rum調酒詳細懶人包

美國獨立戰爭前，美國殖民地的蘭姆酒消費量平攤到每個男人、女人、孩子，每年平均需要飲用3加侖的蘭姆酒（14升）。 西元十九世紀後期，連續式蒸餾機已經普及化，用來蒸餾糖渣的發酵液快速又方便，之後再加入蒸餾水稀釋原酒，就可以裝瓶販售啦！ 但這種蘭姆酒直接飲用還是有點辣辣der，稍具刺激性，所以有些比較講究的蘭姆酒還會將其放入金屬儲酒槽熟成，使酒體沉澱之後再以活性碳過濾，這樣的蘭姆酒味道一般來說比較清淡、柔和。 蘭姆酒的原料來源，早期是運用煉糖剩下的糖渣，加水稀釋之後再加入酵母發酵即可，製作方式簡單到不可思議，而且生產成本超低，完全發揮了把廢土變黃金的精神。

• 它們通常陳年時間較長，在燒焦較深的桶中，賦予它們比淺色或金色蘭姆酒更強烈的味道，並且可以發現藏在其中的香料氣味，以及強烈的糖蜜或焦糖風味。
• 單純就釀造的方式以及顏色來說，製造過程一共可以分成三大類，口感也截然不同。
• 可以直接飲用或是加入牛奶、可樂增添風味，餘韻清淡柔順，為香料蘭姆酒最推薦之品牌。
• 在國外許多人都把純飲蘭姆酒配上雪茄當作最頂級的享受。
• 至於為什麼要用 Bacardi 151 蘭姆酒，因為他的酒精濃度高達 75.5％ 火焰才燃燒得起來。
• 羅德島蘭姆酒甚至在一段時間內和黃金一起，作為歐洲公認的貨幣。

可以做出最純正的Mojito一定要用這支蘭姆酒，哈瓦那俱樂部。 利用當地特產甘蔗發酵釀造而成，3年的陳釀讓它的香氣非凡。 香草、焦糖梨、香蕉以及煙熏橡木的氣味讓它作為調酒基底酒時，能夠完美的融合其他香料，絕對是調酒必備的一款酒，其風味帶點焦糖味與香草味，餘韻稍嫌不足且為微辛辣，不推薦純飲。

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它們比輕蘭姆酒具有更多的風味和更強烈的味道，可以認為是輕蘭姆酒和黑朗姆的中間類別。 蘭姆酒在加勒比地區開發後，這種流行飲料傳播到了北美殖民地。 為了支持這種飲料的需求，北美英國殖民地的第一家蘭姆酒釀酒廠於1664年在史坦頓島成立。 由於金屬加工和制桶技術以及豐富的木材，新英格蘭成為一個「蒸餾中心」；那裡生產的蘭姆酒更輕，更像威士忌。 羅德島蘭姆酒甚至在一段時間內和黃金一起，作為歐洲公認的貨幣。

將蘭姆酒倒入裝滿冰塊的杯中，然後加入可口可樂輕輕攪拌，擠壓檸檬角（讓汁滴入杯中），投入杯中後即可飲用。 rum調酒 蘇打水），也是酸酸甜甜相當大眾化的口感；薄荷很適合當作調酒的裝飾品，香氣也很夠，不過薄荷在超市零買很貴，保存也不是很容易，所以為了能在家裡喝莫希托，我在家裡種了一盆薄荷。 後面並沒有其他東西，我個人也十分喜歡這杯調酒的味道，香味、酸味、甜味與澀味搭配得很均衡，幾乎沒有可挑剔的地方。

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百加得蘭姆酒帶有多種獨特的香氣味，萊姆、杏桃、玫瑰、紫羅蘭、杏仁、香草等，風味清爽，餘韻帶點清淡香甜且順口。 琴酒加上通寧水，是一款常見的餐前飲料，做法也超級簡單，酒精濃度相對較低，一個人在家追劇時，很適合獨飲一杯琴湯尼。 至於六大基酒，是指伏特加（Vodka）、蘭姆酒（Rum）、琴酒（Gin）、龍舌蘭（Tequila）、威士忌（Whiskey）、白蘭地（Brandy），下面一一介紹。 說明：邁泰喝起來就像綜合果汁，它經常出現在電影中，尤其是那種在海灘上的酒吧，通常用大白蘭地杯裝盛、上面有鳳梨片、櫻桃與柳橙片或花朵裝飾，在家裡要製作到這種程度可能有困難，所以裝飾就隨意吧。

