明月堂和果子詳細介紹

桜咲是季節限定，吃一口就留下我滿滿印象，本來櫻花在和果子上頭，結果一刀切下那櫻花出現在那和果子當中，起初真的一愣，但原來是明月堂刻意的設計，那櫻花漬帶著鹹，跟著豆沙甜的搭配，鹹甜反而順口，而且飄出淡淡的櫻花香。 我很喜歡《明月堂和菓子》包裝設計的呈現，跳脫一般台灣伴手禮的呈現，帶著日式氛圍的設計拿來送禮可以滿足偽出國的感覺，吃點日本小點撫慰心靈阿。 要是你們有想買三重伴手禮，那明月堂三重門市就可以買到！ 為什麼要特別介紹三重明月堂和果子，阿新我絕對是有原因才介紹，因為明月堂和果子三重門市是老店，很多和菓子只能保存一天，當天就要吃掉，無法宅派，所以想挖寶的一定要去三重明月堂。 據說和菓子的製作非常耗工，而外觀的多樣性也令人嘆為觀止，厲害的點心師傅還能把和菓子做成栩栩如生的動植物，讓點心變成是一種藝術，細緻的程度表現也讓日本人不管是觀光或出差總習慣帶盒伴手禮，除了賞心悅目外送禮也大方。

即使在日本，除了極少數名店外，也很難品嚐到像明月堂這般細緻典雅的和菓子。 「袱紗」原本是一種禮儀用的方形絹布，用來包禮物送人，而這款則是模仿袱紗的概念，將紅豆餡包起，有送禮的意思。 明月堂的袱紗有三種口味，分別是芝麻、海苔及紫蘇，我這次吃到的是紫蘇口味，外表帶了一點鹹香感，與煎餅皮、紅豆餡的比例剛剛好，吃起來鹹甜鹹甜的，是這次吃到的明月堂彌月禮盒當中唯一有鹹度的一道日式點心。 上頭印有鳥的圖案，搭配彌月禮盒包裝，大概就是一個送子鳥的概念（笑）好吃的煎餅皮，咬起來麵粉香十足，搭配細緻的紅豆餡，一點也不甜膩。

明月堂和果子: 草莓（季）大福已經結束

獨特的蜜紅豆，是紅豆餡菓子的極品，最中也成為明月堂最暢銷，最自滿的商品之一。 1986年，SOGO百貨進駐台灣，日本幹部因聽聞台灣有可以做出道地和菓子的師傅而三度拜訪，明月堂也被網羅成為第一批進駐SOGO的駐點店。 他拿出2個壓磨紅豆餡的濾網，強調網洞較大的是一般店家製餡使用，但從父親那代就要求他們要多一道功夫，用更細的濾網再把紅豆餡弄得更細膩。 「一般磨餡料大概是半小時，我們起碼要磨2小時。」別人眼裡的傻事，在父親看來是不能偷懶的理所當然。

推薦大家送禮、彌月蛋糕可以參考，送禮不只有心意，也能展現自己的好品味。 時雨：拿出紙袋，聞了一下，能聞到淡淡的香氣，外層是白豆沙，裡頭好像有顆栗子吧(歹勢有點忘記了)，外層的白豆沙吃起來是細緻中帶著綿密且爽口，柔軟的白豆沙餡會讓人覺得自己彷彿在吃慕斯蛋糕，而絲滑般的口感讓人完卻這是款和果子點心。 明月堂和果子 明月堂創始於1935年，至今已有八十年歷史，是全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老舖。 和果子的靈魂人物最重要就是「紅豆」和「皮」，明月堂光是手工精細熬煮的紅豆餡就分成很多種，有細豆沙、粗豆沙、蜜豆、羊羹餡、最中餡等,雖然都是「紅豆餡」，煮法不同，口感也不盡相同。 且甜蜜的和菓子利用糖分讓食物自然保存，不需要添加任何防腐劑，同時也不添加任何油脂，不用冷藏、常溫能保存數日，對送禮上的方便性高了許多，也是我們的考量之一。

