日本清酒推薦9大分析
飲用前將酒連同酒器一起放進雪櫃裡冰鎮，效果更佳。 日本酒的涵蓋範圍相當廣泛，常見的燒酒或甘酒是否也算日本酒？ 接下來就要針對大家心中的疑問，詳細介紹日本清酒的基礎知識。
就廣義而言，產地不分國內外，只要符合上述要件，即使是在日本國外釀造的酒也可被稱為清酒。 日本清酒推薦 日本酒依有無添加釀造酒精在內，主要分為純米酒和本釀造酒兩個種類，依原料、精米步合度、特徵風味大致上又可細分為以下8種。 日本清酒的美味不僅聞名全球，更是旅日伴手禮首選。 這次不僅推薦2022年10款人氣排行酒款，更要介紹日本酒的選購技巧，另外還整理了關於清酒的相關小知識，帶大家一起探索日本酒醉人的世界。 推薦清酒：純米吟釀 和 熟成生酒，是純米吟釀和系列的限定款，沒有加熱殺菌下熟成超過一年，在口腔中自然甜味、口感溫和。 除了以上的分級制度，其實還可以分成氣泡清酒、陳年清酒等等。
日本清酒推薦: 日本酒的四大分類 － 薰、爽、醇、熟
堅持使用佐藤家族祖輩研發的協會6號酵母并標示于瓶身，并嘗試用不同米種及精米步和度來展示其多變的風格。 酒莊創制了至今廣為使用的日本釀酒協會6號酵母，其中第五代莊主更與當時正在讀書的竹鶴政孝（Nikka威士忌創始人）為日本第一釀酒學院“大阪高等工業學校”的同學。 酒莊推出的無釀造細節的酒款，僅標明此款酒為酒莊始釀以來最低的精米步和度。
這款有氣清酒質感華麗，入口清爽，甘酸平衡，更有濃濃碳酸感，是用來代替香檳的理想之選。 這瓶甜甜的梅酒以可愛的粉色毛絨招紙包裝，並使用熟透的紀州和歌山南高梅，配以清酒作酒底釀製而成。 甘美柔和的梅香散發著優雅氣息，平和酒造出品的梅酒長期受到女士青睞。 這款梅酒酒精濃度10°，冷熱飲均宜，加冰、兌梳打水或直接飲用均可。 梅子是李子和杏桃的近親，學名為：「prunus mume」。
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一般的燒酒，是指不以麥芽為原料，而是以酒糟為原料的酒糟燒酒，被稱為是次酒。 日本清酒推薦 酒香與麥燒酒、芽燒酒完全不同，隱約有獺祭的香氣，但始終是壓榨酒，其香氣及不上日本酒的獺祭。 日本清酒推薦 但因為是燒酒，所以可以很暢快的飲用，即使長時間飲用也不會有喝膩的感覺。 不严谨地说，朝香是一款“国产”清酒，由日本奈良中谷酒造投资的天津中谷酿酒厂生产。
此品牌只生产纯米以上级别的高级清酒，可用来入门。 比如朝香的纯米吟酿，性价比十分高，纯米吟醸等级，精米率60%，1.8L大瓶装159元(750ml 65元/瓶)。 其有清爽的水果香气，口感顺滑略带清冽，余韵有类似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之选。
日本清酒推薦: 清酒入門知識
大部份帶有爽酒特質的都是生酒、本釀造和普通酒，適宜於五至十度冷飲，入口爽快順暢，就算是酒齡較淺的人都很能接受這類的酒，像小編這種「酒精垃圾」就頗適合的（？）。 朝日酒造所釀造的酒中最有名的「久保田」系列，誕生於1985年，以「淡麗辛口」的風味口感，為當時以甘口為主流的日本酒業界，開拓了日本酒的新方向。 其中更以追求口感和香氣融和的「純米大吟釀 久保田 萬壽」，透過提高製麴的精度，讓酒的口感變得豐潤柔和，更有深度。 並在名為「火入」的加熱殺菌製作過程中，提高日本酒的溫度後，再使其迅速冷卻。 至於儲存酒的溫度，就以往標準再降低5度，讓品酩者都能嚐到其精緻奢華的香醇。 建議以冰鎮的冷酒方式或常溫下飲用，將更能感受到其中的絶妙風味。
神秘的內容以及知名的品牌及高價位，受到許多人們的追捧。 采用精米步和度為40%的山田錦米種，用酒莊堅持的傳統釀造工藝，以及布袋滴落的雫榨方式萃取清澈的酒液。 最后與瓶內低溫窖藏至少三年時間，經過品鑒后達到熟成狀態方可上市販售，也是酒莊非常珍稀的酒款。 筆者在游歷了日本各地著名的清酒商鋪及餐廳酒吧，并有幸買下品嘗了此文的所有酒款。 如果你能在剛上市時，于店內以日本的官方建議零售價買到以下的酒款，請一定要收下，因為買到絕對就是賺到。 由女性杜氏千野麻里子坐鎮的酒款，排名滑落較多相當遺憾…（但其實分數沒有跟去年差異太大）酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。
