基隆鹽酥雞全攻略

Source：私人提供週末放假兩天，如果天氣大好、烈陽高照的，不如就來「海那邊」吃碗透沁涼的日式刨冰消消暑氣吧！ 位處IG打卡熱點－彩虹小屋的其中一戶，「海那邊」販售著不同口味的冰品、飲料、甜點；甚或關東煮、海鮮茶泡飯…等熱食，一應俱全。 Source：私人提供不得不說，這間的輕食水平，真是超乎我原本的期待值，早午餐選擇多元，無論甜、鹹食都能感受到闆娘的用心製作。 剛出爐的鬆餅，中間鬆軟、邊緣酥脆像在吃餅乾，淋上巧克力醬、搭著香草冰淇淋，冷熱交織的口感讓人滿足；黑松露起司薯條，炸得金黃油亮，黑松露與帕瑪森起司的風味點綴，唰嘴一根接一根；至於黑麥漢堡，光是看著它堆疊的用料與層次，不難想像咬下的juicy滋味，一旁還附贈酸甜的水果優酪幫你解解膩。 除了全雞之外，這裡也有其他炸物套餐，像是酥脆的雞腿、會爆汁的腿排和牽絲起司條，一律都是現點現炸，這樣不輸連鎖店的口味也圈了一大票粉絲，加上老司雞就剛好開在住宅區內，因此店門口經常擠滿等待的人潮；如果不想等待太久，可以先打電話或是利用Line點餐。 週末放假兩天，如果天氣大好、烈陽高照的，不如就來「海那邊」吃碗透沁涼的日式刨冰消消暑氣吧！

而在基隆，吃蔥油餅必定搭配餛飩湯，是早餐絕妙組合，絕對值得一試。 如果你喜歡湯跟麵條的話，為何不試試台灣的米粉湯加上一盤炸豆腐呢? 沒想到酥脆鮮嫩的炸雞加上義大利進口的黑松露，竟然如此搭配，簡直好吃到升天。

基隆鹽酥雞: 人氣餐點│手工馬鈴薯條NT$35

魯肉飯一直是台灣人心中簡單方便又吃得飽的家常小吃，這一攤的魯肉飯，配上味美的排骨湯，味道好極了！ 排骨湯有冬瓜、金針、苦瓜三種不同口味，先將排骨醃炸過後，再放到三層鐵蒸籠裡，蒸到爛熟，味道非常鮮美。 此外，只要有點全雞餐，店家就會隨餐附上一小盒黃金泡菜，搭配炸雞一起吃可以解膩。 調味粉的部分則是有胡椒、芥末和辣粉等等口味，客人能夠依據自己喜歡的口味調配。 這家「老司雞」的炸雞全採現點現炸，因此需要一點等候的時間；另外，老闆特別推出早鳥優惠，只要在下午5點前訂購，就能享有比菜單上還便宜的價格，非常適合點一份當下午茶。

外面鹽酥雞攤都是採用冷凍馬鈴薯，這種方式大多會為了拉長保存期，會添加很多化學物質，而嘉義基隆廟口鹽酥雞採用每日現削現炸的馬鈴薯條，好處是不加化學物質、現切現炸所以很香很新鮮、而且不油。 並搭配梅子美乃滋，這是特別搭配屏東的產銷合作班的檸檬，加了一點沙拉醬，幫助開胃解膩。 基隆鹽酥雞 老闆特別挑選偏綠的香蕉，因為香蕉太生炸起來會太澀，太熟炸起來則是會太爛，光從挑選部分就挺費心的。 這是一道可以嘗試看看的單品，我覺得這道料理喜歡的人會很喜歡，不敢吃的人會怕怕的。 這次南下嘉義旅遊之前,我們目標之一就是大啖嘉義美食,針對嘉義必吃名店、老店傳統小吃和宵夜特色美食做了不少功課, …

