後壁美食7大分析
我覺得乾意麵吃的是滿滿的香氣，湯意麵則是更能吃出麵條本身的口感。 早期沒有棉花棒，都是用鵝絨製成的耳扒來清理耳朵，一隻鵝的能取的鵝絨非常稀少，但就是這一點點柔軟輕柔的鵝絨用來製作耳扒才不會傷到耳道，日本人叫它「凡天」。 年邁的老闆說，這一隻耳扒每次使用後用清水清洗，輕輕撥一下、晾乾即可，保養得宜用上五年都不成問題。 菁寮老街的生活機能就發展的非常完整，村內有棉被店、腳踏車修繕店、茶屋、冰店、理髮院、西服、糕餅店、布店等等，附近居民如要辦嫁妝都會前來菁寮採購辦理，也讓菁寮有了「嫁妝街」之美名。 最後，我們還點了一份「龍蝦味噌湯」來過過吃龍蝦的乾癮～切成塊狀的新鮮龍蝦，食用起來非常方便，味噌湯的調味也剛剛好，清甜回甘，還帶點來自龍蝦的鮮味。
- 圖片取自IG：chinyx0807土溝農村美術館就在土溝社區，在2002年時土溝農村文化營造協會成立，經由大學與社區居民的共同協助，將原有的廢棄住宅改造為藝術空間。
- 墾丁後壁湖｜邱家生魚片 坐下後，馬上來看看邱家生魚片的菜單，這裏的餐點分為涼拌類、生魚類、酥炸類、快炒類、青菜類、活海鮮、三杯、川燙和湯類等，品項非常豐富，而且價格是公開透明的。
- 店內環境 店內會投影電影，就像在家吃早餐看電影一樣，很輕鬆。
- 瑞榮鐘錶店面雖然小小的，集結了不同造型、不同時代、不同國家的時鐘，用來回擺盪的滴答聲填滿了每一寸空間。
- 之前曾經在電視媒體看過，阿妙意麵有提供愛心餐幫助需要幫助的人，算是在地的老店家，取之於社會用之於社會，相當難能可貴。
就是這「盆」超級霸氣的綜合生魚片，裏面有五種不同品種的新鮮生魚片，生魚片底下還鋪著滿滿的碎冰，可以冰鎮、保持生魚片的新鮮。 #果香辣甜炸雞 $230 微辣到感覺不出來，但是醬汁還是不錯，雞肉也很嫩 #辣炒年糕 ＄140年糕沒有煮得很爛，是有嚼勁的口感，辣度比炸雞再多一點，差不多小辣吧! 韓式魚板給太少了 後壁美食 #厚厚的五花肉 ＄400/150g #秘辣豬 bugogi $450/200g 兩種豬肉我還是比…閱讀更多… 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 圖片取自IG：chinyx0807土溝農村美術館就在土溝社區，在2002年時土溝農村文化營造協會成立，經由大學與社區居民的共同協助，將原有的廢棄住宅改造為藝術空間。
後壁美食: 地址:台南市鹽水區中山路4巷1號
算是結合家傳的手藝及新一代創新想法，重新打造獨特風格的餐飲路線。 日本歌手平井堅名曲「古老的大鐘」中文歌詞譯：「好大好高的舊時鐘，是爺爺的時鐘，百年來一直沒停過，令人驕傲的時鐘」。 時間它從我們在媽媽懷中成形開始，就用無形的鐘聲，堆積我們的終生。 瑞榮鐘錶店面雖然小小的，集結了不同造型、不同時代、不同國家的時鐘，用來回擺盪的滴答聲填滿了每一寸空間。 後壁美食 有趣的是，老時鐘在每日十二點就會群起高歌，用來自日本、英國、德國等等各國不同的鐘聲，提醒我們時光的一刻。
