愛玉功效5大伏位

另外，國外有類似的「薜荔」可做為替代品，口感與愛玉相似，但薜荔雖然也有果膠，卻沒有愛玉多，需要大量才能製作，也不易凝結。 網友得知此消息紛紛留言表示驚訝，喊道：「什麼！震驚.jpg」、「真假！從小吃到大的東西竟然是臺灣特有」、「立馬明天去吃十碗」、「神飲品，請珍惜」，還有人說道台灣特有種「應該印在鈔票上」。 天然愛玉呈淡黃色，表面會有種子留下的一絲絲纖維，看上去較為混濁；過於清透的愛玉，極有可能是使用愛玉粉製作而成。 這些愛玉小蜂，在雌、雄果的底端鑽洞進出，爬進「雌果」後，使內部的花朵授粉，並結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，這就是我們俗稱的愛玉子。

食材愛玉／玉枳產季・盛產地主要產期在每年夏季的 8～10 月間 平地至中海拔 1,500 公尺以下山區營養特色低蛋白點心，腎臟病患者也能適量食用。 每 100 克之熱量只有 1 大卡，水分占總重量 99.3%。 挑選守則天然愛玉凍較混濁，且含有愛玉子上黏附的紅色細絲。 料理撇步愛玉結凍需要冷水中鈣質的幫助，請勿用熱水、蒸餾水、逆滲透水。

愛玉功效: 愛玉的營養價值

衛生署食品資訊網資料顯示，100公克的純愛玉凍，99.3%都是水；而它每100公克的熱量只有2大卡，且不含糖，既可提供飽足感，又不怕吃進一大堆熱量和糖分。 稍微認識了愛玉的身世後，儂編還要告訴你一個驚人祕辛！ 向來被眾人當作甜品、點心食用的愛玉凍，更不像外表來得甜膩、使人發胖！

因為密度的關係，真愛玉通常會浮起來，只有假愛玉才會沉下去。 如果上述的兩種方法你都無法分辨，最厲害的一招就是加熱，把買回來的假愛玉切一小塊放在鍋中加熱，假愛玉只要遇熱必定無所遁形馬上融解，而真愛玉則紋風不動，甚至還能吃熱的。 同樣的愛玉在製作過程中，是由愛玉籽搓揉、凝結而成，為了讓凝結效果更好，有些業者也會添加吉利丁，口感就會大大不同。 愛玉的「隱花果實」內部藏有一、二萬朵的小花。

愛玉功效: 愛玉凍如何辨識真假？

天然愛玉是淡黃色，表面還有種子留下的一絲絲細小纖維，看上去較為混濁；如果是化學合成的愛玉，則比較清透。 愛玉的主要果期在8～12月，採收雌果後削去外皮，對半切開反折，使愛玉子充分曝露，經陽光徹底乾燥後即為成品。 市售成品買回來，必須把愛玉子從外皮上刮除使用。 此項是人體無法自行製造，必須從食物中攝取的物質，除母乳外僅存在少數植物中，比生核桃、松子仁、無花果等還高。 不過，在中醫角度來說，愛玉性質偏寒，故手腳冰冷、容易腹瀉、體質偏寒的人士，不宜吃太多。

這些小蜜蜂們在雌、雄果的底端鑽小洞爬進爬出，爬進「雌果」後，就使內部的小花授粉，然後結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，也就是俗稱的愛玉子。 愛玉子胚細胞精華可抑制皮膚黑色素形成， 同時具有抗氧化、抗光老化、促進膠原蛋白生成、減低紫外光照射後的皮膚發炎及皺紋生成之功能，可 有效幫助肌膚的淨白及修復。 果膠質：果膠質能為人體帶來飽足感，促進新陳代謝，具體地說，可去除體內過多的油脂，降低膽固醇，減少動脈粥狀硬化及高血壓心臟病的罹患率，其吸水性能使直腸內的糞便滑潤柔軟，減少毒性物質殘留的時間，預防大腸癌及病變。 台灣人愛喝手搖飲的程度，光是一年就要消耗掉22億個飲料杯，自12／1日起，台北市禁止使用一次性的塑膠杯，有網友就不信邪的想要知道「… 肺癌是台灣第一大的癌症死因，日常生活常用哪些物品竟會提高罹癌風險？ 今天邀請台大肺癌手術權威陳晉興醫師來告訴大家，出現5大警訊，…