明月堂和果子: 明月堂和菓子 |全台僅存古法製作的85年老店！國際協會指定日式伴手禮，甜而不膩超美味～

對我而言，就覺得太甜，建議如果真的很想要買買看博多通饅頭，可以到專賣店試吃看看，喜歡再買，若是一般禮品店就沒有提供試吃，如果平常不愛吃很甜的甜點，真的需要再三思考再買。 周宜文拿出二個磨紅豆的篩網，表示一般店家只用網洞較大的篩網（右），但他們會再過網洞較密的（左）。 因為這股日式龜毛，1950、1960年代，明月堂頗得受過日本教育的老輩台灣人喜愛。 不只日本交流協會常買來當作伴手禮，李登輝、高玉樹等政治人物愛吃，當時南部鋼鐵大王「唐榮鐵工廠」老闆嫁女兒，也選明月堂和菓子當喜餅。

我們每日都可能被繁重的工作與情緒綑綁日常，唯獨在幼瀨明月與茶與菓作伴時的內心最為平靜，這種狀態讓人舒服。 希望這篇文章能將這種狀態分享給大家，生活需要有享受美的儀式感，以調節心中的躁動，讓你既可以享受最好的一切，也可以坦然面對最壞的一切。 櫻花之美令人陶醉，這種美更是滲透進了飲食，上面的可食用櫻花是由日本空運來台，經過洗革後，在外皮放上一片嬌豔櫻花，這櫻菓子就從匠人靈巧的手中綻放開來，其香氣之濃更是讓人感覺身處櫻花林中。 相傳明治時代，和菓子羽二重的發明人祖先曾以羽二重織物為業，後卻因經營不善倒閉，當後代研發出羽二重後，覺得這道點心細緻柔軟的外皮就像是珍貴的羽二重絲綢一般，因此便以「羽二重」為和菓子命名。 入口後櫻花漬淡淡的鹹與酸中和了白豆沙的甜，酸、鹹、甜三種滋味同時在口中，雖略為偏甜，卻不會過分膩口。

明月堂和果子: 明月堂和菓子評價分享

在切蛋糕的時候，就可以發現蛋糕的細緻，蛋糕體本身是軟綿的，剛剛好的濕潤度，吃在嘴中柔柔軟軟，甜度不高，具有淡淡的抹茶味道，不苦澀。 而外表保有硬度，咬起來鬆香的紅豆，則是為明月堂的抹茶蛋糕捲做了一個畫龍點睛的效果。 搭配上表皮用了大量的紅豆，是比較保留顆粒口感的狀態，吃起來是有存在感，咬開是鬆鬆的，剛好與軟綿的抹茶蛋糕體形成一個口感上的反差。 白白的皮有著粉紅色的漸層，外觀像顆桃子一樣，桃是不老不死的理想鄉的彩色植物。 傳說中是3千年結一顆會帶來長壽的果實，象徵著長生不老。 外皮摸起來就像絲綢般滑順又軟又細的羽二重絲綢(綢布的一種)，經典的羽二重小豆是一個必買的品項，品嚐外皮的柔嫩與紅豆餡的美味，豆沙還保有一點點的顆粒口感。

事實上，日本和菓子本身就屬於茶點，最正宗的吃法就是一口和菓子、一口茶，一口甜膩搭配一口苦澀，恰好在口中形成平衡，缺一不可。 然而就如同許多老店，當上一代逐漸老去，明月堂的存續問題也浮上檯面。 不忍見家族傳承的老店歇業、也不忍見傳統和菓子技術在台失傳，原本坐擁高薪高學歷的第三代周大哥幾經思索，毅然決然決定回家，扛下明月堂的招牌。 那天，我終究是忍不住問了周大哥，和菓子鋪看起來很辛苦，不後悔嗎？ 周大哥說：「不然能怎麼辦？你能想像廚房裡都是 80 多歲老人在工作的樣子嗎？」雖然周大哥口上雲淡風輕，但完全可以想像，這後面必定是斑斑血淚吧。

明月堂和果子: 明月堂燒菓子 / 最中

平時常見的彌月禮盒大多為油飯、蛋糕，當我們發現明月堂時，覺得送和菓子作為彌月禮盒應該滿特別的、也比較少見，加上又很投上輩子自認為是日本人的準爸爸喜好，所以正好趁秋冬台北婦幼展來試吃和詢價。 彌月禮盒，也不再只可以選擇常見的油飯、蛋糕、或是手工餅乾，堅持初衷、承襲傳統的明月堂和菓子，讓收到者有著截然不同的日式風情感受，作為彌月禮盒不僅別具新意、也有著滿滿心意。 《明月堂和菓子》彌月禮盒的組合搭配是明月堂抹茶蛋糕跟明月堂芋頭捲，明月堂在包裝細節上，下了不少功夫，隨然看起來沒什麼，但濃厚的日本風格，就是靠這麼多的一點點細節，所累積出來。