另外還有許多DIY課程，或是親子漫遊體驗活動等，是相當適合全家大小一起來的好去處。 台北車站旁的「後火車站商圈」是大同人的秘密美食圈，它的範圍涵蓋了太原路、長安西路，以及華陰街，裡面藏了很多超高CP值的人氣美食。 窩客島整理出13間後火車站商圈必吃美食，讓你跟著大同人吃遍後車站大街小巷。 後壁美食 一上桌就被這古早味的肉燥香給吸引，月津懷舊食堂的肉燥用的是比較偏肥的肉燥，整個香氣與膠質滿滿，有濃濃的古早味，像是小時候阿嬤滷的肉燥一樣。
後壁美食: 後壁湖 邱家生魚片
「製麴」是生產醬油的重要步驟之一，永興的產品，每個流程都不假他們之手，全部自產自銷，品質也能自行掌控。 阿妙意麵的麵條煮的剛剛好，不會太軟爛，Q彈帶勁，搭配入味的純瘦肉肉燥香，一整個油亮卻沒有油膩感，好吃。 阿妙意麵的老闆陳淑妙其實就是著名的阿三意麵老闆的女兒，目前則是由第三代接手打理。
- 到農村旅遊，傳統的農家風味的割稻飯一定要記得吃看看，這是傳統農村特有的「禮俗」每當稻子收割人力欠缺之際，村裡的居民都會自發性地互相幫忙，展現出鄉村的互助與人情味。
- 「製麴」是生產醬油的重要步驟之一，永興的產品，每個流程都不假他們之手，全部自產自銷，品質也能自行掌控。
- 霧夜門口採清水模的風格設計，留白的庭院，還有一整片落地窗，成為網美的拍照景點，在等候時正好可以拍拍照。
- 阿興生魚片店位於後壁湖大光國小旁，2019年10月才從漁港搬遷至址，最有名的就是新鮮又便宜的生魚片，之後打響名氣，吸引許多慕名而來的人。
- 現在店址遷到紅柴坑的濱海公路路邊，也提供西海岸的遊客一處用餐選擇。
- 細細追問之下，原來茗匠製麵的老闆先前在嘉義賣果汁，後來回到鹽水跟朋友學習製作意麵，進而跑道了菁寮老街開了茗匠製麵，現在已經開業將近十年時間，也在當地小有名氣。
- 這幾年由於電影火速捧紅了無米樂社區這個地方，加上土溝農村美術館的火紅，也讓後壁這個地方被越來越多人看見。
現在店址遷到紅柴坑的濱海公路路邊，也提供西海岸的遊客一處用餐選擇。 圖片取自IG：d 福阪亭 日式茶屋是知名的楊媽媽菓子工坊的品牌，位於後壁火車站附近，出站後只需步行約3分鐘即可抵達，對於無車族來說交通相當方便。 來到這裡，映入眼簾的是濃濃的京都風味，不僅門口就有日式簾子與掛飾，座位也是採用榻榻米坐墊，懷舊感十足。 既然來到鹽水，最著名的鹽水意麵就產於此，行程第三站，就來看看意麵怎麼製作的!! 大概是因為自己就在這塊土地長大，台南的人情味與文化，那吃不完的傳統小吃美食跟挖掘不完的隱藏版旅遊景點，一直讓我很喜愛。 開車從嘉義往台南新營方向前進，台一線省道後壁區旁，有一間屹立超過三十年的「後壁冰糖醬鴨」專賣店，販售經過特殊滷汁熬煮的豆干、鴨翅、鴨脖子、雞腳、鴨血糕等等，不僅是後壁著名的地方伴手禮名店，也是許多在台北上班族團購宅配喜愛的單品。
後壁美食: 後壁車站租腳踏車
富美活海產位於後壁湖地區，是一家蠻特別的海產店，因為店裡主推許多與其他店家不同的海產為主。 因為墾丁旅遊人次一直高居不下，許多海產店為了滿足大量遊客需求，於或多改由東港或箱網養殖業者進貨，以壓低成本。 而這裡的海產則以當地特約的船隊為主要漁貨來源，儘可能避開近海的珊瑚礁魚類，專賣野生深海魚，石鯛魚，紅尾鳥魚，紅三角魚，海雞母魚，一魚三吃或大龍蝦三吃。 除此之外，這裡也有許多恆春地方風味菜，也有提供素食料理，滿足各方面的需求。 穀意、鄉居民宿是後壁新開不久的民宿，老闆娘原本生活在都會中，但因為熱愛旅行、喜愛自由，於是來到了步調緩慢的無米樂社區，與老公打造了這一間「穀意、鄉居民宿」，民宿房間富含巧思，打造的房間風格也突破了我自己對於農村的想像。
