南瓜清湯9大優勢

在傳統上，認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 中央氣象局表示，今（17）日寒流南下，各地氣溫明顯下降，且越晚越冷宛如溜滑梯，提醒民眾做好禦寒措施。

維生素A能幫助眼睛在黑暗中感受到光源，如果缺乏，將會導致夜晚視力不佳。 尤其是常使用3C產品或夜晚視力不佳的人，富含維生素A的南瓜無疑是保養眼睛的好食物。 先將南瓜切成適合的大小蒸熟，用食物調理機或果汁機打成泥狀（如果打不散的話可以適時加點水或高湯）。

南瓜清湯: 南瓜是「澱粉類」而不是「蔬菜類」

使用富含維他命Ｅ的南瓜和紅椒，加上魩仔魚、洋蔥、韭菜、咖哩粉、芥末籽醬等佐料，以上這些無論是食材或調味料都具有暖體的功效。 鉀離子是芋頭較多的營養素，雖然台灣沒有特別訂定每日需求，但WHO建議量每日是3510毫克，所以大約是可達到一日所需的14%。 而且鉀離子是水溶性，煮成湯一起喝剛好不會浪費掉。 看到紅紅的蔬果，相信大家都會先聯想到維生素Ａ，南瓜的維生素Ａ含量蠻高的，每一百克就達到一日所需的61%，所以也許晚餐吃個蒸南瓜加上南瓜濃湯就能輕鬆達到一日維生素Ａ建議量。

如果喜愛清湯，可以改用電鍋蒸，電鍋是最能保證煮出清湯的器材。 我自己偏愛煮菜一定要有被食物包圍的感官刺激，除了用舌頭嚐味道，用瓦斯爐可以聽到聲音、聞到氣味；尤其當小火慢燉時，食材的香氣逐漸融為一體，瀰漫在室內，那份安定、滿足與幸福的感覺，無可比擬。 打好後再度開火，加入鮮奶油，試一下味道再決定需不需要放鹽，因為蛤蜊應該都帶鹹味，調味好後再把蛤蜊肉放回，再煮1分鐘就熄火。 2.血鉀高者：如慢性腎臟病或洗腎病人，需避免食用或減少食用量（每天攝取約50至100公克），食用時，需減少其他含鉀食物的攝取，以防高血鉀發生。

南瓜清湯: 香濃順口的「南瓜濃湯」零廚藝也能簡單做！

愛料理精選646篇簡易食譜做法與步驟，有最新的南瓜湯、(家常菜)蘑菇南瓜湯、蔬菜南瓜湯、蔬菜海鮮南瓜湯(濃湯/顆粒/無調味)。 可以的，馬鈴薯、綠白花椰菜、栗子、胡蘿蔔、高麗菜都很適合，冬天的時候，可以試試看花椰菜濃湯，不喜歡綠花椰菜的人也會一吃就愛上喔。 我很常煮蔬菜濃湯，甚至把它當成一種清冰箱料理。 當你發現冰箱裡有什麼蔬菜已經放太久，快要壞了時，不如就把它煮成濃湯吧。

• 南瓜年糕：南瓜去皮，以水煮軟，與、糯米粉、糖（少量）混合均勻，到入鋪好年糕紙的內鍋，灑上棗（去子切片）、葡萄乾，外鍋加入適量的水，蒸煮待冷卻後，可直接食用或煎煮。
• 不想那麼辛苦，可以將午餐換成瘦身湯，晚上正常進食，但如果想快一點看到瘦身成果，可以將午餐和晚餐都換成瘦身湯，保證兩星期內就能看到成果。
• 先了解如何挑選更美味的南瓜，以栗子南瓜為例，它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等，肉質綿滑、粉糯，吃來有較重的澱粉感。
• 許多民眾易將南瓜當成「蔬菜類」，蔡宛芮營養師表示，南瓜屬於「澱粉類」，且含高鉀，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。
• 「不給糖，就搗蛋」，10月31日是一年一度的萬聖節，這個來自西方的節日近年越來越受到大小孩子們喜愛。

