厚兒9大優點

並逐漸擴展至整個果實表面，病菌侵入果肉，引起組織變色，降解，散發難聞氣味，從而降低果實品質。 【危害】採摘前感病果實症狀不明顯，病斑小而淺，在果實採收軟化後熟過程中症狀變明顯。 初期果皮出現小而不規則的褐色至紅色病斑，由於病菌侵入維管束，剝開果皮可以看到果肉出現褐色條紋，隨後果蒂部出現紫褐色不規則形病斑。

原產於中美洲的墨西哥，台灣最早於日據時代引進，主要產地集中在嘉南地區，種植面積大約700~800公頃，其中以台南市大內區種植面積最廣，佔全國70%的種植面積，台南市大內區也因此被譽為台灣「酪梨的故鄉」。 先講進口酪梨 目前全球公認最好吃、油脂最豐厚的酪梨品種是Hass「哈斯」。 哈斯是大約100年前一位美國加州郵差無意間種出的品種，有非常好的奶香味，而且外皮厚、耐儲運、小小一顆一餐剛剛好，現在全世界大約85％酪梨農夫都種哈斯。 厚兒 可惜台灣氣候不太適合，但農民正在努力中（台灣農民超強的）。

厚兒: 酪梨 x 蛋料理

現在也有很多人在父母去世之后都會大搞排場，好像在告訴所有的人自己的父母已經去世了，這種豪華葬禮，卻無意間掩蓋了父母離開的悲傷。 父母活著的時候能夠贍養父母，這才是真正的孝道，也是做人的最基本道理。 這種孝順父母的方式，要比死后大張旗鼓的“厚葬”更有意義。 所以民間就有“生前厚養，實為孝道，歸后薄葬，真乃賢兒”的說法。

在中生果中較早成熟，果形成橢圓形，果皮較為光滑亮麗，軟熟時由綠轉變成紫黑色，果肉蛋黃色果肉較硬，耐5度儲藏，打成果汁後味極香且濃度高，是一般水果店冷凍處理的最愛。 果形似梨，頸較清進一號短，成熟時果皮為紫紅色，較長種好吃，為目前最早熟的品種，但炭疽病較嚴重，果實後熟時較會有圓形凹陷病斑。 以上兩品種價錢可賣至80-100元／斤，但太早採果實品質不佳。 我們將產品分成 有機(具備有機標章)、無毒(國家容許值再少一半)、安全(符合國家標準)三等級。 全國唯一產品每天全檢驗，無毒農實證97%的商品都是市場最嚴格安全的。 台灣農藥用量每公頃高達17公斤，較日本11公斤多出6公斤。

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可能早從台灣割讓給日本開始，酪梨就出現在這塊土地上。 根據嘉義農事試驗支所技師貴島豐智 1925 年的報告，日人橋口文藏前往墨西哥探險後，曾於 1895 年致贈幾株墨系酪梨給台灣，可惜栽培後全部枯死。 1902 年，殖產局長新渡稻造從夏威夷引進酪梨苗木，種植在台北植物園，不過也沒能存活。 酪梨是熱帶地區的一種珍稀水果，別稱油梨、鱷梨、酪梨、奶油果等，果實爲一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭，具有很高的栽培價值。 ▲苗木高約1尺 ▲可用寬1尺2的盆植栽-也可地植，在台灣海拔1200公尺以下可開花結果，從宜蘭到屏東都適合種植，都可以矮化到你要的高度。 酪梨，英文稱為「Avocado」，中文也被稱為「鱷梨」、「牛油果」、 「奶油果」 、「幸福果」。

• 所以民間就有“生前厚養，實為孝道，歸后薄葬，真乃賢兒”的說法。
• 「既然做了，就把它儘量做好」是鍾志明從事農業研究的態度，在農試所任職 30 年，有 27 年都在研究酪梨。
• 還好在2012年後種植面積又開始攀升，至 2019 年達 929 公頃，刷新 2005 年的紀錄。
• 在中生果中較早成熟，果形成橢圓形，果皮較為光滑亮麗，軟熟時由綠轉變成紫黑色，果肉蛋黃色果肉較硬，耐5度儲藏，打成果汁後味極香且濃度高，是一般水果店冷凍處理的最愛。

「既然做了，就把它儘量做好」是鍾志明從事農業研究的態度，在農試所任職 30 年，有 27 年都在研究酪梨。 即便 7 年前已經退休，仍舊定期閱讀論文、或是上網查詢國外案例。 「我現在對酪梨還是朝思暮想，是我研究了一輩子的東西，我對它充滿感情」，他說。 酪梨是天生好油（圖片來源／Pexels）不過最重要的是酪梨的「天生好油」：它富含脂肪，特別是單元不飽和脂肪酸佔 71%，由於油脂進入人體後需要 4 至 6 小時才能消化完畢，因此能夠延長飽足感、減少食物攝取。 另外，酪梨富含膳食纖維，每 厚兒 3 公克的重量中，就有 厚兒 2 公克的纖維，這種水溶性膳食纖維進入人體後會吸水膨脹，佔據胃部空間，間接產生飽足感，這些都是在意體重者對酪梨趨之若騖的原因。 分析過去 23 年的資料，發現酪梨種植面積呈現 N 字型分佈。

厚兒: 你知道嗎？　台灣酪梨有30多個品種

酪梨也是保養好物，因為酪梨油極易被皮膚吸收，具有絕佳的保濕滋潤效果，加上它富含維生素 C 與 E 及礦物質，有防曬之效，因此可以做為護手用品、面膜、護髮油，用最天然的方式保持皮膚細緻柔嫩、為髮絲提供滋潤及保濕功效。 不要看酪梨一個個「頭好壯壯」，好像隨便種、隨便長，鍾志明說其實酪梨照顧不易，尤其是剛種植的頭幾年，植株陣亡的機率不低。 因為是淺根型作物，酪梨極易染病，也容易受強風損害。