秋涼時分能盡情幸福的品嚐這樣的美味，心理的煩惱都暫時拋開。 那肯定就是和果子，這次阿新我直接開箱櫻花系列彌月禮盒（大），還有最近超夯的明月堂抹茶蛋糕、芋頭捲彌月禮盒。 明月堂和果子 不得不說買伴手禮不只是內容物，包裝也相當重要，外表好看起碼收到禮物的人第一眼就加了很多分數，而明月堂禮盒包裝就很厲害，鵝黃色系有著親近人的氛圍，上頭點綴一些日式小物，把日式和果子的貴重感襯托。

明月堂和果子: 明月堂/抹茶蛋糕、芋頭捲彌月禮盒

羽二重＆大福 羽二重：羽二重的餅皮都是將糯米磨成米漿後，再蒸熟而做成！ 皮和餡和草莓的巧妙比例，令吃過的人都讚不絕口，他厲害的是……不喜歡吃甜點的人，也一定會喜歡。 經常揹起相機往返韓國當個快樂旅人，也喜歡在台灣找美食拍美照，最愛陪毛小孩玩耍，自以為是優雅文青，其實是曬犬狂媽。 古時候，求肥是用玄米和黑糖，或是赤砂糖製成的，餅皮顏色看起來比較黑的，與黃牛皮的顏色很相近，所以就被稱為牛皮。 明月堂彌月禮盒的外包裝設計是採用溫暖明亮的黃色為主色，紙製手提袋上面畫著送子鳥叼著用布包裹的嬰兒的圖案，相當有彌月之喜的意涵跟喜慶的感覺。

• 明月堂成立於1935年的台北，是全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老店， 店內販售各式各樣的喜慶伴手禮盒，用料純正、做工紮實及口味地道，深獲顧客好評青睞，也是各大團體、交流協會指定伴手禮。
• 牛皮在日本又名「求肥餅」，是明月堂招牌商品，據說全台灣只有明月堂販售。
• 吃起來口感細緻，外層的豆沙好吃、綿密，具有豆香，不過口味上有一點點偏甜。
• 博多通饅頭連續19年榮獲金賞受賞，餡料有白豆泥加入了鮮奶油製作，香綿滑順的口感，又被稱為博多西洋和菓子。
• 這種不需花香料加工，而是透過萎凋、發酵的控制令茶葉自然發散優雅香氣的茶種，在滋味與技術上令人深深為之心折。
• 其中最搶眼的，當然是這個用粉紅色花朵作為裝飾的「桜咲」和菓子。
• 明月堂銅鑼燒很厲害，那餅皮紮實不鬆散，還帶點微濕潤吃完不會口乾，紅豆餡香甜可口很綿密，甜度適中恰恰好。

以櫻花漬為亮眼裝飾的大福，外表是著淡淡的優雅粉，吃起來具有櫻花漬的酸度，搭配甜甜的豆沙，柔軟的大福皮，好好吃～，是我這次吃到唯一一款有酸鹹度的和菓子，跟豆沙內餡一點也不違和。 和菓子都是每天新鮮現做，不加防腐劑的吃起來更安心，甜度會比較高一點，吃和菓子一定要配著茶，一口茶一口甜點，慢慢的品嘗和菓子的細緻風味。 抹茶的苦澀味多了紅豆的搭配，苦甜的呈現，尤其饅頭咀嚼透出的抹茶香氣恰到好處，畢竟抹茶、紅豆本身就是絕美的組合。 有別前者，蒸饅頭口感比較飽足感些，吃法也比較多變，冷冷吃或蒸過的雙重吃法都有獨特風味。

明月堂和果子: 明月堂蒸饅頭 / 抹茶蒸饅頭

其實最中指的是「中秋最中的明月」，即是農曆8月15日最圓的名月。 聽說最中的紅豆餡是所有紅豆餡中最難煮的一種，所以喜歡吃最中的老饕，才是真正的會吃和菓子，這款也是明月堂最暢銷的商品。 明月堂和菓子是全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老舖，1935年就成立了，因為使用純正用料、做工紮實、口味地道，八十年來一直都是台日僑及各界菓子饕客和茶人指定採購的名店。 明月堂和菓子遵循日式傳統工法製作，產品都不添加化學防腐劑，只以糖或鹽做為天然的防腐劑，保存時間較短，要送禮的話記得要留意它的有效期限，最好盡快吃完，冰箱保存可以七天。