比家的日式餐桌粉專頁主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。 愛喝愛吃愛煮，餐酒搭配是人生摯愛的嗜好，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，或旅行時吃當地美味的食物、相遇特別的食材。 以蛤蜊煮出來的高湯煮濃湯，可以讓原本平凡的湯加許多分，這道南瓜濃湯也是，南瓜本身的甜味與蛤蜊的海味碰撞，非常美味。 剛好萬聖節也要到了，如果沒有時間玩Trick or treat，不如晚餐來煮一碗南瓜濃湯。 將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內，大刀搭配均質器，讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。 而南瓜屬根莖類食物，本身含有澱粉，因為纖維較高，可延緩血糖上升。

南瓜清湯: 濃湯餃子

〔記者翁聿煌／新北報導〕「不給糖，就搗蛋」，台灣每年的萬聖節也愈來愈熱鬧，南瓜除了當擺設及裝飾，更是餐桌上的美味佳餚，台北慈濟醫院營養師蔡宛芮提供簡易南瓜食譜及南瓜飲食衛教，教民眾如何吃南瓜吃得美味又安心。 許多民眾易將南瓜當成「蔬菜類」，蔡宛芮營養師表示，南瓜屬於「澱粉類」，且含高鉀，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。 原則上建議糖尿病患者若食用1碗約200公克的南瓜量，則該餐的主食就應該減少約1/3碗（約75公克），以南瓜取代部分米飯的方式攝取，飯後血糖才能成功控制好。 「不給糖，就搗蛋」，10月31日是一年一度的萬聖節，除了努力扮演各種角色外，南瓜也是不可或缺的要角。 營養師指出，南瓜含有豐富的纖維質，也是很好的護眼食材，特別提供2道簡單的料理，讓大家吃得快樂又安心。 南瓜營養價值高，內含豐富的維他命，特別是維他命A及C有助維持健康的免疫系統，它也蘊藏豐足的食用纖維可預防便秘，有助飽腹及促進減肥效果，100克的南瓜熱量大概是24千卡，屬低熱量及低碳水化合物的食物。

此外，南瓜中的維生素C、E也能避免自由基傷害眼睛。 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，吃起來也更營養。 入冬後冷氣團、寒流接連報到，明顯轉涼的情況下也大大增加民眾吃火鍋暖身的頻率，而在眾多火鍋選擇之中，跟一眾親朋好友邊吃薑母鴨、羊肉爐彷彿也成為「冬季清單」中的一項，不過也正是因為這類鍋物太過滋補，並不是每個人都可以暢快食用無後顧之憂。 【步驟5】少醬料：選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。

南瓜清湯: 推薦商品

這個念頭動了好久，終於在最忙的五月底、六月初的時候，付諸實行，促使我執行的動力其實是那下不停的春雨，濕冷的天氣，煮個湯剛好，排除太涼也煮太多次的排骨筍湯，口感醇厚的南瓜湯，是最佳選擇。 加入雞湯煮滾後，放入南瓜粒，以文火煮材料，全部稔身（大約30分鐘）。 放涼後，用一攪拌器打勻，再放入煲內，加熱奶，香料，鹽和胡椒粉，試味直到覺得合味為止。 如果喜歡的話，可以上盤的時候，加點忌廉 cream或 parsley裝飾。 「南瓜豆腐煲」，食材：南瓜泥1碗、雞蛋豆腐1盒、乾香菇4-5朵、九層塔少許、三色豆適量、薑末1小匙，調味料：素蠔油1匙、胡椒少許、太白粉水少許、開水適量。

南瓜含豐富的維生素， 兩者搭配營養均衡， 我做這道菜的訣竅是加入生薑。 南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。 兩年前，我外婆教我做了一個南瓜養生湯，味道出乎我意料的好吃，以致今年在菜場看到顏色鮮艷、形狀奇特的南瓜，想煮個湯來試試看。