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除了前置摘採作業繁瑣，洗愛玉也需要手工完成，為了節省成本，市面上有販售洋菜粉做成的「愛玉」，只要把粉加水攪拌就能快速完成，雖擁有愛玉的口感，但卻無愛玉本身的營養價值。 洗愛玉本身並不困難，需要的工具也相當簡單，一般家庭就能做到，建議大家還是以製作、食用天然愛玉為主。 但營養師也提醒，仙草愛玉熱量雖低，基底若搭配檸檬糖水、奶精球，一樣會吃進過多的糖份，建議以鮮奶取代奶精，愛玉可搭配水果、無糖優格，減少精緻糖攝取，讓減肥更有感。 不過要注意的是，如果換成加了糖的檸檬愛玉凍，每100公克的熱量就爬升到52大卡。

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天氣冷颼颼，皮膚易乾燥龜裂，中醫師指出，素有「隱花果家族」稱號的愛玉子，不僅是天然護膚聖品，具有飽足感，更是冬季減重消水腫好食材；不過，愛玉屬性偏涼，因此有胃食道逆流、腸胃不適及容易腹瀉者，也不能多吃，以免增加腸胃負擔。 愛玉含有豐富的鉀，有助於血壓穩定、改善水腫，但宋明樺也提醒，腎臟功能較差或心律不整的人，應盡量避免食用。 如果沒有時間自己搓愛玉，想買市售的愛玉凍，她建議購買前先看營養標示，避免選擇化學添加物過多的產品。

去掉了周邊配料與糖分後，天然純粹的愛玉凍中，每100克水分含量高就達99.31克，且熱量僅僅只有2大卡，比寒天熱量8大卡還要低！ 也是許多內行人在瘦身、飲食控制時的秘密武器。 想要沒有負擔的享用愛玉，宋明樺分享自己的私房吃法──不需要加糖水，改搭配奇異果、芒果等當季水果，以天然水果增添甜味；或是將愛玉稍微切碎，和各式水果一起冷凍做成冰棒，但因為愛玉90％都是水，不能切太碎，也不能放置太久，會慢慢變成液體狀。 你是否曾疑惑，明明是植物，為何名叫「愛玉」這個不像植物會有的稱號？ 由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水，洗出來的黃色果膠則無法成凍。 愛玉籽跟水的比例則影響愛玉成凍後的口感，建議愛玉籽與水的比例可控制在1：50，口感最適中。

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吳欣茹指出，菜市場或古刨冰店看到的一大塊仙草；多使用最便宜也最常見的凝固劑「洋菜粉」，若是添加價位較高的「寒天或海藻膠」，就做出質地較嫩且柔軟的嫩仙草。 而在仙草製作出來後，添入蔗糖和蜂蜜，就會變成「仙草蜜」了。 愛玉功效 Cofit是台灣最大的線上營養師平台，以網站及APP提供專屬營養師一對一密集指導，並有超過800位註冊營養師為用戶服務，並致力於結合科技和醫學專業，傳播正確的健康知識、提供頂尖且有效的健康管理服務。 韓國美女宋慧喬，利用「檸檬水清腸減肥法」搭配每天15分鐘的運動來控制體重。

最特殊的是，它只產在海拔一千公尺以上的原始森林，而且需要一種特殊的小蜜蜂才能授粉，因此受精後的雌愛玉籽才能結果。 愛玉功效 酷暑難耐，很多人喜歡來一杯冷冽的檸檬愛玉來消暑解熱，愛玉有豐富的天然酵素和果膠，有降三高和助排便的功效；但是，市面上賣的愛玉卻多數是用大量的水加果凍粉做成的人造愛玉。 至於市面上販售的「仙草塊」口感鮮脆易斷，而「嫩仙草」綿密Q彈，到底差別在哪呢？

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一名網友在PPT八卦版上發文分享愛玉的吃法，表示加上糖水、檸檬和蜂蜜調味真的非常好吃又消暑，文末提到全世界只有台灣有生產愛玉，「好像是什麼愛玉小蜂的關係，飛不到其它國家就死惹」，此文發佈後讓許多人非常震驚，引起網友熱烈討論。 中醫觀點認為，愛玉屬性偏涼，可協助身體消暑解熱、生津止渴，可以緩解夏天口乾舌燥的問題，補充水分。 但也由於愛玉性涼，若有腸胃不適、或容易腹瀉者，應避免攝取過量，以免增加腸胃負擔。 有在控制飲食的人，可千萬不要錯過低熱量的愛玉。

