剝蒜頭不可不看攻略
台北農產提醒，要小心不要微波太久，會讓蒜頭變熟，味道也會降低。 超實用的4個方法，幫民眾解決煩人的剝蒜問題，不少網友都直呼超好用。 而蒜泥的部分，金金笑說，其實就是打碎，但打碎也是有撇步的，「一是不可以放水打碎，二是不可以打太碎、太細，因為會出水。」打成顆粒狀後就可以放置矽膠格子盒裡放在冷凍庫保存，金金表示，需要時直接取幾塊使用就好，大約可保存半年。 蒜頭令人又愛又恨，用來做菜雖香氣十足，但剝起來麻煩，還會滿手蒜臭。 剝蒜頭 平日為求方便，不少人都會用刀大力一拍蒜頭再剝皮，但費力又費時，一名外國網民日前在Twitter分享一招剝蒜頭神技，稱是從做韓國菜時領悟的，只需一把小刀，約3秒就能完美去除蒜皮，手起「蒜落」畫面相當療癒。
- 新媒體暨影視音發展協會 主辦，台灣內容產業的年度盛會《2022亞洲新媒體高峰會》，規劃於12月19日(ㄧ)、20日(二)在台北晶華酒店舉行。
- 方法二：蒜頭裝進塑膠袋中 ，用刀背拍擊數下，外皮薄瞙就會與蒜頭分離，且可避免蒜頭亂滾或碎末亂噴，很好剝。
- 到底有沒有輕鬆、快速，而且最好不會殘留太多氣味在手上的方法呢？
- 超實用的4個方法，幫民眾解決煩人的剝蒜問題，不少網友都直呼超好用。
此方法手指間會殘留蒜味，介意蒜味者，可取軟水管，將大蒜放進中滾一滾，取出後將蒜皮去除即可。 我們將蒜瓣放入微波爐裡面，發現一個蒜瓣微波約5～7秒鐘，10個蒜瓣微波約15～20秒鐘，就可以讓蒜皮乾燥、裂開，便能夠輕鬆取出大蒜。 通常我都是用使用完的玻璃咖啡罐來處理大蒜，回收利用又環保。
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影片中人一隻手拿着原個蒜頭，另一隻手拿着小刀，她先用刀尖拮進蒜粒左側，再住右方扭出來，這時蒜粒就會脫皮而出，如果蒜皮沒有完全剝落，只需輕輕撕一下，約3秒便可完美剝蒜。 剝蒜頭 吃蒜頭無分國界，中國菜用蒜又多又狠，大力拍散切碎炒菜；西方甚至原個蒜頭烤焗，增添菜式香氣；韓國人用蒜頭配烤肉吃，捲上生菜惹味又解膩。 外國網民「VPestilenZ」日前在Twitter上載一條影片稱「對一個常做韓國菜的人來說，這是最好的剝蒜頭方法」。
- 首先是剝蒜方式，金金說，從小媽媽就會把蒜頭泡水，然後給她剝，以自己的經驗來說，這樣蒜頭膜比較好脫落，然後手上也不容易殘留蒜味，因此自己一直來都是用這樣的方式剝蒜。
- 台北農產公司日前導入新式檢驗技術，以質譜化學快檢技術抽檢批發市場農產品，20分鐘內可精確檢出農藥種類及濃度，全面應用於學童校園午餐、超市通路、農夫市集等蔬果檢測。
- 台北農產提醒，要小心不要微波太久，會讓蒜頭變熟，味道也會降低。
- 許多美味料理都少不了蒜頭，且吃大蒜好處也多，不過，蒜頭買來到底該怎麼快速去皮是很多民眾的困擾，台北農產運銷公司在臉書粉專傳授去皮簡單不費工的4種快速剝蒜秘訣，一次處理之後做菜超方便。
- 我們分別將蒜瓣泡水十分鐘、半小時、八小時來測試，發現泡水的時間越長，蒜皮越軟，也就能越快剝掉它的外皮。
