千張豆腐皮料理7大分析

至於內餡怎麼調，每個人作法不同，小芷媽媽 的作法可以參考看看。 我覺得千張餛飩當然不能完全代替麵粉皮的口感，但至少已經是非常相似了。 包一次放冷凍可以吃一陣子，可以成為冰箱常備品，反正吃了也不用擔心會胖，當宵夜也很不錯喔。 最近最紅的低醣料理就是『千張水餃、餛飩』了！

它可是現在最夯的低醣聖品，是傳統的薄豆腐皮，用來取代麵皮可以增添豆香，提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。 「千張餛飩」市面上也是熱賣品，但是價格偏貴，雖然是減醣低脂的料理，但是要省荷包的您不妨自己動手包餛飩；再運用氣炸的方式，減油80%不減酥脆口感，健康又美味。 腐竹是一種由大豆蛋白膜與脂肪組合成的產物，營養價值高、易於保存、食用方便 ，是客家傳統食物，具有濃郁的豆香味與獨特口感。 腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。 可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。 豆腐皮也叫千張，豆腐皮是漢族傳統豆製品，在南方和北方都很受歡迎，蛋白質、胺基酸含量高，老人小孩都很適合吃，今天家庭美食帶給大家的是常見的12種做法，值得你收藏。

千張豆腐皮料理: 營養均衡的冰箱常備菜：十香菜，利用千張豆皮變化吃法！

3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。 4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒後倒入1碗高湯。 涼拌干豆腐食材：干豆腐，柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜。 做法：1.將干豆腐切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。 2.燒一鍋水，水開後，放干豆腐絲焯一下， 時間不要長，過水即撈。

它與豆腐皮的區別在於，豆腐皮在曬制的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成為枝條狀。 1、紅燒千張結食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯做法：1.準備好所用食材，木耳提前泡發。 4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然後加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最後將湯汁收干即可。 最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾，稱為豆腐皮，口感最滑。 豆腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹，口感次之。 到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。

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旺菜在滾水中燙軟後，取出，放到乾淨的廚房紙或毛巾上吸乾水分，避免過分弄濕千張（大豆紙），蒸時也免出水過多。 最近吹起一股「減醣風」，簡鈺樺營養師認為是不錯的飲食方式，但大家千萬記得減醣不等於無醣喔！ 身體有許多的代謝跟器官都需要醣類去運作，如果說真的想做「無ㄊㄤˊ」不妨可以試試看「無糖」，也就是無精製糖。

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• 如果買不到白豆干，也可以用傳統木綿豆腐煮過後壓去多餘水分代替。
• 今天想跟大家介紹利用豆製品的一種－「千張」取代平常常見的各式麵皮，來降低澱粉來源（也是醣類）攝取量，既美味又非常容易製作，很適合想要控制一天醣量的朋友選擇喔！
• 腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。

1、製作美食之前還是老樣子，首先要把所有的食材都準備好再開火。 這樣才不會手忙腳亂缺這缺那，首先青紅雙椒拍扁然後切斜絲再把蒜頭處理了備用。 千張燒賣、千張蛋餅、千張餛……近年在減醣社團中，各式各樣的「千張」料理推陳出新，就連健康便當的業者也發現趨勢，開始販售千張水餃，「千張」瞬間躍升為瘦身族的減醣聖品。 本圖文作品系菊子美食記原創，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。

千張豆腐皮料理: WM現貨~減醣必備 台灣製非基改 千張豆皮 效期:2023.4.26

將做法1 的丁香醋飯捏成球狀塞入豆皮中，再 將做法2 鑲入壽司皮 中，即可食用 … 馬克杯料理 ：枸杞紅棗雞肉鹹粥 人氣(1.3萬) 譚敦慈自製消暑冰品：鳳梨冰沙 人氣(591 … PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。

羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒做法：1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量用大火加熱。 4.再倒入熏腸，炒至焦黃後，加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最後加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。 消泡劑亦稱為乳化劑，乳化劑是以具有的界面活性功能使食品得到乳化、分散、滲透、洗淨、起泡、消泡、剝模等為目的所使用。 ▲調味的部分我覺得很重要，如果是單吃建議鹽巴可以稍稍多個半匙，如果會搭配醬汁或辣椒醬那就可以調味稍微清淡一點。

千張豆腐皮料理: 食譜影音｜奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜｜低醣食譜｜LadyMoko毛毛

海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、鹽、雞精、香油、水。 2、海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾干水；。 4、原鍋留少許汁水，加糖、鹽、蘑菇精、水澱粉勾薄芡，澆在豆皮上，接著用胡蘿蔔和熟黑芝麻點綴花心即可。 代購商品若經配送無法送達，或經代購業者定相當期限通知您領取而您拒絕領取或無法取得聯繫者，將視為您同意拋棄代購商品，代購業者將不再另行通知，並依代購業者所認為適當之方式處理代購商品，您事後不得再請求代購業者交付代購商品、退款或請求損害賠償。 千張豆腐皮料理 千張豆腐皮料理 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 關於退訂： 「iPhone訂閱方案」是由『二十一世紀數位科技股份有限公司』旗下服務『分期趣』提供給PChome24h購物的使用者，一個可以輕鬆年年使用新機的機會。

