有抽抽樂、尪仔標、玩具槍、發光陀螺、溜溜球等，所有五六年級生最愛的零食、玩具，這裡幾乎都有賣！
推薦原因： 古早味糕 在台南想要買齊全古早味柑仔店，極力推台南安平老街的「安平老舖~金泉興」，有賣軟糖、玩具、抽抽樂、餅乾應有盡有，不管你幾歲，你絕對會懷念古早味柑仔店，一踏進去，不會讓你空手回家且還是回憶滿滿。 推薦原因：海安路70多年老字號柑仔店，販售著古早零食及玩具。 歷經海安路的海安路地下街政策，「榮義行」經歷了經濟蕭條的台南，用古早味的鹹酸甜、懷舊童玩，守護了大家的童年回憶。
