厚岸威士忌5大好處

對厚案蒸餾所來說就將其改造成 “all-Hokkaido style”。 厚岸蒸餾所雖然沒有像其他間新興酒廠一樣有做燒灼或清酒的製酒經驗。 但創廠的目標與口味明確，在海外的知名度一創廠就已非常響亮。 隨著業務越做越大後，再加上日本威士忌能出口的量也越來越少，他們決定投資一座屬於自己的蒸餾所。

日本威士忌標竿酒款「輕井澤」，其品牌幕後推手竟是來自台灣、「華緯國際」「華揚國際」負責人黃培峻。 黃培峻耕耘威士忌圈多年，投資眼光獨到精準，他娓娓道來輕井澤如何從一個被大企業棄若敝屣的小酒廠，轉而成為捧著錢也未必買得到的夢幻逸品。 厚岸蒸餾所 24節氣系列第5款出品 – 立冬。 於 2018 年蒸餾，在水楢和雪利酒桶中成熟，並於 2021 年裝瓶。

厚岸威士忌: 厚岸威士忌 Akkeshi

日本新威士忌酒廠厚岸在2019年推出的麥芽和穀物調和威士忌。 2019年7月裝瓶，是由麥芽和穀物勾選的調和威士忌，在雪莉酒和其他橡木酒桶中熟成13-30個月。 作为日本使用橡木桶的先驱，早在1957年，小正酿造就成为日本第一个将烧酎放进橡木桶熟成的酒厂。 2017年，小正酿造投资了 10亿日元 正式成立了嘉之助蒸馏，蒸馏所坐落于日本鹿儿岛县西海岸的吹上浜海滩沿岸，吹上浜是日本的三大沙丘之一，被选入日本的海滨百选。

厚岸蒸餾所致力於生產豌豆，濃郁的單一麥芽，位於與蘇格蘭Islay有相似特徵的地區，這是厚岸蒸餾所設廠的靈感來源。 附近的大海有助於威士忌更具成熟的海洋風味，濃郁而煙熏味； 海水中散發出的霧氣也增強了酒熟成的味道。 厚岸威士忌 厚岸所在的地區經歷了劇烈的氣候變化，這使其與艾雷島不同，艾雷島的溫度波動幅度較小。

厚岸威士忌: 葡萄酒莊模擬遊戲「Terroir」- 自己當酒莊主人！

按官方描述，寒露的泥煤含量為30ppm，合乎其艾雷島風格的定位。 此作由波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶和水楢桶熟成的麥芽原酒調和而成，酒精度為55%。 按官方描述，此酒有士多啤梨、橙、蘋果等香味，味道有檸檬酸、牛油、白胡椒的辛辣，以及朱古力的甜感。 這款調和威士忌由厚岸蒸餾所的麥芽混合而成的，大約佔55％，剩下的是未成熟進口的穀物在厚岸蒸餾所中進行了裝桶，熟成了3年以上。

• 根據網頁說明，除了一般常見的波本桶、雪莉桶之外，也會使用日本代表性的水楢桶（延伸閱讀：神秘的日本水楢桶 – 為什麼這麼稀少又貴？），甚至還有紅酒桶、蘭姆酒桶、貴腐酒桶正在實驗中。
• 北海道近年來在螢火蟲再生運動的努力之下過往減少的數量已經逐步增加，在厚岸與鄰近的釧路地區的濕地是「平家螢火蟲」的棲息地，因此「芒種」以深綠色瓶標繪上螢火蟲格具意義。
• 隨著業務越做越大後，再加上日本威士忌能出口的量也越來越少，他們決定投資一座屬於自己的蒸餾所。
• 厚岸蒸餾所設於北海道東部，於2016年落成，目標是生產打造100%日本生產的泥煤威士忌。
• 京都威士忌西阵织紫带：拥有烟熏味和甜味均衡，并带有一定的麦芽风味。

根據網頁說明，除了一般常見的波本桶、雪莉桶之外，也會使用日本代表性的水楢桶（延伸閱讀：神秘的日本水楢桶 – 為什麼這麼稀少又貴？），甚至還有紅酒桶、蘭姆酒桶、貴腐酒桶正在實驗中。 樋田恵一 相當喜愛艾雷島的威士忌（延伸閱讀：風頭正盛的泥煤之王 – 艾雷島），由於北海道風土近似艾雷島，樋田先生就決定在這邊開始他的威士忌夢。 樋田先生在北海道東邊找到了一個有著大量泥煤的地方，就是厚岸町（還盛產生蠔，最適合搭泥煤威士忌）。 厚岸蒸馏厂在2016年秋投入生产，一年后仓库的存储已经饱和。 归功于这座厂房精致的堆放方式，酒厂在这些4级垫料仓库可以储存大约1,300桶威士忌。 2016年，我们开始蒸馏，相信北海道厚岸的气候将创造我们所追求的未知日本威士忌的味道。

