彰化高麗菜飯詳盡懶人包
來到彰化北斗必吃的北斗美食莫過於是北斗肉圓和高麗菜飯。 但是第一次來到北斗旅遊，搜尋北斗高麗菜飯推薦，肯定會被地圖上玲琅滿目的美食老店給搞到選擇性困難，因為每一家的高麗菜飯看起來都好好吃。 這回我們選擇了這間北斗老字號高麗菜飯店家「阿美香菇高麗菜飯」。 阿美香菇高麗菜飯也是不少旅客第一次來朝聖北斗美食會吃的北斗老店。
- ▼這裡的飯很濕潤，應該是有用高湯師稍稍煨過，但是又不像是稀飯的口感，還可以吃到粒粒分明的口感，最重要的是高麗菜的甜味滿滿的煨進了飯裡，還有一起爆香的香菇也很給力，和蝦米一起有濃濃的鹹香，忍不住想再吃一碗。
- 錯過捶心肝的台灣版美味燉飯～彰化田中美食小吃旅遊景點推薦。
- 看似粒粒分明，口感上有些偏軟，口口夾雜著高麗菜，味道上有些許的清淡，但對於高麗菜控的我，覺得還蠻合胃口的。
- 當地居民昨高舉白布條，高喊「給我們安全回家的路」，爭取國四高…
- 油鍋中炸著香腸，手工製作，裡頭有著淡淡五香粉，一樣是古早味，數十年不變，是老顧客無法忘懷的好滋味，還有雞肉捲，也有它獨特的時代背景。
台灣早期為農業社會，因為做粗活工作很容易耗費體力，所以高麗菜飯也由此因應而生，更被譽為古早窮苦人家的庶民美食。 台中西屯素蔬食》頤品素食拉麵菜單價位大公開～多元化拉麵湯頭素食朋友的新選擇！ 彰化高麗菜飯 ▼這裡的飯很濕潤，應該是有用高湯師稍稍煨過，但是又不像是稀飯的口感，還可以吃到粒粒分明的口感，最重要的是高麗菜的甜味滿滿的煨進了飯裡，還有一起爆香的香菇也很給力，和蝦米一起有濃濃的鹹香，忍不住想再吃一碗。 飯上的「高麗菜」可說是這一碗高麗菜飯的主角，這是老闆娘阿美姊傳承婆婆的手藝，將蔥花、香菇、三層肉絲爆香後，加入筍絲、膨皮，花了兩個多小時滷製而成，不同配料增添了口感與香氣，也讓不少人吃過一次後就成為死忠粉絲。
彰化高麗菜飯: 北斗阿美高麗菜飯
▲ 《田中吃起來》「高麗菜飯」是台灣早期農家料理，食材有高山高麗菜、蝦米、素肉燥、油蔥酥、紅蘿蔔絲，米飯吃起來挺濕潤的，感覺有一點像燉飯。 不要以為在田中小鎮只有臺式小吃可以吃，Fa Fa 食舖是間很道地的義式餐廳，裡頭不管是義大利麵、燉飯、木碗沙拉等義式餐點的味道都在水準之上喔！ FaFa食舖在食材的選用相當的講究，米是採用當地的台梗九號米，雞更是選用不施打抗生素的認證健康雞，讓你吃得美味又安心。
店家的龍骨髓湯也是一絕，從豬脊椎骨抽出的骨髓與蛋一起蒸，口感細緻，也是彰化肉圓的標配。 北門口還有大顆的干貝肉圓，對我來說口味過於豐富，我習慣小顆的就好！ 彰化高麗菜飯 一進入彰化，我的美食雷達很快就發現，街道上有不少的白米專賣店，在主要的街道或是廟宇附近，一定可以找到你喜歡的傳統小吃，對我來說，好吃的米飯太重要了。 彰化高麗菜飯 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 阿美香菇高麗菜飯菜單，主要分為四大類，有飯類的高麗菜飯和米糕，湯類的苦瓜排骨湯、金針排骨湯、香菇芋頭排骨湯、筍干排骨湯、冬瓜排骨湯、菜豆干排骨湯、酸菜腸湯和香菇肉羹。 而除了米飯之外，還有麵的選擇，乾麵、肉羹麵、肉羹米粉、肉羹飯任君挑選。
彰化高麗菜飯: 彰化平價美食/北斗奠安宮周圍11間必吃小吃美食，精選推薦的北斗小吃美食，你還吃過哪幾家？
經過陽光日曬而成的菜豆乾，拿來煮湯時就會有它特殊的味道。 彰化高麗菜飯 就是有點豆類的酸、甘、甜，不過這款味道承錠自己其實沒有到很喜歡。 整體而言，阿琴姐高麗菜飯的用料大方，且滋味不錯，但米飯主食在口感上偏為濕潤，因此較不得我個人的喜愛。 筒仔米糕以有筍角、豬肉、香菇、冬蝦等配料搭配糯米一同製作，最後再淋上肉臊，口感濕潤中依然保有彈性，相當特別。
