211減肥法詳解

至於三餐外食的人，最好在餐前先喝下六百毫升的水，水不僅可以讓我們有飽足感，且水不需胃的消化就可直接到小腸，可以滋潤腸胃，幫助脂肪不囤積在胃裡。 執行均衡飲食生活的人一定要拒絕零食的誘惑，一直吃個不停的話，燃燒脂肪的時間不夠長，就會累積脂肪組織。 211減肥法 飲用足夠的水，有助於我們身體的新陳代謝，早上起床時，我會先喝一杯約六百亳升的溫開水；午餐及晚餐前三十分鐘也會先喝六百亳升的水，但我不會一次喝足，而是分次喝，幫助腸胃先潤滑後再開始進食，能夠更有效地消化食物。

植物蛋白中最好的是大豆蛋白，並且非常容易被人體消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者最主要的蛋白質來源。 食物在老化過程中扮演重要的角色，經過科學證實，可以明顯減緩老化的方法，不是藥物或是「超級抗氧化劑」，而是一套良好的飲食習慣。 準備好餐盤後，進食次序都是重點，不過放心很容易記，先吃菜，到蛋白質類，再到全穀類。 蛋白質的補充則是，盡量選擇魚類、豆類，如果想要攝取牛肉、豬肉、羊肉必須限制份量，另外也盡量以原型食物為主，必須避免加工肉品，例如：培根、火腿、香腸。 他在書籍《終生瘦用 211全平衡瘦身法》中介紹，「211全平衡瘦身法」的瘦身法則為：2分的飲食控制、1分運動、1分安靜。 211減肥法 靜坐對減重有幫助，因為壓力會造成肥胖，許多人常不自覺處在壓力中，透過靜坐的「靜」，包含冥想、禪定等可訓練心適能，幫助輕鬆駕馭生活。

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第三階段：「維持期」習慣了健康飲食後，可以在減低碳水化合物的比例，達到接近低碳水飲食、生銅飲食的效果，但不需要精確計算百分比，執行起來更容易。 首先，可以參考營養師設計的健康減脂食譜，14日減10磅不反彈;其次，可以飲用排毒蔬果汁，可以消除疲勞及補充身體所需營養，幫助促進消化及代謝;也可以試試椰菜花飯食譜，代替澱粉質的白飯，滿足沒吃到白飯的空虛。 全穀類是未經精製，含有麩皮、胚乳、胚芽等構造的完整穀粒，如糙米、糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米等。

• 除了減重，「間歇性斷食法」對身體的健康也有益，江部康二醫師就解釋，因為16小時的斷食，讓身體醣類攝取為零，血糖便能在食期間維持穩定，不會因為忽上忽下對血管與內臟造成損害，同時也能讓情緒及精神較穩定。
• 而一日16小時的禁食時間（可喝水、黑咖啡、無糖綠茶），便可確保體內的能量耗盡，讓身體進入燃脂狀態。
• 素食者可以改成水 → 蛋/豆/奶 → 菜 → 飯 → 果。
• 吃飯的順序也是成功減肥的學問之一，高敏敏建議可以在飯前喝一杯水，然後改變進食順序為：先吃蛋白質的食物→再吃蔬菜類→最後攝取澱粉類！
• 減肥時計算卡路里是一件很痛苦的事，而 211 餐盤的重點，可以免除這種痛苦，只要緊記進食次序就可以。
• （大紀元製圖）具體做法是：把盤子劃為四等分，至少一半是蔬菜和水果，未精製五穀略少於1/4，蛋白質略多於1/4。
• 他建議大家飲食上可以遵循「2：1：1」的大原則，每餐有一半是蔬菜，四分之一蛋白質，澱粉則低於四分之一，飲食上的比例調整好，就可以輕鬆瘦下來。

常見的數字減肥法，最常見的就是168(集中在八小時進食）、1212（集中在12小時內進食）、1410（集中在10小時內進食），而5：2輕斷食，則是一週選擇不連續2天，進行每日只攝取 大卡的低熱量飲。 並選擇地瓜、山藥、五穀米、十穀米、胚芽米等低GI值的澱粉類米飯取代精製白米、麵包、麵條等。 如果用餐時間超過六十分鐘，則必須先停頓休息十五分鐘之後才可以再繼續進食。