厚岸威士忌: 品牌分類

在飲社目前介紹的這幾間日本新興酒廠中，厚岸蒸餾所是這些蒸餾所中飲社小編最想親臨參觀的酒廠。 畢竟，在世界威士忌地圖中，有哪個酒廠是位在氣候適宜生產大麥（還是能拿來生產威士忌的大麥）、擁有泥煤遺產、鄰近海邊、還有當地生蠔可以拿來搭配威士忌的啦～對了！ 除了生蠔，北海道也是一個做起司很有名的產區喔。 起司搭配威士忌，也是酒友不容錯過的搭配組合。 「寒露」單一麥芽威士忌與「雨水」調和威士忌，都將在於4月10日、11日的「台北威士忌品味展」，以及4月30日至5月2日的「圓山世界威士忌酒展」中，以「付費品飲」的方式提供喜歡日本威士忌的酒迷們試飲，「雨水」調和威士忌更將以極少量的在會場銷售。 厚岸蒸溜所於2016年投入生產，於2020年6月推出丹頂鶴單一麥芽威士忌第二版，略帶泥煤口味，口感細膩、豐富而複雜。

業者提供 今年的 Artist Collective 4.0 ，則在眾多蘇格蘭威士忌蒸餾廠中精選出最能展現各個不同產區的優質酒桶。 今年的酒標以「視覺陷阱(Trompe-l‘œil)」為主題，採用了法國設計學校中學生們的藝術作品，用二維的畫作展現威士忌風味中的三維立體感。 Artist Collective 4.0年份由5到13年共有6款商品，包括蘇格蘭蒸餾廠中極具質感的Caol Ila、Old 厚岸威士忌 Pulteney、Linkood等蒸餾廠的精選酒桶。 「厚岸 寒露」是24節氣系列的第一彈，也是厚岸第一款700ml的單一麥芽威士忌作品，據說是果香氣強烈帶辛香料風味的酒款。 而「SARORUNKAMUY」名稱來自愛奴語為「溼地之神」的意思，是厚岸第一款3年以上陳年的威士忌，有著強烈草莓巧克力特色。 師承自蘇格蘭威士忌，1923年建立第一蒸餾酒廠，口味較蘇格蘭輕柔，並延伸出日本獨特的”水割”喝法。

厚岸威士忌: 日本新酒廠：厚岸蒸餾所＿跟艾雷島最神似的蒸餾所

這些溫度的起伏將有助於厚岸蒸餾所生產出獨特的威士忌風味。 圖為法國裝瓶廠品牌Artist迎來 10周年盛事，推出的Artist #10 的裝瓶作品，本系列共六款蘇格蘭單一麥芽威士忌，年份由10至40年，精選知名蒸餾廠年份桶，包括了像是麥卡倫 30 年和 Caol Ila 40 年等精彩且珍貴的酒款。 2021 年正逢 Artist 品牌迎來十週年盛事,因此 Artist #10 的裝瓶作品一亮相就宛如繁花似錦。

虽然酒厂的生产方式和设备甚至灵感或许都来源于苏格兰，但是酒厂的目标是生产出一种为了厚岸町而生的威士忌，所谓‘无论是香气还是口味都独一无二，别无他寻’。 更加完美的是，厚岸町还是全日本唯一一个可以全年向外出口生蚝的城镇。 在2015年开始动工设厂，2016年11月开始蒸馏。 由相当喜爱艾雷岛CEO樋田先生选定在北海道厚岸町设立，这是一个有着大量泥煤的地方，还盛产生蚝，很适合跟泥煤威士忌搭配。 日本威士忌新貴，厚岸蒸餾所於2016年開始運作後，推出過幾款200ml的New Make，由於供不應求，收藏者眾，早期推出的New Make至今於二手市場已過千元。 這誇張的價格令人難以想像當厚岸「正正經經」推出一款700ml威士忌時，其價錢究竟會是如何…..