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在海外稱為「sake」、「rice wine」。 日本酒中最有名的清酒，自古就有眾多粉絲，現在也深受喜愛。 日本清酒推薦 選購日本伴手禮，一定要列入考慮選項的就是日本酒了！
以菊姬酒造所處的靈峰白山的比咩神社的御祭神命名的酒款，被眾多清酒迷們奉為傳統風格清酒的膜拜酒款。 日本清酒推薦 采用精米步和度50%以下的兵庫縣特A地區產的山田錦，在釀造完成后于瓶中經過10年以上的低溫窖藏陳年。 創立于1570年，多年來堅持費時且費力的傳統風格，不人工培養酵母避免過多的干預清酒本身的香氣。 菊姬多數酒款為陳年后的熟成風格，多著重于強烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶咸味的口感。
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瓶頸細瘦、造型簡單常見的德利，可說是入門的最基本款式；由於方便拿取且易於保溫，無論盛裝熱酒還是冷酒都很適合，用來招待客人也相當方便。 而除了陶器與玻璃製品外，還有許多不同季節風格的彩繪設計，可依據喜好及搭配的情境挑選。 「精米步合」是指精白米（磨過的米）與玄米（未磨過的米）的比例。
- 但由於是密閉式設計，如果將它直接加熱或快速冰鎮可能會導致瓶身損壞，建議購買前先詳閱使用說明再下單。
- 我們希望讓喝酒變成是一件有品味有興致的事情，並成為生活的一部分。
- 清酒壺就像杯盤等食器一樣，購買前務必要注意其適用的溫度。
- 日本酒造品牌七賢的專務──北原対馬先生認為這是一個很嚴重的問題，也許是導致清酒在台灣的普及度沒那麼高的原因之一。
對於日本酒釀造中最重要的「製麴」工程有自己的一套堅持，會在酒廠的「五層麴室」內嚴格控管溫度製麴，以低溫熟成的發酵方式釀製好酒。 清酒迷們奔歌：「武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒。」 ，可見菊姬在清酒界的江湖地位。 菊姬多數酒款為陳年後的熟成風格，強烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶鹹味的口感。 一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。 讓它看起來像化了個淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。
日本清酒推薦: 推薦地區
清酒迷们奔歌：“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋。 菊姬多数酒款为陈年后的熟成风格，强烈的旨味（Umami）以及鲜美略带咸味的口感。 一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款为例，则追求金黄色的酒液。 让它看起来像化了个淡妆一样金黄透亮，保留自然的酒香。 日本盛培育了不少清酒业界的人才，最近还将热清酒注入铝罐中在日本便利店里卖，看样子以后“关东煮配热清酒”不是梦。
市面上有售香蕉、蘋果、哈蜜瓜等不同風味的日本酒，哪一款酒帶有何種果香，可直接問店員最清楚。 這款清酒是獺祭的入門款，精米步合50%，同時也是日本販售量最多的純米大吟釀。 有著清新的哈密瓜香氣，淡淡的梨子味道，餘韻夾雜了少許苦味和酒精味。 在專賣店購買日本酒，不僅品項齊全豐富，加上店家細心挑選保存，酒的狀態也較佳，有不明之處還可詢問知識豐富的店員，但相對地價位也會偏高。
日本清酒推薦: 日本清酒十大品牌排行榜 日本清酒哪個牌子好
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- 例如：「精米步合60％」，表示米粒已研磨碾去40%，以剩下的60%用於釀酒。
- 當你正計劃北海道旅行，記得在新千歲空港免稅區找找日本酒專櫃，十一月底前針對從新千歲空港出發的旅客，北海道酒造推出試飲活動與贈獎活動。
- 學會品嚐清酒，會加深您與日本及其豐富烹飪文化的聯繫。
- 另外根據不同的清酒種類、飲用方式及季節，也有其適用的款式和造型。
- 說到與起司相配的酒，一般大家會想到紅酒，但日本酒也和紅酒一樣，和發酵食品很搭喔！
- 久保田在日本就像金車的伯朗咖啡在台灣一樣的存在，是一個非常老字號的品牌。