211減肥法: 餐盤這樣擺吃飽又能瘦！「211餐盤減肥法 」控糖不復胖 營養師曝餐前1動作助減重

澱粉類 1等分，選擇上以非精緻優先，像是黑米、糙米、燕麥等，用原型全穀食物取代部分白飯、白麵條，或是像是玉米、蕃薯、馬鈴薯、芋頭也是不錯的選擇。 看似简单的3个数字背后，是世界卫生组织、中国营养学会所研究推广的科学饮食原理，可以轻松指导日常生活，兼顾自己的饮食喜好、生活习惯以及健康目标，是非常实用又科学的饮食方法论。 解决因为缺乏营养知识而不知道如何改变的现状，和听信歪理邪说而损害健康的状况。 另外，他建議用餐時搭配500cc的白開水──餐前先喝1個馬克杯（約250cc），邊吃飯時邊喝剩餘的水，尤其減重期間最好不要喝湯，以水取代。 宋晏仁推薦幾種自己愛用的食材，像是富含優質蛋白質和Omega-3的鯖魚；以及雞胸肉富含好的蛋白質，搭配酪梨食用，攝取好油，也是很不錯的吃法。 高血壓、第二型糖尿病、失智症、心臟病、骨質疏鬆症、聽力和視力的退化、肌肉萎縮、體脂肪增加，以及白內障等等這些困擾我們的疾病，其實都是老化疾病。

「211餐盤減肥法」除了能穩定血糖，更能攝取到營養素、補充每日營養所需、維持飽足感，更可培養出好的飲食習慣，也不容易復胖。 進食的順序也很重要，先吃蛋白質再吃醣類，血糖上升的速度會減緩，所以吃飯的時候先吃肉類再吃澱粉、主食才是正確的飲食順序。 瘦身減脂一直是現代人追求的終極目標，但是想要有好身材，飲食控制總是讓人又愛又恨。 211減肥法 其實你也可以吃得飽又吃的瘦，減重名醫宋晏仁分享自己親身實測，遵守168斷食法+211餐盤，就能輕鬆減重，一路從89公斤減到72公斤的他現在就幫大家解答減重飲食的要點。

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李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，生酮飲食直接翻譯就是會產「生」「酮」體的「飲食」，就是那麼簡單。 高敏敏補充，吃飯順序也是減重的學問之一，建議飯前喝一杯水 ，再吃蛋白質的食物→蔬菜類→澱粉類→水果，除了飽足感，更能達到營養均衡。 餐盤蔬菜2份＋蛋白質1份的量是以自己手掌，穀類份量以拳頭做比例，進行一段時間之後，穀類份量可以減一半。 高敏敏表示其實只要遵守各個食材的挑選原則，就可以輕鬆拿捏好比例，建議：蔬菜2等分，以各色蔬菜類、菇類、藻類為主，這些都富含膳食纖維，可以幫助順暢排便。 用餐前，宋晏仁提醒，一定要先喝500cc開水，讓腸胃準備分泌消化液。 宋晏仁說，傳統的減肥法，會從「阻礙消化，抑制吸收」著手，結果造成食物吃進肚子，腸胃卻無法好好消化吸收，最後到了大腸變成壞菌的營養來源，反而製造出對身體有害甚至導致肥胖的物質。

211 餐盤，穀類分量宜以自己單手拳頭做比例，並且只能當它是「配菜」或「點心」。 營養師高敏敏提供「211餐盤減肥法 」， 餐盤擺吃得飽還不用挨餓，幫助不復胖又能控糖、穩糖。 宋晏仁表示，在此後的多年裡，他也偶爾會放縱地大吃幾頓，但由於始終保持著這樣的飲食生活原則，所以體重一直維持在很好的狀態。

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輕斷食法的原理就是留足夠的時間給身體燃燒脂肪，所以禁食時間當然愈長愈好，然而對大部分人來說操作十分有難度。 最有效的減肥方法永遠都是健康飲食加上適量運動，千萬別以為進行168斷食法就可以跟運動拜拜。 進行168斷食法時配合慢跑、急步走、跳舞及踩單車等有氧運動，可以提高身體的新陳代謝跟血液循環，有效燃燒更多脂肪，但做運動後可能需要吃點小點心補充體能。 有營養師表示正確進行168斷食法，一個月可以減磅達2-5Kg，即使體重沒有快速下降，也可以看到體脂率下降。 有營養師表示一開始進行168斷食法或其他減肥飲食法時會覺得很餓，這是正常的，一週後身體就會適應了。 最近168斷食法已經從明星、朋友、網友那推薦的人盡皆知了，其實所謂的168斷食，就是每天有16個小時空腹、只留8小時內進食。