厚岸威士忌: 单一麦芽酒小马哥2022年版

24節氣系列威士忌，迄今為止釋出的調和威士忌有「雨水」、「處暑」、「大寒」，處暑在WWA 2022 中獲得調和威士忌的世界最高獎項，讓人聯想到單一麥芽威士忌的個性。 這次的大暑給人的印象是水楢的風味，乳酸系的濃郁水果酸味，苦澀的甜味和泥煤餘韻是他的特徵。 「二十四節氣系列」是以單一麥芽威士忌與調和式威士忌交錯的方式進行推出，而這一次是採用了調和式威士忌的方式呈現，二十四節氣是將一年中的季節分成24個相等的時間進行命名，比如說我們常聽到的「立春」以及「夏至」也是如此。

• 這款命名為丹頂鶴的單一麥芽威士忌，略帶泥煤口味，口感細膩、豐富而複雜。
• 雖然走到這麼遠拜訪一個剛剛起步的酒廠實在有點麻煩，但對我來說也算是相當不錯的體驗，非常感謝廠方和其他相關單位的安排。
• 而波本桶大約佔了70%，雪莉桶與紅酒桶佔了20％，也包含了些許的Quercus serrata 橡木桶，總共採用了7種類型的橡木桶，沒有採用煙燻泥煤的橡木桶。
• 至於那被炒作的異常高價，也是日本威士忌名家讚不絕口的厚岸威士忌，當地人只要我別再介紹了，就連當地人也買不到的夢幻好物，在厚岸休息站商品區也一瓶都沒有。。。。
• 厚岸町附近的厚岸湖與 厚岸霧多布昆布森国定公園是拉姆薩公約的註冊濕地。
• Akkeshi 厚岸，地名源自於北海道原民愛努人語的「Akkeshishi」意指可以採收到牡蠣的地方。

其中信州酒厂获奖无数，荣誉加身，以实力享誉国际。 嘉之助蒸馏所作为一家年轻的酒厂，嘉之助以横空出世的黑马之姿打败各方强劲对手，获得【2019年度最佳日本工艺酿酒厂】的殊荣，一战成名，空前绝后。 近年来不少日威陷入「停售飙涨」的风波，而这些产能、实力都令人惊叹的新蒸馏所，正在向世界展示自己的独特魅力：频频拿下国际大奖，新酒一推出便售罄，人气高涨不下……

厚岸威士忌: 「酒廠環境介紹」

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「Artist #10系列」精選知名蒸餾廠年份桶，包括六款蘇格蘭單一麥芽威士忌。 厚岸因為當地風土特色，釀的相信大多是泥煤作品，口感偏向蘇格蘭風味。 其實日本威士忌主要分兩大類：「Nikka」及「Suntory」——它們是日本兩大酒商，同時是兩個口味的門派。 Nikka是由日本威士忌之父竹鶴政孝創辦，他是日本首位懂得釀威士忌之人，年輕時遠赴蘇格蘭學藝，故其風格亦屬蘇格蘭風味——重口感、重木桶風味、甚至有泥煤作品，大家不難在「Nikka」旗下的品牌中發現。 至於「Suntory」則是開闢自己的道路，找尋適合日本人的口味，所以口感上比較「淡麗」、自然，以人所共知的「響」為例，君不見其酒瓶也是取「廿四節氣」之意來設計，蘊含著深遠的東方禪意。 說到尾，我們欣賞日威勿以價錢及稀有度來看，遵循自己的口味便好。

厚岸威士忌: 厚岸- 「北海道艾雷」風土呈現

不知道是不是第一支寒露定价定高了，第二支雨水便宜了30%，预售价只要10000日元（折合623元人民币）。 厚岸蒸餾所NEW BORN FOUNDATIONS 4, 在雪利酒桶中與4-30個月熟成的麥芽和穀物混合。 對於佔混合比例超過60％的麥芽，僅使用在厚岸酒廠蒸餾和陳化的生酒。 创建于 2018年 的樱尾，是广岛的第一家威士忌蒸馏所，坐落于日本濑户内海的海滨沿岸，与日本三景中最知名的「严岛神社」隔海相望。 津贯单一麦芽威士忌2022版总的来说，年轻有为的津贯，作为后起之秀要走的路还很长，但背靠大厂，已崭露头角的津贯，已然成为了新世界日威中一颗冉冉升起的新星，未来充满无限可能，令人充满期待。

随着国际声望上来的，是暴涨的市场需求，所以近些年来越来越多的日威蒸馏所雨后春笋般涌现，其中不乏一些优质蒸馏所，他们拥有自己的蒸馏器，坚持在日本生产、熟成、装瓶，这些在进入2010年后新成立的日威新厂被称为：「 新世界日威 」。 在New Born 系列大受好评之后，厚岸也在2020年加推一款单一麦芽产品–Sarorunkamuy。 同时也作为一款新酒登上了著名的Jim Murray的《威士忌圣经》，并获得94分的好成绩，价格略有上涨，目前在国内外市场上也很难找得到了。 虽然离发售仅过了两年，目前无论是在日本还是在国内，都很难寻找到它的踪影，单瓶价格目前最高炒到2000以上，绝对堪比茅台。 厚岸威士忌 日本人从来不满足于复制，他们要做的，是结合苏格兰的工艺酿造出属于厚岸自己的威士忌，无论是香味还是口感，都要做出厚岸町独有的味道。