南瓜清湯: 餐廳「南瓜湯」好喝的秘訣！ 4種方法做出「營養好喝南瓜湯」

南瓜籽中的含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症，是對男性非常好的天然營養。 南瓜在西式料理是很受歡迎的食材，不用勾芡就能提供香濃基底，用來製作義大利麵、燉飯的醬汁，不只香醇濃郁，賣相也金黃好看；如果喜歡中式口感，將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。 南瓜吃起來味道香甜，感覺很容易讓料理「出戲」？ 其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好吃；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉吃起來不膩口，還有著自然的甜味。 另外，臨床發現，每到冬天代謝症候群、糖尿病、高血壓等患者明顯增加，正是因國人敵檔不了火鍋的美味，什麼食材都想來點，以致食材烹煮後，清湯變濃湯，鍋中含高鈉、高油脂、高普林，容易引發水腫、痛風甚至糖尿病也找上門。

南瓜1顆 紅蘿蔔2條 洋蔥1顆 雞高湯1包 南瓜清湯 南瓜清湯 南瓜清湯 (也可省略 / 換加清水) 南瓜的品種很多，我這次使用的是葫蘆狀金瓜，栗子南瓜也可以，綠色小小顆的。 此外，研究顯示南瓜籽對男性泌尿系統具有殺菌能力、對良性前列腺增生亦有幫助的可能，蔡宛芮營養師建議，可將10公克（約2茶匙）的南瓜籽磨成粉，添加少許砂糖搭配開水、牛奶或茶飲，每日服用。 南瓜除了可以拿來當萬聖節裝飾外，其實也富含營養價值，綿密香甜的口感深獲不少人喜愛。 而南瓜除了做成南瓜米粉、清蒸或煮粥，還可以做成南瓜粿或烤來吃，當然也可以做南瓜濃湯。

南瓜清湯: 南瓜濃湯影片版

將韭菜以外的食材、水、A放入耐熱調理碗， 輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜， 放入微波爐（500瓦） 中加熱５ 分鐘。 將韭菜以外的食材、水、A放入耐熱調理碗，輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜，放入微波爐（500 瓦）中加熱５分鐘。 將鴨兒芹以外的食材、水、A放入耐熱調理碗， 輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜，放入微波爐（500 瓦）中加熱６分鐘。 建議開始嘗試【低醣高蛋白瘦身湯】時，早上喝水加一點水果就好，把多餘的廢物排出。 不想那麼辛苦，可以將午餐換成瘦身湯，晚上正常進食，但如果想快一點看到瘦身成果，可以將午餐和晚餐都換成瘦身湯，保證兩星期內就能看到成果。 成功瘦身後，可改成兩天選一餐喝湯，或是在吃太多的隔日任選一餐換成瘦身湯，維持體重與健康。

• 「南瓜、玉米、粉絲最後吃！」減重名醫教你吃火鍋3大原則，滿足食慾又能維持好體態氣溫下探、胃口大開！
• 當然如果不相信雞骨架的威力，可以用雞，我自己不很喜歡吃肉，所以用骨架取其滋味即可。
• 尤其是常使用3C產品或夜晚視力不佳的人，富含維生素A的南瓜無疑是保養眼睛的好食物。
• 建議開始嘗試【低醣高蛋白瘦身湯】時，早上喝水加一點水果就好，把多餘的廢物排出。
• 蔡宛芮營養師根據「台灣食品營養成分資料庫」指出，南瓜的熱量每100公克約49大卡，是一種富含纖維、維生素A、beta胡蘿蔔素及高鉀的食物。
• 而南瓜屬根莖類食物，本身含有澱粉，因為纖維較高，可延緩血糖上升。

建議大家在料理前可用刷子或菜瓜布輕輕刷洗，去除表皮的泥土與凸疣，並以切塊蒸煮的方式食用。 南瓜營養密度高、熱量低的特色，也非常適合體重控制。 在每日飲食指南中，南瓜屬於全穀根莖類的食物，也就是主食類，但熱量卻明顯低於白飯、地瓜、芋頭等食物，非常適合在減重時期替代其他主食類食物。

