冰球威士忌不可不看攻略

英国华威大学商学院硕士毕业后往返英美中三国，担任过飞利浦大中国区产品专家，也从事过艾美仕（IMS Health）欧洲区经济咨询和风险分析工作，后与佳酿结缘。 旅英十余年，举办过上百场有关葡萄酒、威士忌、香槟、加烈酒、朗姆酒的品鉴及与芝士、巧克力、菜肴搭配的教育讲座。 差不多若是凉爽春夜，预冰过的杯中倒入冰镇的酒水，圆冰最长可持续两小时，连着用上三轮；若是夏天，至少也能撑上个半小时。 同时因为不锈钢冰石属于金属，材质分子相对活跃，不锈钢可以除掉海鲜的腥味，所以有可能会破坏带有海洋风味的威士忌口感。 同时，威士忌也可以很随性，你完全可以抛开所有这些既定的规则，喝个自由自在。

毕竟优质的冰块可以给人带去更好的饮酒体验，于一间酒吧（尤其是威士忌酒吧）来说，也能展现其专业度。 如果使用同樣的道理，我們就會知道選擇冰球時，越「大」的冰球相對會更適合威士忌加冰。 選擇一顆大冰球，幾乎填滿了整個酒杯，這是為了在「快速冷卻」威士忌的同時，盡可能的減少冰球暴露的表面積。 因此，圓形的冰球就有助於解決快速融化的問題，與相同體積的冰塊相比，球體暴露的表面積小於方形。

冰球威士忌: 美國The Original Sveres Jumbo 威士忌大冰球模具

也有先敲半个圆的，这样的做法我合伙人就那么玩的，这样的好处是，如果你某一下失误了，砸偏了，调整好调整，毕竟你剩的多。 但是不好的点就是速度提不起来，不能绝对的快，但是砸的准。 有些人就很搞笑，一直研究怎么去掉白色的地方，你砸的时候，有选择的砸掉不就完事了。。。 自然了，说不好听一点，会玩的就是拿刀都能敲冰球，平均一分钟一个，我是不会用刀，我只会用冰凿，差不多1分左右了。。 孔子《论语•雍也》道：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。 ”就是带着这样一份酒痴的热情在这片新世界里徜徉沉醉，梦想成为葡萄酒文化大使，连接东西方传统与文化的交流，与更多热爱精致生活的人们分享葡萄酒带给我们的万种风情和丰厚回报。

讲究一点的，连杯子都先冰镇，那麽在品饮时冰块溶化的速度会更慢。 最大最直观的感受是酒精浓度降低，风味一下被压制得死死的，口味也随之下降；过低的温度还麻痹了舌头，反而尝不出酒里的味道。 刚加过冰的威士忌，如果立刻饮用，你会发现它初入口时还挺心旷神怡的。 一方面，酒液的温度稍稍降低，酒精刺激被压制；另一方面，冰刚开始融化，效果类似点水，香气有部分被打开。 如果想要感受最极致的冰球体验，还是要去到酒吧，尤其是日本威士忌酒吧里，调酒师行云流水般的手凿冰球表演。 用低温锁住酒的香味，一杯用冰控制较好的鸡尾酒，其冰块的坚硬度可支撑至饮酒后期。

冰球威士忌: 威士忌加冰有學問！「冰球」為什麼比冰塊更適合？

结冰时间的话，如果比较着急，冻18个小时左右即可。 拥有一块手凿冰球自然是最理想的，但如果不是去酒吧喝酒，比如在家独酌的时候，其实有一个完美的大冰块已经不容易了。 冰球威士忌 冰球和手凿冰球都是日本人发明的，是一种日本职人精神的体现（毕竟在日本手工高于一切），也是所有日本调酒师的基本功。

• 不只是表面神似手凿球冰，这个月球冰比起手凿球冰也来得更加坚挺。
• 水质不纯，有气泡，看起来白茫茫一片，而且结冰的方式不对，外层冰会对内部造成强大的压力，里面就会有很多裂纹。
• 关于手凿的技法、工具其实都有讲究，这次就先不展开了，感兴趣的话，可以上网搜索以优雅凿冰闻名于世的“冰之男”铃木隆行学习。
• 没错， 冰球还有机制和手凿之分——前者是用模具进行压制而成，能够大批量生产，缺点一是不够通透，二是少了一点“温度”。
• 图/加入冰球的威士忌小冰块的接触面积较大，虽然能达到冰镇的作用，但改变温度的同时，冰块也化成水了，严重影响威士忌本身的风味，使其消逝殆尽。

