salon香檳詳細攻略

百年神話香檳 成立於1905年的沙龍香檳廠，歷史已逾百年，一百多年來卻僅上市38個年份，平均每三年只生產一個年份，到底原因何在？ 答案很簡單，這是創辦人尤金-艾美-沙龍先生(Mr. Eugene-Aime Salon)所留下的堅持。 香檳王只在好年份釀造，所有酒款都是年份香檳且來自自家葡萄園，需要陳年至少七年才上市。 salon香檳 高貴的價錢也讓香檳王成為奢華的象徵，常常出現在大銀幕上（和夜店）。

品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配，出版過食譜的料理部落客…我們只想帶給你最好的，讓你無負擔地品味葡萄酒。 傳說Dom Perignon年產量約500萬瓶， 但是Salon年產卻只有6萬瓶，這簡直是限量中的限量。 salon香檳 每當Salon新年份推出來時，全球瘋狂搶購，畢竟數量有限，整個香港最多只能分配到600瓶，而全中國大陸只有1000瓶。

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世界最頂級的香檳之一，KRUG四個英文字代表著最高的品質，產量相當低，每一瓶都有獨立編號，尊爵不凡！ 創立於1843年，由德國移民法國的Krug家族代代相傳，現在已經是第六代。 你可能也看過大大的金色Moët四個字，隸屬LVMH集團的酩悅香檳可以說是知名度最高的香檳，也是全世界銷售量最高的香檳品牌，每年賣出近3000萬瓶（接近一秒賣一瓶！）據說拿破崙每次勝利的時候，都要開酩悅香檳來慶祝。 它也是最常出現在各頒獎典禮中的香檳，像是NBA總冠軍頒獎和賽後派對都是使用酩悅香檳。 Delamotte的白中白分為年份與非年份兩款，當Salon不生產的年份，剩下合格的葡萄自然是拿去作Delamotte，畢竟這兩間酒莊根本只是一牆而隔。 這種情形經常出現，上個世紀100年，Salon也才出了37個年份，剩下的葡萄當然是自用為先。

1911 年份的Salon香檳（Grand Vin Nature du salon香檳 Mesnil）就此誕生，成為名留香檳歷史的第一款白中白香檳，於1921年 上市發售。 詢價聯絡單 介紹/說明 自1911至今，Salon沙龍香檳僅生產37個絕佳年份。 Salon沙龍香檳一直秉持著對品質吹毛求疵的態度，堅持於最佳年份，『香檳帝王』。 愛酒人士暱稱為 “香檳中的黃色鑽石” 試飲評論 Champagne Insights 是葡萄酒評論家 Yohan Castaing 的網站和他的數位葡萄酒雜誌 Anthocyanes 的延伸，該雜誌完全致力於香檳地區的葡萄酒。 起初只因個人喜好創造Salon的Eugène-Aimé Salon，一直到1920年代才將這份美好推向世界。

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只在好年份生產，平均三年才生產一次，每次也只有六萬瓶左右的產量，相當稀少。 SALON只生產100% Chardonnay葡萄的白中白香檳，也被大家當成是白中白香檳的標竿。 salon香檳 整個系列活動中，表現最佳的是Delamotte 2007年份白中白香檳，細膩的白花香氣與酸度是這兩間酒廠共有的特色。 莊主表示台灣是全球第一個引進這個年份的市場，甚至早於日本、美國等等。

Salon 1997如絲綢般細緻，有著高複雜度內涵同時，仍達到那完美的和諧度，如此稀有的舊年份即刻收藏。 作為土生土長的香檳人，Eugene-Aime Salon年輕時就夢想釀造自己的完美香檳。 在終以皮草貿易發跡後，他拾回夢想，買田建莊，不惜工本，只求品質，一手締造了SALON這個神話。 很多人會把香檳和氣泡酒搞混，但其實並不是所有氣泡酒都可以被稱作「香檳」，如果在一瓶氣泡酒的酒標上看到香檳 Champagne 一詞，消費者可以肯定兩件事： 1. 沙龍酒廠一直都在Aimé Salon先生一直都親力親為地經營沙龍酒廠直至1943辭世。 1988年酒廠由另一香檳家族Laurent-Perrier購入，沙龍香檳與其百年比鄰而居的黛拉夢香檳成為名副其實的姊妹廠。

salon香檳: 產品介紹

透露一個公開的秘密，當Salon不出產的年份，產自Salon葡萄園的香檳就會混合Delamotte裝瓶，也就是說，在Salon沒出產的年份，Delamotte就是Salon的最佳代言人。 水晶香檳是Louis Roederer的頂級酒款，陳年至少五年才裝瓶。 作為全球第一款奢華香檳Cristal當然要價不菲，不過Louis Roederer也有許多其他較入門的香檳，價位合理許多。 Delamotte（黛拉夢）香檳，總被認為是Salon香檳的姊妹酒廠。 除了它們在Le Mesnil-sur-Oger的大本營根本就是連在一起，兩家酒廠從總經理到網站內容都是共用。 事實上，雖然Salon有著頂級香檳的耀眼光環，但卻是Delamotte在1988年買下了Salon。