Highball 的中文常見的說法是深水炸彈，與其說是一樣調酒的名字，更可以說是一中調酒公式，以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料，其中又以「威士忌蘇打」最有名。 Highball 因為酒精濃度低的特色，也可加入其他果汁，是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。 一個值得注意的例外是法語島嶼區域，甘蔗汁才是首選的基本成分。 而在巴西，來自甘蔗汁的蒸餾酒飲料與蘭姆酒不同，稱為 cachaça。 Gold rums（金朗姆）：也被稱為「amber」（琥珀色）蘭姆酒，是一種中度陳年的蘭姆酒。 它們在木桶（通常是燒焦的白橡木桶，波旁威士忌的副產品）中陳年而變得深色。

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一些最受歡迎的雞尾酒包括 Mojito 和 Daiquiri。 加勒比地區最早的蒸餾蘭姆酒是出現在17世紀的甘蔗種植園。 種植園奴隸發現糖蜜（精煉糖的過程產生的一種副產品）可以發酵成酒精。 之後，這些帶有酒精的副產品經過蒸餾濃縮並去除雜質，產生了第一個現代的蘭姆酒。

而這些糖渣被稱為「Molasses（發音聽起來很像“莫拉稀“）」，因此蘭姆酒（Rum）也被稱為「Molasses Spirit」。 Ti’ Punch 這種喝法是加勒比海地區，尤其法屬殖民地的傳統喝法。 相較於常見的蘭姆酒使用糖蜜發酵，法式蘭姆酒最大的不同是直接使用甘蔗汁，此外法式蘭姆酒也有翻譯為農業蘭姆酒。 但在這看似完美的交易中，英國為了保護自己國家的糖蜜，開始對非英屬殖民地的糖蜜課重稅，導致美國開始走私法國殖民地的糖蜜。 而且還頒布了「糖蜜法」，造成英美兩地的抗爭，也是引發美國獨立戰爭的首要原因。

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Dark Rum（黑朗姆）：也以其特殊顏色而聞名，如棕色，黑色或紅色蘭姆酒，是比金蘭姆酒顏色更深的級別。 它們通常陳年時間較長，在燒焦較深的桶中，賦予它們比淺色或金色蘭姆酒更強烈的味道，並且可以發現藏在其中的香料氣味，以及強烈的糖蜜或焦糖風味。 大多數黑的蘭姆酒來自牙買加，海地和馬提尼克島等地區。

主要成分為白蘭姆酒、椰漿、鳳梨及鮮奶油，通常會加入碎冰電動攪拌成冰砂狀，綿密香甜的口感非常適合在夏日的午後飲用，輕嚐一口濃郁的果香及椰奶，就能享受微醺的美妙快感。 就算沒聽過蘭姆酒，一定也聽過經典調酒之王「莫西多」，就連周杰倫的新歌都用它做為歌名，可見其魅力之大。 清涼消暑的莫西多，原料其實相當簡單，僅利用蘭姆酒、檸檬汁及砂糖混合調製，再加入關鍵的蘇打水及薄荷葉點綴，氣泡的口感暢快沁涼，清新的薄荷香氣後又有蘭姆酒的香甜，啜飲一口便覺暑氣全消。 月黑風高是蘭姆酒+薑汁汽水的組合，雖然比較少聽過但也是非常經典。 作法非常簡單，杯中倒入蘭姆酒和冰塊攪拌冷卻後，加入薑汁汽水即可，不喜歡太甜的也可以擠入一塊的檸檬汁。

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摘下幾片薄荷葉放在杯底，用研磨杵輕輕搗碎，然後加入蘭姆酒、檸檬汁、糖粉，攪拌並讓糖粉充分溶解。 接著在杯中放入碎冰與檸檬片，然後倒入蘇打水輕輕攪拌，最後在杯口插上一株薄荷葉。 rum調酒 前面介紹了蘭姆酒的知識，但是要了解一種酒，實際喝更能了解它！

伏特加最大的特色是「無色、無味、無香」，只有淡淡的酒精味，適合搭配色澤、風味強烈的材料，是「最純粹的基酒」，也被戲稱「沒有個性」，具有高度的靈活性，可以凸顯任何配角的風采，也最考驗調酒師的創意。 基酒是指「調酒的基底」，為該調酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。 通常每種調酒會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數會用利口酒。 使用多種基酒的調酒不少，例如最知名的「長島冰茶」就包含了四種基酒。 加勒比海的海島沙灘上，你腳上踏著來自台灣的藍白拖，手中端著一杯來自夸克調酒的「藍白拖」，小時候穿著藍白走天下的夢想就這樣雙倍實現了。 蘭姆酒配上新鮮有果肉的百香果汁，海島派對最頂級，「藍白拖」調酒讓你成為上流社會開趴的尊貴人物。