宋晏仁參考很多文獻與肥胖醫學界的作法，定出了「水、肉、菜、飯、果」的飲食順序，並將「哈佛大學健康餐盤」調整成蔬菜占1/2，蛋白質和全穀類各占1／4，也就是「蔬菜2份、蛋白質1份、全穀類1份」。 直到2013年，一位糖化血色素高達11的糖尿病人前來就診，主訴長期服用降血糖藥不舒服，想了解有什麼方法能夠不吃藥就能控制血糖。 「研究指出，肥胖者如減少10%體重，不但總膽固醇降低了，正在服用慢性病藥物也有機會減量，甚至停藥。」沒想到這個病人很有決心，半年內瘦了12公斤，糖化血色素一路降到6以下，達到了正常標準。 在親自嘗試這種方法後，僅僅半年內，宋晏仁體重就減去近20公斤，並且至今沒有復胖。 不僅如此，多年健康檢查的異常也消失殆盡，精神、體力都回到他身上。

211減肥法: 減肥好輕鬆！6個月減20kg不復胖！醫生推介 211 減肥法

馒头、面包、面条、米饭，细细看来只有白米、白面两种食物，总是这样吃的话精细主食摄入比例太高，既容易发胖，还会缺乏微量元素。 它的需求量小、占用的体积小，默默地藏在了我们一日三餐的食物中。 当然，这些都基于一个前提：方法要简单，简单才好操作，才可以在实际生活中被大家运用。 而211饮食法就像一个饮食坐标，让大家凌乱的思路一下子有了个框架。

• 首先，可以參考營養師設計的健康減脂食譜，14日減10磅不反彈;其次，可以飲用排毒蔬果汁，可以消除疲勞及補充身體所需營養，幫助促進消化及代謝;也可以試試椰菜花飯食譜，代替澱粉質的白飯，滿足沒吃到白飯的空虛。
• 營養師表示水果的糖分比例較高，因此如果你是嚴格的控制體重的人，可以將熱量計算在碳水化合物中。
• 晚餐應控制份量，減少吸收過多澱粉質及高脂肪食物，以免能量過剩，轉化成脂肪儲存，另外亦要配合蔬果等低卡飽肚的食物。
• 但因为同时也渴望活力、渴望活着，才有了一部分制约力，会愿意采取健康饮食模式。

親子部落客Shelley EE媽近期則是靠著「211餐盤」及掌握進食順序等5招，在半年內成功鏟肉13公斤，體脂肪下降12%。 她也大方分享瘦身秘訣，讓自己從豐腴圓潤的身材，再度喚回身材曲線，大家不妨試試。 高敏敏營養師建議以「原型全穀食物」取代飯、麵等精緻澱粉，原型全穀食物可以選擇蕃薯、馬鈴薯、芋頭交替進食～如果真的吃膩了開始懷念白飯的美好，也可以改吃黑米、糙米、燕麥等非精緻澱粉，以免攝取過多熱量。 減肥時計算卡路里是一件很痛苦的事，而 211 餐盤的重點，可以免除這種痛苦，只要緊記進食次序就可以。

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植物性蛋白選了豆干再搭上能補充Omega3好油脂的鱈魚，碳水就用富含膳食纖維以及花青素的紫地瓜來補充。 營養師解釋，因為從人體進食到結束，消耗完體內的葡萄糖、肝醣平均需要12~14小時。 211減肥法 而一日16小時的禁食時間（可喝水、黑咖啡、無糖綠茶），便可確保體內的能量耗盡，讓身體進入燃脂狀態。 什麼是211餐盤，營養師高敏敏分享就是把每一餐的餐盤分成4等分！ 圖片來源/營養師高敏敏而這樣的概念是從「哈佛健康餐盤」延伸而來，減重名醫宋晏仁醫師更靠著這方式狂瘦20公斤、而且不復胖！

宋晏仁認為，減重光靠運動並不夠，必須有適當的休息，讓身體把代謝產生的廢物排出體外。 而壓力是造成肥胖的原因之一，通過靜坐可改善慢性壓力，減少腎上腺皮質醇的濃度，幫助身體修復，並讓身心回歸平和。 在接受肥胖症專科醫師訓練後，宋晏仁將「健康餐盤法」與營養學及代謝醫學理論相結合，創造出「211全平衡瘦身法」。 動物蛋白質類如牛奶、蛋、魚、牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類，這類肉中含有人體所需的胺基酸。