关于手凿的技法、工具其实都有讲究，这次就先不展开了，感兴趣的话，可以上网搜索以优雅凿冰闻名于世的‘冰之男’铃木隆行学习。 冰涼的液體滑過味蕾，威士忌特有的回甘充斥口腔，隨着冰球緩緩消融，酒體被層層稀釋，剛開始濃烈的酒香也逐漸變得溫馴宜人，豐富的層次感會讓你瞬間愛上這種飲酒的儀式。 SVERES Jumbo 標準冰球冷凍冰格專門設計冷凍喝威士忌酒降溫用的冰球，矽膠材質冰格，自帶灌水漏斗，方便充水和取出冰球。 冰渣的陨落与凋谢换来的是成品圆冰的绽放，一液金色倾泻而下，缓缓掠过圆冰顶端，顺势而下，手工留下微微不平的表面，在夜幕灯光中折射出剔透与坚实的质感。

冰球威士忌: 日本威士忌

调酒师需要先将冰板手工切割，得到一个合适大小的立方块。 然后使用三头冰凿、单头冰凿或冰刀，对冰块进行快速切削。 一般来说，往威士忌里加冰，只是为了镇压高酒精带来的刺激感。 如果冰融解速度太快，冰水就会稀释了酒液的口感和风味，得不偿失。

• 然后使用三头冰凿、单头冰凿或冰刀，对冰块进行快速切削。
• 调酒师需要先将冰板手工切割，得到一个合适大小的立方块。
• 而大体积冰块充分占据杯中空间，整个周边环境都可均匀地冷却下来，溶解速度却变慢，大大拉长了有效冰镇时间。
• 四个角的好处，自然最大的好处就是先固定形状，然后后面做调整，这样的做法好处就是开始能更好的定型，而且相对而言速度是比较快的。
• 如果想要感受最极致的冰球体验，还是要去到酒吧，尤其是日本威士忌酒吧里，调酒师行云流水般的手凿冰球表演。

总的来说，威士忌加不加冰因人而异，对于热爱冰饮的朋友，喜欢威士忌加冰也无可厚非。 冰球威士忌 调酒师的那杯威士忌加球冰让人难忘，不能去酒吧，不会自己做球冰，推荐使用冰力达月球冰，比手凿球冰还像手凿球冰，坚硬难溶化，是威士忌爱好者的不错选择。 想品嚐食物最原始的滋味，就要盡量將調料比例降到最低，如此說來，許多人認為純飲是品飲威士忌最好方式，也就很好理解了。 事實上，品酒會上一般也以純飲做為開場，由於沒有添加其他東西，所聞到、喝到的味道，最貼近酒款的本色，但酒精感和口感上也相對刺激。 视频里的Takayuki Suzuki是一位声名远播的酒吧冰雕专业人士，他目前是日本东京Park酒店的酒吧总监，江湖混名“冰人先生”。

冰球威士忌: 加冰塊

最大用处是「降温」，利用冰块冰镇威士忌，减少酒精带来的刺激感。 刚入门的朋友在喝威士忌时，因40%的高酒精造成饮用时觉得很烈、不顺口，并不是威士忌本身不好，而是口腔不适应高酒精的生理反应。 第四步，拿出来切掉的杂质部分，剩下光洁透亮的冰本人。 先用刀切线，想试试做冰球的，再辅以专业的小锤子敲敲打打，最后就可以得到想要的冰了。 手凿冰球的功能性也有，一是凹凸不平的球体，又增加了点与酒液的接触面，有助于快速降温，同时不规则的球面上反射出不同的光泽，于视觉上也是一种享受。

但这个过程其实很难排出其他杂质，所以是个锦上添花的事儿。 没错，冰球还有机制和手凿之分——前者是用模具进行压制而成，能够大批量生产，缺点一是不够通透，二是少了一点“温度”。 我自己的酒吧Bowtie，喝威士忌也是搭配的老冰做的球冰，还是手凿的。 我还在美国大雪山试过用威士忌搭配纯天然的老冰，很有趣的体验。 然而因为疫情，很多酒吧暂停营业，也有很多人被隔离在家，对于居家隔离中的威士忌爱好者来说，想念的不仅是那天落日下的奔跑，还有调酒师的那杯加了球冰的威士忌。 有些人喜歡純飲、有些人喜歡加冰、有些人喜歡加水、有些喜歡加其他材料來襯托，不同的品飲方式各有特色，甚至有些酒廠在推出威士忌時，就會推薦最適合的品飲方式。