厚岸威士忌: 品牌故事

初生牛犊的津贯，借着鹿儿岛潮湿温暖的天气、纯净的空气、清澈的水源，与信州形成鲜明优势互补，酿造出了截然不同、焕然一新的威士忌风格。 岩井喜一郎（Kiichiro Iwai)，被称为 “日本威士忌创始先驱之一” ，更是Nikka创始人、日威鼻祖-竹鹤政孝的前导师。 相较于第一版，第二版具有明显的波本桶象征，表现为更明显的果味与香草香气，度数为57%，含量700ml，开瓶是柑橘、青苹果、香草和柠檬茶清新丰盈的香气，入口后，蜂蜜、肉桂与葡萄柚的高级香味弥漫开来。 因為大約每三個月釋出一次，下次釋出的時間會在11月左右嗎？ 雖然預計會是「降霜」或「小雪」，一邊預測下次作品的名稱，一邊等待以說一種享受。 厚岸威士忌 厚岸町附近的厚岸湖與 厚岸霧多布昆布森国定公園是拉姆薩公約的註冊濕地。

厚岸威士忌: 厚岸24節氣 – 第2彈 雨水

最致力於烈酒的地方似乎都在寒冷的北國，日本正是如此。 2016年開始生產稼動的「厚岸蒸餾廠」位於日本北國的北海道東部的厚岸町，這裡是日本知名的牡蠣產地。 「厚岸」的地名源自於北海道原住民愛努人語的「Akkeshishi」意思是指可以採收到牡蠣的地方。 這裡的另一個特色是它的氣候與隔海相望的蘇格蘭相似，面對厚岸湖的潮水濃霧與清新空氣自然形成了威士忌熟成的絕佳地理環境。 此外，「Artist Collective系列」的核心精神，就是希望能透過交流來激發靈感，今年的「Artist Collective 4.0系列」 自眾多蘇格蘭威士忌蒸餾廠中，精選出最能展現各個不同產區的優質酒桶。

厚岸威士忌: 酒廠背景：

这种严峻的自然条件让威士忌的生产变得困难，所以这里的维护季节是冬天，而非夏天。 与艾拉岛的威士忌酿造一样，它使用通过泥炭层的水作为水，在凉爽、潮湿和海风吹来的地方”厚岸”每天老化。 業協會進行培育的厚岸當地產的二條大麥已經收成且品質良好，這對於一心以「這就是厚岸風格的單一純麥威士忌」的目標更近了一步。 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A…

厚岸威士忌: 值得關注的「日本威士忌新廠」- 津貫、長濱、靜岡、厚岸

台灣自5月中旬疫情緊張後，居家防疫比例變高，也讓消費者的飲酒習慣隨之改變，飲酒場所由餐廳改為家中。 Kenten Ltd擁有的厚岸蒸餾所與Nikka的余市蒸餾所一起，位於厚岸鎮的厚岸蒸餾所成為第二個北海道威士忌酒生產商。 厚岸蒸餾所的目標是提供在日本威士忌市場上不常見的泥煤煙熏威士忌。

台灣民意基金會今（20日）公布最新民調，總統蔡英文聲望跌至37.5%，創下過去44個月以來的新低紀錄另有關2022選後內閣總辭問題，民意顯示20歲以上台灣人中，53.2%同意內閣應該總辭，不能拖到明年，21%不同意。 值得注意的是，其中強烈同意的有二成五國人，只有 5.2%表達強烈不同意。 Single malt Komagatake Yakushima aging系列第四款酒已上市，其原酒主要熟成于波本桶，装瓶于2021年，酒精度数为56% 厚岸威士忌 ABV，容量为700ml，装瓶数为5208瓶，官方建议零售价为9680日元。 秩父JWRC20周年纪念单桶威士忌：来自秩父的6年成熟单桶酒，于2021年3月装瓶，酒精度数为63% ABV，容量为700ml。 相比旧世界，新世界日威就像一个个勇往直前、崭露头角的少年，他们大胆开创，锐意进取，勇往直前闯出了一条属于自己的威士忌之路，占据了市场不可忽视的地位……