「老担香炒麵」除了外帶也有提供室內座位區，我們大約中午來訪，人潮非常多，大家都是為了香炒麵和高麗菜飯而來。 準備離開北斗之前可一定要到中華路上的這家洪瑞珍餅店(洪瑞珍三明治創始店買伴手禮回家喔！這家洪瑞珍三明治可是創立於1947年，除了三明治之外還有販售不少糕餅、麵包等。 詹家水煎包有兩種口味，豬肉高麗菜、豬肉韭菜包，每個都是15元且皮薄內餡味道很夠，下午嘴殘真的可以買來品嘗看看。 彰化高麗菜飯 一想到有時候我們生病時想要來點清淡的粥品，超推薦這佛心的瘦肉粥，很厲害，一碗吃完感覺精神百倍起來了。 湯品則是有：苦瓜排骨湯、冬瓜排骨湯、金針排骨湯、筍乾排骨湯、菜豆乾排骨湯、香菇芋頭排骨湯、酸菜腸湯、香菇肉羹湯，多達八種湯類可以選擇。 就是和你想的一樣，因為老闆娘叫做阿美姐，所以這間正老店就被稱呼為阿美姐香菇高麗菜飯。
彰化高麗菜飯: 彰化美食│北斗。竹軒高麗菜飯/筒仔米糕飄香數十載～北斗必吃高麗菜飯*
小吃品項也很眾多，油豆腐、魯貢丸、魯鴨蛋、魯豆腐等等都可以另外加點，所有餐點都是銅板價。 彰化二林陽光老店爌肉飯是鼎鼎大名的市場美食，完全沒有做功課的我們在吃完肉圓壽後，被GOOGLE MAP上的高分引導過來，中午用餐時間，遠遠的就可以看到排隊人潮，因為是平日，看起來都是當地人居多。 彰化鹿港有許多古早味美食，一家魯飯專賣店，賣的不是滷肉飯，而是豬皮飯，Q彈口感，搭上高麗菜，讓人回味無窮。 得知成功路上的爌肉飯恢復營業，行程經過當然要行動支持，下去外帶一份，果然大排長龍。 彰化有好米、好菜、好肉，每家爌肉飯都好吃、嫩而不膩，自己的美食自己挺，一起繼續用新台幣買爆彰化美食。 北門口肉圓在彰化街頭很好認，看到排隊的人龍就知道接近在地美食了！
阿美香菇高麗菜飯是北斗鎮上開業半個世紀的高麗菜飯老店，老闆娘阿美姊傳承婆婆的手藝，把滷透的高麗菜蓋滿白飯，再放上一塊豬皮，高麗菜口感滑順，還帶著蝦米與香菇的香氣，口味十分好吃。 店家的生意跟廟前的香火一樣旺，是一家不少在地人從小吃到大、外地旅客吃過後更念念不忘的北斗老店。 印象中的彰化北斗美食就是北斗肉圓和高麗菜飯，但其實北斗鎮上商業蓬勃發展，也陸續開了不少優質的店家。 這次因為去北斗吃大炮圓仔冰，在同一路上意外發現這家專賣鴨肉料理的「星欣鴨肉飯」。
彰化高麗菜飯: 彰化懶人包精選
開業超過五十年的阿美香菇高麗菜飯，是不少在地人從小吃到大的北斗老店，常常看見一家四口老中青三代一起來吃高麗菜飯的景像，假日更有不少外地觀光客慕名前來，全都是衝著這一碗充滿古早味的高麗菜飯而來，至今累積不少死忠粉絲。 尤其當地爌肉飯百家爭鳴，是民眾日常美食，特色是店家愛用脂肪厚、膠質多、耐熬煮的腿庫肉來做爌肉。 軟嫩Q彈、肥瘦鹹淡或是油膩清爽，各有口味的擁護者，搭配香腸、荷包蛋、筍乾或豬皮，再加個磅皮湯（pōng-phuê/phê-thng，炸豬皮湯），絕對是飽腹滿足。 那麼在爌肉飯之外，彰化還有那些不容錯過的傳統早餐呢？
- 彰化有好米、好菜、好肉，每家爌肉飯都好吃、嫩而不膩，自己的美食自己挺，一起繼續用新台幣買爆彰化美食。
- 我們一行人中午在阿美高麗菜飯吃飽飯後，也到對面的媽祖廟參拜，還有在北斗老街上走走逛逛，感受一下北斗小鎮風情與人情味。
- 老宅沒有過多的包裝、華麗的裝飾，只用老房子原有的格局，保留了老屋的結構與紋理，水泥牆打上了暈黃的燈光，溫存著老宅的懷舊氣氛。
- 軟嫩Q彈、肥瘦鹹淡或是油膩清爽，各有口味的擁護者，搭配香腸、荷包蛋、筍乾或豬皮，再加個磅皮湯（pōng-phuê/phê-thng，炸豬皮湯），絕對是飽腹滿足。
- ▲ 《田中吃起來》「高麗菜飯」是台灣早期農家料理，食材有高山高麗菜、蝦米、素肉燥、油蔥酥、紅蘿蔔絲，米飯吃起來挺濕潤的，感覺有一點像燉飯。