冰球威士忌: 威士忌怎麼喝？揭密 4 大品飲法、風味特殊變化

没错， 冰球还有机制和手凿之分——前者是用模具进行压制而成，能够大批量生产，缺点一是不够通透，二是少了一点‘温度’。 没错， 冰球还有机制和手凿之分——前者是用模具进行压制而成，能够大批量生产，缺点一是不够通透，二是少了一点“温度”。 水割是來自日本的喝法，除了加入冰塊外還要再加入水，能兼具讓酒溫度下降，以及釋放香氣的兩種優點。 常見的酒水比例是 1：2.5，也就是 30 ml 的酒，加入 75 ml 的水。 这一刻，一切都静止了，陪伴你的只是自冰面上悠悠滑落的时光。

在大多数日式酒吧，当你点了一杯威士忌加冰，大概率不是给你上一颗光滑的球冰，而是一颗表面有点儿坑坑洼洼的手凿冰球。 去不同的酒吧，要一杯威士忌加冰，不难发现有的会上方冰，有的会上球冰（碎冰就不在讨论范围里了），这两种最常见于威士忌的冰块，区别还真的有。 当然，加冰威士忌香气的丰富程度永远不可能与在室温下喝一口威士忌相比，只是它容易入口了，你才觉得酒变更好喝了。 被冰过的酒液进入口腔会迅速吸收热量，降低舌头的温度，再然后，你的口腔会给酒液持续加温，过程中释放更多香气和味道。 女網友在Dcard發文透露，自己在超商逛飲料，卻發現一杯品項為「冰球」的飲品，內容物就是普通純水和一顆被凍成球的透明冰塊，卻要價55元不便宜，讓她非常不解到底用意為何。

冰球威士忌: 冰球秒变“钻石”，威士忌加冰还能这样玩？

四个角的好处，自然最大的好处就是先固定形状，然后后面做调整，这样的做法好处就是开始能更好的定型，而且相对而言速度是比较快的。 不好的地方就是修正需要你非常精准，后面的地方不能有失误，否则后面不好救回来。 酒吧里点上一杯圆冰威士忌可谓融合了视觉、听觉、嗅觉及味觉多重感官的相互融合，在很多人看来是非常時髦的一种饮法。 超商裡的飲料琳瑯滿目，經常能看到出新品，但也有些沒喝過的品項令人困惑，一名女網友發現超商在賣一杯「急凍冰球」，原料就是純水卻要價55元，對此感到相當困惑。 貼文釣出許多行家大讚，「韓國超商冰塊杯很常見啊，在外想喝瓶裝飲料、酒很好用」、「喝酒用這種透明圓球很讚」。

本着以上攻略，笔者在美国任何酒吧任何时候点Margarita，都会选择冰块式而不是冰渣式——因为想在酒吧里多泡点时间，哈哈，否则少顷便手握一摊寡淡之水。 冰酒石是一种常见于酒吧的酒具，和冰球的作用一样，为了给酒降温，减少酒精的刺激感，使香味发散，提升口感。 但是不好的点是冰块的八个角会最先融化，威士忌“变淡”的时间会稍显快一点。

冰球威士忌: 威士忌加球冰

他坚持自己的酒保哲学，表示“我从来都是当着客人的面，亲自制作冰球，带着我的心和我的激情，一起呈现给将要品饮这杯酒的人，这很重要”。 Takayuki技艺娴熟，可以一边与客人聊天沟通，一边手凿不辍，冰渣纷飞，宛或风中落英，堪称美景。 别小看这种白色的地方，你砸的时候，白色的地方化的最快。。。

在日式酒吧问一句是否有是手凿冰，也能检验一下酒吧的专业度。 所以加冰的威士忌，随着时间推移至冰完全融化，整体的品饮感觉是短暂提升，然后持续下降的。 但是呢，如果不考虑品鉴，而且你冰块使用得当，那么喝起来会很舒服。 冰球威士忌 它可以快速让酒饮降温至最佳的饮用温度，减轻威士忌直接入口带来的灼烧感，持久锁住其原有的口感与风味，让劲酒独有的甘冽醇厚贯穿始终。 简单来说，冰块对威士忌的影响，就两个字：抑制——它使得威士忌的香气闻起来更加含蓄，温度越低则抑制越强。 冰块一边抑制威士忌中的果香味，而另一边突出重口味的味道如橡木和泥煤味。