永興醬油工廠也有零售醬油，現場也有提供各式醬油給客人試口味，各式的醬油可依照烹調方式或個人喜好選購。 所以也讓范楠意麵的麵條煮好後Q度絕佳麵香濃郁，成為鹽水當地最著名也是最大的製麵工廠，像鹽水在地許多麵攤麵店用的也是他們家的生意麵唷。 之前曾經在電視媒體看過，阿妙意麵有提供愛心餐幫助需要幫助的人，算是在地的老店家，取之於社會用之於社會，相當難能可貴。 後壁美食 開車前往菁寮老街，若是不仔細看，很容易與外觀非常低調的「茗匠製麵」擦肩而過。
後壁美食: 後壁湖 富美活海產
通常說到意麵都會想到鄰近的鹽水區，但後壁有人在製作意麵，這倒是非常稀奇。 細細追問之下，原來茗匠製麵的老闆先前在嘉義賣果汁，後來回到鹽水跟朋友學習製作意麵，進而跑道了菁寮老街開了茗匠製麵，現在已經開業將近十年時間，也在當地小有名氣。 冬瓜茶是台灣獨有的味道，深受許多人愛戴，在許多手搖飲料店中都可以發現它的蹤跡，更被調配成許多新口味，是台灣人夏季獨特、不可或缺的飲品。 開車來到台南後壁區，這間藏身在田野小路中的「清豐冬瓜糖」是專門製作冬瓜磚的傳統工廠，日日製作一塊塊充滿甘甜香味的冬瓜磚，待冬瓜磚完成後，直送各地飲料店及賣場上架，開業將近五十年，或許很多人都喝過他們家製作的冬瓜茶也說不定。 阿利海產位於後壁湖海產街，早期以便宜平價海鮮料理聞名，換了新的營業場地後，不僅提供用餐的座位變多，停車場變大，服務人員也增加很多，出菜的速度很迅速。 而新的經營者也延續以往的經營模式與料理技術，目前仍然是觀光客習慣去的海產店。
這間穿越時空、歷經百年時光洗禮的永興白曝蔭油，藏身在台南後壁區的小村莊中，若不是特別找來，真的很難發現它的存在。 然後，別忘了品嚐一碗台糖冰品來吃，這也是園區中必然的美食體驗。 離去前在「茄芷工坊」買一個台灣傳統的「茄芷袋」，就是最棒的紀念品了。 墾丁後壁湖｜邱家生魚片 墾丁後壁湖｜邱家生魚片 奶油貝可以選擇用炒的、蒸的方式來烹飪，我們是選用炒的，奶油貝和小生蠔同樣鮮嫩肥美、口感滑順，不過口感比較扎實一點點，因為添加了九層塔拌炒，香氣和風味都更加濃郁、有層次。 阿義海產店是一間位於西海岸的海產店，以前的店址在龍鑾潭自然中心內，一直以來就是以平價、美味吸引無數的客人，所以即使在偏遠隱密的角落，還是吸引了許多老饕光臨。
後壁美食: 台南小旅行｜鹽水商圈+後壁商圈一日遊!!!美食、景點、食品工廠、伴手禮一次就搞定。ITST 台南溪北商圈踩線
