德國白葡萄酒詳細懶人包

慶幸的是今天依靠德國廣大酒農的努力，這種情況已經獲得改變，雷司令正經歷着一場復興。 像摩澤爾和萊茵高這樣以釀造頂級雷司令而久負盛名的產區，由於在葡萄酒釀造歷史和葡萄栽培方面的重要地位，它們在世界範圍內再次得到了廣泛認同。 自然這些產區和其他產區的酒農也再次意識到雷司令終究是德國最偉大、最重要的葡萄品種。 德國白葡萄酒 德國雷司令葡萄酒再一次在世界範圍內成為可以信賴和質量保證的代名詞，又一次躋身世界最昂貴白葡萄酒行列。 德國葡萄酒的釀造歷史可以追溯到公元前100年。

• 除此之外， Riesling那無可比擬的酸度，除了能中和帶甜酒款中的糖分外，也正因為這份酸度造就了其極長的陳年實力，許多品質優良的酒款即便過了20-30年，仍能富含活力，不顯老態。
• Beringer也是美國著名的葡萄酒大廠，旗下葡萄酒產線齊全，從平價普飲款到高階膜拜酒都有。
• 薩爾河畔有個小小村子，名叫Wiltingen，這裡有位叫EgonMüller的年輕酒農，經營著一片13公頃的雷司令園。
• 有別於大家族的酒莊，達森石女巫酒莊，最初由51個農莊合作創立，都是世代傳承的葡萄莊園，最早可追溯至西元1356年。
• 微甜Feinherb酒精度11%，有著柑橘及水蜜桃的香氣及清新的酸度，適合單飲或是用來搭配米食、海鮮或西式沙拉等。

雷司令是德國品質最優異的葡萄品種，堪稱世界上最精良的白葡萄品種。 採用雷司令釀造的葡萄酒生命力極強，適合久藏，而且在保持自身獨特風格的同時可以完美地將葡萄園風土特色充分表現出來。 摩澤爾產區有著如畫的風景：陡峭的斜坡，蜿蜒前伸的狹窄山谷，北有埃菲爾高地，南有植被覆蓋的Hunsrück山脈，同時，此地還是德國著名的頂級葡萄酒拍賣GROSSER RING的起源地。 摩澤爾產區是世界最大的雷司令產地之一，幾個世紀以來，在延續的葡萄酒文化和種植活動的影響下，當地的自然和人文景觀完美融合。

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到15世紀中，沙布利酒就已外銷，賣往英國、比利時等國。 菩提花與醋栗醬果酒裡飄香，淡雅的植物氣息，礦物香調突出－此外還帶有柑橘、核果、花束芬芳與酵母香氣。 德國白葡萄酒 酒香略微柔和，充滿乾燥的植物香調，柑橘和核果，夾帶著泥土氣息。 德國白葡萄酒 不甜且能體會其中的礦物質，口感上如多汁水果。

Riesling的酸度比較突出，可以與多種多樣的食物進行配餐，包括用各種濃醬調配的料理、風味淡的開胃菜、亞洲菜等。 微甜型Riesling酒款中的水果風味和淡淡的甜味也可以和辛辣食物形成完美搭配。 Riesling 已經成為了德國葡萄種植業的一面旗幟，它在德國葡萄酒中的作用舉足輕重，全球 50% 以上的 Riesling 德國白葡萄酒 葡萄是在德國種植的，說德國是 Riesling 的故鄉當之無愧。 而在德國，又以 Rheingau 產區的酒款最為經典，可以把深度、力量和優雅融於一體。

德國白葡萄酒: 德國葡萄酒日常餐酒

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但20世紀新技術帶來優質的生產方式，因此使沙布利葡萄的栽培走向穩定且有利可圖。 1938 年，法國國家原產地和質量研究所為沙布利創建“原產地命名控制” (Appellation d’origine contrôlée, AOC) 制度，規定葡萄品種、葡萄栽培和釀酒必須在劃定的界限內進行。 當時“沙布利”這個名字這個名字，被氾濫使用在幾乎是全球的任何白葡萄酒，因AOC的有效管控而保護這個品牌的高度價值。

德國白葡萄酒: 德國葡萄酒

這片舉世聞名的斜坡之上，種植出了高品質的釀酒葡萄。 產區氣候涼爽，一年中植物的生長期很長且氣候涼爽，出產的葡萄酒酒體很輕，富有香氣，酒精含量較低且酸度適中，天然果糖豐富。 雷司令的品種特性決定了漫長的成熟期對其風味物質的凝聚和酸度的保持至關重要，因此德國大部分優質雷司令產區（其實也包括世界各個優質雷司令產區）都位於寒冷產區，且具有非常優越的地理優勢。 譬如德國的摩澤爾（Mosel）產區，就是一個非常典型的代表，那裡出產酒體輕盈、口感清新的雷司令葡萄酒，且獨具一格。 在上開蒐集目的範圍內，本公司或關係企業可能會將您全部或部分個人資料提供予關係企業或合作廠商。

