半結球萵苣全攻略

依照一般食用來區別，吃萵苣則有主要食用莖部和食用葉片的差異。 半結球萵苣 徒長的問題除了植物燈之外，植物種類可能也有差。 像我們使用了相同的植物燈，種植了幾種不同植物，只有比稍微耐陰的萵苣長得比較好，瓜類也是會徒長。

不論是結球還是不結球萵苣，都建議一片片剝下葉子沖洗，同時把發黃、腐爛的葉片挑除，並仔細地用指腹搓揉葉炳底部容易淤積砂土的部分，最後再全部過清水清洗一遍。 清洗完後可以先放入乾淨的冰水中浸泡，讓葉片吸收水分、恢復飽滿再瀝乾備用。 ●葉用萵苣，生育強健整齊，大板葉，葉面微皺，葉緣微捲，葉色綠，口感脆嫩，生菜沙拉專用品種，適合清炒及生食沙拉用。 凱薩沙拉和其他沙拉菜不同之處，就在於一定要用「蘿蔓萵苣」。

半結球萵苣: 福山萵苣（大陸妹）

播種後覆蓋細土的先澆水後播種；萵苣管理簡單，出苗後及時除草和間苗，分次間苗食用，視土壤墒情澆水。 較耐弱光，高溫長日照容易抽薹開花。 在壤土或黏性土壤上根系生長快，喜微酸性土壤。

葉用萵苣型別，葉用萵苣按照結球與否分為散葉、半結球和結球3種類型。 散葉萵苣又分為長葉萵苣和皺葉萵苣。 長葉萵苣葉全緣或鋸齒狀，葉匙狀直立，葉數多叢生，一般不會結球，或有形成鬆散的圓筒形或圓錐形葉球，葉比較柔軟，可以生食。 皺葉萵苣按葉色可分為綠葉品種和紫葉品種，葉片深裂，葉面皺縮，葉緣皺摺，不結球，或有鬆散葉球。 結球萵苣葉全緣，有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，外葉開展，心葉形成葉球，葉球圓、扁圓或圓錐形，像結球甘藍狀。 25~50天，在台灣週年均可栽培。

半結球萵苣: 萵苣精力湯（參考自癌症關懷基金會）：

苗床面積按栽苗面積的1/8比例準備。 半結球萵苣 半結球萵苣 就是結球萵苣，沒有一般萵苣有的苦澀味，而是有淡淡的甜味。 盛產期在11月至隔年2月，是最大宗的生食蔬菜。 古埃及人对毒莴苣有类似的看法，他们将毒莴苣当作毒品和催眠药来使用（山萵苣素有鎮痛藥和鎮靜劑效用）。

和葉用萵苣食用部位不同的「莖用萵苣」，我們吃的即是它膨大的花莖。 莖用萵苣還有個常見的名字「萵筍」，也稱嫩莖萵苣、千金菜、香馬筍等，臺語則稱為萵菜心、A菜心。 「國產的蘿蔓跟國外有所不同。」李阿嬌表示，蘿蔓萵苣又稱立葉萵苣，在國外會結球，台灣因為氣溫高，只有12月至1月最冷的時候會結球。 國產蘿蔓萵苣外葉是深綠色，內葉的顏色則較淺也較嫩。

半結球萵苣: 半結球萵苣 – 農業知識入口網

因為葉片碰到水就會開始軟爛，因此買回家不要事先清洗，先用保鮮膜或報紙包裹完整，再套一層塑膠袋打結、鎖住水分，放入冰箱蔬果保存室約可以存放4～7天。 想再延長期限，可以再套一層密封袋，擠去多餘空氣再冷藏。 你可能會想，萵苣不是應該跟高麗菜一樣圓圓的嗎？

在此要感謝推廣該品種的通路商，生產者，消費者，的愛顧。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 怎麼樣，萵苣的品種和種植技術您瞭解了嗎？ 今天就和大家分享這麼多吧，您想了解哪些方面的種植技術呢？ 可以在下方評論區告訴我們，明天我們繼續為大家帶來更多的種植資訊。

半結球萵苣: 「大陸妹」是半結球萵苣

（五）施肥量與施肥法：依作物施肥手冊推薦量為之，設施栽培時依土壤地力分析資料酌減，並應多施有機質肥料。 結球萵苣的採收，當包心良好，葉球不在膨大，內部充實後要及時採收，尤其春季種植的。 天氣逐漸轉熱，成熟過度很容易腐爛。