明月堂對於餅皮真的非常強調日式手法製作，因為現在許多市面上的大福都是直接用糯米粉或莓娘皮做成，口感真的有差。 難怪明月堂價格賣得比別人貴，因為手工的品質就是能夠讓口感差異化。 明月堂和果子 明月堂和果子 在台灣要找到堅持依循日本傳統細製工法的和菓子非常少，難得在台灣就能吃到80年的技術與日本的純正糕點。 在品嘗中不妨學習放慢腳步，細細地體會每一種和菓子不同的餅皮、豆沙，在口中呈現的組合有什麼不同。

明月堂和果子: 明月堂 – 捷運必吃美食：東門站。草莓大福一吃就愛上！ x 日本人來台必帶和菓子八十年老舖精緻伴手禮＆台灣彌月禮

他將綜合口味的日式麻糬、饅頭和牛皮、銅鑼燒組合起來，搭配男女日式娃娃圖案，在網路上推廣試吃，頗受網友青睞，訂單也漸漸多了起來。 「我努力讓大家知道彌月禮盒除了蛋糕和油飯，還可以有其他選擇。」他跑了幾次嬰幼兒用品展，深覺自己走在對的路上。 時雨是日本獨有的一種糕點以豆沙、蛋黃為原料的菓子其特色皆不含油脂、不加色素、不用香料、醬料、少糖、純天然食材等點芋頭時雨卷樸吃起來非常綿密扎實，偏甜，建議配茶，一口茶一口卷，更能嚐出其中滋味，另外還有紅豆、地瓜共三種口味。 店員特別跟我們說明，此套餐搭配的是幼瀨伍號莊園包種茶，沖泡起來水色蜜黃，喝起來口感回甘，同時建議先一口和菓子，再一口茶。

因此幾斤思量，明知道這樣可能會流失部分客群，明月堂仍選擇以健康為重，繼續守著傳統滋味。 而這樣獨特的傳統滋味也受到北投知名溫泉加賀屋的青睞 —— 同樣以日式傳統著稱的明月堂固定與加賀屋合作，每年不定時供應客房點心，其中牛皮便是經常被選用的和菓子。 牛皮在日本又名「求肥餅」，是明月堂招牌商品，據說全台灣只有明月堂販售。

明月堂和果子: 明月堂和菓子去哪買

最中這個燒菓子的名稱由來，也感覺很有典故，最中指的是”中秋最中的明月”，就是指農曆農曆8月15日那天的月亮。 桜咲是明月堂的季節和菓子，上面採用了粉紅色櫻花漬來裝飾，整個粉粉的外表彷彿將在春天盛開的櫻花氣息，都帶到了眼前般，有一股浪漫的心情油然而生。 每一個寶寶的誕生都是令人欣喜的一件事，為了跟親友們傳達幸福喜悅，相信每一位爸比媽咪都會為自己的寶貝，精心挑選彌月禮盒分享彌月之喜。

據說北投加賀屋溫泉、日本交流協會和台北許多高級日式料亭都是明月堂的忠實顧客。 如今隨著第三代周大哥接手，明月堂更推出彌月禮盒、結婚禮盒、祝壽禮盒等產品，讓新手父母、新婚夫妻與子女祝壽送禮時有更多選擇，買來作為台北伴手禮送人也很合適。 外殼的脆脆餅乾口感，搭配細緻的紅豆餡，以品嚐紅豆餡為主，外殼的口感為輔，展現出紅豆的香綿。 據說最中的紅豆餡是紅豆餡中最難煮的一種，吃起來非常綿密，不甜膩，這都是來自於對於不同糕點要搭配不同紅豆餡的講究。 以天然原料製成的時雨卷，從外表看起來就是外表豆沙、裡頭芋泥，樣子相當雅緻簡約。 吃起來口感細緻，外層的豆沙好吃、綿密，具有豆香，不過口味上有一點點偏甜。