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• 而東北等地所吃的「干豆腐」其實就是千張。
• 1、製作美食之前還是老樣子，首先要把所有的食材都準備好再開火。
• 因而在近期受到「減糖」、「減醣」、「低碳」與「生酮」飲食的人所喜愛。
• 有些菜適合在炒之前，先汆去除菜的腥味或苦味，更能維持其甜美。

千張皮的營養要比豆腐好一些，在一些做法上千張的味道和口感甚至比豆腐好。 「千張主要成分是植物性蛋白、醣值低、熱量低、可塑性高，因此對於不想攝取過多澱粉、想減醣的民眾來說，用來取代蛋餅皮、麵皮是不錯的選擇，」泰安醫院營養師李錦秋解釋。 千張就像是比較薄的豆皮，不過兩者製作過程並不一樣。 千張豆腐皮料理 鄭一新解釋，傳統豆皮是豆漿持續加熱後，上層凝固的薄膜撈起後晾乾而成，但現在台灣已經很少工廠製造傳統豆皮，大多以進口為主。 《日日減醣瘦身料理》一書作者張晴琳（圈媽）則笑說，由於親友吃素，平時就會用千張包覆素料，所以她從好幾年前就已經開始用千張包餛飩、鍋貼等，沒想到去年初看到減醣社團開始討論、團購千張，且不斷分享各種千張食譜，甚至讓減醣社團管理員一度發文管制。

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這道菜顧名思義即是由十種蔬菜烹炒而成，將每樣菜通通切絲、分開炒熟，最後才混合再一起，加上麻油與蔥薑末的香料調味均勻。 爾今，其實也未必非得要湊到十樣蔬菜，超過十樣也沒關係，為了吉祥也有調整為八樣蔬菜、稱為「八寶菜」的料理。 【料理】 氣炸 韓國麵包｜ 芷要上菜 氣炸鍋出好料 扎實軟Q又有嚼勁的韓國麵包 跟著這樣做保證零失敗。 【料理】 氣炸白糖粿｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 想念古早味又不想開油炸鍋的話可以考慮這一招 意外簡單的零失敗氣炸鍋甜點。

一、蚝油肉絲海帶食材：海帶、豬肉、青紅椒、蚝油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋做法：1. 海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛後撈出備用；2. 熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色後加入蚝油，炒一炒，加入約150克的開水；3. 海帶150克【輔料】大蒜4瓣干辣椒2個香菜1-2棵巴馬火麻油15克檸檬醬油汁25克花生碎適量芝麻適量醋1小勺【詳細做法】1。

千張豆腐皮料理: 涼拌腐竹(五辛素)

1涼拌豆腐皮食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖做法：1. 千張是一種極薄但具有韌性的乾豆腐皮，在一些烘焙材料行或是素食材料行可買到，本身就是熟的可以直接食用，可用來代替常見的各式麵皮，降低澱粉來源（也是醣類）攝取量。 千張拿來做成豆腐包呈現外軟內鬆的口感，十分美味，因包法有許多種，如果要包好直接食用，只用一層千張包裹即可；若要酥炸或是煎過，最好包上兩層以免破皮。

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千張豆腐皮料理: 【上野物產】非基改超薄千張豆腐皮（120g±10%/40片/包）x5包 素食 低卡

岐山糧食醋300克，米酒60克，薑末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、白砂糖適量。 2.配料：黃花、木耳、紅蘿蔔、香乾、西芹、薑末、小香蔥、雞蛋3個，辣椒油適量3。 燒椒牛肉材料：杭椒110克，紅椒10克，用白滷水鹵熟的帶筋牛肉20克、味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克，小蔥30克，拍蒜10克，清油50做法。 第一道：炒火腿材料：宣威火腿、青椒、大蒜，花椒做法：將將火腿切片，用溫水浸泡半小時，將水倒掉再用清水清洗一遍，將火腿中大量的鹽份釋去以免炒出來過咸。 6.將五花肉倒入砂鍋中，倒入生抽、老抽、薑片、香葉、蔥，加入溫水沒過五花肉，用大火煮開，蓋上蓋子，轉小火慢燉1個小時，中間可以將肉塊翻動一下。 材料：油豆皮184g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺、轉化糖漿半小勺，中式香料。