條件適宜時，病斑擴展很快，凹陷明顯，病斑中心出現輻射狀開裂，最終病斑連片，出現粉紅色分生孢子堆。 隨着果實逐漸成熟，病原菌能侵入果肉，造成黑綠色幹腐。 酪梨定植場所因選擇土層深厚、排水良好、避風之地種植，栽植株行距5～6米，嫁接苗定植3～4年或實生苗4～6年開花結果。 厚兒 酪梨適合用來做早餐土司夾酪梨，酪梨沙拉，打香濃的酪梨牛奶，僅僅切塊沾醬油或哇沙咪都很好吃。

厚兒: ［農夫世家］樹苗酪梨 十月紅/晚秋金/黑金晚生/紅心圓/九五酪梨/紅富士/秋可/厚兒/金力士

我們與農友達成默契，97%以上農產品平均用藥都遠低於一半。 我們相信友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環的方式種植作物。 目前全球公認最好吃、油脂最豐厚的酪梨品種是Hass「哈斯」。 雖然已由農試所退休，鍾志明在受訪時仍舊叨念著他掛心的「採收成熟度」。

中生種，大約8月開採收到10月，如台農二號綠金(7月-9月)、嘉選二號酪梨(8到10月初)、紅心園(7月-9月)。 晚生種，大約10月到隔年2月可以採收，如十月紅 (10月-11月) 、厚兒(11初到隔年1月)、秋可得(12月到2月)，除了以上這些常見的品種，還有最新的品種，台農一號和台農二號。 台灣酪梨油脂量較低，切塊沾醬油就很清爽好吃，加芥末就會很生魚片 7月開始進入台灣酪梨生產旺季，並可持續到年底。 以前曾聽很多主廚與煮婦表示對台灣酪梨失望，覺得它有時奶有時水有時澀，品質很不穩定。

厚兒: 你知道嗎？ 台灣酪梨有30多個品種

登記首年的種植面積為 403 公頃，自 1997 至 2005 年種植面積逐年增加，最高達 925 公頃，可惜 2006 至 2011 年逐年下降，至 2011 年僅剩 505 公頃，創下新低。 還好在2012年後種植面積又開始攀升，至 2019 年達 929 公頃，刷新 2005 年的紀錄。 高壓是繁殖法的一種，但本分所未進行高壓繁殖酪梨之試驗，所以無法得知存活率，主要還是以嫁接來繁殖，以上回答，謝謝。 【危害】在採前和採後疫黴均可引起果實腐爛，還可導致莖幹潰瘍和腐爛。 感病果實常在近蒂部出現黑色圓形病斑，病菌可侵入果肉。 酪梨因其形如梨，果肉如乳酩，故臺灣稱之爲酪梨。

果形其頸微長，其果皮有稜，軟熟時皮色呈略為粗糙的綠黃色，果肉淡黃色，果肉較軟。 四、剛移植後，2個月內請勿施肥，肥料部份3個月一次少量肥料，有機肥or好康多一號or台肥43號…皆可。 ▲酪梨果園的管理並不複雜，最重要一件事即是灌溉，開花前一個月不宜灌溉，以促進花芽分化，待花芽形成後進行灌溉，促進開花結果，結果期也應保持土壤濕潤狀態。 每次灌水不宜過量，否則會引起根群缺氧及發生根腐病而枯死。

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若是有深色斑點生成，摸起來開始變軟、手指按壓時會陷入不回彈，就代表可以食用囉。 果形梨形但頸較長、果皮深綠，軟熟時果皮仍為綠色。 其果肉味甘且較硬Q，適合做沙拉等直接食用，打果汁也很香甘。 3.晚生品種： 以”hall”（厚兒）為主要品種，”choguette”（秋可）則為比厚兒更晚之品種。 以上兩品種之果皮皆為深綠色且具革質，果肉蛋黃色，味道濃重，軟熟時果皮仍為綠色。 由於其孕育成熟時間長，口感綿密細緻，香氣足又輕甜，恰好的油脂讓熟成後更有奶香與甜味，超級美味！

「還沒研究酪梨之前，我其實不敢吃酪梨」，農試所嘉義分所助理研究員蔡惠文表示，接手鍾志明退休前轉交的工作後，她才試著吃、試著瞭解、試著與農友討論，慢慢走入酪梨的領域。 「加州已經立法，酪梨需在含油量達到 8% 以上才能採收販售」，鍾志明說，這在科學上很容易測量，甚至用家中的微波爐就能辦到（微波三分鐘去掉水分，乾重量和原重量相除，即可換算推定油質含量）。 他建議農政機關建立幾個常銷酪梨品種的含油量標準，並且立法規定達到標準後始得採收，避免消費者會買到啞巴果，這才是對產業最健康的作法。 厚兒 與其他水果相比，酪梨不只含糖量低，而且它的糖是獨特的七碳糖，初步研究顯示可能是控制血糖和體重的物質。 其次，酪梨的礦物質和維生素含量也很驚人，它的鉀是等量香蕉的 1.5 倍，鐵是蘋果的 7倍。

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在大陸俗稱牛油果、油梨或黃油梨，日本人則以鱷梨稱之。 爲充分反應此果有益人體之特性，故臺灣大學林樸教授，稱之爲’幸福果，以便大衆皆能聽其名而產生好感，進而能享受此果。 來自南台灣的小小農，因為職場的被迫暫停，開啟了我與農業的緣份，曾經想當記者，偶爾會投稿，目前在其他網站，有寫一些文章，喜歡攝影，希望可以透過平台給予喜歡農業的朋友另一個角度的觀點。