中醫師吳明珠強調，從中醫的角度來看，檸檬屬性溫、味苦、無毒，具有止咳、化痰、生津健脾、安胎等功能，而青色的食物可以疏肝、解鬱、緩解情緒作用，因此檸檬屬於幫助肝臟排毒的食物。 女中醫師吳明珠指出，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有愛玉。 愛玉功效 根據藥理記載，愛玉果性平、味甘，《本草綱目》中記載為無毒，為利水、活血、通乳汁之中藥材。

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天然的愛玉在室溫下放超過2小時就會開始出水，讓愛玉越變越小塊，建議愛玉凝固後即可放進冰箱冷藏，減少出水。 真正的愛玉籽，外表顏色、大小跟土芒果差不多，不過大家最常看到的是已經削皮乾燥後的愛玉籽，咖啡色的模樣跟洗鍋碗的棕刷頗為相似，其實摘採愛玉籽費時又費工，事後還需要風乾、乾燥10天以上才能販售使用，近年來價格更是飆漲。 取20克愛玉籽放入棉袋中加上1000c.c.的水（不可用礦泉水，鍋子也不可帶油，要洗乾淨），用手搓洗10分鐘即可出現膠質，同樣分量愛玉籽加上1200c.c.的水，用食物處理機快打3分鐘過濾也有相同的效果。 若是買現成的檸檬愛玉，不妨仔細觀察，愛玉是浮在湯汁上面，還是沉在杯底。

• 果膠質：果膠質能為人體帶來飽足感，促進新陳代謝，具體地說，可去除體內過多的油脂，降低膽固醇，減少動脈粥狀硬化及高血壓心臟病的罹患率，其吸水性能使直腸內的糞便滑潤柔軟，減少毒性物質殘留的時間，預防大腸癌及病變。
• 一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？
• 專業美食家，前《蘋果日報》美食組組長，目前是創新科技大學餐旅管理系助理教授。
• 愛玉的主要果期在8～12月，採收雌果後削去外皮，對半切開反折，使愛玉子充分曝露，經陽光徹底乾燥後即為成品。

愛玉原產於台灣中央山脈海拔1000以上的高山，是世界珍貴的藤本植物，藉著氣根攀附岩石或樹幹上；而現在低海拔地區，也有大量的人工栽培了。 愛玉是常見的台式飲品或甜品配料，其熱量低且有飽肚感，是眾多配料的健康之選。 愛玉功效 香港科學館近日發文介紹相關做法，原來簡單3步便可製成，大家留家抗疫時，不妨在家動手整一整。 2.洗愛玉的水需含有鈣離子才能讓愛玉凝結，適合用煮過的自來水或礦泉水等硬水，勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水。 然而，要怎麼把這「放到水中搓一搓就會結凍」的怪異食物推展到國際，愛玉的英文怎麼講？

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也建議可以多利用當季水果，增加天然天份與口感，減少用糖量。 吳欣茹表示，以中醫角度來說，仙草和愛玉偏寒，吃了能消暑解渴，以營養學角度分析，裡頭有90%以上都是水份，且富含多醣膠質（膳食纖維），熱量非常低，吃了還有飽足感。 「仙草100公克，熱量約20大卡，愛玉100公克僅1卡。」吳欣茹解釋，由於仙草在製造過程中，會額外添加地瓜粉、糖，使之凝固快、風味更佳，熱量較愛玉高一些。 夏天來了暑氣當道，隨著天氣越來越熱，人體機能亢進，處於一種高熱狀態，並容易流汗。 除了多喝水之外，中醫師建議可以自己動手做一些愛玉凍或仙草凍來喝，會適度改善腸胃悶熱的問題。 然而，廖嘉音營養師提醒，由於愛玉並不具有明顯的風味，因此大多會搭配酸甜的飲品食用，因此建議飲用時要控制糖分添加量，避免額外攝取過多熱量，更能符合健康飲食的原則。

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