談及蒜頭的保存方式，金金說，其實是自己從小看母親那麼做學來的，也透露，自己從國小就開始學用刀，所以刀工才會這麼順。 蒜頭是許多料理不可或缺的調味，然而每次買來一大袋，究竟該如何處理讓不少「煮夫、煮婦們」傷透腦筋，其實蒜頭去皮用對方法就簡單且不費工，臺北農產運銷股份有限公司官方粉絲專頁「臺北農產」，特別列出四種妙法，教民眾如何快速剝蒜。 第三「搖晃剝蒜法」，需要的工具是附蓋保鮮容器，首先將大蒜放進保鮮盒內，接著封閉容器後上下搖晃，最後蒜頭跟容器磨擦後皮掉落，而該方法的注意事項為「蒜頭要保持乾燥，不能弄濕」。 到底有沒有輕鬆、快速，而且最好不會殘留太多氣味在手上的方法呢？ 這個問題是我家血汗童工在廚房幫忙時，所提出來的疑問，相信也是許多主婦煮夫的困擾，因此我們決定一起研究這個議題，並且試驗了15種工具與方式，來找出最便捷的剝蒜皮妙方。
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首先是剝蒜方式，金金說，從小媽媽就會把蒜頭泡水，然後給她剝，以自己的經驗來說，這樣蒜頭膜比較好脫落，然後手上也不容易殘留蒜味，因此自己一直來都是用這樣的方式剝蒜。 但驚人的是，金金在影片中的蒜頭量是一大盆，沒想到她花幾個小時就完成，讓人相當佩服，不過她也強調，剝蒜的方式有很多種，陸續她也收到許多粉絲的分享，讓她很感謝。 但是，這種方法只適合已經乾燥的大蒜，若是用台灣蒜那種濕的大蒜，這種方法絕對會失敗，所以記得大蒜不能太濕，或是將大蒜拿去日曬、擺放兩個月以後，再用這種方式比較好。 在許多料理中時常都能看見「蒜頭」的蹤影，但也因為蒜頭本身氣味較重，在剝皮的過程中，味道非常容易沾染到手上，讓許多婆媽相當苦惱，對此，《臺北農產》就分享了「4招」簡單不費工的剝蒜方法，讓婆媽們做菜能更加上手。 第2招則是「溫水剝蒜法」，先將蒜頭去尾，再丟到6.70度的溫水裡浸泡10分鐘以上，等到蒜皮軟化後，就能取出蒜頭，不過台北農產也提醒，蒜頭泡水後味道會變淡，而且泡過水也要盡快使用，否則就要冷凍保存。 為公平起見，每種方法實驗時都用上10瓣蒜，所採用的方法包括：用刀去走蒜粒頭尾、菜刀拍扁、玻璃樽搖蒜、剝蒜工具、微波爐加熱，以及網絡曾瘋傳的小刀2秒剝蒜法（片段可在文章底部找到）。
這方法震驚了千萬網民，影片上載兩天已有逾2000萬次觀看、逾14萬次分享。 將隔夜或不新鮮的茶葉水倒進裝過蒜頭的塑膠杯中，加蓋後，上下搖晃約10秒，即可去除杯子內的蒜味。 剝蒜頭 方法一：用刀背直接用力拍擊蒜頭，再用手剝開或以刀切碎即可。 刀背法剝蒜雖然傳統但最為迅速，做料理時以此法處理最快，馬上可以下鍋做好菜。 我們分別將蒜瓣泡水十分鐘、半小時、八小時來測試，發現泡水的時間越長，蒜皮越軟，也就能越快剝掉它的外皮。 剛剛提到用刀子切蒜的方法是非常迅速的方式，但是血汗童工畢竟還是個小孩子，不是很了解如何操作銳利的刀具，因此我們以廚房剪刀來剪開蒜頭。
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另外，此方法會讓容器有蒜味，建議重複利用一些本來要拿去回收的容器，如醬瓜罐。 將蒜頭去尾，浸泡在攝氏60～70度左右的溫水中，浸泡時間最短10分鐘，泡越久越好剝，浸泡至30分鐘，從蒜頭尖端往下一擠，能直接將整顆蒜頭擠出。 微波的時間長度，根據蒜頭數量而定，10～20秒可以軟化的蒜頭數量約為2～10顆，蒜頭數量越多，需要微波的時間就越長。 先將手蘸水打濕後，以適量的鹽在蒜味重的部位搓一搓，即可去除蒜味。