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但最重要的是哪怕「高碳水飲食」的信徒，也是有可能因為代謝很靈活而產生酮體。 醫師建議每天的基本喝水量是將自己的體重乘以30（單位cc.），譬如說50公斤的女生，一天至少就要喝1500cc以上的白開水。 這當然不能是一口氣喝完1500c.c.，而是要分時段，慢慢的慢慢的喝足水量。 此外早上起床時的第一杯溫水（350c.c.）也特別重要，可以幫助腸胃蠕動也能暖胃。 娃娃魏如萱也實行過168斷食一陣子，「它讓我的體重沒有繼續往上升，而且我覺得適時的餓肚子，會讓你的身體自我清潔，反而讓身體變得更好。」才進行不久就感覺身體變得輕盈和健康。

他嘗試過多種減肥方法：節食、偏食、禁食、代餐，但總是三分鐘熱度；他還曾持續半年每天騎單車3小時以上，甚至吃過1年減肥藥，但都無法長期、有效控制體重。 全穀類食物：未經精細加工或雖經碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、穀皮和糊粉層組分的穀物。 常見主食如果加工得當均可作為全穀物的良好來源，如稻米、小麥、大麥、燕麥、黑米、玉米、高粱、小米、蕎麥、薏米等。

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宋醫師親身體驗，從92公斤瘦到73公斤，60幾歲，看起來像40幾歲。 取代含糖飲料，又能攝取豐富的優質蛋白質，豆漿可說是不錯的選擇。 不過，營養師宋明樺提醒，這並不代表光喝豆漿就能獲得足夠的蛋白質！ 並且在飲用豆漿之餘，還是要記得補充白開水，以獲得充足的水分。 戒掉含糖飲量、牛奶、乳製品，可以喝無熱量的水、咖啡、茶，不但讓身體減輕負擔，代謝也會跟著變好。 除了餐盤裡的食物之外，烹煮過程中的油也要特別注意，像是牛油、椰子油、豬油都最好避開，減少反式脂肪攝取，可以選擇芝麻油、花生油或是酪梨來補充好的油脂。

進食時先從蛋白質吃起，可以啟動體內分解蛋白質的消化酵素，胰臟會開始製造胰高血糖素，它可以抑制胰島素分泌，反而較容易有飽足感。 接下來繼續吃蔬菜，蛋白質與蔬菜結合之後，可以完全燃燒脂肪、促進食物代謝，若要增加飽足感，可吃些澱粉類米飯，但是最好不要吃精製白米，因為精製白米已經脫殼，會造成升糖指數提高，影響食物的消化跟代謝。 168斷食法及其他輕斷食飲食法期間，若果真的很餓很餓，可以考慮以下 5 種點心及飲料充饑：1.

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蔬菜是 211 餐盤的主菜，以一個正方形的餐盒為例，菜量要佔一半。 除了選擇基本的綠色蔬菜，也可包括多種不同顏色的蔬菜，例如南瓜、青紅黃椒都是健康之選。 211減肥法 現代人未必能每餐煮食，可以沙律菜代替，油醋醬汁要適量，但沙律醬和千島醬則要避免。

另外，水果最好控制在一個奇異果的大小分量，減肥時適宜吃蘋果、奇異果和火龍果，均屬於糖分較低的水果。 211 餐盤減肥法，當中的 211，就是「蔬菜 2 份、蛋白質 1 份、全穀類 1 份」。 簡單來說，蔬菜類最少要佔餐盤的 2 分之 1，然後搭配大概 4 分之 1 未經精製的全穀類，再加略多於 4 分之 1 的蛋白質類。 但為了讓三餐食物都能完全代謝分解，每餐蛋白質與蔬果的比例要設定在蛋白質占百分之四十：蔬菜水果占百分之六十。 每餐進食的順序也有講究，應按照「水、肉、菜、飯、果」的次序來吃。 宋晏仁提醒，用餐前要喝一杯250cc.的水（女性喝200c.c.），讓腸胃準備分泌消化液；用餐之間也要喝一杯。

宋醫生參考很多文獻與醫學界做法，訂製出 「水 → 肉 → 菜 → 飯 → 果」的飲食順序，即先飲水，後食肉，如此類推。 素食者可以改成水 → 蛋/豆/奶 → 菜 → 飯 → 果。 在跟從它的 211 比例，即「蔬菜 2 份、蛋白質 1 份、全穀類 1 份」之餘，進食次序也是不能忽略的。 蛋白質則是以植物性蛋白的臭豆腐以及毛豆，搭配動物性蛋白章魚，主食吃白飯再加上紅藜麥，能夠增加一些微量元素的攝取和膳食纖維。 堅果類選擇花生和杏仁果，再另外補充富含維生素C的橘子跟蓮霧，整天的活力都沒問題了。