南瓜清湯: 一起度過微醺甜蜜中秋節！《微熱山丘》 ╳ 《臺虎精釀》聯名推出「熱虎旺來月餅禮盒」

冬季小甜品奶香南瓜派 冬天吃南瓜的好處真的是太多了，所以說南瓜真的不僅僅只是食材而且藥用價值也… 前段時間在菜市場看見豬骨頭很好還很優惠， 買了些回家， 天氣這麼冷熬湯喝應該不錯的， 想試著熬湯， 在網上搜了下豬骨南瓜湯很受歡迎， 南瓜清湯 正好家裡有南瓜， 做做試試吧， 南瓜清湯 看好吃不？ 比著電腦的步驟一步一步的弄， 還特意添加了自己一些小妙招。 熬成了全家喝著很滿意， 看著他們愛喝的樣子， 心裡有一些愜意。

據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀南瓜時拿捏一個主要重點，揀凹凸不平外皮起皺的南瓜，愈為成熟，甜度愈高，如此一來靠目測也能在眾多南瓜中分出高下，在同一售價下買到又甜又綿的南瓜。 先了解如何挑選更美味的南瓜，以栗子南瓜為例，它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等，肉質綿滑、粉糯，吃來有較重的澱粉感。 南瓜清湯 當南瓜雞湯喝了兩天左右，剩下約三分之一到四分之一鍋，如果家裡面有點剩飯，我會把飯加進湯內，煮個南瓜湯粥。 煮粥之前，得先把雞骨上的碎肉剝成雞絲入鍋，並且把雞碎骨挑出來，這樣比較容易入口；處理完後，再把飯加進湯內，煮成一鍋粥。 比較理想的方法，是煮完後要稍微悶一下，把煮粥的水份略為收乾，同時讓米飯更充足的吸飽湯汁，這樣才真正達到ONE的境界。

南瓜清湯: 清湯火鍋（二）

南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 再把南瓜切小塊，連皮放到微波爐叮3分鐘至軟身。

我自己煮菜不是很在意菜的外表，好吃才是王道，不過這道湯若要突出視覺，我會切點芹菜碎末，灑在湯或粥上，然後用白色的瓷碗盛起，這樣就色香味俱全了。 四、煮湯：將雞骨架和南瓜丟進鍋內，切幾片嫩薑丟進去，裝滿一鍋水，開始在瓦斯爐上煮；煮沸後轉小火。 關火悶一陣子，等要喝的時候，建議提前一小時加熱，再煮一次。

南瓜清湯: 低gi 料理食譜

沒關係，醫師告訴你其實只要吃對食物、吃對順序、 吃對方法，就算是大魚大肉也不用怕。 就算是不吃火鍋，每餐遵守三大飲食原則就能邊吃邊維持好體態。 我們煮湯向來希望要有豐富的層次感，所以總會花腦筋思索到底要在湯裡面加甚麼東西，才能煮出夢幻湯頭。 南瓜清湯 南瓜湯最大的好處是實在太簡單，但因為南瓜本身略帶甜味，只要簡單放點鹽去調味，搭配雞湯的香氣，自然擁有層次感。 另方面因為南瓜煮軟爛後，擁有與其他瓜類沒有的醇厚飽足感，其實不用加奶油，吃到肚裡，非常滿足。

南瓜清湯: 南瓜其實是澱粉類！營養師：糖尿病、腎臟病患者須酌量

【步驟3】少脂肪：選擇脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉，例如魚肉、雞肉或海鮮類等，且肉類應去皮以減少脂肪攝取。 【步驟1】清湯底：建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底、韓式鍋底等，若選擇非清湯底，建議少喝湯或喝少量的湯。 平時去西餐廳吃飯，想飲碗湯，例牌不外乎紅湯、白湯，不但選擇少，而且品質參差，一喝便喝得出是用粉沖，又或是罐頭湯等等，跟真材實料的西湯實在差得遠。 不知道大家愛喝甚麼湯，其實除了紅色的羅宋湯、雜菜湯；白色的忌廉湯，西湯還有大把選擇。 以下就分為肉湯和蔬菜濃湯，為大家推薦13個西湯食譜。 南瓜既可以當主食，也可以做成點心或煲湯，食材天然健康，做法簡單，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

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南瓜清湯: 南瓜清湯食譜

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