吃海產站長並不在行，不過若以當地人的喜好去抓就蠻準的，畢竟這兒的人常吃，當然要吃便宜又新鮮的。 以海味來說，這裡可是許多當地人蠻喜歡的地方，核三場或鎮公所的職員也常來聚會呢！ 阿興生魚片店位於後壁湖大光國小旁，2019年10月才從漁港搬遷至址，最有名的就是新鮮又便宜的生魚片，之後打響名氣，吸引許多慕名而來的人。 討海人的店位於後壁湖的大光，是09年開幕的海鮮餐廳，店內的特色海產都是每天自己捕捉，保證最新鮮上桌，加上主廚多年的烹調經驗，更讓美味加分，坐在乾淨明亮的空間用餐享受，絕對讓你吃得安心又滿足。 昇日全海鮮餐廳位於後壁湖，除了食材新鮮平價外，老闆從前為知名海鮮餐廳廚師，口味一流、且在擺盤上更看的出細膩與用心，餐廳內乾淨明亮，店內大片落地窗，讓你在用餐時更添加一點風味。 後壁美食 但似乎後來也缺乏維持，聚落中許多地方已經缺乏管理，現在到訪可能會有些許失望。
後來台劇《俗女養成記》也在這裡拍攝取景，更讓菁寮老街在近幾年人氣飆升，許多人為了一睹劇中場景，紛紛來這裡走走逛逛，順便感受古色古香的老街型態。 圖片取自IG：l60ynn楊媽媽菓子工坊販售的品項很多，除了桂圓麩茶、金桔茶包等懷古系列，還有蛋捲、牛軋糖、堅果脆片、杏仁瓦片跟各式蛋糕小點，還有許多年節禮盒、彌月禮盒、喜餅禮盒等，絕對是來台南後壁旅遊的最佳伴手禮。 卡多利亞良食故事館內有許多區域可以參觀，像是食品從生產到包裝的各個過程，以及研發區或是男女更衣室，來到這裡可以完全了解膳食便當的生產過程。
後壁美食: 景點資訊:免門票，每週六、日，台南市文化局便會派駐專人在此提導覽解說服務。
這裡免停車費、不用買票、不須罰站，可以悠哉的買盤鹹粿或黑輪米血，坐下來好好欣賞夕陽的地方。 圖片取自IG：momolovemusic后壁冰糖酱鸭位在卡多利亞故事館旁邊，創立於民國81年，已經有30餘年的歷史，還曾榮獲中華民國優良食品評鑑金牌獎，以及台南百家金讚好店，保證純手工製作絕不添加防腐劑，讓大家能夠吃得安心又開心。 園區內綠意盎然，除了有小孩的溜滑梯、木造遊樂場外，也有許多的裝置藝術，門票包含一份下午茶，是個適合溜小孩跟發呆一下午的好地方。 後壁美食 乾式發酵是以石灰封缸，濕式發酵則是僅覆蓋上上蓋，基本上乾式釀造出來的醬油香氣較沉後色澤也較深，濕式則顏色偏紅氣味較為溫潤，但各有市場及其用途。
自由散客毋需預約，可以在開放時間免費參觀；團體參觀或是套裝行程則須提前3天預約，另外還有團體導覽的服務。 13間隱藏版「台北後火車站」必吃巷弄美食，大同人早就吃遍後車站大街小巷。 永興白曝蔭油是超過百年傳承五代的手工醬油，製作過程遵造古法，不加入任何人工添加物，基因改造及麩質過敏問題，而且生產過程完全透明化，可以在廠內親眼檢視。 這家上好食堂以牛肉麵、東坡肉與冰糖豬腳最為著名，每一道料理就像來自自家媽媽的手藝。 老闆說他們家的麵條就因為是純手工製作，而且曬足陽光，所以麵條特別香Q彈，購買回家後只要將麵煮熟後加入簡單的調味就很好吃唷。
後壁美食: 營業時間: 周三~周日 10:00~17:00 (餐點採預約制)
雖然用的是偏肥的肉燥但是與意麵拌勻後吃卻不會呈顯過度油膩感。 鴨舌也是我的最愛，帶點辣嘴的滋味，整個非常入味也很香，後壁的冰糖醬鴨算是比較有Q勁的口感，允指回味吃過難忘。 小老闆特別跟我們提到，由於家中自產的醬油式無添加調味與香料，所以更要著重在本質，只要本質夠好，就不需要過多的潤飾。 小老闆跟我們說以前阿公是靠經驗來釀造醬油，現在工廠在原料比例、濕度溫度控制也經由現代化的管控紀錄後會有更精準的拿捏。