連文欣也分享進階版福袋：先燙熟鵪鶉蛋，剝殼後用魚漿包裹起來；另一種是使用豬後腿絞肉與麻糬，兩種口味分別塞入稻禾壽司豆皮中，最後以干瓢打結完成，煮火鍋時豆皮會吸飽湯汁，一口咬下不同食材的口感層次相當豐富。 今年最夯的減醣聖物－非基改黃豆豆腐皮千張，是講究低卡路里、低熱量健康飲食的你，絕對不能錯過的好食材，可取代麵皮製作各種料理，且增加豆腐香氣，美味更加倍！ 千張豆腐皮料理 無論是潤捲餅、壽司、日式手捲、春捲等都適合。

千張豆腐皮料理: 腐竹炒火腿

千張2片，金針菇100g，豬肉150g，香菜3顆，大蒜3粒，姜一小塊，辣椒1個，鹽適量，醬油適量，澱粉，油。 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。 我們期許成為一個能促進群眾溝通、開放信息、滿足需求的新媒體平台。

懶人料理的小撇步就是直接用韓式烤肉醬，可以取代醬油膏、蒜薑等配料，一罐搞定！ 貼心小提醒：『調味料量就經驗值，寧可淡也別鹹』，太淡還可以加沾醬，太鹹就很難救了。 ：這是懶人的作法，缺點是調理機會讓肉餡非常細，吃起來口感層次就沒了，看個人喜好，如果喜歡吃顆粒口感的，建議用手揉。 將兩片旺菜放在千張，放入炒過的餡料捲好，包餡時要盡量裹緊食材，成品的口感更紮實，賣相更佳，將旺菜卷放在碟上，放入蒸鍋，用大火蒸5分鐘，開蓋，淋上醬汁，最後才淋芡汁能添色增味之餘，也避免旺菜卷在清蒸時出水太多。

千張豆腐皮料理: 『懶人。料理』 千張餛飩 ｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 低醣料理推薦 用千張代替餛飩皮 少澱粉多健康 懶人零失敗料理推薦。

叫法：我國地大物博，對於同一菜品的稱呼也是五花八門。 北方稱之為「豆（腐）皮」（這是不是得帶點兒化音，腦補中，哈哈）。 蘇北等地稱為「百葉」（還有一種吃的叫牛百葉，和千張神似）。 而東北等地所吃的「干豆腐」其實就是千張。 餡中的蔬菜包括鮮百合、甘筍、木耳及露筍，將露筍、木耳及百合汆水，瀝乾備用，可提升爽脆度、去除雜味，而且半燙熟蔬菜餡，當成品出鍋後，內外熟度均一致。

生豆腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃，或者製成半乾，然後包裹著壽司一起吃。 十香菜的菜色各路不同，但由於過往這是一道過年過節求好彩頭的年菜，所以必定會加入各地特色菜。 常見的食材有：四季豆、紅蘿蔔、木耳、黃豆芽、香菇、蠶豆、客家酸菜、筍、豆乾、芹菜、金針。 有些人也會放醬瓜或者雪裡紅，或是將豆乾以豆皮、豆包取代，但如果放了豆製品會較易腐敗，所以做好了可得盡快吃完。

這是市面上最普遍的食品𣵚加物，因為豆腐是高蛋白質的食品，所以非常容易腐敗，夏天常溫下三個小時就足以變質，所以很多工廠為了延長產品壽命而使用。 4、在食材全部整合處理好之後就可以開始製作今天的美食了，鍋熱少許的油再倒入準備好的五花肉煸至出油至兩面金黃。 最近上菜市場的時候，老感覺物價有點高。 一斤五花肉升至了38塊有點買不下手，但饞還是買了一塊肉作為搭配使用。 本想要買一塊豆腐燉，但是北豆腐沒有了。 南豆腐又太軟，所以就轉而買了兩張千張皮。

千張豆腐皮料理: 涼拌泡菜豆腐皮

總有幾道菜式，會讓人回味無窮，百吃不厭，豆皮肯定會是其中一道。 對豆皮的美味總是念念不忘，濃濃的豆香味一入鍋就撲鼻而來，再放入黑木耳或香菇……1、紅燒千張結食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯做法：1.準備好所用食材，木耳提前泡發。 取出豆皮, 紫菜, 肉鬆, 青瓜, 蟹柳, 壽司醋, 珍珠圓米, 做了兩盤卷壽司（maki-zushi）及八件豆皮壽司 … 「壽司」是日本料理中最基本的食譜，以壽司 的基本材料為架構，可以變化出許多不同的壽司品。 是由一格格方形豆漿爐出生的，將豆皮烘乾後再經過手工層層拉皮壓製，張張都薄如蟬翼，入口十分輕盈，毫無負擔，最新減醣聖品，取代傳統麵皮，低卡好食材，身為養生、高蛋白、減肥健身的首選。 千張屬於豆製品類，是一種薄的豆腐乾片。

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千張豆腐皮料理: 豆皮火鍋

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