• 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。
• 定植，萵苣不怕霜，春季可以在終霜前定植。
• 就是結球萵苣，沒有一般萵苣有的苦澀味，而是有淡淡的甜味。
• 天氣逐漸轉熱，成熟過度很容易腐爛。

好的一代雜種結球萵苣種子價格高，要精細播種。 半結球萵苣 萵種子怕熱，不能像茄果類、瓜類蔬菜種子那樣用熱水浸種。 挎平容器營養土的表面後澆水，水滲後再撒籽。 為了撒籽均勻，可把種子和細沙混勻後撒播，覆土0。 5釐米厚播種後溫度控制在20℃左右最好，切不可溫度太高。

半結球萵苣: 農業知識入口網

超市裡標示的 A 菜、媽媽口中的大陸妹、奶奶說的妹仔菜…它們到底是什麼菜？ 如果你覺得它們的味道很雷同，那不是錯覺，因為它們其實都是同一種蔬菜－萵苣。 蘿蔓萵苣的產量在 10 月至隔年 1 月較集中，在挑選時，選白一點的會比較清甜，偏綠的蘿蔓則容易帶有苦味。 莖用萵苣又名嫩莖萵苣，就是俗稱的「菜心」，是西元 5 世紀傳入中國後演化出的變異，食用部位為莖部。 1938年美國從中國引進莖用萵苣，由於口感清脆如芹菜，因此將芹菜 和萵苣 結合，莖用萵苣英文名即為Celtuce。

其實萵苣分成很多類別，一般會依照食用部位分成「嫩莖萵苣」和「葉萵苣」兩大類，前者以食用莖為主；後者多吃葉片，又會根據外觀包含「結球萵苣」和「不結球萵苣」兩種。 A菜、萵筍（A菜心）、大陸妹該怎麼吃？ 清炒、川燙，或是把萵筍拿來涼拌都可以！

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保持土壤溼潤，溫度適宜3天齊苗出苗後白天溫度16~20℃，夜間溫度810℃最為適宜。 有2片真葉時分苗，用直徑6~8釐米的容器成苗。 萵苣怕熱，一般春秋兩季播種，北方多在春天提早播種。 在宅旁種植的條播，在容器裡種植撒播。 為了省工，也可開很淺的小溝，播種後用子樓平，然後鎮壓。 早春播種的土壤墒情好不用澆水，秋季播種的必須澆水。

（六）病蟲害防治：請參照農委會植物保護手冊所推薦的藥劑、濃度及時期施用之，秋冬季栽培應注意防治菌核病危害。 秋季播種的溫度高，先將萵種子放在20℃左右的地方化芽，出芽後播種，或選擇相對氣溫低的時候播種。 播種的花盆放在遮蔭處，只讓它接受散射光。 分苗後中午前後也要用遮陽物遮光，避免強光暴曬，早晚見光，秋季栽培結球萵苣需要在夏季高溫季節育苗，此時溫度高出苗困難，應採用低溫催芽後播種。

半結球萵苣: 有機蔬菜種子

火鍋好夥伴－－「大陸妹」即屬之。 事實上大陸妹原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹，讓人忘了其原名。 清炒或汆湯後沾醬最能吃出其自然的香甜。 雖然同為萵苣，但大陸妹其實比一般常見的美生菜營養，含有豐富的維生素及礦物質，對人體充滿益處，加上大陸妹隨處可見、價格平實的特性，讓它成為補充多元營養的優秀來源。

用簡單的作法保留食材原味，吃來安心又健康。 A菜幾乎一年四季都可生產，也很適合在自家種植，平均一個多月左右就能收成。 採收時先摘較大的葉片，讓剩下的葉片繼續成長，就可以重複採摘很多次。 林照能說明，選擇外觀鮮豔、沒有萎凋、沒有病蟲害者為佳；選結球萵苣可用手掌輕輕按壓，觸感越扎實越緊密越好，倘若觸感較空，該顆萵苣可能快抽苔了。

半結球萵苣: 大陸妹營養功效更勝結球萵苣

雖然每種萵苣的營養成分相去不遠，但各類型的萵苣營養比例還是有些許不同。 以礦物質與維生素來看，不結球萵苣的鉀、鈣、鎂幾乎是結球萵苣的2倍，而維生素A也遠比結球萵苣高。 常見夾燒肉、夾三明治漢堡的美生菜就是結球萵苣的一員，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。