阿達海產店位於著名的大光海產街上，往後壁湖的路上，阿達海產的招牌十分醒目，備有停車場，且秉持的在地現撈的精神，魚貨絕對是新鮮，糖醋錢鰻很有嚼勁，涼拌刺鮭皮也很清脆爽口，口感很不錯喔。 田庄所在位於關山停車場左轉往貓鼻頭南下2公里處，有專屬的停車場，這裡也是一個喝咖啡觀落日的好地方，可以悠閒的喝咖啡看落日。 除此之外，這兒也有展示許多古早農業時代的用具與物品，可以讓人懷舊一下哦！ 園區內還有飼養可愛的小白兔、羊咩咩…等，園區消費採入園卷方式，每人100元，可抵園區消費。 來到土溝農村美術館處處可見小驚喜，整個土溝農村美術館設有八個隱身民宅的資訊站，十一處由廢棄的倉庫或是傳統農家變身的藝術展場，還有三十多件散佈在農村的藝術品，需要慢慢地發掘。
後壁美食: 永興白曝蔭油：打開一甕封存甘醇的百年醬油廠
再搬遷過數次後，目前已經拓展到工廠大規模製作冰糖醬鴨等各式單品。 日出而作、日落而息，都市的人們可能無法體驗生活在鄉村的農人們，依然是過著這樣規律的日常。 在耕作之前，後壁許多居民都會先到這間陳家古早味肉羹報到，只為了吃上一碗暖呼呼的麵、喝上一碗肉羹湯，暖暖胃、也充足體力，再出發工作。 開業超過三十年的陳家古早味肉羹，賣著各式好吃的傳統美食，尤其是飄香多年的香菇肉羹深受當地人喜愛，更配合著農民的日常，從清晨開店只賣到中午，有時候賣完就會提早打烊。
菁寮老街入口處的這家和興冰果部傳承70多年來的老味道，尤其「芭蕉冰」是都市相當少見、也是農村相當經典的消暑聖品。 店內環境以帝芬尼藍的木製桌椅陳設，特別的是製冰區用了一個圓形拱門區隔開，門外則是用相當傳統可愛的屏風遮著內部用餐的客人，讓人彷彿置身在老電影中吃冰的場景。 老闆娘送冰來時，也遞上了一盒梅子粉，可將芭蕉冰灑上梅子粉吃，如果吃不習慣也可以將芭蕉冰放到冬瓜茶裡變成冬瓜冰淇淋，不同搭配有不同的風味，也用我用舌尖記憶下了這家冰菓部。 從清朝開始即是藍染重鎮，當地以栽種染料作物「小菁」與發展染織為主，小菁的閩南語稱之為「菁仔」，菁仔寮之名也就因此而來。
霧夜門口採清水模的風格設計，留白的庭院，還有一整片落地窗，成為網美的拍照景點，在等候時正好可以拍拍照。 店內環境 店內會投影電影，就像在家吃早餐看電影一樣，很輕鬆。 圖片取自IG：yaching0316優雅農夫藝文農場在前面介紹的土溝村裡面，是由一群六、七年級生所打造，秉持「以辛苦的農夫變成優雅的農夫」精神，與在地農夫合作，推出許多季節性的田園美食。 圖片取自IG：yoyofish0207卡多利亞良食故事館由卡多利亞食品有限公司創立，是為了讓大家更了解食品安全以及營養教育，而打造主打健康便當的觀光工廠。
店內可愛的佈置充滿花花草草，很令人放鬆，與隔壁的花店凱特夫人合作，喜歡歡花草的朋友也可以…閱讀更多… 圖片取自：ball.____.ball優雅農夫藝文農場結合藝術與農村生活，不僅有廣大的停車場可以使用，在這裡可以拍下不少美照，還能感受到藝術家的用心，留下許多美好回憶。 圖片取自IG：77.julielin菁寮老街早在2005年就成為紀錄片的場景，當時就造成一股旅遊風潮。