冰球威士忌: 威士忌加球冰

表面斑驳有致的手凿冰球小冰块接触总面积更大，降低温度的同时，冰块也融成了水，稀释了威士忌的风味。 而大体积冰块充分占据杯中空间，整个周边环境都可均匀地冷却下来，溶解速度却变慢，大大拉长了有效冰镇时间。 因此放足大冰块的体量，比如圆冰，既可在客人饮用时间里起到冰镇作用，又避免了过量水融稀释而影响味道。 同时减弱酒精原生的刺激感，最大程度维护了一款鸡尾酒原本该有的口感并提升品饮体验。 小冰块接触总面积更大，降低温度的同时，冰块也融成了水，稀释了威士忌的风味。 同时因为冰球只有一个面接触，表面积比普通冰块大很多，融化速度也慢了很多，这样就能够保证它不在短时间内稀释酒液。

但是不好的点是冰块的八个角会最先融化，威士忌‘变淡’的时间会稍显快一点。 好的酒吧手工冰球是起码的，同时，好的冰球应该是剔透的，这样才能真正起到融化慢又能给酒降温的效果。 所以，如果进了一个酒吧，杯子里装着一个浑圆并充满气泡的冰球，建议你推门就走。

冰球威士忌: 加冰塊

普通的冰塊是方形的，冰塊的六個角會最先融化，而冰球只有一個面接觸，面積要比普通冰塊大很多，因此融化速度就慢了許多，能夠保證短時間內不會稀釋酒液，從而使得威士忌的口感不會變淡。 图/加入冰球的威士忌小冰块的接触面积较大，虽然能达到冰镇的作用，但改变温度的同时，冰块也化成水了，严重影响威士忌本身的风味，使其消逝殆尽。 如果嫌在家制作冰球很麻烦的小伙伴，其实还有另一种选择，冰酒石，大大提高了在家喝酒时使用冰块的便捷性，而且还有冰球没有的优点。 把杂质、气泡全部挤到下面，便于最后来一刀，直接把杂质切掉。

但是完全一点没有，那是给人看的，实际上，里面有一点杂质，一点都不影响你砸的，要是成天都研究这个东西，而不是去多练练技术。。。。 冰球威士忌 外表更圆润的机器冰球视频里的Takayuki Suzuki是一位声名远播的酒吧冰雕专业人士，他目前是日本东京Park酒店的酒吧总监，江湖混名“冰人先生”。 因为其材料特殊性，和冰块相比，它不会稀释液体，不改变液体的酒精度，在冰镇的前提下还能带来更好的口感。 在同等体积的前提下，正方体的表面积比球体大，同样大小的冰块和冰球，冰块会与酒液接触的面积更多，融解速度也更快。 冰球威士忌 冰好不容易做好了，千万别手抖导致功亏一篑了——在某些情况下，也存在因为震动或者温差（酒液和冰）导致冰破裂的情况，总的来说还是小心轻放为好。

不同于常见的光滑冰块，冰力达月球冰是采用极高的制冰工艺制作而成，经过无数次的试验后，才制出了无限接近月球外表的它。

冰球威士忌: 冰球秒变“钻石”，威士忌加冰还能这样玩？

不要小瞧这个重点，随便用冰格冻出来的那些冰，是不是很多都泛白发雾？ 水质不纯，有气泡，看起来白茫茫一片，而且结冰的方式不对，外层冰会对内部造成强大的压力，里面就会有很多裂纹。 关于手凿的技法、工具其实都有讲究，这次就先不展开了，感兴趣的话，可以上网搜索以优雅凿冰闻名于世的“冰之男”铃木隆行学习。 老冰最理想的状态是零下15-18度，至少冷冻168小时，也就是7天的。 不只是表面神似手凿球冰，这个月球冰比起手凿球冰也来得更加坚挺。 运用独特的制冰技术：微小分子团水结晶技术生产出来的高端月球冰，坚硬难融化。

冰球威士忌: 威士忌怎麼喝？揭密 4 大品飲法、風味特殊變化

而光滑表面的均匀降温又能令威士忌缓慢释放各个层次的香味。 很久以前我曾一直误解酒保给我的鸡尾酒里放满冰块，只是为了多占地方，倒酒时可以缺斤少两。 后来才悟出真理，冰块越是量多个大，融化越是缓慢，特制的大冰球与常规的小冰块，虽只是大小不同，却能成天壤之别。 大冰块的溶化速度较慢，冰镇的同时，溶出的水分量并不会多到影响味道，甚至能让威士忌的香气更加绽放呢！

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