1463年，有文獻記載位於特里爾的聖雅克布濟貧院購買了1200株雷司令葡萄樹。 此後，1511年一個叫費德斯海姆的地方出現了“雷司令葡萄園”這樣的稱呼，這顯示雷司令已經開始傳播開來。 雷司令是個晚熟的白葡萄品種，漫長的成熟期造就了馥郁的香氣，釀造的酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香，雷司令獨特的香氣使無論葡萄酒資深玩家或是初次接觸雷司令者都能印象深刻。 儘管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也為其創造出世界上最好白葡萄品種雷司令（Riesling）。 世界上還沒有任何一個國家的雷司令能夠超過德國， Riesling也是德國最重要的白葡萄品種。 仲夏剛過，產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的“葡萄酒節”，這也是各個葡萄酒廠家展示他們產品的好機會。

德國白葡萄酒: 德國 雷司令 葡萄酒有什麼推薦嗎？

而且，智利和美國加州的葡萄酒在日本正越來越受到青睞。 同時，雖然葡萄成熟度在德國的分級制度中是制定“質量標準”的指標，但實際上它和一瓶葡萄酒的“質量”並沒有必然關係。 而且，雖然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指標，但不代表釀成的葡萄酒就一定是甜型的，請記住，大多數德國葡萄酒都是幹型（Trocken）或是半乾型（Halbtrocken）。

德意志這個名字聽起來總給人一點冷冰冰，甚至有些機械的感覺。 總覺得德意志民族乃至他們的產品都有着一點嚴謹甚至古板的科學精神，德國的釀酒業亦是如此。 德國的葡萄酒法律相當繁瑣，這一點繼承了德國人嚴謹的作風。 反映到酒的標籤上就是一大堆令人云裏霧裏的德文符號。

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「Ménage 德國白葡萄酒 à Trois」是法文「三人行」的意思，也因此這款酒被大家戲稱為「劈腿酒」，不過它的原本意函是指它是由3種美國常見的葡萄品種： Zinfandel、Merlot、Cabernet Sauvignon混釀而成。 這款酒Zinfandel的表現相當突出，想感受這個品種的味道可以嘗試，3星推薦。 甜度適中清爽，漂亮的酸度平衡更讓許多不大喝甜酒的人也一喝就愛上，和台菜搭配起來也時有驚喜，五星推薦。 大瓶裝的香檳、酒瓶漂亮的日本酒、包裝統一的葡萄酒等等，有多種多樣的酒可供您選擇。 依定製彫刻上字、畫的酒瓶非常漂亮，適郃留作紀唸與裝飾。

累計卡於誠品通路消費累計達新台幣1萬元，即可持本人身分證明文件至誠品門市服務台換發誠品人會員卡，若出示身分證字號與累計卡申辦資料不符，恕無法進行升等換卡。 德國白葡萄酒 德國氣候冷涼，產地主要以麗絲玲與完熟且樸實風格的黑皮諾品種酒款。 德國約60%左右為白葡萄品種，剩下皆為紅葡萄品種。 由於德國是寒冷氣候葡萄酒產區，德國葡萄酒不是以酒莊或產區來劃分等級，而是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分等級。 但在20 世紀後期，一些釀酒師重新使用木桶，又再引起爭議。 “傳統主義”釀酒師認為橡木桶的使用與“沙布利風格”背道而馳，而“現代主義”釀酒師但仍接受橡木桶的使用。

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然而這區也有其他種類的葡萄，像是珍貴的黑皮諾（Blauer Spätburgunder）和德國常見的Dornfelder品種，分別都只佔總產量的4%左右，而白皮諾（Weißer Burgunder）更是不到3%。 說到德國葡萄酒，不得不提的就是著名的萊茵河流域。 萊茵河流域幾乎包辦了大部分的德國葡萄酒產區，如果包括他的支流，像是Ahr, Mosel, Nahe, Main, Neckar等，德國十三個產區裡，有十一個都在萊茵河及其支流流經的區域… 你可能會問，如果酒瓶上沒有標示的話要怎麼分辨呢？

與Spätlese相比，Auslese泛指那些因晚摘或受貴腐菌侵襲而轉紅且乾縮的果實，糖份也比Spätlese來的更為濃縮。 以Auslese葡萄所釀造的酒款宛如以極高的張力凝聚了葡萄果串的風味，馥郁的香氣自然不在話下，釀成甜酒時的甜度也比Spätlese更上一層樓。 雖然也能釀成不甜的酒款，但為了與其飽滿的口感及稍帶貴腐風味的豐美香氣相互匹配，大多製成甜白酒款。

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• 這也難怪，在葡萄酒的天堂法國，當然是自產的葡萄酒地位至高無上。
• 釀成甜酒時，多是適合搭餐，帶有鮮明酸度的清新甜白酒。
• 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。
• 另外，由於寒冷氣候的影響，如果年份情況一般，酒莊往往都會選擇釀造比較清淡、酸度高、回味較短的QbA和Kabinett等級的酒，只有遇到好的年份才會釀造更高等級的酒。
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這促進了果味、結構良好酸度的累計，後者可以延長特別是白葡萄酒的壽命。 主要產區有德國、阿爾薩斯、澳大利亞，還有其他的國家如紐西蘭等都有。 值得一提的是，阿爾薩斯還有雷司令貴腐甜白葡萄酒。 如您不同意提供個人資料或刪除或停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料，您膫解本公司或公係企業可能因此無法進行核卡資格審核及相關處理作業或提供您完善的服務、或必須採取停卡措施，尚請見諒。