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然而，奧地利Inländerrum 是一種添加香料的蘭姆酒，類似的品牌有 Stroh；相比之下，德國的Rum-Verschnitt 從未加香料或調味。 想要在家裡自己DIY，你還可以放上鳳梨、柳橙、糖漬櫻桃等熱帶水果，增添些許清爽的口感。 鳳梨可樂達又稱「椰林風情」，關於它的來源眾說紛紜，比較可信的版本是誕生於加勒比海的巨浪酒吧，後來甚至成為波多黎各的國飲。

許多歷史學家認為，蘭姆酒與甘蔗及其種植方法一起從巴西進入了巴貝多。 在1628年沉沒的瑞典軍艦瓦薩發現的錫瓶中，發現了一種被證實為蘭姆酒的液體。 蘭姆酒的蒸餾出物是一種透明澄清的液體，通常需要在橡木桶中進行陳年處理。 當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。 這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒，蘭姆酒於是誕生。

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Photo by 夸克調酒 威勒斯黑蘭姆酒今天的蘭姆酒派對調酒活動也到盡頭了，當海賊雖然愜意，卻也時時刻刻充滿了危險，各位開派對的朋友也該回到現實，該上課的去上課、要上班的去上班，期待我們再次海上相遇。 【夸克小提醒】如果不喜歡上面三種水果也可以使用別種果汁做搭配喔～發揮創意調出自己最喜歡的綜合果汁吧。 rum調酒 將深色蘭姆酒以外的材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後倒入裝滿碎冰的杯中，將深色蘭姆酒緩緩倒入，使其漂浮於表面。

• 蘭姆酒，是我們這一系列文章所要討論的主題，蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜（煉蔗糖的副產品）釀造的蒸餾酒，酒精濃度約為40度；而萊姆酒是一種叫萊姆的水果發酵而成的水果酒，酒精濃度落在15~30度。
• 將上述材料與冰塊放入雪克杯中，充份搖勻後濾去冰塊倒入馬丁尼杯，若您希望成品稍淡則可延長搖動時間。
• （公元7世紀）曾經「建議男人喝蘭姆酒和葡萄酒之類的陳腐的酒，然後將蜂蜜酒與芒果汁混合在一起，與朋友一起喝。」Shidhu是一種通過發酵和蒸餾甘蔗汁製成的飲料，在梵文文獻中也有提到。
• 後面並沒有其他東西，我個人也十分喜歡這杯調酒的味道，香味、酸味、甜味與澀味搭配得很均衡，幾乎沒有可挑剔的地方。
• 伏特加本身是沒有什麼味道，這樣的特性，讓伏特加成為常見的調酒的基酒。
• 也因為放置時間較長，酒的顏色通常為深褐色，算是蘭姆酒中的「極品」，適合純飲。
• 外交官蘭姆酒使用優質的甘蔗並以豐富多樣的蒸餾方法製作而成，全程使用蔗糖糖蜜製造，生產出最好的蘭姆酒。

壺式蒸餾器的餾出物比柱式蒸餾器的包含有更多的同類物質，產生的蘭姆酒更加飽滿。 法語區的島嶼以農業蘭姆酒（rhum agricole）而聞名。 這些蘭姆酒僅由甘蔗汁生產，更多的保留了甘蔗原味，並且通常比糖蜜生產的蘭姆酒更昂貴。 來自海地、瓜德羅普島和馬提尼克島的蘭姆酒是這種風格的典型。

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紐西蘭皇家海軍是最後一支堅持向水手提供每日蘭姆酒配給的海軍部隊。 加拿大皇家海軍在特殊場合仍然會提供蘭姆酒配給；通常由指揮官承擔開銷，並且濃度是150 Proof（75％）。 女王作為總司令可以給出「splice the mainbrace」的命令，就像2010年6月29日的那樣，為了慶祝海軍成立100周年，他們向加拿大皇家海軍下達了這個命令。

最常拿來使用的基酒有六種，也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」，除了六大基酒外，還有艾碧斯與燒酒也會被拿來當基酒。 ☞ 威士忌＋紅茶/綠茶：紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。 ☞ 高粱＋cc 檸檬：高粱加上帶有水果酸的飲料，也可以變成好喝的調酒，高粱＋cc 檸檬建議的比例為 1：6。 這篇文章提供了在家就能調製的7款調酒教學，便利商店就能買到的材料，加上每款調酒製作時間不超過30秒，讓「居家酒吧」輕鬆開張。 當時作為海運中樞的荷蘭商人為了節省貯藏空間和運輸費用，將葡萄酒蒸餾濃縮，想不到大受歡迎，就成為今日的白蘭地。

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