基隆鹽酥雞: 基隆孝三路大腸圈

半夜則是賣沙茶牛肉，採用「半汕頭半台灣」的做法，汕頭咖哩口味與獨家特製沙茶同時具備，牛肉也是採用台灣牛肉，滋味迷人。 旗魚是基隆的特產之一，此攤的旗魚飯用的是旗魚肚，以辣椒、薑、蒜、糖、醬油炒過，燉煮之後將旗魚放在白飯上，再淋上滷汁，味道鮮美。 鮮魚湯中「鮮」是必備的美味條件，魚湯加點米酒可完全把鮮味提出，百喝不膩。 這攤的魯肉飯是從古早就傳下來的手藝，經過了半個世紀，但口味是一點也不含糊，先以手工切好豬肉，再以紅蔥頭和蒜頭爆香，加入水燉煮成滷肉汁。 金針排骨用的是豬大骨熬的高湯，再加金針別有風味，滋味令人難以忘懷。 「料好實在」永遠是美食的必備條件，這攤已經賣了三十多年，老闆用烏梅、仙楂、桂花和白砂糖作成傳統的酸梅湯，冰涼解渴，另外還有用進口可可粉加牛奶和白砂糖做成的可可牛奶，不管是熱的、冰的一樣都香醇順口。

平均價格為60元一碗，運氣好的話可以看到現場的鼎邊趖的製作過程。 基隆乾麵攤特別多，乾麵就是不太一樣，白淨的麵條拌上油蔥與豬油加上豆芽菜，隨意挑選淋上一點辣油、醬油或甜辣醬，再搭配幾盤小菜及餛飩湯，不到百元就吃的超滿足。 06｜只要入夜，嘉義基隆廟口鹽酥雞攤位外都會有排隊的人潮，建議先拿菜單畫好自己想吃的餐點後，接著號碼牌，如果要等上一段時間，可以先去附近逛逛或買飲料再回來。 基隆鹽酥雞 2022年4月16日 — 他們家甜不辣炸了好有口感好好吃… 在營養三明治斜對面有家香香鹹酥雞，是基隆廟口第35攤之前買過炸功不錯但人多等很久而他們家的價位在基隆廟口裡面 …

基隆鹽酥雞: 嘉義、西區｜嘉義基隆廟口鹽酥雞．秉持日式料理作法的20年鹽酥雞老攤

一般香蕉給我的印象都是乖乖的躺在桌上，直接現吃的那種，這是我第一次吃到炸香蕉。 嘉義基隆廟口鹽酥雞將香蕉上粉漿接著進入油鍋炸過，呈現出來的甜味較濃，外皮相當酥脆、內層Q軟，口感挺棒的。 基隆鹽酥雞 當年第一次看到「嘉義基隆廟口鹽酥雞」時，我一直想著為何地點明明是在嘉義，但攤名為何取做基隆廟口呢？ 後來那晚和老闆閒聊下，才知道嘉義基隆廟口鹽酥雞攤早期的裝潢像就像是一間廟一樣，老闆為了想讓客人留下一個印象，於是取了台灣最有名的夜市「基隆廟口」當店名，這也成了嘉義相當有趣的一件事情。

• 下次來到這家鹹酥雞攤，別再擔心想破頭、不知道怎麼點啦，照著以上小潔幫大家整理吃吃看，說不定可以找到最喜歡的選擇。
• 獨家手作有：一片吃心、日本栗子地瓜、手工馬鈴薯條、手工糯米腸、手工香腸、手工南瓜酥、手工天婦羅、手工豬會跪、甜不辣脆片。
• 最讓我推薦老司雞全雞專賣店的一點就是這裡的炸雞都是現點現做，沒有半成品的炸物，溫體雞都是當天會先醃上一整天，點餐時才會裹粉現炸，所以吃起來口感特別香酥，跟一般炸雞店口味很不同。
• 這一攤滷豬腳使用的都是一般鹽、醬油、冰糖等，不使用多餘的香料，在烹調過程中，隨時把浮油撈掉，保持清爽的口感。
• 應該很少人能抵擋的了鹹酥雞的誘惑吧吃過這麼多鹹酥雞，在嘉義基隆廟口鹹酥雞第一次吃到沾著日式炸粉的口味，薄薄一層炸粉讓人感受不到油膩，每樣食材更是老闆所精心挑 …