- 在光復路上提到這家無名麵線糊，想必在地人一定都會知道，不少人都還是從小吃到大！
- 飯香、菜甜，再配上大鍋燉滷的豬皮，豬皮香Q、充滿膠質，油亮亮地鋪在晶瑩飽滿的白飯上，簡單的古早味擄獲不少食客的心。
阿美姐接受婆婆傳承的高麗菜飯，白飯吸飽了高麗菜鮮甜美味湯汁，搭上口感順口的一片豬皮，這一碗香氣十足、口感卻不油膩的高麗菜飯難怪會成為北斗美食的經典雋永，傳承了簡單而樸實的美味，讓人回味無窮。 但這次來阿美香菇高麗菜飯沒吃到的「菜豆干排骨湯」和「香菇肉羹」，這兩樣也是不少饕客推薦的單品，只能說留個理由給自己下次再來阿美香菇高麗菜飯品嚐這經典的北斗美食了。 彰化市成功路的「阿泉」爌肉飯今天恢復營業，彰化縣長王惠美用新台幣力挺；民進黨參選人黃秀芳也利用北斗鎮掃街空檔品嘗知名「阿美姊高麗菜飯」，行動支持在地小吃。 【正老店阿美高麗菜飯】對於住在彰化北斗人來說，可以說是一間從小吃到大的在地美食。 餐點的味道就是那種熟悉，卻又在都市不常吃得到的古早味！
彰化高麗菜飯: 北斗小吃美食
招牌的高麗菜飯是以炒高麗菜連同肉臊、肉絲、胡蘿蔔、香菇與木耳等食材一起調和而成，整體風味有點類似蓋飯，與台北常見以炊煮形式做成的高麗菜飯有很大的差別。 麵條扁帶細，但咬起來卻頗有嚼勁，每一口都帶著濃濃的香氣，有種古早味的氣息，搭配蔥與像是油酥的配料，好吃卻不膩口。 比用餐時間早一點到的我們，等了一下便有座位入坐，與撲克梅討論過後，決定香炒麵、高麗菜飯各來一碗，並點個筋仔肉小菜，以及豆腐湯來配。 來到田中旅遊不品嚐當地的小吃有點可惜，但是要吃什麼卻讓撲克馬相當猶豫…與撲克梅討論過後，決定就是它了…高麗菜飯。 店內香菇肉羹、酸菜豬腸、香菇排骨、冬瓜排骨、菜豆干等湯通通40元，配上米糕或高麗菜飯，經濟又實惠，讓人滿足。
沒有過度的勾芡，甜鹹甜鹹味道很夠的麵線糊，裏頭還放幾塊肉羹、油蔥酥、香菜等增添它的風味。 而愛吃辣的朋友一定添加他們自製的辣椒醬，內用的朋友不少人都會續碗來繼續品嘗。 在光復路上提到這家無名麵線糊，想必在地人一定都會知道，不少人都還是從小吃到大！
彰化高麗菜飯: 鹿港傳承五代「魯飯」Q彈豬皮搭高麗菜一賣80年
提起彰化伸港小吃如果想吃吃飽飽，那麼Kiwi要來推薦銅板美食小吃『伸港港心麵線糊』。 彰化高麗菜飯 這家彰化伸港港心麵線糊隱藏在伸港市場裡，在地開立十幾年之久，講起高麗菜飯，住彰化的朋友們一定會聯想到北斗。 不過偷偷說，伸港港心麵線糊開13eaŒ年多，在地小有名氣手工麵線糊，還有古早味高麗菜飯、瘦肉粥都很厲害，另外也有提供小菜，其他餐點，不僅僅是用心的店家，也因為老店所以二代接手的傳承這般的美味真的很棒。
老店的滷鍋裡滿滿的都是滷蛋和油豆腐，看到鍋旁這一圈歷史痕跡，想必一定滷的非常入味，另外一大鍋是今天的主角：爌肉，饕客們還會選擇要肥肉或是瘦肉多一點。 「田中窯創藝園區」園區占地約1甲，種植了約25000棵的蜀葵花，有紅、白、粉、紫色蜀葵花百花齊放，3月初花況大約只有50%開，我們 3/17去已經是盛開狀況，預計到5月中結束，大家快把緊機會衝一波。 南新花海季8日登場，活動帳棚已經搭好，8日當天農村禮砲迎賓，供應高麗菜飯等農村小吃，展售埔鹽鄉農特產品及小農農作物及農業副產品，埔鹽社區媽媽已經準備好精彩歌舞，等著民眾到埔鹽南新一遊。 油鍋中炸著香腸，手工製作，裡頭有著淡淡五香粉，一樣是古早味，數十年不變，是老顧客無法忘懷的好滋味，還有雞肉捲，也有它獨特的時代背景。 魯飯的靈魂，全在這一鍋，滿滿豬皮不斷翻滾，吸飽醬汁，製作過程，先得把豬皮曬乾，油炸兩遍，才開始慢慢滷，配著爽口高麗菜再淋上豬油，口味清淡不油膩。