羽二重餅 是將糯米磨漿後，蒸煮而成，餅皮柔嫩滑順，其口感嚼勁大於饅頭，其中桃是長壽的果實，象徵著長生不老，內包白豆沙餡，最常用來敬神，賀壽，而且甜度適中帶點清香是Ryan喜歡和菓子的之一。 另外老闆為了讓顧客吃得健康及維持和菓子的口感，僅添加天然的防腐劑，糖跟鹽巴，不願添加其他，而部分的和菓子吃起來較甜，怕甜的朋友可以一口茶一口和菓子，也是比較正統的日本茶屋吃法，除了能細品和菓子風味，也吃得健康。 明月堂彌月禮盒的提袋有一隻大大的送子鳥，外盒包裝也有送子鳥及兒時古玩的圖樣，不僅包裝很有質感，還充滿了彌月之禮的喜氣，目前有三重門市、金山門市、SOGO復興門市等三間實體門市歐。 目前明月堂也已經歷經三代，但他們依舊堅持技術的傳承，讓最正統的日式菓子讓台灣人及旅台日僑也能在台灣吃到。 「時雨」是日本獨有的一種糕點，是以豆沙、蛋黃為原料的菓子，不含油脂、不加色素、不使用香料醬料、少糖，且都使用天然食材！ 另外瞧瞧其內餡，滿滿的芋頭、竟然有超過八成的芋頭餡，芋頭控千萬不要錯過，吃進嘴裡是真材實料的滿滿芋頭香甜。

⇑ 明月堂和菓子幾乎全用天然植物性原料製作，不含動物油脂，也未用防腐劑和添加物，就算是素食者都能食用，原料算是相當單純。 大福：大福的餅皮是將蒸熟的糯米用槌打的方式做成的，所以吃起來的口感較Q較有嚼勁，可以直接吃得到米的香味。 跟草莓大福的紅豆泥有點不一樣，吹雪是可以吃到顆粒的紅豆，雖然說是顆粒的紅豆，但是在入口的瞬間又立刻融化在口中…… 傳說中是3千年結一顆會帶來長壽的菓實，象徵著長生不老。

因為茶能替代油脂，與茶湯結合據說能將菓子的甜味變成可口的甘味，哇! 在我印象中和菓子源自日本，主要的原料有包含糖、米、小麥粉等等，依照每位師傅不同的手技添加不同的食材，日本原本就是特別講究手感的，所以和菓子在日本飲食中也代表著飲食文化中的花。 本文為邀約體驗文，內文皆是本人體驗後的心得分享，產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人口味習慣、體質不同，實際餐點、功效依每人體驗為主。

明月堂和果子: / 草莓大福

在不能去日本旅行的日子裡，如果你也想要回憶一下日式風情，不妨到三重的明月堂走一走，帶幾顆道地的傳統和菓子回家配茶。 又或者，你正在找尋別出心裁的伴手禮、結婚禮盒或彌月禮盒，明月堂也是不錯的選擇。 實在是很期待，明月堂繼續一步一腳印，慢慢走向百年老店的那天呀。

位於臺灣籟狸尖山海拔500公尺以上的茶產區，年均溫低於18 ，產出的茶菁帶有豐富的果膠，滋味久泡不澀、甜爽順口。 幼瀨明月門口絡繹不絕的外帶人潮，讓人很難不一眼就找到它。 座位數恰好沒太多，保留不少空間把舒適感襯托出來，非常適合逛街走累歇息，或是閨蜜談天說地。 明月堂的檸檬淡雪上層為帶著檸檬味的寒天，裡頭還能看見細碎的檸檬皮灑落如雪；下層據說是打發的蛋白甜霜，因其入口即化的綿軟口感就如同細雪一般，所以才有了檸檬淡雪這麼浪漫的名字。

明月堂和果子: 三重伴手禮 / 明月堂三重門市

可以看到抹茶紅豆蛋糕的顏色很綠很綠，上面佈滿超多的紅豆，紅豆還是一粒粒的狀態，每個都非常完整，隨意切開更能看出最真實的紮實感。 我很喜歡《明月堂和菓子》外包裝設計的呈現，從外包裝設計就有著日式風格，紅繩更是亮眼小巧思，收禮人看到一定也會很開心。 明月堂不以產量取勝，全憑師傅的耐心與巧手細柔慢捏，師傅以傳承純正的和菓子而自豪。 即使現在在在日本，除了極少數的名店外，您也很難品嚐到如此細緻典雅的和菓子，敬請享用明月堂為您們用心準備的和菓子。 從開店以來，各式內餡的製作，一直都是明月堂引以為傲之處；明月堂的和菓子，以不含化學防腐的自然材料製成，建議購買之後，請儘快品嘗享用。 1935年日本人岡部氏於台北城南門口（今羅斯福路南門市場對面）開設「明月堂菓子舖」，聘請了時年29歲台灣年輕一輩優秀的製菓師傅周金塗先生。

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