本種子自測試日期起，12個月內為保存期限，購買後之種子請盡速使用。 為避免儲存期間降低發芽率，請密封儲存於暗冷乾燥處。 為短期葉菜類，可直接在欲栽種地撒播或條播育苗，待本葉長出1～2片就可進行疏苗。 半結球萵苣 播種前可先將種子泡水3小時，並以濕布包覆種子移到陰涼處催芽，可縮短發芽天數也較整齊。

目前 可以使用手拉式播種機輔助播種以改善播種密度不均一的問題，減少間拔工作。 使用育苗移植方法， 則可以減少間拔及除草工作，但是增加育苗及移植工作，不過可以使產品整齊美觀，提高產品品質、 產量及產值。 因此建議在雜草較多的田區，可以使用育苗移植方法。 另外還有一些萵苣為菜肴盤飾、西式沙拉常客，例如綠色、紫色的皺葉或捲葉萵苣，因葉片有波浪皺摺，又能凸顯對比色，讓料理看來更令人垂涎；不過這類品種的葉片纖維較粗、口感比較差，也多帶有苦味，在台灣多以觀賞為主。 至於我們最常拿來製作三明治、漢堡及沙拉的萵苣則是蘿蔓萵苣、結球或半結球萵苣，例如美生菜、蘿蔓、奶油萵苣和波士頓萵苣等。 這類萵苣的葉片多汁、味道微微甘甜，因無菜腥味很適合作為沙拉生食、涼拌或是榨成蔬果汁飲用；若想烹調食用則要避免加熱時間過長，否則營養容易流失。

兩三個星期過後, 小小萵苣的葉片, 帶著可愛的笑靨, 在陽光下散發出稚嫩的活力。 這時候, 又有一個颱風來了, 唏哩嘩啦！ 我站在我家二樓的窗口, 眺望那個「池塘」, 哀悼沒在水中的一群小生命。 我在我家附近一塊荒廢的農田裡, 開墾了一小塊菜園（大約五坪左右）, 依不同的季節, 種植各類不同的蔬菜。 根據當時我查到的資料，有人實際拿照度計測量，比較亮的陰天的陽光照度，依然比植物燈還要高。

正常水肥管理下，生菜至9月中旬，種子陸續成熟。 當種子顯灰色或發黑、有光澤時，即可收穫。 為防止落粒，收割宜在清晨時進行。 在地頭鋪放塑膠布，將割倒植株放在上面晾曬，到下午即可通過人工摔抖，使種子脫落。

事實上，「大陸妹」的學名是「Lactuca sativa Linn」，原產於中國，在北京俗稱「蒿仔杆」，引進台灣後俗稱「大陸妹」、妹仔菜、大陸鵝菜，而台北農產運銷公司於2001年正式將其命名為「油麥菜」。 10-12小時，種子保濕置於4-6。 C的環境中冰藏3-5天，即打破休眠，取出將種子置於陰涼地點陰乾即可播種。 經打破休眠的種子必須馬上播種，以兔失去發芽能力。 3.5個月，葉球結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。

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之後以另外一個穴盤蓋在上方，把剛剛放入的土壓實，在上方留一點空間。 正因為「大陸妹」富含多酚類，在空氣中靜置一段時間後，切斷面的部分會轉變成紅褐色，這就是其中的多酚類氧化，進而褐化的關係。 半結球萵苣 催芽完成時種子初生根突出，即搬至育苗室管理，不能等子葉出土後再搬至育苗室，否則將形成徒長弱苗，嚴重時死亡。 催芽地點必需陰涼，避兔日光直射，最好有催芽室。

半結球萵苣: ( 種 結球 萵苣 的家常做法食譜

奶油生菜的莖葉含有豐富的乳白色汁液，入口有種淡淡的香甜且口感軟嫩，故而得名。 奶油生菜多用於生食、沙拉，煮食反而較為少見。 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。

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「要不要煮熟都可以，主要是好不好吃。」李阿嬌表示，口感脆的西洋型不結球萵苣、美生菜都是生食用；口感較粗、略有氣味的 A菜（尖葉萵苣、圓葉萵苣）及油麥菜則適合熟食。 目前全球大多是吃生菜，如結球萵苣及蘿蔓萵苣，國人吃最多的則是熟食，尤其是福山萵苣和Ａ菜。 含有維生素B、C、E、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔等。 吃起來口感爽脆，微帶甘甜，多用西式沙拉料理，以生食居多。

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播前苗床澆透水，採用撒播或條播方式，播種量60 80克/667平方米，播後淺耙覆土，然後覆膜。 剝葉品種為地方品種，一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植株愈長愈高。 常見的葉型有尖葉及裂葉兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由於其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素（Inulin），因此並不普遍。 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。

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