而這樣的概念是從「哈佛健康餐盤」延伸而來，減重名醫宋晏仁醫師更靠著這方式狂瘦20公斤、而且不復胖！ 減肥餐單有很多種，吃得健康，是醫生或營養師最推崇的方法。 台灣家庭醫生宋晏仁，職責管理病人健康，卻體態肥胖，病人們看到他的身材，都表示沒有信心認同他的專業。 後來他立志減肥，並決心研究「哈佛教授推崇健康飲食法」，加入自己心得，創造出幫助自己，又能幫助病人的「 211 餐盤」。

211減肥法: 醫生實測成功！「211減肥法」狂瘦20KG不復胖(圖)

/晚餐「蔬菜料理」這樣的原則吃三餐，日本人氣減重專家關口賢實測週一斷食法10週減15公斤、體脂降7%。 搭配有氧運動最有效：想增加間接性斷食的效果，可以搭配有氧運動一起進行，如慢跑或走路，但建議在8小時飲食期間進行運動，對運動表現和身體修復來說都是最佳選擇。 足量的蔬菜對於減重來說真的相當重要，多樣化更能全面補充營養，水蓮富含鐵質，黑木耳的膳食纖維表現佳，還有能補充葉酸的茭白筍。 蛋白質的部分，今天變化一下口味，來吃牛肉捲餅，搭配上植物性的炒豆皮，主食也換換口味，吃有維生素A的南瓜煎餅。 水果有哈密瓜、西瓜、芒果，３種不同顏色維生素C提供來源，再補充能提供抗氧化礦物質硒的巴西豆，以及含有不飽和脂肪酸的葵瓜子，均衡飲食其實就是這麼簡單。

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全穀類食物含有穀物全部的天然營養成分，如膳食纖維、維生素B和E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物甾醇、植酸和酚類等植物化合物，經常吃全穀類食物可改善代謝，有助控制體重。 只要每天三餐準備蔬菜2＋蛋白質類1＋未經過精製的全穀類1。 也就是蔬菜：蛋白質：全穀的比例為2：1：1，有效的減肥，菜是生和熟都可以，宋醫生自己本身最愛生菜沙拉，而蛋白質就例如：煎三文魚、豬肉等都可以，全穀類可以是糙米飯。 EE媽也提醒有心想瘦身者，每個人適合的減重法不同，飲食控制也有不同的派別，大家可找尋適合自己的方法，在減重期間飲食控制會改變原本的型態，因此一開始會有不適應及本身需要克制之處。 由於每個人的身體條件、作息都不同，因此效果不見得人人都一樣。

這樣的間歇性斷食確實可以讓你瘦，因為空腹時間達16小時，多出的時間，身體就會進入「脂肪燃燒」模式。 人體經過一夜休息，整體代謝率提升，但此時血糖水平偏低，需要進食含澱粉質的食物以提供能量。 間歇性斷食法實施時，建議的飲水量可以從原本的「體重X30」提高至「體重X35-40」。 除了減重，「間歇性斷食法」對身體的健康也有益，江部康二醫師就解釋，因為16小時的斷食，讓身體醣類攝取為零，血糖便能在食期間維持穩定，不會因為忽上忽下對血管與內臟造成損害，同時也能讓情緒及精神較穩定。 日本減醣飲食先驅‧權威醫師江部康二算是很早提倡間歇性斷食的先驅，他一天只吃兩餐，據他研究人類歷史中其實不存在剛起床身體還沒活動就立刻進食的習慣。 間歇性斷食是近年相當火紅的減肥法，其中比較溫和的168斷食更是連明星也爭相嘗試。

簡單來說，蔬菜類至少佔餐盤的二分之一，搭配少於四分之一未經過精製的全穀類和蛋白質類，這食法不需要計算卡路里。 雖然肉類只佔全個餐盤 4 分之 1 ，不過非素者也要注意肉類選擇，例如魚肉、雞肉，配合堅果、豆腐和豆類等，能為身體提供健康的蛋白質。 紅肉則應盡量戒掉，因每吃一塊紅肉，疾病風險也可能會微幅上升。 另外千萬不要進食加工食品，例如煙肉、火腿、香腸、午餐肉等，除了增加脂肪，也有致癌風險，就算不是減肥，也應盡量少食用。