法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。 以氣泡酒為主，香檳區位在法國東北部，由於該地氣候較為寒冷，再加上擁有易於排水的良好土質，以及豐富的火山灰泥等礦物成分，使葡萄較難成熟，因而會有較為強勁的酸度表現。 WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國香檳區酒款，是您踏入葡萄酒世界的首選。 今日釀製Salon葡萄除來自Jardin de Salon外，還包括19塊在20世紀初就由Aimé Salon親自挑選的葡萄園。 從第一個年份1905年至今，Salon 只生產41個年份,平均5萬瓶的產量，每瓶沙龍都至在白堊地窖中瓶中陳年至少10年，直到酸度與果味融合，複雜與細緻度直至完全才對外釋出。

salon香檳: 沙龍香檳，白中白特級園不甜香檳

尤其莊主Didier口中絕佳的2008（比美1982），酒莊決定只作Magnum。 Didier說現在法規已修改，Magnum已不能用2個標準瓶相加的方式生產，以後Magnum會更加貨真價實。 依酒款食材在顏色上的相搭原則，樂沐準備的緬因龍蝦配上Delamotte的粉紅香檳，可說是相當成功！

• 其舉世無雙的地位，實是架構在一系列『獨一•無二』的特色，單一特級村 – Mesnil-sur-Oger，單一產區 – Côte des Blancs ，單一品種 – 夏多尼，與最好的單一年份。
• 法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。
• 這款非典型香檳，當時並不對外販售，僅供親戚好友分享為樂，直至一戰後才開始商業銷售。
• 每當Salon新年份推出來時，全球瘋狂搶購，畢竟數量有限，整個香港最多只能分配到600瓶，而全中國大陸只有1000瓶。

醬汁帶著 花雕酒香結合紅棗、洛神的自然甘甜，清爽下飯不膩口。 皮耶爵香檳最出名的就是右邊三隻的花漾系列了，美麗的花花瓶身總是一拿出來就讓女孩們少女心爆發。 （妹酒啊～）該瓶身是由藝術家Emile Galle於1902年設計，秋牡丹的圖樣也代表皮耶爵香檳的柔和花香調風格。 優異的品質讓Krug被稱之為「香檳界的勞斯萊斯」，是作家海明威最愛的香檳。 KRUG Grande Cuvee也出現在漫畫「神之水滴」中，被形容為：格調很高卻沒有拒人於千里之外的心高氣傲的「紳士無尾小禮服」。 Salon接下來問世的應該是2004，另外2006、2007、2008都有計畫生產。

salon香檳: Salon 沙龍香檳

而由高雄Thomas Chien簡天才師傅特別製作的甜點菜單，更是獲得包括莊主所有人一致熱烈的喜愛，與粉紅香檳達到視覺與味覺的完美結合。 但是觀察售價，你會發現Delamotte的酒極為親民，因為它並不是一個灑大錢做活動的品牌，品牌個性就是如此。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。

• 此外，Salon 香檳的陳年潛力驚人，一般要等酒二十年之後才接近巔峰；特別長壽的年份如 1979、1988 和1996，還有本世紀最好的年份香檳Salon 2002，陳年50年應是輕而易舉，因此深受億萬富豪收藏家喜愛。
• 此外，Salon 香檳的陳年潛力驚人，一般要等酒二十年之後才接近巔峰；特別長壽的年份如 1979、1988 、1995和1996，還有本世紀最好的年份香檳Salon 2002和2008，陳年50年應是輕而易舉，因此深受億萬富豪收藏家喜愛。
• 一般即便是Brut香檳，也都會加入約莫一公升6公克的含糖基酒，像是為吹彈可破的肌膚上打點粉底液吧。
• 水晶香檳是Louis Roederer的頂級酒款，陳年至少五年才裝瓶。
• 事實上，雖然Salon有著頂級香檳的耀眼光環，但卻是Delamotte在1988年買下了Salon。

其舉世無雙的地位，實是架構在一系列『獨一•無二』的特色，單一特級村 – Mesnil-sur-Oger，單一產區 – Côte des Blancs ，單一品種 – 夏多尼，與最好的單一年份。 沙龍先生在釀造此款香檳時常受譏笑，人們認為其特立獨行的釀造概念與香檳區迥然不同，不可能支撐酒莊營運，因此起初十幾年所釀造的酒款只供應自己家族或朋友飲用。 直到1921年，沙龍香檳的第一個年份才正式上市，甫推出時便大受歡迎，更被當時巴黎最具代表性的美心餐廳（Maxim’s）選為專用香檳。 1943年沙龍先生辭世後，由妹妹安妮（Annie）和侄女瑪歇爾-吉優姆（Marcel-Guillaume）共同繼承，直至1988年由羅倫-佩利耶（Laurent-Perrier）集團收購，沙龍香檳的傳奇未完待續。

salon香檳: Le Mesnil Brut Blanc de Blancs 沙龍勒梅尼爾伯朗特級園香檳 2007

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