在攤位前會看到老闆娘切著又厚又大塊的油粿，手工油粿一共有九層，做起來非常的費工夫又費時，現在已經很少人做了，芋粿則是以「在來米漿」加芋頭做成，淋一點辣椒醬，口感也很好，細心品嘗，吃得到老闆娘的用心。 此攤以賣果汁為主，包括各種水果和現榨果汁、牛奶果汁，已經賣了二十多年，新鮮又沒有添加防腐劑，是許多民眾相當喜歡的滋味，綠豆沙牛奶是最受佳評的飲品，綠豆沙質地細密，甜味適中，非常順口，大人小孩都喜歡。 此攤專賣退火聖品，採用阿里山、水里的愛玉子，真材實料，古早做法，非常的嫩，再加上檸檬及糖水，風味絕佳，酸酸甜甜、清爽解渴，相當好喝，很受民眾喜歡。 特別訂做的手工麵線以及大腸、花枝加魚漿做成的焿，是本攤的特色，用煮焿的湯汁加上蝦米和香料料理後，即成美味的湯頭，再加些黑醋可以讓氣味更提升。 肉圓皮Q肉鮮，外皮是特別用泉水、蕃薯粉作成的，透明又有嚼勁。

基隆鹽酥雞: 推薦行程

2022年5月6日 — 日前經朋友強力推薦一番，克編我的口袋美食名單如今又多知道了一家，我才明白，原來這攤位在豐稔街11號門牌前的「安瀾橋鹽酥雞」，早就是附近居民晚上 … 這攤的鼎邊趖是用半新舊的在來米研磨成漿，之後沿著鼎邊滾一圈，往下「趖」的米漿遇蒸氣就凝固，邊烘邊蒸，取下後自然風乾，再剪成一片一片，放入有香菇、金針、蝦仁粳、肉焿等食材的湯內一起煮，是廟口著名的米食。 光是看到攤位前滿滿的海產陳列在上頭，就已經令人口水直流了，美味的海鮮有許多烹煮方式，不管是現炒、涼拌、清蒸等，這裡的老師傅都能為您奉上，懷念古早味的您，協同好友來聚聚品嚐，更可以為彼此的友情加溫。 下次來到這家鹹酥雞攤，別再擔心想破頭、不知道怎麼點啦，照著以上小潔幫大家整理吃吃看，說不定可以找到最喜歡的選擇。 Source：私人提供久聞「寂人甜食」名號已久，最近，這間人氣甜點、咖啡店，從崁仔頂的原址，搬到離大海更近些的正濱漁港，也就是打卡熱點－彩色小屋的週遭商圈。

台灣獨樹一幟的小吃文化，當時反映在台灣的重要港口－基隆，並且集中表現在基隆的市中心－廟口。 在基隆廟口全年無休的小吃展覽場上，陳列著各式各樣的作品，從米類、麵粉類、豆類、海產類、肉類到甜點和冰品，讓人眼花撩亂，食指大動。 在很多美食專家的評論中，基隆廟口小吃得到「種類之多，全台之冠」的美譽。 老司雞炸全雞專賣店老闆與老闆娘都很客氣，有著基隆人在地的純樸性格，對每個上門的客人都相當親切，也會主動告知每個品項優惠價格，炸雞現點現炸這點我相當喜歡，吃完完全不會有油耗感，不油膩且酥脆，很推薦外帶炸全雞套餐回家跟家人一起共享。

基隆鹽酥雞: 基隆精一路鹹酥雞

如果你不能為了一碗鮮魚湯等到凌晨3點，那無法說自己是個美食愛好者！ 基隆鹽酥雞 老司雞全雞要下鍋酥炸30分鐘才能確保整隻雞都熟透且酥脆，火候與油溫掌控也非常重要，老闆笑說這是它們研究了兩個月才得到的精準美味的流程，在未成功前天天都在吃失敗的炸雞，最後才研究到最完美的比例。 愛吃臭豆腐的人，韓式豆腐包有點像是在吃臭豆腐的概念去研發的，但不是用臭豆腐而是用豆包炸得酥酥脆脆的，再搭配韓式泡菜吃，美味解膩，鹹香迷人。 雨都漫步由一群熱愛基隆的人自發性組成，來自地理、傳播、人類學、旅遊、藝術、教育、歷史等多元領域背景。