德國白葡萄酒: 德國葡萄酒專區｜舊世界葡萄酒

冰酒是用樹上被冷凍的葡萄所釀造出來的，一向都給人非常高級的感覺，通常會當作餐後酒。 這支擁有花香味、蜂蜜為、青檸檬味和油桃的香甜味，完美融合真的會讓人想要一喝再喝。 Dr.Loosen所釀製的優質地區葡萄酒，展現陡峭板岩土壤所賦予的優雅輕快風格，合理的價格更深受喜愛。 Elbling 除了強打的Riesling之外，這區特有的葡萄品種 – Elbling所釀的白酒，在簡單淡雅的香氣之下，搭配魚和海鮮料理，更能讓人品嚐出食物的風味。 下次吃海鮮的時候不妨挑隻好喝的Mosel 白酒，肯定可以讓整桌佳餚更添風味。 要種出好的葡萄，要具備適合的氣候和土壤，在這塊區域在氣候上來說，一直以來是德國產區中屬於溫暖的，葡萄的生長季高達六個月，從每年四月到十月，甚至有些年份要到十一月才完全成熟。

德國白葡萄酒: 旅遊 熱門新聞

這品種葡萄顆粒小而晚熟，原產地是法國勃艮地地區，名為 Pinot Noir所產酒品口感柔潤，酒體堅實，有稍許杏仁香。 一如Riesling栽種面積約佔德國葡萄園四分之一，果粒大而 早熟，產量較Riesling為高，釀成之酒口感柔潤而有果香。 這是德國最好亦是最有名的葡萄品種，顆粒小，晚熟，一 般是十一月成熟，也有遲至十二月成熟的。 由於成熟時期較 久，葡萄中含有較多葡萄糖，Riesling嘗起來不太甜，但是 製成酒後，飽含辛辣與清爽口感，並有圓潤果香味。 Spätlese一詞源自另一間歷史悠久的酒莊－Schloss Johannisberg。

經過多年的研究測試，終於研發出，有國際認證的專利物理性技術，並且純天然完全無人工添加物，保留羽毛白葡萄酒最原始的香醇。 酒莊是第一個讓羽毛白能密封運輸且出口的先鋒! 突破重重的障礙，延長了保存期限，保留了最傳統的風味，讓喜愛羽毛白的大家能隨時享用。 歷經數年的找尋，終於，我們能將羽毛白漂洋過海且雙手獻上。

有時酒標顯示 “Halbtrocken”，這指的是半乾型。 杜工部有句詩説“户大嫌甜酒”，消費者喝多了這種甜而無味的“酒”，也厭了。 德國白葡萄酒 尤其是年輕人，並不太喜歡甜酒，再者甜酒只適宜當餐前開胃酒或餐後甜點，與現今喝酒是隨興的消費型態有所衝突。

德國白葡萄酒: 德國白酒 TRITTENHEIMER APOTHEKE RIESLING RESERVE (知名葡萄酒評鑑網站 James Suckling 90分)

該品種只需要約100天的成熟期，比雷司令整整短了一個月，而且產量更高了！ 不過就香氣與口感的程度上來說，穆勒圖高偏中性，各方面都稍微若些，柔軟且平凡，價格平易近人，是「聖母之乳」最常使用的品種。 干型不含糖的穆勒圖高則有別名：Rivaner品種。 原始於法國中部的馬貢村莊，酸度高、蘋果、西洋梨、青梅香氣。

德國白葡萄酒: 德國氣泡酒Sekt

有些年份的貴腐精選葡萄甚至有200° Oe。 Oechsle這個名字源於德國的金匠與發明家Christian Ferdinad Oechsle，是他發明了測量糖分的方法。 在中世紀，天主教會是沙布利地區葡萄栽培經濟的主導者。 蓬蒂尼修道院建於1114年，僧侶們在塞林河沿岸種植葡萄樹，並於1186年接受一座沙布利葡萄園的贈與。 1245年，編年史家已在歷史文獻中描述沙布利酒。 根據考證，沙布利葡萄是起源於12世紀，由蓬蒂尼修道院的西多會修士首先在沙布利地區種植，然後從該地向南傳播，普及勃艮第等其他地區。

同時因為產量相對於Kabinett及Spätlese低了不少，價格及稀有度也相對地水漲船高。 即便這樣的分級方式並無法確切反映葡萄酒品質且造成了許多爭議，這個標準依然沿用至今。 沒有任何一種白葡萄能像雷司令那樣具有如此的多樣性。 德國白葡萄酒 依產地和藏釀的不同，它有從無甜味到甜味、從輕清花香、熱帶水果味到油質和蠟質等一系列品種。 最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想。 在漫長而乾燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優質的白葡萄酒。

德國白葡萄酒: 法國皇家聖愛美濃頂級紅酒2014 Royal Saint-Émilion A.O.C. Cuvée Prestige (750ml)

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