許多美味料理都少不了蒜頭，且吃大蒜好處也多，不過，蒜頭買來到底該怎麼快速去皮是很多民眾的困擾，台北農產運銷公司在臉書粉專傳授去皮簡單不費工的4種快速剝蒜秘訣，一次處理之後做菜超方便。 （圖／民視新聞資料照）還有一招「搖晃剝蒜法」，把乾燥大蒜放進有蓋子的保鮮容器，接著上下左右搖晃，就可以讓蒜皮輕鬆掉落。 剝蒜頭 第4招則是「微波爐剝蒜法」，把大蒜放進微波爐，微波大約5到7秒，讓蒜皮乾燥後，就會比較容易取出蒜頭。
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另外，我還是要提醒各位，大蒜去皮之後，一定要確實的用流動清水洗乾淨，然後再用紙巾擦乾，如果沒有馬上料理的話，擦乾後再放到保鮮盒，這樣就算放置1∼2天也都還能使用喔。 影片一出在Twitter爆紅，網民連忙感謝樓主的方法，更有網民稱自己實測有效，「不知我懂得這方法後能吃多少顆大蒜」、「從現在開始我每天都烤大蒜和做香草湯」。 不過，亦有人指這方法較適合善於用刀的人，亦有建議指，可以先用刀切去大蒜底部，蒜皮更容易被撕開，雖然較慢但更安全；如果要用大量蒜頭，可以將整個蒜頭放入玻璃樽中大力搖，令蒜皮脫落，但壞處亦明顯，樽子會留下蒜味及需清洗蒜皮。 準備一個可密封的容器，將蒜頭放入，倒入60～70度的溫水，水量淹過蒜頭即可，不必過多，倒完水後將容器蓋緊，開始搖晃20～30秒後倒出，便能輕鬆將外皮去除。
不過金金也特別提醒，若蒜頭有出現黑點或爛掉的狀況，一定要切除或是不要了，因為這樣才不會影響保存。 好奇詢問金金，台灣蒜頭和韓國蒜頭有無差異，她告訴記者，以她感覺吃起來差不多，但台灣蒜頭較精緻和貴一點。 至於保存方式，她說，蒜頭因泡過水，所以事後一定要用紙巾擦乾水分，通常她都會區分成整顆蒜頭、蒜片和蒜泥來分門別類保存。
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本名金楨美的知名韓國部落客「金老佛爺（金金）」，在求學時期來台就讀台灣藝術大學，後來結婚生子，成為台灣媳婦。 在臉書上經營粉專《金老佛爺 Fashion Blog by Kimlafayette》的她，不時分享生活大小事，還有流行、時尚資訊等，總是親切和粉絲互動的她，深獲大家喜愛。 近來因疫情關係，她開始自拍料理影片，近日更提供蒜頭保存的秘訣，讓不少人直呼很實用。
金金表示，韓式料理幾乎每一道菜都會用到蒜泥，起初自己都會要做菜時才處理，但長期下來發現太麻煩了，索性就學習母親的處理、保存方式。 加溫水搖晃，主要是為了加速溫水軟化蒜皮的速度，讓蒜皮變得更好剝；不加水搖晃，則是要利用蒜頭跟瓶身間的磨擦力，將皮去除，都是快速去蒜皮的好方法。 方法二：蒜頭裝進塑膠袋中 ，用刀背拍擊數下，外皮薄瞙就會與蒜頭分離，且可避免蒜頭亂滾或碎末亂噴，很好剝。 剝蒜頭 台北農產公司日前導入新式檢驗技術，以質譜化學快檢技術抽檢批發市場農產品，20分鐘內可精確檢出農藥種類及濃度，全面應用於學童校園午餐、超市通路、農夫市集等蔬果檢測。 北市市場處8日表示，今年2月共計抽驗800件蔬果產品，檢驗結果54件不符合規定，追查產品來源，供應人遍佈中南部與東部。 新媒體暨影視音發展協會 主辦，台灣內容產業的年度盛會《2022亞洲新媒體高峰會》，規劃於12月19日(ㄧ)、20日(二)在台北晶華酒店舉行。
